手衝濾杯：

 

濾泡式咖啡簡單地來說就是將磨好的咖啡粉放在濾杯與濾紙（或濾布）中，然後用熱水沖泡、過濾。方式簡單、準備的器具簡單、也容易上手。然而，注入熱水的手法直接地影響所衝出的咖啡的味道，有其他衝煮方法所難以獲得的清香純淨與豐富的層次感。

 

手衝濾杯因爲器具花銷相較其他低得多，是很多人的入門首選 ，但要用簡單器具衝出不簡單的味道，就需要長時間的練習以及經驗的累積了

■ 虹吸壺 ( Siphon ): 先將咖啡粉放入上面的漏斗中，再加水入壺，然後將漏斗嘴緊套進壺口，將水煮沸，當沸水深入漏斗時，攪泡約40～60秒，然後熄滅酒精燈。等咖啡下降回壺，便可取下漏斗倒出咖啡飲用。

　　■ 法壓壺 ( French press ): 法式加壓法需要使用一個玻璃或者瓷制器皿以及一個絲網，爲了能夠使味道更好，您最好先加熱器皿，放入經過粗磨的適量咖啡粉，加入剛好不到沸點的熱水浸泡5分鐘，慢慢地攪拌，然後盡情享受其中的樂趣。　　自動滴濾式咖啡器能夠釀製出適中口味的咖啡，而不會有油漬和沉澱物。請選擇最小1000瓦的滴濾式煮咖啡器。咖啡壺是一種不錯的煮咖啡器。此外，請記住按照過濾器的形狀研磨咖啡豆;錐形過濾器過濾器適用於中度研磨的咖啡豆，平底過渡器適於精細研磨的咖啡豆。　　摩卡壺通過加壓的方法制出滴濾咖啡，在金屬咖啡器皿里加入中度研磨的咖啡，不要放得太多，水量不要超過圖中所示閥的高度，然後擰緊蓋子，用溫火加熱。當容器頂端充滿了咖啡時就可以享用了。

　　■ 美式滴漏咖啡壺 ( electric coffee maker ): 電咖啡壺，結構簡單，一個燒熱水的裝置，然後熱水通過裝着咖啡的濾網直接滴濾，因流速較快，味道清淡，水溫度過高容易造成咖啡萃取過度。

　　■ 那不勒斯壺 ( Napoletana ): 也是過濾式製作咖啡的一種：將中度研磨的咖啡粉(5～6克/杯)放入壺中的濾器內，蓋上濾器的蓋子後放入煮水器中，待水沸騰後，將壺移開並倒轉，100 ℃的沸水滲透濾器內的咖啡粉滴入杯中。沸水與咖啡粉接觸的時間在2～4分鐘之間。Napoletana咖啡不會很濃稠，口感十足且圓潤可口