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《專業咖啡師手冊》章選翻譯 | 第6章滴濾式咖啡

咖啡技術

《專業咖啡師手冊》章選翻譯 | 第6章滴濾式咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 新鮮度出於種種原因，滴濾式咖啡在全球範圍內聲名狼藉。很多地方出售的滴濾式咖啡裝在壺裏加熱了一生一世，味道又淡又苦。還有一些精品咖啡供應商犯了同時經營多種類型的咖啡豆的錯誤，把每種豆子的

2017-08-22 咖啡技術我要分享

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（七）滴濾式咖啡

咖啡知識

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（七）滴濾式咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 《專業咖啡師手冊》作者：Scott Rao 翻譯：德瓦叔叔第六章滴濾式咖啡新鮮度滴濾式咖啡在全球範圍內名聲敗壞，原因有很多。不少地方出售裝在壺裏加熱了一輩子的又淡又苦的滴濾式咖啡。還有一些精

2017-06-13 咖啡知識我要分享

咖啡師技能《專業咖啡師手冊》（七）滴濾式咖啡和手衝咖啡

咖啡師

咖啡師技能《專業咖啡師手冊》（七）滴濾式咖啡和手衝咖啡

第六章滴濾式咖啡新鮮度滴濾式咖啡在全球範圍內名聲敗壞，原因有很多。不少地方出售裝在壺裏加熱了一輩子的又淡又苦的滴濾式咖啡。還有一些精品咖啡供應商也會犯同時經營多種類型的咖啡豆的錯誤，把每種豆子的庫存轉化率都攤低了，結果使豆子變得不新鮮。

2017-11-03 咖啡師我要分享

什麼是滴濾咖啡滴濾式咖啡製作技巧星巴克滴濾咖啡多少錢一杯

手衝咖啡

什麼是滴濾咖啡滴濾式咖啡製作技巧星巴克滴濾咖啡多少錢一杯

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲什麼粗研磨的咖啡粉適合滴濾式-咖啡粉常見研磨粗細圖新鮮度滴濾式咖啡在全球範圍內名聲敗壞，原因有很多。不少地方出售裝在壺裏加熱了一輩子的又淡又苦的滴濾式咖啡。還有一些

2018-02-25 手衝咖啡我要分享

scaa咖啡烘焙分流發-scaa咖啡師認證去哪考

咖啡烘焙

scaa咖啡烘焙分流發-scaa咖啡師認證去哪考

後來跟Leon接觸的久了之後，才發現，他確實是做事很認真又非常有才幹，現在在自已研發咖啡烘焙機，常常跟我們分享咖啡烘焙機的零配件圖樣及功能，最近聽他說烘焙機快要研發完成了，有興趣交流的朋友可以加Leon的咖啡烘焙交流羣：240040453。感謝Leon，之前

2016-11-29 咖啡烘焙我要分享

意式手柄什麼是無底把守？咖啡無底手柄的優缺點？

意式

意式手柄什麼是無底把守？咖啡無底手柄的優缺點？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）無底手柄近些年人氣暴漲，很多人是因爲它能夠便於我們觀察咖啡萃取時的狀態，找到萃取前的瑕疵和錯誤。有些人還說，使用無底手柄萃取可以改變咖啡的味道，濃縮咖啡風味明顯。但是

2018-05-24 意式我要分享

什麼是無底把守？咖啡無底手柄的優缺點？如何萃取一杯好喝的意式

濃縮咖啡

什麼是無底把守？咖啡無底手柄的優缺點？如何萃取一杯好喝的意式

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）無底手柄近些年人氣暴漲，很多人是因爲它能夠便於我們觀察咖啡萃取時的狀態，找到萃取前的瑕疵和錯誤。有些人還說，使用無底手柄萃取可以改變咖啡的味道，濃縮咖啡風味明顯。但是

2018-05-23 濃縮咖啡我要分享

臺灣伯朗連鎖咖啡西餐廳

咖啡知識

臺灣伯朗連鎖咖啡西餐廳

伯朗咖啡館是金車公司跨足餐飲服務業的首度嘗試，憑藉金車最膾炙人口的咖啡製作經驗與品牌信譽，並以每週適量烘培新鮮咖啡豆、每次以中深度烘焙的方式成功創造出香醇的咖啡飲品，建立了獨樹一格的伯朗風格。此外，伯朗咖啡也積極創造與其它同業的差異化，於

2015-09-02 咖啡知識我要分享

開咖啡店的swot分析開咖啡館的優勢和劣勢

咖啡館經營

開咖啡店的swot分析開咖啡館的優勢和劣勢

開咖啡店的swot分析，市場分析優勢S1、原材料成本較低2、位置好地理上更接近受衆節省顧客時間成本方便消費者入店消費。3、人口流量大學校周圍也存在上班族4、目標顧客顯著學生們易於結隊消費人羣集中易產生

2023-04-28 咖啡館經營我要分享

中國茶館品牌爲何沒有一家能與星巴克等咖啡店比肩？

咖啡資訊

中國茶館品牌爲何沒有一家能與星巴克等咖啡店比肩？

週日，在杭城一家雜誌社工作的文字編輯小夏再次光顧星巴克西湖天地店。如果導報記者沒有記錯，這已經是她這星期裏第三次光顧星巴克同一家門店。談及對星巴克的情有獨鍾，小夏毫不掩飾，星巴克整體裝修風格小資又雅緻，透過大大的落地窗，湧金西湖美景一覽無

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

互聯網+智能咖啡連咖啡將以外送領域爲戰略發展重點

咖啡資訊

互聯網+智能咖啡連咖啡將以外送領域爲戰略發展重點

Coffee Box的前身連咖啡成立於2012年8月，是一家基於微信公衆號的咖啡外送平臺，爲星巴克（專題閱讀）、Costa等咖啡品牌提供外送服務。去年10月，連咖啡悄然上線自建品牌Coffee Box，在外送業務上，聚焦於拓展北上廣等一線城市。咖啡，作爲外賣行業的細分領

2016-09-12 咖啡資訊我要分享

星巴克北京國貿商城店關閉咖啡巨頭用緊縮應對危機？

咖啡資訊

星巴克北京國貿商城店關閉咖啡巨頭用緊縮應對危機？

據經濟之聲《天下財經》報道，位於北京國貿商城一層的星巴克正式關閉，主要原因是租金過高而無法承受，成立於1999年1月的星巴克國貿店是星巴克內地首家門店，身處北京市最繁華的商業中心。 6月21日，位於北京國貿商城一層的星巴克正式關閉，其門店員工分流到

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

星巴克折戟茶飲業，卻全面進攻中國大陸市場，這會是一場豪賭嗎？

星巴克

星巴克折戟茶飲業，卻全面進攻中國大陸市場，這會是一場豪賭嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 就在昨天7 月 27 日晚間，星巴克宣佈與其長期合資企業夥伴統一企業股份有限公司（統一企業）和統一超商股份有限公司（統一超商）正式達成公司迄今爲止最大的一筆收購協議，以 13 億美元現金收回星巴克

2017-07-28 星巴克我要分享

連鎖咖啡店商業計劃書咖啡館經營

咖啡館經營

連鎖咖啡店商業計劃書咖啡館經營

一、投資目標與任務 1、投資目標 2、投資任務 3、成功的關鍵二、投資方簡介 1、投資方性質 2、股東簡介 3、運營模式三、產品和服務 1、產品和服務描述 2、競爭比較 3、資源、技術 4、將來的產品和服務計劃四、市場分析 1、市場需求 2、行業發展趨勢 3、競

2015-08-13 咖啡館經營我要分享

圖書館咖啡廳的swot分析咖啡最新新聞動態分析

咖啡資訊

圖書館咖啡廳的swot分析咖啡最新新聞動態分析

優勢分析劣勢分析機會分析威脅分析 1、地勢有利，擁有濃厚的文化氛圍，節約讀者時間成本； 2、咖啡廳風格獨特，環境優雅、舒適； 3、前景好，價格相比其周邊休閒場所實惠； 4、配備有IPA無線上網； 5、人流量大，圖書館內的消費人羣多，發展空間大； 6、

2016-04-21 咖啡資訊我要分享

甘藍咖啡：新館與扯淡

咖啡館經營

甘藍咖啡：新館與扯淡

在一個萬分扯淡的時候，甘藍又開了另一個咖啡館。兩年前我們猶豫要不要“生”，兩年後，有了兩個“孩子”，從生育的角度，還正常，稍稍緊湊了點。

2014-05-30 咖啡館經營我要分享

咖啡常識比利時皇家咖啡壺做咖啡方法(圖解)

咖啡技術

咖啡常識比利時皇家咖啡壺做咖啡方法(圖解)

比利時皇家咖啡壺製作咖啡圖解 1取下盛水器頂部的注水孔，加入熱水。一般一杯咖啡容量爲120cc，一壺四杯爲480cc熱水： 2擰上注水孔，一定要用力鎖緊，防止漏氣現象： 3取下玻璃杯的上蓋，加入5勺約40g中度研磨新鮮咖啡粉： 4蓋上玻璃杯上蓋： 5打開酒精燈蓋

2015-01-22 咖啡技術我要分享

咖啡製作圖解比利時皇家咖啡壺做咖啡方法

咖啡知識

咖啡製作圖解比利時皇家咖啡壺做咖啡方法

比利時皇家咖啡壺做咖啡方法(圖解) 比利時皇家咖啡壺製作咖啡圖解 1取下盛水器頂部的注水孔，加入熱水。一般一杯咖啡容量爲120cc，一壺四杯爲480cc熱水： 2擰上注水孔，一定要用力鎖緊，防止漏氣現象： 3取下玻璃杯的上蓋，加入5勺約40g中度研磨新鮮咖啡粉：

2014-10-31 咖啡知識我要分享

煮咖啡方法

咖啡文化

煮咖啡方法

光是一堆事實，也不過就是一堆事實罷了。理論是事實的骨架,實踐才事實的真相。要煮好喝的 espresso 必須面對錯綜複雜實際問題。有了適當的理論基礎，可以增進我們的瞭解問題能力。煮espresso怎麼這麼難：想要煮出很棒的 espresso所碰到的問題，大多是由於

2014-07-25 咖啡文化我要分享

甘藍咖啡的新館與討論

咖啡行業

甘藍咖啡的新館與討論

在一個萬分扯淡的時候，甘藍又開了另一個咖啡館。兩年前我們猶豫要不要生，兩年後，有了兩個孩子，從生育的角度，還正常，稍稍緊湊了點。有人擔心我們步子邁得太大，容易扯着蛋，這顯然抬舉了，您看看這新館開的地兒，就明白了。何況，甘藍多女娃，每個月總

2016-06-12 咖啡行業我要分享

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