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埃塞俄比亞 日曬西達摩G1 谷吉產區 科爾夏
（Ethiopia Guji Kercha Natural G1）
風味敘述：細緻的藍莓香氣 濃郁的水果風味，
成熟橘子、葡萄，有著典型西達摩調性的渾厚咖啡甜潤，
餘韻佳且甜度悠遠。
國家 埃塞俄比亞 （Ethiopia）
產區 歐若米亞（Oromia Region）
谷吉 （Guji Zone）
生產者： 谷吉產區 科爾夏村（Kercha）當地咖啡小農
海拔 一千九百至兩千米
品種 埃塞俄比亞古優原生種（Heirloom）
年雨量 約一千五百至兩千毫米（mm）
土壤： 紅棕色
處理法 非洲式棚架日曬乾燥處理法
介紹：
埃塞俄比亞行政區劃分爲四個等級，由大至小排列順序爲Region、
Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆產區地名名稱均依循著此
規則命名，本批次推出的谷吉產區位於知名產區耶家雪菲東南方，
在行政區劃分上隸屬Oromia Region→Guji Zone屬於區域型的咖啡生豆。
如同耶家雪菲在成名之後廣爲人知，於是成爲廣域西達摩（Sidamo）
獨立的次產區谷吉（Guji Zone）。谷吉產區爲近年在西達摩（Sidamo）省
內比較受買家的鐘愛。
谷吉（Guji Zone）這個產區一直是值得相當關注的一個產區，
這幾年的發展也證實了谷吉產區的興起的確是埃塞俄比亞近年發展的
重要趨勢之一。除了所屬較大產區的豆款，例如罕貝拉、夏奇索等，
也出現了處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，爲傳統耶加雪菲產區
所不能及。更有甚者，在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，
除了瑰夏村（Gesha Village）最近焦點之外，來自谷吉產區也成爲
一個重要熱點。要了解埃塞俄比亞的趨勢，古吉可以說是不可忽略的
重點。科爾夏村（Kercha）位於谷吉（Guji Zone）產區內一個部落村莊，
自然村莊內農民主要是種植咖啡和其他小型農作物收入維生，爲了
生計，組合咖啡小農家庭而成的科爾夏（Kercha）合作社，旗下會有
處理場，服務對相自然以當地咖啡小農會員爲主。
谷吉（Guji Zone）這個產區一直是是荷蘭紅櫻桃計劃受贊助熱門
重點之一。使此區因爲資訊交流，其產品生產技術自然受益而提高。
紅櫻桃計畫（Operation Cherry Red）是荷蘭的 Trabocca
公司所主導，資金來源半數由荷蘭政府出資贊助。從2005年開始，
荷蘭的Trabocca公司與埃塞俄比亞許多小型咖啡合作社進行合作，
教導並協助鼓勵咖啡小農從採收紅果子開始，改良後處理技術
如水洗、日曬或發酵處理，提升咖啡的品質管理。每當在採收季時，
Trabocca會邀請臨選過的咖啡小農組織和生產者們參與計畫。
採收微批次咖啡（約一千五百到三千公斤），分批次手工精挑細選
100%熟成的紅色咖啡櫻桃（所以名爲紅櫻桃計畫）。由Trabocca提供財務、
設備及技術等資源協助農民，並承諾要實際按照標準流程（SOP）所產出
的品質合乎要求標準的規格，會依照極好的價格收購。這計畫精神
有點像是契作合約性質。
