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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雖然最近許多研究證實喝咖啡有許多好處，但負面效益也存在。咖啡對你到底好或壞？科學家揭密，這跟基因有關。 有許多人早上一定要來一杯咖啡，才能開始一天的工作；甚至有人一天狂飲4、5杯咖啡，因
日前，一則星巴克咖啡在中國市場價格比美國足足貴了1/3的“暴利門”新聞，引起了社會的廣泛爭論。有質疑星巴克這種區別定價的做法有悖公平原則;但也有觀點認爲，只計算原料成本而忽略其他經營成本，顯然缺乏經濟常識，咖啡屬非壟斷行業，其定價權應該由市場和
日前，一則星巴克咖啡在中國市場價格比美國足足貴了1/3的暴利門新聞，引起了社會的廣泛爭論。有質疑星巴克這種區別定價的做法有悖公平原則;但也有觀點認爲，只計算原料成本而忽略其他經營成本，顯然缺乏經濟常識，咖啡屬非壟斷行業，其定價權應該由市場和企
爲了讓頭腦保持清醒而喝咖啡麼?還是爲了享受那濃郁溫暖的香味?國際科學家小組報告稱：僅是聞到咖啡香就能改變大腦基因的活性。 研究發現吸入咖啡香看可以激活大腦基因 在對鼠類的實驗中，科學家發現，咖啡香味能刺激一些基因活性，以及改變基因的蛋白質表達
爲什麼一些人一天能喝好幾杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？英國《科學報告》雜誌刊登的研究顯示，基因決定着人們對咖啡的需求。 英國愛丁堡大學的研究人員和意大利以及荷蘭的同行先調查了意大利人基因和喝咖啡的情況，其中370人來自意大利南部的1個村莊，另有
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 由加利福尼亞大學戴維斯分校領導的國際研究小組的遺傳學家公開發布了阿拉比卡咖啡(Coffea arabica)的第一個公共基因組序列。 2014年，由法國發展研究所的Philippe Lashermes博士領
爲什麼一些人一天能喝好幾杯咖啡，一些人喝一杯就受不了？英國《科學報告》雜誌近日刊登的一項研究顯示，基因決定着人們對咖啡的需求。 據報道，英國愛丁堡大學的研究人員和意大利以及荷蘭的同行先調查了意大利人基因和喝咖啡的情況，其中370人來自意大利南
路透社2010年9月29日報道，美國紐約州衛生局的海德-帕亞米博士(Dr. Haydeh Payami)九月二十九日在英國格拉斯哥市舉行的世界帕金森大會(World Parkinson Congress)上發表研究報告稱，研究人員發現了一種叫做GRIN2A的基因，體內有這種基因的人，能激發 海德-帕
人們常會在報刊雜誌上看到關於咖啡的報道，有的可能介紹了喝太多咖啡的壞處，有的又會告訴你每天要喝多少杯咖啡才能得到某個健康收益，實在讓人難以判斷。 不過最近有一項發佈在《Molecular Psychiatry》期刊上的新研究告訴我們每天人們應該喝下的咖啡量取決
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 你是否擁有所謂的咖啡因基因呢?近日發現DNA決定了我們是否容易受到咖啡的影響。 調查人員明確指出我們能喝多少杯咖啡，多大程度享受到咖啡的香醇，早已由人體的基因決定了的。基因控制了我
美國紐約州衛生局的海德-帕亞米博士（Dr. Haydeh Payami）九月二十九日在英國格拉斯哥市舉行的“世界帕金森大會”（World Parkinson Congress）上發表研究報告稱，研究人員發現了一種叫做GRIN2A的基因，體內有這種基因的人，能激發咖啡因的保護效果，因此喝咖
國際在線消息：長時間以來，人們一直對咖啡對人體的作用爭論不休。一些人說，常飲咖啡對心臟有益，而另外一些人則持相反的觀點。加拿大研究人員日前表示，咖啡對人的心臟究竟是有利還是有害要取決於喝咖啡者的基因情況而定。 據《新科學家》雜誌網站3月7日報
核心提示： 人們常會在報刊雜誌上看到關於咖啡的報道，有的可能介紹了喝太多咖啡的壞處，有的又會告訴你每天要喝多少杯咖啡才能得到某個健康收益，實在讓人難以判斷。 人們常會在報刊雜誌上看到關於咖啡的報道，有的可能介紹了喝太多咖啡的壞處，有的又會告
近日研究發現，一項新的大規模的研究已經鑑定出6個新遺傳變異體與習慣性飲用咖啡有關。哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院的研究者通過全基因組分析，幫助解釋了爲什麼一個已定數量的咖啡或咖啡因對不同的人有不同的影響，爲未來探索咖啡與健康之間聯繫的
研究人員已經對咖啡的基因組進行了測序，從而揭示了植物中咖啡因的演化並對這一大衆飲料的廣受歡迎的風味和香氣提出了見解。該基因組序列還給科學家們一種用來快速定位在具體咖啡染色體上特定基因的工具，這是一種可幫助他們改善咖啡育種、加速研發新咖啡品
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 喜歡喝咖啡還是茶？研究指出對於這兩項飲料的喜好取決於基因，遺傳體質影響人類對特定苦味的感知，因此有人喜歡喝茶、有人則偏好咖啡。 《衛報》（Guardian）15日的報道指出，美國
最近這幾年，對於咖啡對人體有益的研究成果越來越多，看來各國科學家對的研究都情有獨鍾。近日研究發現，一項新的大規模的研究已經鑑定出6個新遺傳變異體與習慣性飲用咖啡有關。哈佛大學公共衛生學院和布萊根婦女醫院的研究者通過全基因組分析，幫助解釋了爲
日前嘉興市今年首場科技咖啡館活動在江南摩爾兩岸咖啡館舉行，儘管中外專家講述的話題是“智慧植物”，但幽默的講解讓這堂生物技術課變得通俗易懂，而且現場掌聲不斷。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 許多人，一早醒來，沒喝上一兩杯咖啡，就難以清醒著開始一天的活動。歐美的咖啡館也是文人墨客和藝術家尋找靈感或社交的熱門場所。 咖啡，爲何能讓人保持清醒呢？原來，是因爲咖啡因的分子形狀和腺
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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