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手網烘焙基礎最大好處就是低成本

咖啡知識

手網烘焙基礎最大好處就是低成本

自己動手，用手網直火烘焙咖啡豆的最大好處就是低成本，新鮮，即使不能保證非常的均勻。此外，可自由調節火力，方便觀察豆子顏色的變化，也是咖啡愛好者熱衷於此法的一個原因。也有用平底鍋或中式炒鍋烘的，但通常有以下幾個缺點： 1、較重，手臂持續晃動較

2015-06-08 咖啡知識我要分享

低成本的美式咖啡機全自動半自動

咖啡知識

低成本的美式咖啡機全自動半自動

美式機由於意式咖啡機成本高，操作略爲複雜，主要面向商用，隨後又衍生出了美式咖啡機，美式咖啡機都是全自動，沒有半自動產品，主要針對家用。其原理是採用熱水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡會滴到下面的玻璃咖啡壺。所以美式咖啡機通常分爲上

2016-05-27 咖啡知識我要分享

第三波咖啡浪潮下的 -- 低成本精品咖啡

咖啡資訊

第三波咖啡浪潮下的 -- 低成本精品咖啡

越來越多的咖啡館和工作室喜歡標榜自己爲精品咖啡，網絡上鋪天蓋地的宣傳如同中國夢一樣，號召着精品咖啡的時代即將到來。那麼問題來了，什麼是精品咖啡? 第三波咖啡究竟有多傳神暫且不說，咖啡首先是飲品，其次是文化，最後是生活。任何事物都可以具備產品

2015-08-31 咖啡資訊我要分享

餐飲企業探討如何破解餐館競爭激烈難題

咖啡知識

餐飲企業探討如何破解餐館競爭激烈難題

上週，蘇州吳江鑽石知名連鎖美食廣場到杭州招商，請來中國傳媒大學博士、原中央電視臺《對話》製片人羅振宇，與金玲瓏、神田川、劉家餐飲等知名杭州餐飲企業負責人一起，探討餐飲業面臨的熱點問題。中餐開連鎖難、人才不夠用、房子租不起，怎麼辦?且聽羅振宇

2015-08-13 咖啡知識我要分享

雀巢在滇咖啡收購價創6年新低跌破成本

咖啡知識

雀巢在滇咖啡收購價創6年新低跌破成本

不到13元/公斤，前日，雀巢給出雲南咖啡豆開盤收購價。給出無法覆蓋咖農種植成本的收購價，這在近10年來尚屬首次，這一價格也創下了近6年來的新低。雀巢的報價在雲南一直有風向標的作用。業內認爲如此低價會影響咖農的積極性，甚至擔憂是否會出現砍咖啡樹現

2014-06-10 咖啡知識我要分享

如何定製一款手衝拼配咖啡豆_低成本高品質的手衝拼配咖啡豆推薦

意式拼配豆

如何定製一款手衝拼配咖啡豆_低成本高品質的手衝拼配咖啡豆推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）即使是那時候剛入行的我，當別人提到手衝拼配，第一個想到的就是日本。他們真的是非常的專注去做拼配咖啡豆這件事，不過基本都會把咖啡烘焙的很深，然後用鶴嘴壺點滴法衝咖啡，

2018-09-12 意式拼配豆我要分享

自營咖啡店如何與連鎖咖啡店競爭

知識

自營咖啡店如何與連鎖咖啡店競爭

當你想開咖啡店自己創業，通常會面臨的第一個抉擇就是：連鎖加盟好呢?還是自己單打獨鬥好。連鎖加盟系統能夠提供的好處是不少，包括強勢品牌，可以節省營銷預算;總部移轉整套開店技術，不用自己從頭摸索;聯合進貨，可以降低原物料成本等等。 (一)降低租金成

2015-04-10 知識我要分享

咖啡零點吧自助咖啡售賣機加盟火爆市場

咖啡資訊

咖啡零點吧自助咖啡售賣機加盟火爆市場

未來，人工成本會越來越大，同等價位下，同樣的產品拼得就是成本控制，而通過工業化、智能化來降低成本，已經成爲一種趨勢。無人運營的低成本，來自於預設的標準和物聯網的智能科技。模塊化技術讓機器的體型標準化，程序的標準化設置讓沖泡過程統一可控，雲

2016-12-23 咖啡資訊我要分享

有人說開咖啡館只賺情懷不賺錢，這輛咖啡車表示嚴重不服

點評

有人說開咖啡館只賺情懷不賺錢，這輛咖啡車表示嚴重不服

點標題下藍字關注餐飲第一新媒體第 1261期 2017，似乎是飲品市場井噴的一年。先有各種飲品品牌爭相出現，其中喜茶的大火，在一定程度上檢測了人們對飲品的狂熱程度。相應的，市面上還出現了一批飲品相關的智能化產品，比如智能移動咖啡車、

2017-04-24 點評我要分享

羅布斯塔咖啡的得名

羅布斯塔

羅布斯塔咖啡的得名

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店羅布斯塔來自於剛果種(學名：Coffee Canephora)的突變品種，在全球的產量約25%～35%，產地大至分佈在越南、非洲、印尼、印度、烏干達等地。記得幾年前美國咖啡品質鑑定學會(Coffee Qualit

2017-07-08 羅布斯塔我要分享

咖啡店好奇怪：爲何只點喫的不行，非得要點飲料？

咖啡資訊

咖啡店好奇怪：爲何只點喫的不行，非得要點飲料？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最近獅子逛FB看見有咖啡店回應客人低消一杯飲料的問題，常聽到客人認爲低消飲料的規則不合理，很多人會覺得既然都到店裏消費了，爲何只點喫的不行，一定要點飲料？我點喫的還比較貴啊！爲何不能點？

2017-08-24 咖啡資訊我要分享

咖啡知識咖啡的成長過程

咖啡知識

咖啡知識咖啡的成長過程

採摘人工採摘：雜質少、口感好、速度慢、成本高機器採摘：雜質多、口感差、速度快、成本低

2014-09-18 咖啡知識我要分享

美國車輪上的咖啡館“ Wheelys Cafe” PK傳統賣咖啡

咖啡資訊

美國車輪上的咖啡館“ Wheelys Cafe” PK傳統賣咖啡

根據美國網站 PSFK 報道，Wheelys Cafe 是一個在腳踏車上賣咖啡和輕食的移動咖啡館，由 Thomas Mazetti 創立，他曾是 Studio Total 的高管，Mazetti 從宜家、HM等公司引進不少精英到自己的團隊中，一起爲大衆和特許經銷市場研發產品。Wheelys Cafe 優勢有三

2016-06-25 咖啡資訊我要分享

烏干達的咖啡豆酸味低怎麼去除咖啡豆的酸味

烏干達咖啡豆

烏干達的咖啡豆酸味低怎麼去除咖啡豆的酸味

烏干達的咖啡豆酸味低怎麼去除咖啡豆的酸味爲了提高咖啡質量和降低成本，1990年11月烏干達取消了咖啡經營委員會(Coffee Marketing Board，簡稱CMB)的獨家經營權。原來由咖啡經營委員會負責的絕大部分工作現已交給合作組織管理。私有化的咖啡來所造的出口收

2017-01-15 烏干達咖啡豆我要分享

美國車輪上的咖啡館“ Wheelys Cafe” PK傳統賣咖啡

咖啡行業

美國車輪上的咖啡館“ Wheelys Cafe” PK傳統賣咖啡

衆所周知，星巴克是全球咖啡(專題閱讀)館市場的絕對霸主。然而，形形色色的創新咖啡館依然不斷湧現，努力在巨大的咖啡市場上分一杯羹。這其中，車輪上的咖啡館 Wheelys Cafe 採用的遊擊模式甚至可能動搖傳統連鎖咖啡館的統治地位。根據美國網站 PSFK 報道，

2015-04-11 咖啡行業我要分享

想開咖啡館，加盟和自營到底哪種方式比較好？

咖啡技術

想開咖啡館，加盟和自營到底哪種方式比較好？

一、自營模式好友志趣相投，合夥開了家咖啡手作工坊案例：小A一直想投資個副業,因爲喜歡咖啡,與朋友志趣相投,便選擇了開咖啡店。由於開店投資大約只有15萬元,這樣的成本也沒辦法加盟。所以,他們便開始自己研究起來。其實,低成本也是創業者選擇自創品牌的重

2015-11-19 咖啡技術我要分享

爲什麼去咖啡店一定要點咖啡飲料？喝咖啡飲料能提神嗎

咖啡小知識

爲什麼去咖啡店一定要點咖啡飲料？喝咖啡飲料能提神嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近獅子逛FB看見有咖啡店回應客人低消一杯咖啡飲料的問題，常聽到客人認爲低消咖啡飲料的規則不合理，很多人會覺得既然都到店裏消費了，爲何只點喫的不行，一定要點咖啡飲料

2018-06-02 咖啡小知識我要分享

講解低因咖啡的歷史

咖啡文化

講解低因咖啡的歷史

低因咖啡誕生的歷史據說可以上溯到一百多年，但低因咖啡比較成熟還是近幾十年的時候，低因咖啡是爲了滿足那些既喜歡咖啡醇香味道，又恐怕咖啡因傷及自己健康的咖啡客們。

2014-05-14 咖啡文化我要分享

錘子手機公司向員工提供專業級咖啡

咖啡知識

錘子手機公司向員工提供專業級咖啡

免費或者低價向員工提供飲品是很多公司的福利之一，錘子手機公司也無限量提供免費的袋裝速溶咖啡。爲了懷念公司舊址(新中關大廈)樓下的星巴克，他們從本月初正式開始向員工提供專業級咖啡，據稱已經優化得無窮接近星巴克水平了，甚至杯子也是星巴克原廠出產

2015-09-02 咖啡知識我要分享

意大利咖啡機故障提示品牌排行三大品牌

咖啡機

意大利咖啡機故障提示品牌排行三大品牌

意大利咖啡機故障提示品牌排行三大品牌心屬半自動。但對全自動多少還有點了解，這裏簡單的說說，說錯的請包（PAI）含（zhuan)。全自動大多數機器採用的是低成本的加熱塊技術，泵也是低端的振動泵。所以從上文中的基礎知識裏就可以判斷，出品質量肯定不是這

2016-12-06 咖啡機我要分享

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