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烘焙咖啡豆的基礎烘焙

咖啡莊園

烘焙咖啡豆的基礎烘焙

第一層次：基礎烘焙這裏是指熟知咖啡豆烘焙的基礎技能，有能力將咖啡生豆烘焙成具有商業價值之咖啡豆產品者。具有商業價值代表你已經有基礎的烘焙技能，烘焙出來的咖啡豆能得到市場的接受與認同。如果你自認爲會烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

咖啡豆基礎常識咖啡豆拼配基礎參考

咖啡知識

咖啡豆基礎常識咖啡豆拼配基礎參考

酸性豆爲主巴西40%、哥倫比亞30%、摩卡30% 哥倫比亞40%、巴西30%、摩卡30% 摩卡40%、巴西30%、哥倫比亞30% 巴西50%、哥倫比亞50% 摩卡50%、哥倫比亞30%、爪哇20% 苦味性豆爲主巴西40%、爪哇20%、哥倫比亞20%、摩卡20% 摩卡30%、巴西30%、哥倫比亞20%、爪哇

2015-04-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙三階段 ----Novell咖啡咖啡基礎烘焙咖啡烘焙咖啡調

咖啡技術

咖啡豆烘焙三階段 ----Novell咖啡咖啡基礎烘焙咖啡烘焙咖啡調

基礎烘焙這裏是指熟知咖啡豆烘焙的基礎技能，有能力將咖啡生豆烘焙成具有商業價值之咖啡豆產品的烘焙師。具有商業價值代表你已經有基礎的烘焙技能，烘焙出來的咖啡豆能得到市場的接受與認同。如果你自認爲會烘焙咖啡，但是你烘焙的咖啡豆除了你自己以外，沒

2016-03-14 咖啡技術我要分享

意式拼配的基礎玩意式拼配咖啡豆的基礎與基本標準拼配咖啡的基

意式拼配

意式拼配的基礎玩意式拼配咖啡豆的基礎與基本標準拼配咖啡的基

拼配咖啡基礎人們因諸多理由將世界各地的咖啡拼配起來,目的大概是希望能夠作出一杯比任何拼配組分都可口的咖啡。高品質的 Arabica 因其純淨的口味,香味,醇度(body)以及餘韻(aftertaste)而不用來拼配。所以,商業上拼配咖啡的原因之一就是低品質咖啡的使用

2016-02-19 意式拼配我要分享

濾紙式手衝的基礎知識手衝壺製作咖啡基礎

手衝咖啡

濾紙式手衝的基礎知識手衝壺製作咖啡基礎

沖泡的過程本身就是一種樂趣所在，也是不斷學習領悟、手藝愈加精進的過程。隨着熱水的不斷注入，飄散的香氣陣陣傳來，觀賞咖啡粉膨脹的模樣，在沖泡中享受你的咖啡時光。濾紙式手衝的基礎知識沖泡的本質，就是利用水與咖啡粉的交互作用來萃取咖啡的精華風

2015-09-01 手衝咖啡我要分享

儲存咖啡豆的基礎常識咖啡基礎常識

咖啡知識

儲存咖啡豆的基礎常識咖啡基礎常識

開封后放入密封罐中, 且最好放置於冰箱等溫度低、溼度低的地方。宜儘快飲用，保持咖啡的最佳品質。

2015-04-27 咖啡知識我要分享

女性咖啡瘦身全攻略咖啡基礎常識

咖啡知識

女性咖啡瘦身全攻略咖啡基礎常識

在燃燒脂肪的作用上，首先是使基礎代謝亢進，使熱量能代謝完全，咖啡就像運動一樣，具有將熱量消耗掉的作用。 咖啡豆來取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，併入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作

2015-08-19 咖啡知識我要分享

咖啡基礎咖啡入門基礎知識

咖啡知識

咖啡基礎咖啡入門基礎知識

咖啡最好的生長區域在北緯25度到南緯30度之間。這一地區包括許多國家的中心地帶和南美、哥倫比亞、非洲、印度、亞洲的部分地區、中東、夏威夷。目前咖啡的生產國約有七十個，大多是位於海拔300400米的地區，有時也在海拔20002500米的高地栽培咖啡樹，其中在

2014-09-25 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡豆的拼配基礎配方烘焙程度風味描述口感介紹

意式拼配

意式濃縮咖啡豆的拼配基礎配方烘焙程度風味描述口感介紹

意式濃縮咖啡豆的拼配基礎配方烘焙程度風味描述口感介紹關於意式濃縮（espresso）的風味，並非僅僅取決於咖啡豆的烘焙效果，更基礎的風味，是來自於咖啡豆的拼配。最理想的意式濃縮（espresso）風味，應該是各種要素都能夠取得平衡，口感鮮明，喝完那之後

2016-11-21 意式拼配我要分享

咖啡種植的基礎知識咖啡的基礎常識

咖啡種植

咖啡種植的基礎知識咖啡的基礎常識

什麼是咖啡?咖啡是生長在海拔6，000英尺左右上的一種茜草科植物的果實，分佈在世界上狹長的亞熱帶軸線;咖啡樹四季長綠，可長至20英尺高，爲了方便採收，人們一般將其控制在8至10英尺高。咖啡樹3至5年纔可結果，首先開出白色的小花，形狀、大小酷似茉莉花，凋

2015-10-07 咖啡種植我要分享

精品咖啡基礎常識關於咖啡的幾個基礎問題

咖啡知識

精品咖啡基礎常識關於咖啡的幾個基礎問題

●喝黑咖啡纔是所謂的行家嗎? 有些人認爲飲用不加糖、奶糖的黑咖啡纔是正確的喝法，但是們如法國人就喜歡喝加了足夠牛奶的咖啡牛奶.而意大利人則愛喝加滿糖的蒸汽加壓式咖啡。因此，並無固定的喝法，只要是合乎自己的喜好，就是上等好喝的咖啡。若是想品嚐

2014-12-01 咖啡知識我要分享

初學者煮咖啡的基礎常識咖啡基礎

咖啡知識

初學者煮咖啡的基礎常識咖啡基礎

首先恭喜您加入自己衝煮咖啡的行列!自己煮咖啡不但比購買現成的罐裝咖啡、泡即溶咖啡更香、更濃醇，而且咖啡因只有罐裝與即溶咖啡的一半含量，不但香濃美味，而且喝得更健康，的確是最SMART的抉擇! 很多朋友開始自己煮咖啡之後，不禁好奇，煮好咖啡的祕訣有

2015-03-02 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡烘焙的三個層次

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡烘焙的三個層次

咖啡烘焙是一門易學難精的學問，如同烹飪做菜，任何人都能烹調食物，喫了也可以充飢，但是你烹調出來的食物屬於哪個層級?從「會做菜」到「大廚」，之間的程度差異何其遠、何其大? 烘焙咖啡也是一樣，會烘焙咖啡不等於烘焙得出好咖啡。我們可以簡單地將咖啡烘

2015-01-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎常識 cupping是啥?

咖啡知識

精品咖啡基礎常識 cupping是啥?

有朋友問cupping是啥?豆告訴大家，cupping就是杯測，是個非常細緻的活，是用一種專業的方式來品嚐並做出評價的過程。在咖啡的香味裏，翻閱人世流動的風暴和形形色色的興趣，喝咖啡，是一次翻山越嶺的旅行，因爲我們在咖啡裏，找到了心靈飛翔的方式。有沒有

2015-04-30 咖啡知識我要分享

咖啡基礎知識咖啡豆的基礎知識咖啡的歷史和由來

知識

咖啡基礎知識咖啡豆的基礎知識咖啡的歷史和由來

第一節咖啡的歷史和由來咖啡的歷史現在咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到難以盡數的熱情和冒險的羅曼史。靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣爲世界各地所接受的呢？還有，是如何開

2016-03-17 知識我要分享

咖啡樹種植技術基礎-中國哪可以種植咖啡樹

咖啡種植

咖啡樹種植技術基礎-中國哪可以種植咖啡樹

咖啡樹種植技術基礎-中國哪可以種植咖啡樹陽光、雨量、土壤、海拔、氣溫以及咖啡豆採收的方式和製作過程，都會影響到咖啡本身的品質。在保證20度左右的溫度的前提下，海拔越高或離南、北迴歸線最近，咖啡的獨特風味越強烈。迥然不同的咖啡種類咖啡樹主要

2016-10-29 咖啡種植我要分享

單品咖啡基礎常識介紹咖啡豆基礎

咖啡豆

單品咖啡基礎常識介紹咖啡豆基礎

摩卡：阿拉伯的咖啡全部以摩卡稱之，幾個世紀以來被謂爲是世界上最高級的咖啡。但即使同爲摩卡亦有高低之分，高級品有如下幾種:萬特靈、雅非、阿奈吉等。具有貴婦人般獨特風味的摩卡，甘味滑潤，且有獨特的香氣，豐醇的酸味，適合與任何其它的咖啡配合，直

2015-06-04 咖啡豆我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡樹種植的基礎學

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡樹種植的基礎學

咖啡源自埃塞俄比亞的咖發。在哥倫比亞呢，則是在1808年由一名牧師從法屬安的列斯經委內瑞拉帶來。目前，哥是世界第四大咖啡生產國，年產量位於巴西、越南和印尼之後。世界上咖啡樹種共有四類，即阿拉比卡(ARABICA)，羅布斯塔(ROBUSTA)，利比裏卡(LIBERICA)

2015-03-18 咖啡知識我要分享

咖啡中五種基礎風味的表達依據是什麼爲什麼是五種基礎風味

咖啡知識

咖啡中五種基礎風味的表達依據是什麼爲什麼是五種基礎風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你知道表達味道的Gosei味道這個詞嗎？今天介紹關於咖啡的味道以及關於Gofara味道從各種各樣的角度的各種各樣的觀點。關於巧士的味道蕎麥麪是味道最基本的味道，是酸甜，鹹，苦，鮮的五味。在人

2017-12-22 咖啡知識我要分享

鑑別Espresso的技巧咖啡基礎常識

咖啡知識

鑑別Espresso的技巧咖啡基礎常識

Espresso素有咖啡之魂的美稱。有了一杯完美的Espresso，我們才能在其基礎上，調製出各種像Cappuccino、Mocha、Latte這樣風靡世界的咖啡。據說Espresso最早起源於十五世紀初的埃及開羅，但真正使其發揚光大的則是意大利，現在Espresso幾乎已經成爲意大利的一

2015-05-15 咖啡知識我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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