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根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配

咖啡莊園

根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配

另一種理論是根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配。不論咖啡屬於哪一種類型，在不同的烘焙度下都有不一樣的風味表現，並且即便是個性強烈型的咖啡在較深的烘焙度下強烈的個性也會大大減少，而最沒有個性的的溫和咖啡在較淺的烘焙度下其不明顯的

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

個性強烈型的和溫和滑順型的咖啡可以拼配在一起嗎

咖啡莊園

個性強烈型的和溫和滑順型的咖啡可以拼配在一起嗎

另一種理論是根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配。不論咖啡屬於哪一種類型，在不同的烘焙度下都有不一樣的風味表現，並且即便是個性強烈型的咖啡在較深的烘焙度下強烈的個性也會大大減少，而最沒有個性的的溫和咖啡在較淺的烘焙度下其不明顯的

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

咖啡豆在不同的烘焙程度有多少種拼配方法

咖啡莊園

咖啡豆在不同的烘焙程度有多少種拼配方法

同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配。不論咖啡屬於哪一種類型，在不同的烘焙度下都有不一樣的風味表現，並且即便是個性強烈型的咖啡在較深的烘焙度下強烈的個性也會大大減少，而最沒有個性的的溫和咖啡在較淺的烘焙度下其不明顯的個性特點也會體現出

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

個性強烈型的可以和溫和滑順型的咖啡豆拼配在一起嗎

咖啡莊園

個性強烈型的可以和溫和滑順型的咖啡豆拼配在一起嗎

另一種理論是根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配。不論咖啡屬於哪一種類型，在不同的烘焙度下都有不一樣的風味表現，並且即便是個性強烈型的咖啡在較深的烘焙度下強烈的個性也會大大減少，而最沒有個性的的溫和咖啡在較淺的烘焙度下其不明顯的

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

拼配咖啡對口感和風味的要求高嗎精品咖啡特點介紹

咖啡莊園

拼配咖啡對口感和風味的要求高嗎精品咖啡特點介紹

同咖啡類型來進行拼配。這樣的拼配方式要求對於所使用的拼配咖啡豆屬於那種類型有準確的認識，同時對於每種咖啡的杯中表現有相當熟悉的掌握，在這樣的基礎上來決定各種咖啡豆在拼配中的比例大

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

意式咖啡拼配介紹咖啡什麼咖啡品種比較適合拼配

咖啡知識

意式咖啡拼配介紹咖啡什麼咖啡品種比較適合拼配

1870 年，出身肯塔基州的雜貨店推銷員、麥斯威爾的開山祖師喬爾感到當時的咖啡無法滿足他的要求，於是開始嘗試混合其他不同的咖啡豆。當他調配出一種令他滿意的口味後，便把它拿到田納西州首府頗負盛名的麥斯威爾旅館。這是一家極具美國南方殷勤好客傳統特

2016-08-04 咖啡知識我要分享

單品綜合咖啡的拼配咖啡豆拼配配方

精品咖啡學

單品綜合咖啡的拼配咖啡豆拼配配方

這裏說的綜合咖啡是一款單品咖啡(純飲咖啡)。顧名思義，綜合咖啡是綜合了幾種不同咖啡豆而成的咖啡。這個將幾種不同咖啡豆綜合的過程就是綜合咖啡的拼配過程。在這裏之所以不用混合這樣的詞語是因爲綜合咖啡的拼配過程並不是簡單的混合，這其中要根據不同咖

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

單品綜合咖啡的拼配咖啡豆拼配的技巧

精品咖啡學

單品綜合咖啡的拼配咖啡豆拼配的技巧

這裏說的綜合咖啡是一款單品咖啡(純飲咖啡)。顧名思義，綜合咖啡是綜合了幾種不同咖啡豆而成的咖啡。這個將幾種不同咖啡豆綜合的過程就是綜合咖啡的拼配過程。在這裏之所以不用混合這樣的詞語是因爲綜合咖啡的拼配過程並不是簡單的混合，這其中要根據不同咖

2015-10-13 精品咖啡學我要分享

咖啡烘焙的技巧問題爲什麼烘焙咖啡要在180度下豆

咖啡烘焙

咖啡烘焙的技巧問題爲什麼烘焙咖啡要在180度下豆

脫水是何時 ? 爬溫要幾度 ? 排煙問題 ? 滑行的動作是什麼 ?這些關於咖啡烘焙的專業知識想必是很多學習咖啡烘焙的學好者想要了解到的技巧問題吧，那麼在此給啡友們小小的經驗談：不過，也只是簡單的介紹,詳細的請參考咖啡烘焙等相關的書籍或是有興趣的啡友都

2015-11-03 咖啡烘焙我要分享

單品綜合咖啡的拼配單品精品咖啡與拼配咖啡的咖啡豆風味特徵

咖啡技術

單品綜合咖啡的拼配單品精品咖啡與拼配咖啡的咖啡豆風味特徵

這裏說的綜合咖啡是一款單品咖啡(純飲咖啡)。顧名思義，綜合咖啡是綜合了幾種不同咖啡豆而成的咖啡。這個將幾種不同咖啡豆綜合的過程就是綜合咖啡的拼配過程。在這裏之所以不用混合這樣的詞語是因爲綜合咖啡的拼配過程並不是簡單的混合，這其中要根據不同咖

2016-01-22 咖啡技術我要分享

精品咖啡如何品嚐：合適的溫度配合感官方能感受數種風味和香氣

精品咖啡豆

精品咖啡如何品嚐：合適的溫度配合感官方能感受數種風味和香氣

發生這種情況時，你可能會開始喝到你以前無法品嚐到的細膩風味和香氣。你可能會發現你的咖啡現在有明顯的甜味、果香或花香。這個風味的變化歸功於溫度波動，引發的特定化學反應而產生的。要了解這些事情發生的原因和過程，你需要了解其背後的科學。我們如何

2020-05-03 精品咖啡豆我要分享

冷萃咖啡的酸度較低嗎？冷釀咖啡可以存放多長時間

咖啡

冷萃咖啡的酸度較低嗎？冷釀咖啡可以存放多長時間

如果有人遞給你一杯冷煮咖啡和一杯冰咖啡，你就能嚐到其中的不同。沖泡咖啡時，可溶物從咖啡豆中提取並溶解在水中，形成溶液。與任何溶液一樣，溶劑（水）的溫度會影響最終溶液的結果。在製作咖啡時，改變水溫會改變

2021-12-17 咖啡我要分享

咖啡多少度喝最好？單品咖啡冷了還能喝嗎爲什麼冷了就不好喝了

精品咖啡豆

咖啡多少度喝最好？單品咖啡冷了還能喝嗎爲什麼冷了就不好喝了

你是否有過這樣的感受，一杯咖啡，熱的時候喝和冷的時候喝，咖啡的風味有些許的不同。咖啡冷了以後，你可能會感受到一些微妙的風味和香氣，這是你事先察覺不到的。你可能會發覺咖啡的甜味，水果味，或花香變明顯了。這種味道的變化是因爲隨着溫度的變化咖啡

2020-05-14 精品咖啡豆我要分享

怎樣在不改變烘焙度下調整風味烘焙跟風味有什麼關係？

咖啡知識

怎樣在不改變烘焙度下調整風味烘焙跟風味有什麼關係？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天咱們來聊聊能量的事，並且通過這個角度去研究如何進行烘焙調整。能量能量在古希臘語中意指活動、操作，是一個間接觀察的物理量，被視爲某一個物理系統對其他的物理系統做功

2018-11-24 咖啡知識我要分享

咖啡梅納反應是什麼咖啡梅納反應與焦糖反應區別咖啡有何變化

精品咖啡豆

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咖啡烘焙之間的主要區別來自咖啡豆在某些溫度下發生的化學反應。由於這些化學反應，芳香劑，酸和其他香味成分的產生，平衡或改變，以形成完美的風味，酸度，餘味和咖啡體。 1.美拉德反應發酵烘焙咖啡風味和顏色的關鍵反應是美拉德反應。在150-200℃的溫度下

2019-04-22 精品咖啡豆我要分享

印尼曼特寧G1咖啡豆烘焙度風味描述口感產地區品種介紹

印尼曼特寧咖啡豆

印尼曼特寧G1咖啡豆烘焙度風味描述口感產地區品種介紹

印尼曼特寧G1咖啡豆烘焙度風味描述口感產地區品種介紹 1. 輕度烘焙：這個烘焙度下的曼特寧，果酸味較重、略苦，果酸明顯但入口很舒適，有口腔兩側生津的感覺，順滑感一般。 2. 中深度烘焙：均衡感非常好，香濃醇厚，苦味較明顯，巧克力感和微甜感更突出，甘

2016-11-22 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

手衝咖啡的衝煮水溫多少才合適水溫對咖啡口味的影響有多大

咖啡知識

手衝咖啡的衝煮水溫多少才合適水溫對咖啡口味的影響有多大

溫度對於咖啡風味的影響你是否有過這樣的感受，一杯咖啡，熱的時候喝和冷的時候喝，咖啡的風味有些許的不同。咖啡冷了以後，你可能會感受到一些微妙的風味和香氣，這是你事先察覺不到的。你可能會發覺咖啡的甜味，水果味，或花香變明顯了。這種味道的變化是

2020-07-24 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡法壓咖啡手衝咖啡萃取和咖啡沖泡溫度對比和介紹

咖啡沖泡方式煮法

濃縮咖啡法壓咖啡手衝咖啡萃取和咖啡沖泡溫度對比和介紹

衝煮溫度可能是咖啡萃取的最重要因素。與其他任何因素相比，不正確的溫度通常是導致過度萃取的原因。其他釀造元素也在過度提取中發揮作用，但通常與不正確的溫度相結合，而不是作爲獨立的實體。標準的最佳咖啡沖泡溫

2021-12-02 咖啡沖泡方式煮法我要分享

巴西喜拉多咖啡口感風味特點巴西喜拉多咖啡豆烘焙記錄

巴西咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西- 喜拉朵（1）巴西豆一般都是做曼巴，或配綜合豆使用，此次就以配豆來烘焙，預計烘到中烘焙。190度入豆。控制在0800時間，溫度爲161度；開火到230度催香，於溫度185度時降溫至190，1030時199.5

2017-12-09 巴西咖啡豆我要分享

曼特寧咖啡豆風味偏酸怎麼辦_多少錢一杯的黃金曼特寧纔不會酸？

印尼PWN 黃金曼特寧

曼特寧咖啡豆風味偏酸怎麼辦_多少錢一杯的黃金曼特寧纔不會酸？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黃金曼特寧咖啡不是沒有酸度，它的酸度是會隨着烘焙程度加深而加深，本次小編將會告訴大家不同的烘焙度下黃金曼特寧咖啡豆顯現出來的不同風味。小編自己最喜歡就是曼特寧，獨

2018-08-15 印尼PWN 黃金曼特寧我要分享

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