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關於WBC

咖啡知識

關於WBC

關於WBC 世界咖啡師競賽(WBC)是國際領先水平的咖啡競技。由歐洲特種咖啡協會和美國特種咖啡協會共同發起，專注於發揚咖啡文化，提高咖啡師的專業性，把這年度的盛世讓來自全球的觀衆在當地和各個地區掀起一波又一波的高潮。每一年，來自世界各地50多個國家

2014-08-14 咖啡知識我要分享

WBC世界咖啡師大賽——衡量咖啡師優劣的高標準

咖啡競賽

WBC世界咖啡師大賽——衡量咖啡師優劣的高標準

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） WCE（世界咖啡組織）是目前世界上最具影響力的舉辦咖啡賽事的組織。其舉辦的世界錦標賽一共有6個，分別是：WBC (World Barista Championship）世界咖啡師大賽、WBrC (World Brewer

2019-02-13 咖啡競賽我要分享

世界咖啡師大賽WBC的介紹與評分標準的講解

咖啡技術

世界咖啡師大賽WBC的介紹與評分標準的講解

WBC爲世界咖啡師大賽，全稱World Barista Championship，世界咖啡師競賽(WBC)是國際領先水平的咖啡競技。由歐洲特種咖啡協會和美國特種咖啡協會共同發起，專注於發揚咖啡文化，提高咖啡師的專業性，把這年度的盛世讓來自全球的觀衆在當地和各個地區掀起一波

2015-12-01 咖啡技術我要分享

精品咖啡風向往哪裏走，主要就是看這場比賽了

咖啡新聞

精品咖啡風向往哪裏走，主要就是看這場比賽了

2015 年，在咖啡界最重要的年度比賽 World Barista Championship （WBC）上，出生在塞爾維亞、 1997 年開始定居澳大利亞堪培拉的咖啡師 Sasa Sestic 最終獲得了冠軍。一年之後，一部關於 Sasa 的紀錄片 The Coffee Man 出爐。這其中既包括了他曾經作爲職業

2016-08-10 咖啡新聞我要分享

2018WBC倒計時 | 中國千千萬萬咖啡師的夢想，將在這裏實現！

咖啡比賽新聞

2018WBC倒計時 | 中國千千萬萬咖啡師的夢想，將在這裏實現！

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2000年，在蒙地卡羅，一羣對咖啡專注的人濟濟一堂，呈現了關於咖啡的首屆比賽。他們的遠見締造了一個面向來自世界各地的最優秀的咖啡師的競賽平臺 WBC世界咖啡師大賽。從當年只

2018-06-20 咖啡比賽新聞我要分享

2014年西南賽區WBC世界百瑞斯塔咖啡師大賽備戰學員

咖啡競賽

2014年西南賽區WBC世界百瑞斯塔咖啡師大賽備戰學員

2013年12月份，王蒙同學報名參與了重慶百瑞斯塔咖啡培訓學院高級班的學習。通過40天的強化訓練，咖啡理論知識和咖啡製作技能都得到了很大的提高。在學校咖啡就業老師的安排下，順利地在重慶一家咖啡館工作，擔任咖啡師職位。前幾天，他聯繫到我，說想參加明

2015-09-06 咖啡競賽我要分享

2018世界咖啡師大賽官方規則調整內容今年的比賽規則有什麼變動

咖啡比賽新聞

2018世界咖啡師大賽官方規則調整內容今年的比賽規則有什麼變動

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2018WBC世界咖啡師大賽規則調整通知及重要調整內容講解在過去2017世界咖啡師大賽上有不少規則變化，比如操作檯的不同佈置。 2017世界咖啡師大賽(World Barista Championship)的新

2018-02-08 咖啡比賽新聞我要分享

2017WBC冠軍來自英國的Dale Harris的聞香瓶

咖啡資訊

2017WBC冠軍來自英國的Dale Harris的聞香瓶

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017WBC冠軍來自英國的Dale Harris 用咖啡的化學成分（coffee compound ） coffee flaver and compound 來演繹一杯咖啡的風味很高興看到這結果畢竟我們的smartcafe香瓶創作就是以這樣的基礎下而來

2017-12-28 咖啡資訊我要分享

2016國際（WBC）比賽介紹比賽流程以及報名方式介紹

咖啡比賽新聞

2016國際（WBC）比賽介紹比賽流程以及報名方式介紹

WBC的比賽內容主要是由三個部分組成的：Espresso，Cappuccino 和 Signaturecoffee 即濃縮咖啡、卡布奇諾和創意咖啡。以往對於卡布奇諾的要求是相當嚴格的，單份的濃縮咖啡和打發牛奶混合，奶泡的厚度不低於一釐米，容器的大小也被限定在150～180ml之間。怎樣

2016-07-11 咖啡比賽新聞我要分享

關於萃取和粉量

咖啡知識

關於萃取和粉量

最近和很多朋友遇到一些關於萃取方面的問題，我先把我的想法放在這裏。供大家參考和糾正。

2014-06-12 咖啡知識我要分享

首屆北京咖啡嘉年華12月6-7日週末登場

咖啡資訊

首屆北京咖啡嘉年華12月6-7日週末登場

兩天活動期間，2015世界咖啡師大賽(WBC)中國賽區北京站、2015世界愛樂壓大賽(WAC)中國賽區北京站都將在嘉年華現場閃亮舉辦，更多咖啡愛好者活動也將繽紛而至，讓你目不暇接。至此，帝都咖啡師們、咖啡玩家們、咖啡愛好者們的集結號已經吹響，讓我們一起，掀

2014-10-29 咖啡資訊我要分享

精品咖啡學關於萃取和粉量的一二

咖啡知識

精品咖啡學關於萃取和粉量的一二

最近和很多朋友遇到一些關於萃取方面的問題，我先把我的想法放在這裏。供大家參考和糾正。按照現在很多咖啡師的習慣，我們設定的粉量已經遠遠超過了14g(雙份量)。有朋友問我，這到底是我們萃取過度的問題，還是現在的標準需要更改。談到這裏，可以扯

2014-10-14 咖啡知識我要分享

WBC世界咖啡師大賽評審細則注意事項

咖啡競賽

WBC世界咖啡師大賽評審細則注意事項

WBC比賽是從2000年開始的世界性的咖啡比賽。2006年的世界咖啡師比賽是在今年5月份在瑞士波恩舉行的。共有39個國家的選手參加比賽。之所以把WBC的比賽規則詳細的介紹給coffeeing的朋友，希望大家能對這個比賽本身有一個正確的認識。世界咖啡師比賽組委會是

2015-10-28 咖啡競賽我要分享

WBC世界咖啡師大賽評審細則|評分細節|注意事項

咖啡資訊

WBC世界咖啡師大賽評審細則|評分細節|注意事項

WBC比賽是從2000年開始的世界性的咖啡比賽。之所以把WBC的比賽規則詳細的介紹給coffeeing的朋友，希望大家能對這個比賽本身有一個正確的認識。世界咖啡師比賽組委會是一個在英國倫敦註冊的非營利的組織，主要負責組織世界咖啡師比賽。該公司的董事會是由美

2016-06-08 咖啡資訊我要分享

世界咖啡師大賽中國區選拔賽【北京】選手報名啦！

活動

世界咖啡師大賽中國區選拔賽【北京】選手報名啦！

2015世界咖啡師大賽(WBC)參賽條件： 1. 18週歲以上的具有中國國籍的咖啡愛好者; 2. 從事咖啡師工作2年以上，能熟練使用半自動咖啡機; 3. 同一工作單位的報名選手人數不能超過3名(含3名)，以報名表所蓋的公章爲準 4. 各分區賽報名選手的工作單位營業執照所在

2014-11-22 活動我要分享

咖啡比賽新聞世界咖啡師錦標賽(WBC)的重大變革咖啡比賽視頻

咖啡比賽新聞

咖啡比賽新聞世界咖啡師錦標賽(WBC)的重大變革咖啡比賽視頻

Its a tricky subject to comment on succinctly. When I competed in 2007 I used the sponsored grinder, which seemed to shock a lot of people. I didnt really have a job at that time, and I simply couldnt afford to ship a grinder across the wo

2016-07-30 咖啡比賽新聞我要分享

意式咖啡拉花技巧關於奶泡處理課題

咖啡技術

意式咖啡拉花技巧關於奶泡處理課題

先建立一個前提：用600ml中號拉花缸(老式)，打一缸適量滿的奶泡，製作WBC標準的兩杯奶泡厚度在1cm的cappuccino。這個課題指的是奶泡分配問題，即如何使兩杯cappuccino的奶泡厚度是一致的問題。我們稍有經驗的操作者都清楚，要實現這一點是有一些小技巧的，

2014-09-09 咖啡技術我要分享

咖啡紀錄片廣告文案宣傳視頻推薦有關咖啡大師的紀錄片電影

咖啡文化

咖啡紀錄片廣告文案宣傳視頻推薦有關咖啡大師的紀錄片電影

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）依據國際咖啡組織統計，全球每年消耗咖啡4000億杯，平均每秒就有1.4萬杯咖啡被喝掉，若以零售價格來估算，全球咖啡年產值早

2022-07-02 咖啡文化我要分享

胡穎，2016年WBC挺進半決賽的選手，中國咖啡師實力日益壯大

咖啡資訊

胡穎，2016年WBC挺進半決賽的選手，中國咖啡師實力日益壯大

拿到冠軍獎盃，整個團隊都非常開心。比賽不只是咖啡師在展現，還需要很多人爲之付出很多努力，纔會有最終的結果。對於咖啡師來說，比賽過程中的體驗就是最有價值的收穫，看得見的和看不見的都真實地記錄在這個體驗裏，看得見的是場上的表現，看不見的是咖啡

2016-07-05 咖啡資訊我要分享

關於咖啡的三個創業故事看了你會對咖啡心動嗎？

咖啡行業

關於咖啡的三個創業故事看了你會對咖啡心動嗎？

如果你看過《壽司之神》，一定對「職人」的精神記憶猶新。他們遵循傳統潛心磨練自己的手藝，又在達到技藝的巔峯後自我超越。中國實際上也有很多這樣的「職人」，他們也在創業，但卻享受不到互聯網創業的那種光環。我身邊有三則關於咖啡的創業故事，他們沒有

2015-03-18 咖啡行業我要分享

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