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Q -grader考試如何報名？

咖啡知識

Q -grader考試如何報名？

Q -grader考試報名通過人的感官對咖啡生豆進行評估是一項非常主觀的事情。比如，你認爲是深度烘焙的咖啡對我來看有可能是中度烘焙，或者你認爲是莓果醬的風味，對我來講更像是意大利香脂醋。現在全世界有超過4000名Q grader，Q-grading體系已經成爲從生產

2017-10-26 咖啡知識我要分享

如何通過Q-grader考試(一）味覺技能聞香瓶36味譜感官訓練

咖啡知識

如何通過Q-grader考試(一）味覺技能聞香瓶36味譜感官訓練

Q -grader考試報名通過人的感官對咖啡生豆進行評估是一項非常主觀的事情。比如，你認爲是深度烘焙的咖啡對我來看有可能是中度烘焙，或者你認爲是莓果醬的風味，對我來講更像是意大利香脂醋。現在全世界有超過4000名Q grader，Q-grading體系已經成爲從生產

2017-10-26 咖啡知識我要分享

情書拿鐵咖啡新款雞蛋卷味咖啡

咖啡知識

情書拿鐵咖啡新款雞蛋卷味咖啡

懷念小時候雞蛋卷的清香味，新加坡理工學院食品科學與科技文憑班的張錦雄(20歲，三年級)跟三名同學研製了一款散發雞蛋卷清香味的奶咖啡。他們花了將近三個月研究，終於調配出這種有亞細安風味的咖啡。由於雞蛋卷的英文名稱就叫Love Letter，他們管叫新調配

2015-05-21 咖啡知識我要分享

冰咖啡的味道如何？品味到了咖啡的清香與甜美

咖啡知識

冰咖啡的味道如何？品味到了咖啡的清香與甜美

人們不只品味到了咖啡的清香與甜美，同時還感受到了香料的撲鼻，真正的體會到不一樣的風味和感覺，也真正的爲夏季帶來不一樣的感動和涼爽。很多人在炎炎夏日就想要品嚐一杯美味的冰咖啡，而這種咖啡在我國甚至全球都有廣泛的市場，很多人喜歡這種咖啡的味

2015-08-12 咖啡知識我要分享

世界精品咖啡莊園豆：哥倫比亞產區特級咖啡具迷人堅果香味

哥倫比亞國家

世界精品咖啡莊園豆：哥倫比亞產區特級咖啡具迷人堅果香味

[轉載]世界著名咖啡之旅系列之二：哥倫比亞特級咖啡【品名】哥倫比亞特級精品【品質分級】：特級(Supremo) 【烘焙度】建議烘焙程度中深度烘焙(High Roast or City Roast) 【等級】極佳【顆粒】★★★飽滿，17號以上【酸度】★★微酸【均衡度】★★★

2017-02-24 哥倫比亞國家我要分享

好的綜合咖啡調配口味怎樣、清香撲鼻、滑潤爽口

咖啡莊園

好的綜合咖啡調配口味怎樣、清香撲鼻、滑潤爽口

配方：危地馬拉SHB（40%），乞力馬紮羅AA（30%），摩卡高原哈拉（30%）。香味爲主的混合咖啡是將各種不同特點的咖啡豆混合一起，香味更加濃郁。以芳香馥郁的危地馬拉SHB爲主，配以酸味見長的乞力馬紮羅豆和具有自然果香的摩卡高原哈拉，可以調配出芳香濃郁

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

奶油香味的越南精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

越南咖啡豆

奶油香味的越南精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

在越南喝咖啡有兩種中央，一種是高檔咖啡屋，一種是路邊的露天雅座，異樣是滴漏咖啡，價錢也是千差萬別。在露天雅座，兩元公家幣你便可以享受到美味純潔的越南咖啡，而在高檔咖啡屋，則要二十五元到三十元。高檔咖啡館，裝修豪華，內中有小橋流水，有音樂吹

2017-03-17 越南咖啡豆我要分享

口感清香的烏干達咖啡研磨度風味特點品種產區產地莊園價格介紹

烏干達咖啡豆

口感清香的烏干達咖啡研磨度風味特點品種產區產地莊園價格介紹

烏干達咖啡豆具有口感清香的獨特韻味，非常適合製作意式和其他口味的咖啡，更重要的是烏干達咖啡豆均按照國際市場的標準進行嚴格篩選，以確保其高品質無污染的特性。非洲是咖啡的兩大品種Arabica和Robusta的故鄉，而位於非洲東部的享有高原水鄉和東非明珠之

2016-10-08 烏干達咖啡豆我要分享

非洲豆子有哪些咖啡聞着香喝着不苦非洲花香味豆子是什麼花香

咖啡知識

非洲豆子有哪些咖啡聞着香喝着不苦非洲花香味豆子是什麼花香

在選擇咖啡豆時，可以限定一個可以反應當地咖啡風味的區域調性，有識別度的咖啡豆，比如三大咖啡產區比較有代表性的咖啡豆種。非洲豆風味孕期是一個特殊的時間，前三個月是致其中的衣索比亞咖啡橘香比較濃，肯亞咖啡則有濃郁的莓香，還有烏梅汁與葡萄柚的

2020-07-14 咖啡知識我要分享

咖啡豆的口感分類

咖啡莊園

咖啡豆的口感分類

特級綜合咖啡：★口感：均衡且圓潤，微苦不具酸性。★香味：特殊香氣猶如煙燻又似果香。以多數人偏愛的曼特林加巴西咖啡爲風味設計的主軸，添加富有神祕氣息的中美洲咖啡及也門摩卡，烘焙方式採Full City Roast特殊香氣猶如煙燻又似果香，口感均衡且圓潤，微

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

焦糖般特殊香味的印尼曼特寧咖啡風味口感莊園介紹

印尼曼特寧咖啡豆

焦糖般特殊香味的印尼曼特寧咖啡風味口感莊園介紹

衆所以周知的曼特寧mandheling，產於蘇門達臘北部託巴湖周遍。成品獨具藥草、林木的清香。黃金曼特寧，日本人在十幾年前採用更嚴格的品管，經過四次人工挑豆，剔除缺陷豆，生產出色澤暗綠，豆相均一等的黃金曼特寧，創造了另一波市場需求，連歐美也爲之瘋狂

2016-09-14 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

魯伍馬產區介紹|坦桑尼亞咖啡建議烘焙|帶着酒香味的咖啡

精品咖啡豆

魯伍馬產區介紹|坦桑尼亞咖啡建議烘焙|帶着酒香味的咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）魯伍馬位於坦桑尼亞最南方的一個區，咖啡種植高度約爲1300米到1800米，因咖啡種植於火山土壤上，又有著名的魯伍馬河流過，可能是這樣使得坦桑尼亞魯伍馬地區所產的咖啡有特殊酒香

2018-10-17 精品咖啡豆我要分享

藍山咖啡與古巴藍山咖啡有什麼區別？藍山咖啡豆適合什麼器具衝煮

藍山咖啡豆

藍山咖啡與古巴藍山咖啡有什麼區別？藍山咖啡豆適合什麼器具衝煮

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡產自非洲的埃塞俄比亞，而所謂的咖啡豆，就是指咖啡樹所結果實內的種子。一般而言，咖啡樹所結的櫻桃色果實裏，含有兩粒豆狀的種子，這就是咖啡豆。這兩粒豆狀種子各以其平面的一邊，面對面相連

2017-12-05 藍山咖啡豆我要分享

咖啡豆特點和口感品種分類品質味道

精品咖啡豆

咖啡豆特點和口感品種分類品質味道

咖啡豆的特點： (1)藍山咖啡：產於牙買加。純牙買加藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分濃郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。藍山咖啡屬於極品中的極品，每磅售價高達數千美

2016-05-31 精品咖啡豆我要分享

茉莉花清香的耶加雪菲沃卡咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

耶加雪菲沃卡

茉莉花清香的耶加雪菲沃卡咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

所謂的耶加雪菲味是指濃郁的茉莉花香、檸檬或青檸檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香。筆者的品嚐經驗只有一句話：咖啡入口，百花盛開！場除似花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香外，細緻的醇厚度猶如絲綢一般，觸感奇妙。目前很多咖啡化學家開始

2016-08-11 耶加雪菲沃卡我要分享

意大利濃縮咖啡又稱爲：Espresso濃縮咖啡濃烈的香味和苦味意式

咖啡知識

意大利濃縮咖啡又稱爲：Espresso濃縮咖啡濃烈的香味和苦味意式

咖啡拉花，是咖啡師標誌性技能之一，一杯完美的cappuccino、Latte Art、mocha作品，拉花的呈現賦予了咖啡的美感，給予客人和咖啡師本身都是愉快的。談及咖啡教學中製作美味的Cappuccino與Latte Art時，牛奶選擇與運用的重要性，其中對於牛奶發泡的原理進行

2016-06-29 咖啡知識我要分享

茉莉花清香的耶加雪菲咖啡沃卡咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡

耶加雪菲沃卡

茉莉花清香的耶加雪菲咖啡沃卡咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡

耶加雪啡在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名，稀有的水洗優質阿拉比加種咖啡，適合各種程度的烘焙，完美地呈現出清新明亮的花果香，漂亮完整的豆型，是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。此種咖啡具有獨特香氣，展現柑橘、檸檬風味與茉莉花清香，中度烘培具有柔

2016-08-09 耶加雪菲沃卡我要分享

世界精品咖啡莊園豆：哥倫比亞特級Supremo咖啡豆等級風味口感是什麼

哥倫比亞國家

世界精品咖啡莊園豆：哥倫比亞特級Supremo咖啡豆等級風味口感是什麼

【品名】哥倫比亞特級精品【品質分級】：特級(Supremo)【烘焙度】建議烘焙程度中深度烘焙(HighRoastorCityRoast)【等級】極佳【顆粒】★★★飽滿，17號以上【酸度】★★微酸【均衡

2022-06-21 哥倫比亞國家我要分享

口感清香的烏干達精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

烏干達咖啡豆

口感清香的烏干達精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

但喝慣了陳豆的人們不習慣這種新鮮口味，所以拼命追求陳年爪哇咖啡，以至於印尼政府和一些商人故意把新鮮豆在倉庫裏存放一到兩年，再賣給消費者。事實上，與新鮮豆相比，陳年爪哇豆酸度降低到接近於零，而香味卻更加濃郁。因爲儲藏的時間較長，成本增加不少

2017-03-20 烏干達咖啡豆我要分享

生豆呈褐色或深綠色、焦糖般特殊香味的曼特寧咖啡豆介紹

咖啡莊園

生豆呈褐色或深綠色、焦糖般特殊香味的曼特寧咖啡豆介紹

曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來的呢。其實，它是印尼曼代寧mandheling民族的音誤。在二次大戰日本佔領印尼期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，於是他問店主，咖啡的名字，老闆誤以他是問你是哪裏

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

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