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哥斯達黎加小燭莊園和米拉蘇莊園的瑰夏咖啡豆品種風味特點故事介

精品咖啡豆

哥斯達黎加小燭莊園和米拉蘇莊園的瑰夏咖啡豆品種風味特點故事介

哥斯大黎加米拉蘇莊園 Mirazu Estate, Costa Rica 莊園米拉蘇莊園Mirazu Estate 產區塔拉珠Tarrazu 國家哥斯大黎加Costa Rica 海拔 1,700 M 等級 SHB 極硬豆品種瑰夏Gesha, Geisha 處理法日曬Natural 烘焙度淺焙Light Roast 風味：發酵酒香四溢太妃

2020-06-26 精品咖啡豆我要分享

愛喝咖啡是天性？咖啡與基因的愛恨情仇

咖啡八卦信息

愛喝咖啡是天性？咖啡與基因的愛恨情仇

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）許多人，一早醒來，沒喝上一兩杯咖啡，就難以清醒著開始一天的活動。歐美的咖啡館也是文人墨客和藝術家尋找靈感或社交的熱門場所。咖啡，爲何能讓人保持清醒呢？原來，是因爲咖啡因的分子形狀和腺

2017-09-18 咖啡八卦信息我要分享

全球首家火車上的星巴克店

星巴克

全球首家火車上的星巴克店

Les CFF et le groupe amricain Starbucks ont lanc jeudi Zurich un projet pilote de 《premier Starbucks sur les rails au monde》, selon un communiqu des CFF. 據瑞士聯邦鐵路(Chemins de fer fdraux suisses)一項公報，其與美國星巴克集團週四在蘇黎

2015-10-29 星巴克我要分享

咖啡對健康不利？日飲三杯咖啡，降低猝死風險

咖啡資訊

咖啡對健康不利？日飲三杯咖啡，降低猝死風險

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店美國《內科學紀事》雜誌近日發表的兩項大型研究顯示，喝咖啡可能降低死亡風險，讓人們延年益壽。第一項研究由國際癌症研究機構和英國帝國理工學院研究人員聯合開展。他們利用歐洲癌症與營

2017-07-24 咖啡資訊我要分享

咖啡植物學-咖啡果實的詳細介紹

咖啡技術

咖啡植物學-咖啡果實的詳細介紹

品嚐風味俱佳的咖啡，思索普世價值的議題，回頭卻忘了那天賜的、珍貴的、需讓人珍惜的原始樣貌。咖啡豆不是生來如此，是經過許多辛苦的結晶。一、學名：Coffee L. 二、科名：茜草科(Rubiaceae.) 三、屬名：咖啡屬(coffee) 四、原產地：熱帶、亞熱帶地區(非

2015-11-27 咖啡技術我要分享

科普時間 | 咖啡的植物學知識

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 品嚐風味俱佳的咖啡，思索普世價值的議題，回頭卻忘了那天賜的、珍貴的、需讓人珍惜的原始樣貌。咖啡豆不是生來如此，是經過許多辛苦的結晶。一、學名：Coffee L. 二、科名：茜草科（Rubiaceae.）三

2017-08-10 咖啡小知識我要分享

天賜的禮物咖啡樹是怎樣的咖啡樹的成長有多少種咖啡樹

咖啡小知識

天賜的禮物咖啡樹是怎樣的咖啡樹的成長有多少種咖啡樹

品嚐風味俱佳的咖啡，思索普世價值的議題，回頭卻忘了那天賜的、珍貴的、需讓人珍惜的原始樣貌。咖啡豆不是生來如此，是經過許多辛苦的結晶。一、學名：coffe l 二、科名：茜草科三、屬名：咖啡屬四、原產地：熱帶、亞熱帶地區(非洲) 五、形態特徵：性狀

2017-11-03 咖啡小知識我要分享

星巴克官網咖啡烘焙的有多少個階段？

精品咖啡豆

星巴克官網咖啡烘焙的有多少個階段？

星巴克官網咖啡烘焙的有多少個階段？預熱階段：烘焙前需將烘豆機熱機到一定程度，這個會因烘豆機構造而有不同，需充分讓鍋體加熱到一定溫度始能下豆，這個溫度沒有一定準則，端看烘豆者跟烘豆機培養感情的程度而定喔~~ 蒸焙階段：當入豆後咖啡烘焙即開始進

2018-05-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆在烘焙過程中會發生哪些化學反應變化？咖啡豆烘焙經歷了什

精品咖啡豆

咖啡豆在烘焙過程中會發生哪些化學反應變化？咖啡豆烘焙經歷了什

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆在烘焙過程中會發生哪些化學反應變化？咖啡豆烘焙經歷了什麼？蔗糖：熔點187.8℃-糖？結合物=焦糖化作用-水CO2逸出產生一爆First Crack現象我在烘焙機滾筒豆中量豆溫190

2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加咖啡種類美洲哥斯達黎加阿拉比卡咖啡豆沖泡風味特點

精品咖啡豆

哥斯達黎加咖啡種類美洲哥斯達黎加阿拉比卡咖啡豆沖泡風味特點

哥斯達黎加在咖啡方面享有原始的聲譽。哥斯達黎加咖啡豆被認爲是中美洲最好的咖啡豆。來自塔拉祖地區的咖啡尤其受人尊敬，許多人認爲這是世界上最好的。儘管是一個相對較小的國家，但哥斯達黎加擁有各種不同的咖啡種植區。共同點？高海拔。哥斯達黎加擁有衆

2020-05-25 精品咖啡豆我要分享

像瑞典人一樣，坐下來享受咖啡時光

咖啡文化

像瑞典人一樣，坐下來享受咖啡時光

如果說瑞典人對宗教並不狂熱，那他們應該把所有的虔誠都獻給了Fika（咖啡時間）。如果說瑞典人對宗教並不狂熱，那他們應該把所有的虔誠都獻給了Fika（咖啡時間）。當瑞典人對你說出Lets fika時，意味着眼下什麼都不重要，重要的是放下手頭的一切，來杯咖啡

2017-04-15 咖啡文化我要分享

科特迪瓦咖啡種植地--咖啡的種植條件環境天氣要求

咖啡

科特迪瓦咖啡種植地--咖啡的種植條件環境天氣要求

科特迪瓦咖啡種植地--咖啡的種植條件環境天氣要求科特迪瓦可可和咖啡業的發展基本上分爲三個階段：第一階段1960-1990年，爲政府壟斷階段，政府通過全國支持農業生產穩定價格基金CSSPPA（CAISSE DE STABILISATION ET DE SOUTIEN DE PRIX DE PRODUCTION AGRIC

2016-11-01 咖啡我要分享

種間雜交品種 | 由阿拉比卡羅布斯塔與野生種雜交來的品種

咖啡豆品種

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 種間雜交品種由阿拉比卡羅布斯塔與野生種雜交來的品種【Centroamerica H1】 Sarchimor T5296 x 野生 Rume Sudan的雜交品種，矮生，綠頂，種植密度如波旁，30004000株/公頃，豆粒中大，低抗葉鏽病

2017-07-25 咖啡豆品種我要分享

中粒咖啡羅布斯塔咖啡

咖啡豆

中粒咖啡羅布斯塔咖啡

中粒咖啡(海南植物誌) Coffea canephora Pierre ex Froehn. in Notizbl. Bot. Gart. Berlin 1: 237. 1897 et in Engl. Bot. Jahrb. 25: 269. 1898; A. Cheval. op. cit. 186; A. E. Haarer, op. cit. 17; 海南植物誌3: 349, 圖765. 1974; 中國高等植物圖鑑4:

2014-06-30 咖啡豆我要分享

炎炎夏日下面幾款冰咖啡推薦給大家

咖啡知識

炎炎夏日下面幾款冰咖啡推薦給大家

黑白冰咖啡 Iced au lait blanc et noir 充滿無限殷懃，可愛的甘美似成熟的臉龐 1. 外表看起來很漂亮的分水嶺型飲料。咖啡與牛乳的份量變化一下看看，尋找出自己喜好的比率。作法】在杯子裏裝滿水塊，加入糖漿。在注入牛乳，輕輕地攪拌。從其上靜靜地注入

2015-04-03 咖啡知識我要分享

Artisan 咖啡烘焙軟件，記錄烘焙曲線

咖啡烘焙

Artisan 咖啡烘焙軟件，記錄烘焙曲線

爲咖啡烘焙師提供可視化烘焙簡介Artisan是一個軟件，可以幫助咖啡烘焙師記錄烘焙過程的溫度曲線，還可以通過Artisan分析和控制咖啡烘焙的質量。通過計算機與溫度記錄儀或者PID 控制器(比例-積分-微分控制器)連接，Artisan可以自動化的創建烘焙曲線來幫助烘焙

2015-11-02 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙過程的基本化學反應中英雙語翻譯

咖啡烘焙

咖啡烘焙過程的基本化學反應中英雙語翻譯

原文： Basic Chemical Reactions Occurring in the Roasting Process by Carl Staub sourced from the SCAA Roast Color Classification System developed by Agtron - SCAA in 1995 Many thermal and chemical reactions occur during the roasting proces

2015-01-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙過程的基本化學反應中英雙語

咖啡烘焙

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原文： Basic Chemical Reactions Occurring in the Roasting Process by Carl Staub sourced from the SCAA Roast Color Classification System developed by Agtron - SCAA in 1995 Many thermal and chemical reactions occur during the roasting proces

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙的機制與環境咖啡豆烘焙機烘培細節步驟講解

咖啡烘培機

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2018-03-11 咖啡烘培機我要分享

咖啡烘焙過程的基本化學反應中英雙語解釋

咖啡烘焙

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2015-10-26 咖啡烘焙我要分享

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