作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 西達摩咖啡豆 > 2024-11-05 18:30:05
西達摩咖啡風味描述是一個什麼味道口感簡介
水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味,具有純淨、清爽的特質,適合City到Full City的烘焙程度;有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中,有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香、蜂蜜味等,酸味較明顯,醇厚感稀薄。日曬處理法的各種摩卡豆在基本風味上豆帶有野性風味,只是程度上或有多與寡的差別,較適合以Full City至Vienna的烘焙度表現。本質優異的日曬
西達摩是埃塞俄比亞著名的精品咖啡產區,大家熟知的耶加雪菲咖啡豆就是產自這個產區的耶加雪菲鎮。這批來自西達摩Deri Kochowa的咖啡,除了有着和耶加雪菲一樣的乾淨的柑橘香氣以外,還有着坦率的植物花香和香料味,很好的甜度和類似於茉莉花的清香。冷杯展現複雜的茶香氣息,稀釋的檸檬和生蜂蜜。清新的柑橘在淺度或更深一點烘焙層次中,成爲焦點。接近Full City,可以獲得一個蜜餞橙皮和檸檬蛋糕的柔潤風味,尾韻是肉桂醬汁的悠長甜感。手衝會是非常好的選擇。對於喜歡耶加雪菲味兒的咖友,這絕對是一款不能錯過的好的選擇
推薦製作方式:手衝、法壓、愛樂壓。手衝研磨度:3.5度,水溫:90度
而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡(Yirgacheffe)咖啡生豆是世界上最有特色的咖啡之一,稀少而昂貴,出產於埃塞俄比亞西達摩省(Sidamo)海拔2,000米的高原地帶,是非洲水洗咖啡的傑出代表,在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比加種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳
2022-08-05 11:33:56 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
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肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
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