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製作滴慮咖啡的經典:Chemex 6-cups

咖啡文化

製作滴慮咖啡的經典:Chemex 6-cups

Chemex的造型真是太漂亮了，每次製作過程看着這經典的造型就是種享受。 Chemex 6人份，雖然個頭顯得不是那麼秀氣，但是卻一點都不顯的笨蠢，配上豪放的展翅濾紙，顯得非常協調~ 【Chemex有兩種形狀的濾紙，一種是前面介紹過的弧形的，這種是摺疊成方形的】

滴慮咖啡的經典

2014-08-26 咖啡文化我要分享

世界咖啡之旅（1）：耶佳雪菲

咖啡資訊

世界咖啡之旅（1）：耶佳雪菲

在埃塞俄比亞高原咖啡中最秀氣的一款可能要屬耶佳雪菲(Yirgacheffe )作爲咖啡的故鄉，埃塞俄比亞上千年的種植歷史和加工傳統造就了優質的水洗阿拉比卡豆。有着美好的溼香，類似於柑橘，藍莓，檸檬的水果香氣和酸度，當然其幹香也會有一種類似於茉莉般淡雅的

2015-04-25 咖啡資訊我要分享

淺談阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡之差別曼特寧貓屎象屎咖啡豆

咖啡技術

淺談阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡之差別曼特寧貓屎象屎咖啡豆

全球咖啡豆樹種主要分爲：阿拉比卡和羅布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆約佔65%80%。阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。阿拉比卡咖啡豆外形秀氣修長，較爲大粒均勻，不同產地具有各自不同的

2016-01-13 咖啡技術我要分享

中美洲咖啡多明尼加咖啡發展史海島型咖啡種植氣候多明尼加咖啡

精品咖啡豆

中美洲咖啡多明尼加咖啡發展史海島型咖啡種植氣候多明尼加咖啡

與其說多明尼加咖啡屬於「中美洲咖啡」，許多數據卻歸類爲「加勒比地區」或「海島型咖啡」，除了氣候、風土的差異，還有政治獨立與消費習慣的不同，使得多國咖啡更多了幾分屬於島嶼的靈秀氣質，近幾年致力於有機認證，不施灑農藥，推廣單一展區、單一品種

2019-10-17 精品咖啡豆我要分享

淺談阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡之差別好豆子與壞豆子的區別

咖啡技術

淺談阿拉比卡咖啡與羅布斯塔咖啡之差別好豆子與壞豆子的區別

全球咖啡豆樹種主要分爲：阿拉比卡和羅布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆約佔65%80%。阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。阿拉比卡咖啡豆外形秀氣修長，較爲大粒均勻，不同產地具有各自不同的

2015-12-31 咖啡技術我要分享

鐵皮卡咖啡的口感種植環境產地區品種研磨刻度莊園介紹

鐵皮卡

鐵皮卡咖啡的口感種植環境產地區品種研磨刻度莊園介紹

鐵皮卡咖啡的口感種植環境產地區品種研磨刻度莊園介紹雲南小粒咖啡源自保山潞江壩，是雲南目前最大的生產地，被世界公認的精品咖啡原產地之一，主要是鐵皮卡和卡蒂姆兩品種，鐵皮卡是傳統品種，產量低，口感好，卡蒂姆產量高，口感稍差，卡蒂姆是雀巢咖啡，

2016-12-22 鐵皮卡我要分享

中美咖啡淺淺談-麗質天生，加勒比海精靈—多米尼加共和國

美洲咖啡精品莊園

中美咖啡淺淺談-麗質天生，加勒比海精靈—多米尼加共和國

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）與其說多米尼加咖啡屬於中美洲咖啡，許多資料卻歸類爲加勒比地區或海島型咖啡，除了氣候、風土的差異，還有政治獨立與消費習慣的不同，使得多國咖啡更多了幾分屬於島嶼的靈秀氣質，近幾年致力於

2017-09-07 美洲咖啡精品莊園我要分享

名咖啡店叔本華咖啡館Café Schopenhauer

咖啡館經營

名咖啡店叔本華咖啡館Café Schopenhauer

在維也納擠滿灰色舊樓的18區Guertel大街一帶，居然轉彎抹角藏着如此地方。第一天聽見老舊的木門在身後吱吱的關上，覺得像走進一部舊電影這應該是上世紀初一個細雨的下午?坐在黃銅大吊燈下玩棋的老頭，悠悠地盯一眼犯愁的對手，居然自信地在一旁翻起報紙。

2014-09-22 咖啡館經營我要分享

咖啡醇香之旅（六）耶加雪菲的夢世界

咖啡文化

咖啡醇香之旅（六）耶加雪菲的夢世界

在埃塞俄比亞的精品咖啡中，可以與哈拉爾的風采相媲美的，當屬耶加雪菲(Yirgacheffe)! 耶加雪菲產於埃塞俄比亞南部的西達摩(Sidamo)產區，幾乎算得上埃咖啡中硬度最大的!它以其濃郁迷人的香氣和細膩悠長的味道，令無數人爲之傾倒! 耶加雪菲是當今世界上最具

2014-09-01 咖啡文化我要分享

泰國的“咖啡西施”？泰國的西施何其多，還有炸香蕉西施、榴蓮西

咖啡資訊

泰國的“咖啡西施”？泰國的西施何其多，還有炸香蕉西施、榴蓮西

泰國果然是一個神奇的國度！最近，泰國社交網絡上又爆紅了一名咖啡西施，book ！據瞭解，這位咖啡西施叫book, 五官端正，因爲她很愛玩自拍，樸素的工服照片傳到網絡上，便引來很多網友的大讚，甚至來喝咖啡的人也是越來越多 book 工作照這麼好的顏值，當

2018-10-24 咖啡資訊我要分享

甜美可人、溫婉秀氣的埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡介紹

咖啡莊園

甜美可人、溫婉秀氣的埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡介紹

周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混耶加雪菲是座

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

既然留不住那就精彩地活！在藤原咖啡，依舊美好，感受美好時光

咖啡館

既然留不住那就精彩地活！在藤原咖啡，依舊美好，感受美好時光

開一家不需要有什麼故事吧?情懷可能更沒有了! 李就這麼輕柔的回答了我含着期待的問題。我愣了一下:：哦，那....就沒有什麼需要再說的了嗎? 有

2016-01-11 咖啡館我要分享

多米尼加共和國咖啡風味特點主要咖啡產區介紹

咖啡豆

多米尼加共和國咖啡風味特點主要咖啡產區介紹

咖啡在1735年來到現在的多米尼加共和國，這個島國曾由西班牙管控。咖啡的生產到1822-1844年才真正落地生根,到1880年成爲境內主要咖啡製造中心。1956年,多米尼加開始從特定產區外銷咖啡。與其說多明尼加咖啡屬於中美洲咖啡，許多資料卻歸類爲加勒比地區或海

2020-07-07 咖啡豆我要分享

咖啡分成阿拉比卡和羅布斯塔介紹

布隆迪咖啡

咖啡分成阿拉比卡和羅布斯塔介紹

咖啡的品種也有很多，首先最常見的兩個大品種分別是:阿拉比卡和羅布斯塔！市面上的咖啡豆，除非有特意說是羅布斯塔種的咖啡，其他不管你遇到什麼名字的諸如耶加雪菲，曼特寧，哥倫比亞等，都屬於阿拉比卡品種下面的子系品種或原生品種 2、價格貴阿拉比卡普遍

2016-11-01 布隆迪咖啡我要分享

阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種的區別

羅布斯塔

阿拉比卡和羅布斯塔咖啡品種的區別

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店阿拉比卡：佔全球咖啡產量的65%，基本你在外面喝的比較好喝的都是屬於阿拉比卡的羅布斯塔：味道比較重，比較刺激，多用於速溶咖啡。三大原生種分別爲阿拉比卡、羅布斯塔、利比利卡(利比

2017-06-26 羅布斯塔我要分享

羅布斯塔咖啡風味描述研磨度特點沖泡方式方法介紹

羅布斯塔

羅布斯塔咖啡風味描述研磨度特點沖泡方式方法介紹

羅布斯塔種的產量佔咖啡豆產量的25%35%，其主要生產國在印尼（其出產的咖啡豆中有一個品種是一種水洗法加工的咖啡豆，是羅布斯塔種與阿拉比卡種的雜交品種，是中國市場上唯獨一種可以用做單品飲用的咖啡豆）、越南、非洲、（以象牙海岸、奈及利亞、安哥拉爲

2016-10-11 羅布斯塔我要分享

阿拉比卡中淺度烘焙咖啡風味描述處理法研磨度特點品種產區介紹

阿拉比卡

阿拉比卡中淺度烘焙咖啡風味描述處理法研磨度特點品種產區介紹

第二次爆裂聲更快，咖啡豆呈現出油亮的光澤且變得易碎，在這一階段，它的成分開始碳化，產生出燒焦的特性。在第一次爆裂前就能聞到咖啡的味道。第一次爆裂體現了咖啡的物理伸展特性和與之相關的複合物的化學反應，比如水的生成和二氧化碳的釋放。當溫度升至

2016-10-24 阿拉比卡我要分享

溫婉秀氣的耶加雪菲沃卡咖啡研磨度處理法烘焙程度沖泡方式介紹

耶加雪菲沃卡

溫婉秀氣的耶加雪菲沃卡咖啡研磨度處理法烘焙程度沖泡方式介紹

東非大裂谷的北部，散佈着一系列湖泊，如珍珠般鑲嵌在非洲之角上。圖爾卡納湖從肯尼亞延伸至埃塞爾比亞境內。這裏不僅是人類的搖籃，同時也是咖啡的搖籃。耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，耶加（Yirga）意指安頓

2016-10-07 耶加雪菲沃卡我要分享

羅布斯塔阿拉比卡咖啡介紹，羅布斯塔阿拉比卡咖啡豆怎麼喫

阿拉比卡

羅布斯塔阿拉比卡咖啡介紹，羅布斯塔阿拉比卡咖啡豆怎麼喫

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店全球咖啡豆樹種主要分爲：阿拉比卡和羅布斯塔，其中阿拉比卡咖啡豆約佔65%80%。阿拉比卡咖啡種植條件較爲苛刻，抗病能力較弱，海拔要求較高，成長較緩慢，品質較高，生豆處理較爲精細化。

2017-06-05 阿拉比卡我要分享

溫婉秀氣的耶加雪菲科契爾莊園咖啡風味描述研磨度口感介紹

科契爾莊園

溫婉秀氣的耶加雪菲科契爾莊園咖啡風味描述研磨度口感介紹

耶加雪菲，海拔近兩千米，是全球海拔最高的咖啡產區之一。這裏自古就是溼地，耶加（Yirga）意指安頓下來，雪菲(Cheffe)意指溼地，圖爾卡納湖、阿巴亞湖、查莫湖給這裏帶來豐富的水汽。以霧谷（Misty valley）爲代表的裂谷裏，終年霧氣瀰漫，四季如春，微風徐

2016-09-30 科契爾莊園我要分享

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