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關於壓粉器關於壓粉錘的作用

咖啡知識

關於壓粉器關於壓粉錘的作用

我相信每個咖啡師都想擁有或者私低下都有屬於自己的Tamper（另或叫壓粉錘)，因為每做一杯意式咖啡，咖啡師都要用壓粉錘把研磨好的咖啡粉壓平，從而增加咖啡的萃取質量（當然也有個別的做法是不壓粉的）那壓粉錘其實有什麼用呢？爲什麼可以賣得這麼貴呢？爲

2015-03-14 咖啡知識我要分享

關於壓粉器你知道多少意式咖啡的器具有多少

咖啡用品

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2016-05-06 咖啡用品我要分享

關於壓粉器你知道多少？壓粉的力度多少最好？

精品咖啡學

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2015-10-16 精品咖啡學我要分享

咖啡製作器具知識關於壓粉器你知道多少

咖啡知識

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2015-01-05 咖啡知識我要分享

壓粉那些事 - 一些關於壓粉資料的整理

咖啡知識

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我知道的就這麼多之壓粉那些事 - 一些關於壓粉資料的整理。

2014-06-12 咖啡知識我要分享

一些關於壓粉的常識

咖啡技術

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通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大小。

2014-08-26 咖啡技術我要分享

關於壓粉裝粉和粉粗細的一點總結

咖啡知識

關於壓粉裝粉和粉粗細的一點總結

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2014-06-12 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉常識一些關於壓粉資料的整理

咖啡知識

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目的：通過一定的壓力讓鬆散的粉緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透。在這裏，會牽扯到幾個問題，實際上，再文縐縐地說，是一個矢量的問題。壓粉的方向，還有壓粉力量的大

2014-10-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡學談談一些關於壓粉的常識

咖啡知識

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2014-10-18 咖啡知識我要分享

精品咖啡學關於壓粉，裝粉和粉粗細的一點總結

咖啡知識

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1.粉粗細 XX磨豆機刻度應該調到幾啊刻度只是參考，不同品牌不同磨刻度不一樣，同品牌同一型號的磨豆機在相同刻度下的表現也並非完全一樣，還是這樣理解比較好：刻度只是告訴你哪個方向是粗哪個方向是細，當你找到了適合自己的粉粗細，刻度的作用才略微展現

2014-10-14 咖啡知識我要分享

咖啡機壓粉器的選擇-如何選擇家用咖啡機

咖啡機

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咖啡機壓粉器的選擇-如何選擇家用咖啡機 1、關於壓粉錘的作用壓粉錘在做意式咖啡時有幾個比較重要的作用：第一是把研磨好的咖啡粉壓緊，使熱水可以充分穿透和流過咖啡餅; 第二是使咖啡粉之間的間隙保持一致，因爲咖啡粉吸水後會開始膨脹容易令萃取失衡; 第

2016-12-08 咖啡機我要分享

意式咖啡壓粉要注意的事項怎麼壓粉意式濃縮

意式咖啡

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我現在稍許說明一下，這其實關係到萃取均勻的問題。但在我開始之前，我希望大家參閱我先前關於壓粉的日記。（ http://www.douban.com/note/177204875/ ）我在萃取文中不厭其煩提過萃

2016-04-27 意式咖啡我要分享

煮咖啡的技術關於咖啡壓粉的技術

咖啡知識

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我原以爲在我早期日記中已經描述，後來發現這看似簡單明瞭問題，我是疏忽了。是的，解釋這個問題很簡單。但我很喜歡這位朋友提問方式，因爲他郵件中提過很多權威的咖啡師建議不這麼做，但不知背後原因。我現在稍許說明一下，這其實關係到萃取均勻的

2014-10-14 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉器的使用方法壓粉器應該怎麼用

精品咖啡豆

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關於壓粉錘爲什麼有大小之分？其實壓粉錘有兩種大小，小的尺寸大約在 49mm到53mm (4.0cm 到5.2cm)，大的尺寸在 57.5mm到58.5mm（5.75cm to 58.5cm)之間，規格上的差別主要是因爲家用意式機和商用咖啡機的問題，普遍商用都是使用大號粉碗，而每個咖啡機公司

2016-06-04 精品咖啡豆我要分享

壓粉錘和壓粉器使用正確手法步驟教學布粉對咖啡萃取的影響

咖啡技術

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爲何要使用壓粉器咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性

2021-12-02 咖啡技術我要分享

意式咖啡壓粉器填壓力度應該怎樣掌握如何操做

咖啡

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咖啡壓粉壓粉關於壓粉力度的問題也是有各種各樣的說法，5磅、10磅、20磅...很少有人知道這是些什麼鬼，其實也沒必要去糾結到底要用多少磅的力量，只需要隨時記住均勻施力，達到粉餅緊實表面平整就行了。如果用力太重，萃取的時候水流會很難通過粉餅，容易

2016-10-19 咖啡我要分享

關於咖啡壓粉器你知道多少咖啡師與咖啡溝通的橋樑

咖啡知識

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爲何要使用壓粉器咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過

2015-03-14 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉錘螺紋底和平底有什麼區別

磨豆機

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每個咖啡師都想擁有或者私低下都有屬於自己的Tamper（另或叫壓粉錘)，因爲每做一杯意式咖啡，咖啡時都要用壓粉錘把研磨好的咖啡粉壓平，從而增加咖啡的萃取質量（當然也有個別的做法是不壓粉的）那壓粉錘其實有什麼用呢？爲什麼可以賣得這麼貴呢？爲什麼有

2017-02-03 磨豆機我要分享

意式咖啡布粉的方法怎麼布粉纔對好喝的意式咖啡布粉濃縮咖啡

意式咖啡

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壓粉的方向：（可能比我們想象的複雜一些）這是顯而易見的，垂直向下。如果壓斜了，衝煮頭出來的高溫高壓熱水會尋求阻力最小的層面滲透，造成萃取不均勻。同時也容易有我們常說的通道效應。這一點我需解釋不需要太多。但關於壓粉方向問題，會間接牽

2016-04-27 意式咖啡我要分享

咖啡布粉器壓粉器有什麼區別-咖啡布粉手法視頻教程

咖啡

咖啡布粉器壓粉器有什麼區別-咖啡布粉手法視頻教程

咖啡布粉器壓粉器有什麼區別-咖啡布粉手法視頻教程主要區別在於粉錘的底部形狀 1、Flat：最常見的壓粉器，底部爲平底。 2、Euro Curve：的粉錘底部是成圓弧狀的，最高處於粉錘邊緣的高度差在3.355MM。 3、C-Flat：屬於Euro Curve和Flat的綜合，它不像Euro那

2016-11-24 咖啡我要分享

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