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用火烘烤咖啡的想法大概來自於13世紀的埃塞俄比亞。在之後的700年裏，人們對咖啡的烘焙技法並未做出過多改良。那時，人們大多是在家中或是咖啡店裏烘焙咖啡，並用剛剛烘焙好的咖啡豆直接製作咖啡。 直到19世紀中期，人們才發明了圓筒式的咖啡烘焙爐。從一開
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 我們習慣性的稱這種工具爲手網，感覺上不太像是中文裏的語彙，在日本，這工具本來是拿來烘銀杏的，也不知道是哪個咖啡愛好者靈機一動，轉眼間它也成爲咖啡烘焙的工具。 烘咖啡並不難，只要是會用火
近年來備受矚目，兼藝術性與難度於一體的烘焙方式莫過於直火烘焙用火直接烘焙，充分釋放咖啡原有的香味，更具有由火帶來的野性味道。
這種MOKA壺，全金屬不怕甩，用電用火任君選擇，煮出來的咖啡味道相比法式濾壓式咖啡壺強烈濃厚很多，比起越南的滴漏式咖啡來得滾燙，最重要的是咖啡和水的最佳分量早已被容器決定，任何人都能煮出正宗的意式特濃咖啡。
法式牛奶咖啡，即咖啡歐蕾，在法語中叫做Caf au lait，意思是加入大量牛奶(le lait)的咖啡，其滋味滑潤順口，在咖啡的醇厚中，還飄散著濃郁的牛乳香。歐蕾可以被看成是法式的拿鐵咖啡。 歐蕾咖啡的做法也很簡單，需要一杯意大利濃縮咖啡和一杯熱牛奶(用火將
煎炒的基本要領 煎炒最關鍵的是將咖啡豆由外到裏炒均勻。首先用火將生豆的水分充分烘乾，這時若用急火會引起烘烤不均，使咖啡出現澀味和刺激喉嚨的味道。 煎炒好的咖啡豆會脹得很大，表面沒有皺褶，光澤均勻，每個豆都具有很好的味道。要使咖啡豆的個性最大
虹吸壺相對來說，大家比較熟悉一點，國內主要用Yami、Tiamo以及Hario 價格方面，Yami和Tiamo的稍低，Hario的較高，虹吸需要用火加熱，考慮到玻璃品質，建議大家還是選擇Hario的虹吸壺。一般分爲一人份、兩人份、三人份，一人份由於工藝要求價格較高，而二人
咖啡烘焙的藝術 近年來備受矚目，兼藝術性與難度於一體的烘焙方式莫過於直火烘焙用火直接烘焙，充分釋放咖啡原有的香味，更具有由火帶來的野性味道。目前，爲給衆多咖啡愛好者提供更獨特的飲品體驗，國內飲料巨頭華潤飲料推出的即飲型咖啡飲品FIRE火咖重裝上
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 專業咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太複雜？一張圖教你看懂烘焙過程 繞過咖啡豆城堡，半熱直火式烘焙機終於出現在眼前。所謂的直火式即用火烤熱滾筒，在傳熱給滾筒內的咖啡生豆。滾筒經由馬
咖啡烘焙機工作原理操作方法品牌怎麼改裝介紹 一、商業用烘焙機 商業烘焙機的製造原理主要分爲三類：直火式、半熱式、熱風式。目前，以後兩種烘焙效果最佳，是精選咖啡市場上的主流。 1、直火式 人類最早使用的烘焙工具，都是直火式，即用火烤熱滾筒，再傳熱
最近把HB-L2咖啡烘焙機安全拆開來做了個機器保養，上潤滑油、清理燃燒室、清潔鍋爐、清理出風管道以及清潔風機。當然，一年之久的火排也拆出來清理了一下積碳。 然後就是，最近有看到三豆客的一些宣傳資料，三豆的機子我沒有真的用過，從外面聽來的基本是毀
早在13世紀，阿拉伯人就發明了將咖啡豆放在鍋裏，用火加熱炒制，然後磨成粉，再衝煮出咖啡。早期阿拉伯人喜歡將豆子烘得較淺，煮後加入小豆蔻等香料一起飲用。後來這種咖啡炒制方法傳到敘利亞，土耳其和埃及，這些地區習慣把咖啡炒成黑色，然後磨成粉，加入
咖啡烘焙機拆解-熱風式咖啡烘焙機品牌結構圖 直火式與半熱風式的滾筒構造迥異，但基本條件都是要具有能夠均勻烘焙豆子的攪拌扇葉也合適的轉速。如果烘焙機的容量有多少就放入多少生豆，會引起烘焙不均勻以及排氣困難的現象。起因多出自於攪拌扇葉的構造。烘
一般人以爲烘焙沒什麼，只是用火將生豆煎熟而已。事實上，在咖啡的處理過程中，烘焙是最難的一個步驟，它是一種科學，也是一種藝術，所以，在歐美國家裏，有經驗的烘焙師傅享有極受尊重的地位。烘焙的進行約可分爲以下3個階段
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