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水是存貯咖啡的大敵另一個敵人是氧氣

咖啡豆

水是存貯咖啡的大敵另一個敵人是氧氣

購買和衝調咖啡的最理想方法是，購買大量的生咖啡，親自烘烤，在準備衝調之前研磨。但是大多數人喜歡買已經烘烤過的咖啡豆，而且購買的量大概比我們用好幾天的還要多。水是存貯咖啡的大敵。咖啡油是水溶性的。它使咖啡更具風味，而潮溼的環境會腐敗咖啡油。

2015-10-13 咖啡豆我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡豆的保存

咖啡技術

精品咖啡基礎常識咖啡豆的保存

咖啡豆最大的敵人就是空氣，咖啡粉因表面積較大，比較容易氧化、受潮使得風味銳減。整顆的咖啡豆比咖啡粉能存放的更久。等到真正想要泡咖啡的時候，再來研磨咖啡豆纔是最正確的方式。咖啡豆烘焙後在常溫的保存期限是2周，如果是打算在2周內就要品嚐，把豆子

2015-01-04 咖啡技術我要分享

磨好的咖啡粉怎麼保存買的咖啡粉怎麼保存咖啡粉開封后怎麼保存

咖啡知識

磨好的咖啡粉怎麼保存買的咖啡粉怎麼保存咖啡粉開封后怎麼保存

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）根據《美國國際咖啡協會》（NCA）網站指出，咖啡豆（粉）的天敵有：溼度、溫度、光線、氧氣。因此，在思考該如何處置咖啡豆時，關鍵就在於你要如何避開這4大敵人！ Q1：咖啡豆冰冰

2018-05-31 咖啡知識我要分享

咖啡豆放哪裏保存比較好拆開的咖啡豆怎麼保存風味纔不流失

咖啡知識

咖啡豆放哪裏保存比較好拆開的咖啡豆怎麼保存風味纔不流失

咖啡容易變質。咖啡豆在烘烤後不久就開始失去新鮮度。由於咖啡失去新鮮度，其天然風味和香氣會減少。因此，在所有條件都相同的情況下，越早使用咖啡豆，咖啡就越好。適當存放的咖啡豆在烘焙後將保持良好狀態約一個月。研磨後的咖啡將持續一到兩週。爲什麼會

2020-05-31 咖啡知識我要分享

咖啡可以愉悅心情抗感冒但不可過量

咖啡知識

咖啡可以愉悅心情抗感冒但不可過量

據俄羅斯媒體8月10日報道，濃烈、提神、芳香世界上沒有任何一種飲品擁有如此多的修飾詞。可能也正因如此，咖啡才比其他所有飲品更受歡迎也更具矛盾性。咖啡的好處和它的害處被寫得一樣多。咖啡是我們的敵人還是益友，喝咖啡很值得還是最好別碰它?關於咖啡的

2015-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡豆保存的妙訣

咖啡豆

咖啡豆保存的妙訣

烘焙豆在常溫約一週，在冷凍室保存約二週之期間風味不會掉落。不要購買太多屯積，喝得完的份量(約二百克)後再購買。還有研磨粉一般在常溫是三天，而冷凍室保存是一週，在店鋪購買,請店員研磨的約一週。無論如何對咖啡豆來說最大的敵人是溼氣與熱氣。重點就

2014-08-13 咖啡豆我要分享

咖啡知識大全咖啡豆的保存

咖啡技術

咖啡知識大全咖啡豆的保存

咖啡豆最大的敵人就是空氣，咖啡粉因表面積較大，比較容易氧化、受潮使得風味銳減。整顆的咖啡豆比咖啡粉能存放的更久。等到真正想要泡咖啡的時候，再來研磨咖啡豆纔是最正確的方式。咖啡豆烘焙後在常溫的保存期限是2周，如果是打算在2周內就要品嚐，把豆子

2014-09-16 咖啡技術我要分享

咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ?

咖啡知識

咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ?

咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ? 不可以!咖啡豆最大的敵人是氧氣、溼氣、光線和熱。咖啡豆開封后應該立刻放進不透光而且氣密的陶瓷容器裏，然後放在乾燥陰涼的地方。不要用塑料或金屬容器，以免讓咖啡豆吸入塑料或金屬味。建議每次只買兩週內

2015-01-14 咖啡知識我要分享

咖啡豆儲存方法咖啡豆保存的妙訣

咖啡知識

咖啡豆儲存方法咖啡豆保存的妙訣

烘焙豆在常溫約一週，在冷凍室保存約二週之期間風味不會掉落。不要購買太多屯積，喝得完的份量(約二百克)後再購買。還有研磨粉一般在常溫是三天，而冷凍室保存是一週，在店鋪購買,請店員研磨的約一週。無論如何對咖啡豆來說最大的敵人是溼氣與熱氣。重點就

2015-05-28 咖啡知識我要分享

科學家：咖啡可以愉悅心情抗感冒但不可過量

咖啡資訊

科學家：咖啡可以愉悅心情抗感冒但不可過量

中國網8月12日訊據俄羅斯媒體8月10日報道，濃烈、提神、芳香世界上沒有任何一種飲品擁有如此多的修飾詞。可能也正因如此，咖啡才比其他所有飲品更受歡迎也更具矛盾性。咖啡的好處和它的害處被寫得一樣多。咖啡是我們的敵人還是益友，喝咖啡很值得還是最好

2015-08-12 咖啡資訊我要分享

咖啡非持久性與咖啡豆的保存

咖啡知識

咖啡非持久性與咖啡豆的保存

正因爲烘培過的咖啡包含了多達0.1%的揮發型香味，這樣的咖啡便成了最芳香的食品。咖啡是非常微妙的，無論是未經研磨的咖啡豆還是研磨過的咖啡豆。咖啡豆必須始終遠離氧氣這個咖啡香味的主要敵人。正因爲此，應將您的咖啡豆總是儲存在一個密封容器中，並置於

2015-04-15 咖啡知識我要分享

深度烘焙和淺烘的咖啡拼配比例品種介紹

咖啡莊園

深度烘焙和淺烘的咖啡拼配比例品種介紹

儲存豆子的時候，最大的敵人就是水分。那些給我們杯中芳香的揮發性油類是可溶於水的，潮溼的環境會影響油類。不要在冰箱裏儲存咖啡，因爲一旦咖啡被打開來，水分便會凝結在容器表面。如果想要在任意時段都使咖啡儲存良好，最好的辦法是將它放進冰庫，確保用

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

咖啡豆怎樣保存？烘焙好豆子應該怎樣保存？

精品咖啡學

咖啡豆怎樣保存？烘焙好豆子應該怎樣保存？

正因爲烘培過的咖啡包含了多達0.1%的揮發型香味，這樣的咖啡便成了最芳香的食品。咖啡是非常微妙的，無論是未經研磨的咖啡豆還是研磨過的咖啡豆。咖啡豆必須始終遠離氧氣這個咖啡香味的主要敵人。正因爲此，應將您的咖啡豆總是儲存在一個密封容器中，並置於

2015-10-27 精品咖啡學我要分享

咖啡豆的儲藏直接影響咖啡豆品質水是存貯咖啡的大敵

咖啡豆

咖啡豆的儲藏直接影響咖啡豆品質水是存貯咖啡的大敵

二、咖啡豆的儲存 1、影響咖啡豆品質的因素水是存貯咖啡的大敵。咖啡油是水溶性的，它使咖啡更具風味，而潮溼的環境會腐壞咖啡油。咖啡豆的另一個敵人是氧氣，它可以氧化易揮發的氣味。這就是爲什麼要在衝調咖啡之前才研磨咖啡豆的道理。當咖啡豆被研磨

2015-11-03 咖啡豆我要分享

淺談咖啡拼配與咖啡烘焙精品咖啡烘豆子咖啡烘焙

咖啡知識

淺談咖啡拼配與咖啡烘焙精品咖啡烘豆子咖啡烘焙

理想的方式是買少量的生豆，自己烘焙，在做咖啡前直接研磨豆子。然而，我們大多數人都不得不購買烘焙好的豆子，也許將來的不久此數量會有所上升。儲存豆子的時候，最大的敵人就是水分。那些給我們杯中芳香的揮發性油類是可溶於水的，潮溼的環境會影響油類。

2016-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡師的小竅門咖啡非持久性與咖啡豆的保存

咖啡知識

咖啡師的小竅門咖啡非持久性與咖啡豆的保存

正因爲烘培過的咖啡包含了多達0.1%的揮發型香味，這樣的咖啡便成了最芳香的食品。咖啡是非常微妙的，無論是未經研磨的咖啡豆還是研磨過的咖啡豆。咖啡豆必須始終遠離氧氣這個咖啡香味的主要敵人。正因爲此，應將您的咖啡豆總是儲存在一個密封容器中，並置於

2015-01-29 咖啡知識我要分享

咖啡非持久性與咖啡豆的保存咖啡烘焙的新鮮度

咖啡知識

咖啡非持久性與咖啡豆的保存咖啡烘焙的新鮮度

正因爲烘培過的咖啡包含了多達0.1%的揮發型香味，這樣的咖啡便成了最芳香的食品。咖啡是非常微妙的，無論是未經研磨的咖啡豆還是研磨過的咖啡豆。咖啡豆必須始終遠離氧氣這個咖啡香味的主要敵人。正因爲此，應將您的咖啡豆總是儲存在一個密封容器中，並置於

2016-04-27 咖啡知識我要分享

咖啡於心髒病是敵還是友？

咖啡知識

咖啡於心髒病是敵還是友？

咖啡現已成爲人們日常生活中的必備飲品，不僅能提神還養生防病，但也有人認爲多喝咖啡易成癮，對神經、心臟都是有害的。那就心臟病而言，咖啡到底是朋友還是敵人? 適量咖啡可保護心臟適度的飲用咖啡可以保護心臟，改善左心室收縮功能和冠狀動脈血流量，起到

2015-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡研磨咖啡研磨的刻度

咖啡知識

咖啡研磨咖啡研磨的刻度

我們說咖啡要在煮之前最後磨，其原因在於咖啡最大的敵人是氧氣，咖啡最大的弱點在於香氣容易揮發。那麼提高研磨的速度縮短將它暴露在空氣中的時間是必要的。較真點說，在家磨咖啡建議使用電動磨豆機。方便耐用不說，至少保證了咖啡粉不受氧化、香氣不易揮發

2016-06-07 咖啡知識我要分享

咖啡於心髒病是敵還是友？咖啡健康知識

咖啡知識

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咖啡現已成爲人們日常生活中的必備飲品，不僅能提神還養生防病，但也有人認爲多喝咖啡易成癮，對神經、心臟都是有害的。那就心臟病而言，咖啡到底是朋友還是敵人? 適量咖啡可保護心臟適度的飲用咖啡可以保護心臟，改善左心室收縮功能和冠狀動脈血流量，起到

2015-08-04 咖啡知識我要分享

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