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中級咖啡師SCA培訓，我整理有點變態的中級咖啡師考試試題 ( 下）

咖啡課程

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關於昨天【我整理有點變態的中級咖啡師考試試題 ( 上）】最後一題，99%都選了 D , 多數人會想到lavazza的畫風，還有一位粉絲分析到：畫是蒙娜麗莎的微笑，衆所周知是達芬奇的作品，達芬奇是意大利人，而上述四個答案唯獨lavazza是意大利品牌，就近取材原則，

2018-08-17 咖啡課程我要分享

科普 | 解讀咖啡豆標籤，生豆熟豆的標籤如何解讀

生豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的名字當中都包含了哪些信息量？舉個栗子，咖啡名稱：Costa Rica Tarrazu SHB EP Red Honey，【國家+產區+分級名稱+處理方式】譯：哥斯達黎加塔拉珠產區極硬豆歐洲ep標準紅蜜處理生豆原

2017-10-26 生豆我要分享

SCA中級咖啡師的考試試題答案 SCA中級咖啡師培訓課程介紹

咖啡課程

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今天這一篇，想先和大家分享一下我在網絡上整理的一些考試試題，難度在中級咖啡師，內容有點長，所以分了上下集~~~希望大家可以認真閱讀完~哈哈！1．女咖啡師儀態正確是(D)。A、翹腿B、低頭玩手機C、雙手

2021-11-14 咖啡課程我要分享

使用“紅、黃、綠”三色替你解讀咖啡因含量

咖啡知識

使用“紅、黃、綠”三色替你解讀咖啡因含量

想要知道自己所飲的咖啡中究竟有多少的咖啡因嗎?Caffeine Orange將可以幫助你解決這個問題。據悉，Caffeine Orange是一種可檢測咖啡因的工具。使用者將少許待檢測的咖啡液體滴至檢測盤中的一個凹槽中，然後進行搖晃。研究人員爲了能夠讓普通人都能使用這種

2014-05-13 咖啡知識我要分享

解讀咖啡烘焙曲線烘焙曲線的作用如何製作、解讀烘焙曲線

咖啡烘焙

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙_咖啡豆烘焙_咖啡烘焙培訓在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲

2018-03-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡書籍推薦：咖啡科普讀物《以科學解讀咖啡的祕密》

咖啡小知識

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身邊的朋友喝咖啡的少，而我是每天喝一到兩杯纔會有安全感的人，於是他們去東南亞旅遊，總不忘給我帶包咖啡豆、咖啡粉，還有一次甚至是一個滴濾杯。去年12月，一個甜美的小姑娘從香港回來後，送給了我一本在誠品書店買的書，墨綠色紙袋包着，就是這本《以科

2017-03-13 咖啡小知識我要分享

精品咖啡學解讀麝香貓咖啡

咖啡知識

精品咖啡學解讀麝香貓咖啡

一杯麝香貓咖啡要300元，但這也不能保證您喝到的是天然的產品，因爲這款咖啡因產量不足，開始摻假了。據外媒日前報道，麝香貓咖啡是源自印尼野生麝香貓的糞便。由於在全球熱銷，導致印尼當地野生麝香貓 咖啡豆產量嚴重不足，於是當地人開始人工飼養麝香貓，

2014-10-17 咖啡知識我要分享

解讀咖啡族羣像一場有趣的捉迷藏

咖啡知識

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咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心品嚐，以下的規則，也許可以讓你按着心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。口味：貪戀味覺剌激的人，可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆

2015-06-17 咖啡知識我要分享

解讀咖啡對世界的重要性咖啡的價值主張

精品咖啡學

解讀咖啡對世界的重要性咖啡的價值主張

咖啡、茶葉、可可是享譽世界的三大飲品，其中咖啡是全球銷量最大，原料採購量僅次於石油的世界第一飲品，咖啡的價值不僅僅侷限在充當飲料，今天我們就來說說咖啡的價值主張。由於咖啡含有澱粉、脂類、蛋白質、糖類、咖啡因、芳香物質和天然解毒物等多種有機

2015-09-07 精品咖啡學我要分享

咖啡豆烘焙度解讀咖啡豆烘焙值agtron 咖啡豆什麼烘焙度最甜

精品咖啡豆

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咖啡豆烘焙度介紹：關於烘焙度的標示並沒有世界統一標準，我們一般習慣上所區分的淺焙、中焙、深焙，其實各家業者也標準不一。同樣是淺焙其實範圍也很廣從極淺～淺中都可以泛稱淺焙咖啡定義的烘焙度，大致上可分爲淺焙、中焙、中深焙、深焙，大部分產品

2019-11-29 精品咖啡豆我要分享

星巴克肯亞包裝解讀肯尼亞臻選咖啡豆芭拉吉山合作社人文故事

精品咖啡豆

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星巴克的臻選咖啡品質如何，這還是得從尋豆來簡介

2020-04-24 精品咖啡豆我要分享

商業綜合咖啡名稱的命名規則？—《用科學解讀咖啡的祕密》

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）商品名稱是消費者在選購時的重要判斷依據，若是造成誤解便會引起很大的問題。在使用商品名時，必須要先調查是否有侵害他人的商標權。並且，根據「一般濃度咖啡與速溶咖啡標示方式之公正競爭法規＊

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

爲什麼烘焙後咖啡豆表面會出油？——《用科學解讀咖啡的祕密》

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆表面看來油亮，這來自於豆子本身含有的脂質。阿拉比卡種咖啡豆的脂質含量比剛果種多上將近一倍，因此如果採用相同的烘焙度，阿拉比卡種更容易出油。這裏之所以特別強調「相同的烘焙度是因爲出

2017-11-09 咖啡小知識我要分享

關於意式濃縮咖啡的常見問題解讀

咖啡知識

關於意式濃縮咖啡的常見問題解讀

A. 生豆的選擇對咖啡有所瞭解的TX都知，目前常見咖啡用豆可簡單分作三類：羅布斯塔、商業阿拉比卡、精品咖啡。意式濃縮咖啡用豆的選擇，根據製作者對品質的把握，也會面臨這三類咖啡豆的選擇。從成本角度考量，價格由高到低自然是精品咖啡、商業阿拉比卡

2016-09-02 咖啡知識我要分享

咖啡豆的烘培和口感深度咖啡豆烘焙度解讀深烘咖啡有害?

精品咖啡豆

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深度烘焙的咖啡好嗎？深度烘焙咖啡優缺點介紹：黑烤肉的優點是容易消化。與較輕的豆子相比，暗烤豆子沒有很長的保質期。由於含有更多的灰燼，這些豆子很容易溶解在水中。黑暗的烤肉有一個共同點，那就是他們有一個新的維度，伴隨着焦糖味和強烈的篝火成

2019-10-25 精品咖啡豆我要分享

解讀萃取方式咖啡烘焙度會對咖啡有什麼影響不同咖啡烘焙度的比較

咖啡知識

解讀萃取方式咖啡烘焙度會對咖啡有什麼影響不同咖啡烘焙度的比較

即使是同一種咖啡豆，萃取方式不同，也會改變咖啡的味道。在不同萃取方法中可以，可以對萃取時間進行調整。今天主要介紹一下浸泡式、滴濾式、增壓式這三種萃取方法。浸泡式萃取指的是在器具中倒入咖啡粉與熱水充分混

2021-10-25 咖啡知識我要分享

咖啡生豆的知識要點介紹：解讀咖啡生豆麻袋包裝的標語

咖啡技術

咖啡生豆的知識要點介紹：解讀咖啡生豆麻袋包裝的標語

看到一袋袋用麻包袋載着的青色生咖啡豆，即嗅不到任何咖啡香氣，也毫不起眼，但視線卻被平時難得一見的咖啡豆麻袋包所吸引，因爲這些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招紙一樣，印滿有關咖啡豆的資料，原來一粒豆的身世是如此繁複的。 1.產豆區/莊園/合作社 Fedecocag

2015-12-18 咖啡技術我要分享

解讀咖啡族羣

咖啡文化

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咖啡的選擇，像一場有趣的捉迷藏。每一種咖啡因品種產地不同，有着各自強烈的性格，但是如果你沒有耐心品嚐，以下的規則，也許可以讓你按着心情的地圖索驥，找出適合自己味覺的咖啡品種。口味：貪戀味覺剌激的人，可以嘗試深炒重焙的印尼或非洲出產的咖啡豆

2014-05-27 咖啡文化我要分享

中國咖啡網咖啡因與低因咖啡生豆標籤解讀：EP，SWP與低因咖啡

咖啡文化

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咖啡因與低因咖啡咖啡因，caffeine，是咖啡中的一種天然成分，除了咖啡，我們日常生活中接觸到的很多食物也都含有這種成分，比如茶、巧克力、可樂、感冒藥等。爲了迎合多種口味，咖啡豆有時會經過脫因處理，從而得到我們熟悉的，低因咖啡，decaffeinated c

2016-04-06 咖啡文化我要分享

解讀星巴克千座雲南咖啡莊園成功認證 C.A.F.E. Practices

雲南咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中國雲南咖啡_雲南小粒精品咖啡豆_雲南咖啡豆價格 2012 年，星巴克在普洱建立了亞太地區的首個咖啡種植者支持中心，憑藉星巴克在全球咖啡行業的領導地位，與雲南咖啡種植農緊密合

2018-03-17 雲南咖啡豆我要分享

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