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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆研磨粗細度 如何判斷、設定意式濃縮咖啡的研磨度 萃取出來的味道是否平衡; 甜度，酸度，和烘焙口味的比例？ 如果萃取出來的味道是平衡的，但口味不是自己的喜好，你需要改用
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 研磨度_咖啡研磨粗細_咖啡研磨刻度 萃取出來的味道是否平衡; 甜度，酸度，和烘焙口味的比例？ 如果萃取出來的味道是平衡的，但口味不是自己的喜好，你需要改用其他的咖啡豆或拼配
阿拉伯咖啡樹於1952年首次被引入厄瓜多爾，其咖啡質量很好，特別是6月初收穫的咖啡。厄瓜多爾咖啡豆可分爲加拉帕戈斯（Galapagos）和希甘特（Gigante）兩個品種，都有顆粒大、份量重的特點。厄瓜多爾咖啡按質量可分爲一等（No.1）和特優（Extra Superior）兩
中美洲和南美洲的大部分地區以肥沃的土壤和其他種植咖啡豆的優良條件而聞名。例如，哥斯達黎加生產一些優質、含咖啡因的咖啡。連接這兩個地區的哥斯達黎加南部是巴拿馬。咖啡產區也不例外，因爲它以生產一些出色的咖啡豆而聞名。 巴拿馬最好的 瑰夏咖啡 大部
1、直火式 人類最早使用的烘焙工具，都是直火式，即用火烤熱滾筒，再傳熱給筒內的生豆。雖然，馬達不停的轉動滾筒，翻攪筒內的咖啡豆，企圖讓每粒咖啡豆都能平 均的碰觸到熾熱的鐵壁，達到均衡烘焙的目的。但是，這種烘焙方法仍有很多缺點：鐵的導熱速度不快
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞錫卡 產區瓦姆古瑪處理廠AB級水洗 雖然肯亞和衣索比亞相鄰，兩者都是非洲的咖啡大產國，但是在咖啡品種和風味上卻有很明顯的差別。 肯尼亞錫卡 咖啡主要的特色是鮮明濃郁的
稱量咖啡豆器材的選擇 省錢版：我粗略稱了一下就拿家裏喝湯的小陶瓷湯勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至於水的話拿定量的寶特瓶量一下就可以了。 進階版：可以買一臺Hario的電子稱，這臺電子稱又可以稱重也可以計時，我覺得是手衝必備。這樣水就可以直接稱量重
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞 麒麟雅加產區 麒麟嘉處理廠 AA級 水洗豆有什麼風味和口感特色？怎麼喝？ 品 名：Kenya Kirinyaga Kiringa AA Washed 產 區：Kirinyaga 處理廠：Kiringa 麒麟雅加產區 等 級
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Chad Wang今年28歲，據今天Chad自己聊到，開啓他對風味的興趣源於25歲時在英國巧克力甜點店的特殊經歷，進而接受家裏的安排開始學習認識咖啡。 而Chad今天準備的是236 巴拿馬的Gei
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆的處理，是咖啡櫻桃從果樹上摘下來，處理成烘培前生豆的過程。而這個過程，也可以被視爲是咖啡豆發酵的過程。就像葡萄酒是需要經過好的釀造才能產出風味絕佳的酒，處理法對
由咖啡果實到咖啡生豆的過程大致來說有三種處理方式乾燥式處理，水洗處理，半乾半溼式處理。三種方式步驟有何區別?孰優孰劣呢? (日曬場曬乾) 乾燥式處理方式是最原始最簡單的處理方式。 1.咖啡果實在採收後就送到日曬場均勻攤開，經常進行翻動以使咖啡果能均
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞小簡介 肯尼亞位於非洲東部，1963年12月12日從英國獨立。 肯尼亞是東非共同體成員，東非共同體五國提出2015年合併成爲統一的聯邦國家。該聯邦將擁有共同的憲法、總統、議會和貨幣。 肯尼亞咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞咖啡的細膩與特殊風味 雖然肯尼亞和埃塞俄比亞相鄰，兩者都是非洲的咖啡大產國，但是在咖啡品種和風味上卻有很明顯的差別。肯尼亞咖啡主要的特色是鮮明濃郁的莓果香，葡萄柚及烏梅的酸度，甘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 肯尼亞咖啡 -冽裏 陸牧奇亞合作社 坦巴亞處理廠 珍珠圓豆 TOP 水洗 Kenya Nyeri Rumukia FCS Thunguri Peaberry TOP 肯尼亞 珍珠圓豆 TOP 冽裏 陸牧奇亞合作社 松格里處理廠 風味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 大家可能聽過一個說法:日曬的豆子味道比較豐富，水洗的比較乾淨也比較酸真的是這樣嗎? 咖啡豆會帶有什麼樣的風味，其實可以從咖啡豆的處理方式看出一些端倪。 今天就來如何從處理過程來想像咖啡的風
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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