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一直受到親睞的微微高地豆、05年的哥大Q競賽冠軍莊園等都是由這間民營公司所一手包辦的，而這一批印有着SICAF的他也是由NKG所經營的，盧旺達的咖啡等級區分制度，有別於非洲其它國家，手選區分外還需要以杯測法來評定等級之差，而盧國的等級也僅有A、B、C三
依篩網分級 篩網分級的方式是按咖啡生豆大小分級的方法。生豆通過打了洞的鐵盤篩網決定豆子的大小從而確定等級。篩網的洞孔大小單位是 1/64英寸（不到0.4mm） ，所以幾號篩網就表示有幾個1/64英寸，比如17號篩網大小就是17/64英寸，大約爲6.75mm，所以 篩網
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 墨西哥咖啡 【等級劃分】：以標高決定等級 墨西哥和瓜地馬拉，哥斯大黎加等級劃分一樣， SHB = Strictly Hard Bean 極硬豆 GHB = Good Hard Bean 好硬豆 HB = Hard Bean 硬豆 Paci
咖啡生豆的處理過程中的最後一步是評定等級，那麼咖啡生豆的評級方式有哪些呢?不同的國家採取的都是一樣的方式嗎? 就目前來說，咖啡生豆的評級標準主要有三種，不同國家以自己的生產狀況和國情采取不一樣的評級方式(並不是所有的咖啡生產國都採用一種方式)。
直受到親睞的微微高地豆、05年的哥大Q競賽冠軍莊園等都是由這間民營公司所一手包辦的，而這一批印有着SICAF的他也是由NKG所經營的，盧旺達的咖啡等級區分制度，有別於非洲其它國家，手選區分外還需要以杯測法來評定等級之差，而盧國的等級也僅有A、B、C三項
● 分辨咖啡豆的要領 名稱與規格的表示 ●出口港名 由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西.聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例外
不論是水洗或日曬的咖啡生豆,所有經出口的咖啡都送往首都阿地斯阿貝巴以及哈拉省的DIRE DAWA拍賣出口,DIRE DAWA拍賣中心通常出口該區的日曬哈拉,在拍賣場每日可見到不同農莊的咖啡資訊,以利貿易商的收購,衣索比亞的數位官派人員也每日進出此中心檢驗及訂定等
依處理方式分級 Grade1 (第一級)：水洗豆最高級 Grade2 (第二級)：水洗豆標準級 Grade3 (第三級)：日曬豆最高級 Grade4 (第四級)：日曬豆標準級 Grade5 (第五級)：日曬豆出口的基本級 此分級產區代表:衣索比亞 依大小顆粒分等級： E Peaberry圓豆特大級 PB P
● 分辨咖啡豆的要領 名稱與規格的表示 ●出口港名 由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西．聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例
首先我們要明確的知道了解最終決定咖啡風味的因素來自與它的產區環境，處理方式及生豆品質。我相信沒有較好的生豆再好的烘焙師也不會烘焙出驚豔的咖啡。當然當好的咖啡豆到了咖啡師手裏時，作爲咖啡師們應該要充分的瞭解它的特點之後再錦上添花式的做出更完
幹香：深巧克力、榛果香(堅果感)、水果香具持續性、蜜桃香 溼香：木質香、奶油香、堅果香、胡椒香、芒果般甜香感 啜吸：如蜜瓜般的甜味具包覆性...酸質明亮明顯，帶前段微澀。如奶油般黏稠的body，紅茶般的香氣喉韻持續濃郁紮實。一直受到親睞的微微高地豆、
洪都拉斯 Silver Hills 水洗 產區：Silver Hills 海拔：1500m 品種：卡杜拉 卡杜艾 處理法：水洗 風味：蜂蜜 堅果 巧克力 來自中美洲的阿拉比卡咖啡豆似乎總是受到好評，洪都拉斯銀山咖啡豆也不例外。洪都拉斯咖啡長期以來一直被譽爲中美洲有史以來最好的美
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