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實用的生豆知識

咖啡豆

實用的生豆知識

Arabica原種可區分成水洗式(washed)和非水洗式(Unwashed)(正確地說，Robusta原種也可以如此區分，只是robusta原種採取水洗式的極少見)，在生都狀態下，中央裂縫(center cut)的內果皮部分呈帶茶色的黃色，是採用非水洗式精製法處理的咖啡豆，而呈現灰綠色的，

2014-08-08 咖啡豆我要分享

咖啡基礎知識實用的生豆知識

咖啡知識

咖啡基礎知識實用的生豆知識

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2014-10-29 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆常識實用的生豆知識

咖啡知識

精品咖啡豆常識實用的生豆知識

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2015-01-19 咖啡知識我要分享

咖啡生豆知識要點：咖啡生豆交易簡介介紹及包裝麻袋文字分析

咖啡豆

咖啡生豆知識要點：咖啡生豆交易簡介介紹及包裝麻袋文字分析

之前博文：咖啡的故鄉中曾介紹全世界咖啡主要生產地集中在以赤道爲中心線、南北緯各25度之內的狹長地帶，如腰帶般圍繞地球一圈，我們俗稱咖啡帶(Coffee Belt)。而咖啡帶中共有60多個生產國中，除了巴西當地的消費量較多，其他國家之出口量佔總產量的比率都很

2015-12-18 咖啡豆我要分享

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（三）

咖啡豆

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（三）

精品咖啡Specialty Coffee的評價分級，由各國精品咖啡協會(如美國精品咖啡協會SCAA、日本精品咖啡協會SCAJ)自行訂定，並無明確統一的定義，每年都在改變、進化，目前通行的標準大致如下： 1. 是否具備豐富的幹香氣(Fragrance)：指咖啡烘焙後的香味，或烘焙豆

2015-12-18 咖啡豆我要分享

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

咖啡豆

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

傳統的咖啡豆分級方式，通常是根據咖啡生產國自定義的分類標準，然後在國際市場上約定成俗，在這樣的默契下交易。長期以來，咖啡生產國對於咖啡都有各自的分級、評價標準，做爲咖啡交易市場上的定價指針。但慢慢近年來，各咖啡消費國開始要求統一的評價標準

2015-12-18 咖啡豆我要分享

西達摩花魁咖啡歷史由來花魁咖啡故事豆知識科普

咖啡文化

西達摩花魁咖啡歷史由來花魁咖啡故事豆知識科普

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）花魁咖啡產國：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亞, 咖啡莊園：Guji古吉，Hambella Wamena地區， Dimtu市，buku able莊園咖啡品種：Heirloom，埃塞俄比亞原生種生產海拔：2250-235

2018-12-25 咖啡文化我要分享

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（二）

咖啡豆

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（二）

其實精品咖啡Specialty Coffee概念的逐漸興起，還有另一個原因，就是各咖啡生產國由於消費需求提升，爲了增加產量，紛紛改種一些抗病蟲害強、單株產量高的咖啡樹種時，但卻忘了如此一來生產出的咖啡豆口感卻產生改變，也就是在追求量的提升，卻忘了口味追求

2015-12-18 咖啡豆我要分享

夏威夷科納咖啡歷史夏威夷科納咖啡誕生來由傳說故事豆知識

咖啡文化

夏威夷科納咖啡歷史夏威夷科納咖啡誕生來由傳說故事豆知識

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）夏威夷是一個美麗的海島，在18世紀就開始種植咖啡了大部分的咖啡種植在Kauai島與夏威夷大島上，有非常理想的氣候與土壤，處理過程極端細心，咖啡豆外觀更是非常完美，但是種植面積

2019-01-03 咖啡文化我要分享

美國人很喜歡喝冷萃咖啡？關於冷萃咖啡的趣味故事豆知識

咖啡品牌

美國人很喜歡喝冷萃咖啡？關於冷萃咖啡的趣味故事豆知識

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今年的夏季從6月21日正式開始，但那只是夏至，太陽到達天空最高點的那一天。在街道上，夏季真正開始是在第一個潮溼的、陽光燦爛的日子裏，就連喝一杯熱咖啡的念頭都會讓人難以忍受

2019-01-03 咖啡品牌我要分享

養豆的功效與咖啡養豆期時間：關於咖啡養豆知乎也不知道的細節

咖啡小知識

養豆的功效與咖啡養豆期時間：關於咖啡養豆知乎也不知道的細節

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）養豆的正確方式咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？在電影金牌特務(Kingsman)裏有句名言：禮儀，成就不凡之人。(Manners maketh man.)，比對到咖啡熟豆的角度來看則可說成：養豆

2018-02-02 咖啡小知識我要分享

也門咖啡誕生趣事咖啡趣味故事豆知識

咖啡文化

也門咖啡誕生趣事咖啡趣味故事豆知識

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）摩卡咖啡豆，顧名思義，摩卡一詞源於古代也門紅海邊上一個港口小鎮。古代也門所生產的咖啡經這裏出口到歐洲和世界各地，這裏是最早出口咖啡的地方，是咖啡貿易的鼻祖，故而得名。

2018-12-13 咖啡文化我要分享

咖啡技術咖啡烘焙Roasting Skills培訓

咖啡技術

咖啡技術咖啡烘焙Roasting Skills培訓

SCAE 官方將烘焙課程重新設置，之前的Level1 和 Level 2更改爲【Foundation 初級】【Intermediate中級】【Professional 高級】共三個級別。【Foundation 初級】目標：瞭解咖啡生豆基本知識;瞭解烘焙器具與烘焙過程基本知識;按照預定義烘焙計劃執行烘焙。

2015-01-09 咖啡技術我要分享

【北京特色咖啡館推薦】鮮豆知味咖啡

咖啡館

【北京特色咖啡館推薦】鮮豆知味咖啡

鮮豆知味，據說是一家有態度卻總被誤認爲是現磨豆漿店的精品咖啡店。鮮豆，新鮮烘焙咖啡豆，店如其名，低調不奢華!店主說：2014年4月開業至今，從出品到服務都在一點點探索進步，我們對氛圍營造的理念是想把在北京各行業喜愛咖啡或對咖啡有興趣的朋友們聚在

2015-11-24 咖啡館我要分享

什麼是品嚐咖啡呢？“杯測”Cupping如何進行，杯測實用參數

咖啡知識

什麼是品嚐咖啡呢？“杯測”Cupping如何進行，杯測實用參數

咖啡的世界裏，什麼是品嚐咖啡呢？在咖啡專業世界當中，這是非常非常重要的一環。品嚐咖啡不僅僅是將咖啡喝下去而已。品嚐咖啡可以是品鑑出其中的風味、醇厚度、幹香、溼香、酸質而這當中的感受，只有真的去喝、去嘗試、去不斷積累，纔可能真的學會如何品嚐

2017-10-02 咖啡知識我要分享

老撾咖啡豆價格表_老撾咖啡價格貴的原因_老撾咖啡什麼牌子好喝

東南亞咖啡

老撾咖啡豆價格表_老撾咖啡價格貴的原因_老撾咖啡什麼牌子好喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在原始中出現的高品質- 老撾咖啡豆不過，這片被遺忘的土地，卻正因爲咖啡種植而快速發展。到了高原上，在受訪者的帶領下，參觀着他引以爲傲的咖啡莊園，指着一望無際的咖啡樹，

2018-08-31 東南亞咖啡我要分享

老撾咖啡豆培育難度高嗎老撾咖啡阿拉比卡咖啡豆品質好嗎老撾咖

咖啡知識

老撾咖啡豆培育難度高嗎老撾咖啡阿拉比卡咖啡豆品質好嗎老撾咖

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）阿拉比卡咖啡豆培育難度高如今咖啡豆成爲老撾最重要的農業出口品，但培育難度高的阿拉比卡咖啡豆僅佔整體產量的三分之一。老撾每年老撾咖啡豆出口額約數千萬美元，仍比不上越

2019-01-02 咖啡知識我要分享

日本手衝咖啡壺哪個品牌好 5款日本便宜實用的咖啡壺推薦

咖啡器具

日本手衝咖啡壺哪個品牌好 5款日本便宜實用的咖啡壺推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡手衝壺推薦最好的手衝壺完全解析一杯好咖啡怎麼來？透過5款手衝咖啡壺，教你煮出一手好咖啡。與一般機械操作比起來，手衝壺更多的是技巧與迷人的手感，透過咖啡粉的粗細度、

2018-01-11 咖啡器具我要分享

實用的意式咖啡菜單

咖啡知識

實用的意式咖啡菜單

Espresso = 濃縮咖啡 Espresso Doppio = 雙倍濃縮咖啡 Ristretto = 極濃咖啡 Lungo = 大杯咖啡 Caf Macchiato = 瑪奇朵咖啡 Caf Crme = 法式牛奶咖啡 Caf Noisette = 榛子咖啡 Caf Cortado = 奶泡咖啡 Cappuccino = 卡布其諾 Dry Cappuccino = 幹卡布其諾 Ca

2014-06-25 咖啡知識我要分享

老撾咖啡的發展介紹老撾咖啡品質世界上最好的咖啡在老撾嗎

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在原始中出現的高品質不過，這片被遺忘的土地，卻正因爲咖啡種植而快速發展。到了高原上，在受訪者的帶領下，參觀著他引以爲傲的咖啡莊園，指著一望無際的咖啡樹，並笑著形容那

2019-01-02 咖啡知識我要分享

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