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精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

咖啡知識

精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

傳統的咖啡豆分級方式，通常是根據咖啡生產國自定義的分類標準，然後在國際市場上約定成俗，在這樣的默契下交易。長期以來，咖啡生產國對於咖啡都有各自的分級、評價標準，做爲咖啡交易市場上的定價指針。但慢慢近年來，各咖啡消費國開始要求統一的評價標準，

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

咖啡豆

咖啡生豆知識要點：精品咖啡Specialty Coffee概念（一）

傳統的咖啡豆分級方式，通常是根據咖啡生產國自定義的分類標準，然後在國際市場上約定成俗，在這樣的默契下交易。長期以來，咖啡生產國對於咖啡都有各自的分級、評價標準，做爲咖啡交易市場上的定價指針。但慢慢近年來，各咖啡消費國開始要求統一的評價標準

2015-12-18 咖啡豆我要分享

精品咖啡Specialty Coffee概念（一）世界第三波咖啡文化歷史知識

咖啡技術

精品咖啡Specialty Coffee概念（一）世界第三波咖啡文化歷史知識

傳統的咖啡豆分級方式，通常是根據咖啡生產國自定義的分類標準，然後在國際市場上約定成俗，在這樣的默契下交易。長期以來，咖啡生產國對於咖啡都有各自的分級、評價標準，做爲咖啡交易市場上的定價指針。但慢慢近年來，各咖啡消費國開始要求統一的評價標準

2016-01-23 咖啡技術我要分享

咖啡豆分級的標準國際標準咖啡生豆分級方式

精品咖啡學

咖啡豆分級的標準國際標準咖啡生豆分級方式

如果去批發市場買咖啡豆，我們就會發現，那裏的咖啡豆一般分爲AA、A、B或者AAA、AA、A三個級別，這是針對商業用途做出的簡單分類，其實各個國家的分級標準都不同，今天重慶百瑞斯塔咖啡師培訓學校就給朋友們介紹一些常見的咖啡生豆分級方式： 1.以咖啡豆的大

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

咖啡豆等級的劃分

咖啡豆

咖啡豆等級的劃分

依處理方式分級 Grade1 (第一級)：水洗豆最高級 Grade2 (第二級)：水洗豆標準級 Grade3 (第三級)：日曬豆最高級 Grade4 (第四級)：日曬豆標準級 Grade5 (第五級)：日曬豆出口的基本級此分級產區代表:衣索比亞依大小顆粒分等級： E Peaberry圓豆特大級 PB P

咖啡豆，等級

2014-05-12 咖啡豆我要分享

咖啡文化的最高標準：意大利的咖啡文化

咖啡文化

咖啡文化的最高標準：意大利的咖啡文化

意大利血統的曼努埃拉薩拉戈薩找全球咖啡連鎖店有話要說：現在，不管你走到哪裏，都能看到星巴克，但是在意大利卻看不到一家星巴克。不過話又說回來，星巴克的創始人霍華德舒爾茨（Howard Schultz）就是在米蘭的酒吧裏品嚐咖啡時，靈感油然而生，建立了我們

2017-02-24 咖啡文化我要分享

雲南咖啡生豆的國家標準-種植環境莊園產地區處理法介紹

雲南咖啡豆

雲南咖啡生豆的國家標準-種植環境莊園產地區處理法介紹

雲南咖啡生豆的國家標準-種植環境莊園產地區處理法介紹代表國家：危地馬拉、哥斯達黎加、薩瓦爾多等中美洲國家。產地海拔越高，咖啡質量越優。因爲海拔低的地方，氣候炎熱，咖啡樹的生長較快，吸收到的土壤營養較少，咖啡的口感也就較差。生長1375~1524米

2016-11-04 雲南咖啡豆我要分享

品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜的危地馬拉安提瓜咖啡介紹拉蒂莎莊

咖啡莊園

品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜的危地馬拉安提瓜咖啡介紹拉蒂莎莊

安提瓜花神來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶。哥斯達黎加著名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派專人赴安提瓜參與品管控制，並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill）作最高標準的採收後處理，

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

紅酒餘韻明顯的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味口感產區特點介紹

危地馬拉安提瓜花神咖啡豆

紅酒餘韻明顯的危地馬拉安提瓜花神咖啡風味口感產區特點介紹

中國咖啡網安提瓜花神來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶。哥斯達黎加著名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派專人赴安提瓜參與品管控制，並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill）作最高標準的

2016-09-13 危地馬拉安提瓜花神咖啡豆我要分享

瞭解頂級藍山咖啡

咖啡知識

瞭解頂級藍山咖啡

藍山咖啡能成爲世上公認的極品，源於其獨特的生長環境和牙買加政府的嚴格管理。藍山山脈位於牙買加島東部，加勒比海環繞，每當天氣晴朗，太陽直射蔚藍海面，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區最高峯，也是著名

2014-08-13 咖啡知識我要分享

乞力馬紮羅咖啡品位標準乞力馬紮羅風味介紹

乞力馬紮羅咖啡豆

乞力馬紮羅咖啡品位標準乞力馬紮羅風味介紹

乞力馬紮羅咖啡（Kilikmanjaro Coffee)產於坦桑尼亞東北部的非洲最高山脈乞力馬扎羅山(Mount Kilimanjaro)。其咖啡品質優良，香氣濃郁，酸味突出，適宜於調配綜合咖啡。乞力馬紮羅咖啡是坦桑尼亞經濟的重要命脈，大概17%的外匯是由咖啡所創造，主要生產地集

2015-11-29 乞力馬紮羅咖啡豆我要分享

咖啡豆密度高海拔哪些產國種植咖啡的海拔最高

咖啡豆

咖啡豆密度高海拔哪些產國種植咖啡的海拔最高

咖啡產國介紹一、按咖啡產地海拔高度分級之所以會出現這樣的分級標準主要是因爲高海拔生產的咖啡品質上一般會比低海拔產高一些，因爲海拔高溫度低，咖啡生產緩慢有利於美好物質的積累。並且成熟度高的生豆在烘焙時膨脹性好，有利於烘焙，品質也更穩定些。

2016-10-26 咖啡豆我要分享

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分”

咖啡文化

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分”

咖啡的品質評價各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家，也沒有相同風格的咖啡文化。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便

2014-08-29 咖啡文化我要分享

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分” 咖啡的品質評價

精品咖啡學

咖啡豆子也有“貴族貧民的階級之分” 咖啡的品質評價

咖啡的品質評價各咖啡生產國爲了給自己收成的咖啡分級，而有各自的分級方式與品質評價標準，當然也有像出產名品咖啡摩卡.瑪塔利的也門一樣，沒有統一輸出規格的國家，也沒有相同風格的咖啡文化。倘若全世界咖啡生產國有共同的評價標準，對於買方來說會方便

2015-10-20 精品咖啡學我要分享

咖啡豆篩選標準分級分類依據各國精品咖啡豆等級劃分區別

咖啡小知識

咖啡豆篩選標準分級分類依據各國精品咖啡豆等級劃分區別

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡的分級假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢？B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同

2022-07-02 咖啡小知識我要分享

藍山咖啡能成爲世上公認的極品的原因

牙買加咖啡

藍山咖啡能成爲世上公認的極品的原因

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店藍山咖啡，咖啡極品。藍山咖啡豆形飽滿，品質高。它的味道非常微妙，酸、香、醇、甘味均勻而強烈，略帶苦味，口感調和，風味極佳，香醇的喉韻更讓人意猶未

2017-07-18 牙買加咖啡我要分享

生豆價格上漲導致公平貿易咖啡新標準

咖啡資訊

生豆價格上漲導致公平貿易咖啡新標準

由於咖啡生豆價格高漲，國際公平貿易組織(FLO)上調了其咖啡的最低價，並要求不同品質的公平貿易咖啡有不同的價格。大宗商品咖啡生豆的價格正在逼近1977年創下的最高價。公平貿易組織稱，這雖然對單個的咖啡農來說是好消息，但一些咖啡生產組織並未真正從中

2016-09-21 咖啡資訊我要分享

意式濃縮標準不斷變化你的意式濃縮咖啡萃取符合標準要求嗎？

意式咖啡

意式濃縮標準不斷變化你的意式濃縮咖啡萃取符合標準要求嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在精品咖啡這樣一個充滿活力和進步的行業中，唯一不變的就是不斷的變化。 DAVID FASMAN研究了美國咖啡師公會2017年針對濃縮咖啡的調查並得出了結果。咖啡師咖啡吧檯背後的創意專

2018-03-03 意式咖啡我要分享

耶加雪菲水洗和日曬生豆分級有什麼不同？【水洗】和【日曬耶加】

精品咖啡豆

耶加雪菲水洗和日曬生豆分級有什麼不同？【水洗】和【日曬耶加】

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）耶加雪菲水洗和日曬生豆分級有什麼不同？【水洗】和【日曬耶加】風味走向有何區別？地圖上看，耶加雪菲只是埃塞俄比亞西達莫Sidamo省的一個依山傍水、海拔最高的副產區。因

2018-08-28 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡介紹藍山咖啡

咖啡知識

精品咖啡介紹藍山咖啡

藍山咖啡能成爲世上公認的極品，源於其獨特的生長環境和牙買加政府的嚴格管理。藍山山脈位於牙買加島東部，加勒比海環繞，每當天氣晴朗，太陽直射蔚藍海面，山峯上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。藍山最高峯海拔2256米，是加勒比地區最高峯，也是著名

2014-09-15 咖啡知識我要分享

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