紅寶石處理法 水果味道的強烈甜感“紅處理”九十+專利烘乾技術

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 2024-11-21 20:20:18

Red  : 所謂的“紅處理”是九十+團隊通過自己的專利烘乾技術進行的一種特殊處理方式，這個處理過程會使得帶殼咖啡豆的顏色呈現出不同程度的紅色。這種處理方式會將咖啡本身的芳香特徵再次提升，而且在口感上會體現出帶有明顯水果味道的強烈甜感。
Ruby :所謂的“紅寶石”處理也是一個更難，更極端的紅處理方式。使紅處理的甜味和果味達到極致， 一不小心超過就會變成不好的發酵味的極端不好的領域。這個方法也需要大量的人工篩選。每一顆生豆都必須達到“紅寶石” 標準，才能叫做一個“紅寶石”豆。它經過多次淘汰，多次嘗試，剩下最後一點才能達到“紅寶石”的標準，因此它昂貴的價格。


2016-07-14 15:17:17 責任編輯：未知

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