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特色咖啡館-李宗盛的咖啡館會因爲李宗盛而來這家咖啡館嗎？

咖啡新聞

特色咖啡館-李宗盛的咖啡館會因爲李宗盛而來這家咖啡館嗎？

摘要：不曉得你有沒有聽說過，一家叫有練的咖啡館最近落戶在上海新天地，處試營業階段。在這家兩層樓高的複式咖啡館裏，擺上了李宗盛的吉他，他親自設計的品牌 T 恤、同款皮質音樂包，和可供購買的耳機、吉他撥片音樂製品。你會因爲李宗盛來這家咖啡店排隊嗎

2016-01-25 咖啡新聞我要分享

完美的Espresso會因爲溫度的變化而影響口感

咖啡技術

完美的Espresso會因爲溫度的變化而影響口感

一杯完美的Espresso通常也會因爲溫度的變化而影響其口感及香氣的表達。所以，我們在萃取Espresso就有了如何預熱手柄，濾網的爭論，但是手柄與濾網的溫度究竟對Espresso有多大的影響呢?Espresso會因此降溫多少呢?這裏，我就來做個小小的測試，希望瞭解其中的

2014-09-09 咖啡技術我要分享

科學家預測野生咖啡會因氣候變化或導致2080年滅絕

咖啡資訊

科學家預測野生咖啡會因氣候變化或導致2080年滅絕

如果你還在淡定的喝着咖啡瀏覽這條新聞，你很可能馬上就淡定不起來了。英國皇家植物園研究者稱，如果全球氣候的變化延續下去，主要的咖啡豆產地的植物將受到影響，無法提供高質量的咖啡豆產品，2080年咖啡可能將走向滅絕。研究人員通過實地考察和植物標本，

2016-06-03 咖啡資訊我要分享

關於咖啡豆的常見小問題解答

咖啡小知識

關於咖啡豆的常見小問題解答

Q1：爲什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用爲何？可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因爲脫去水分而產生壓縮的狀態。咖啡豆一旦離開烘豆機，內部脫

2017-11-24 咖啡小知識我要分享

咖啡袋排氣閥上的透氣孔有什麼作用咖啡袋的排氣閥

咖啡知識

咖啡袋排氣閥上的透氣孔有什麼作用咖啡袋的排氣閥

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因爲脫去水分而產生壓縮的狀態。咖啡豆一旦離開烘豆機，內部脫水壓縮的空間

2018-06-25 咖啡知識我要分享

挑選咖啡生豆的技巧味道不會因爲大小不一而不同

精品咖啡學

挑選咖啡生豆的技巧味道不會因爲大小不一而不同

挑選前的生豆蘋果的味道不會因爲大小不一而不同，這句話我贊成，但是在咖啡豆的烘焙上說，反正都是要加熱，咖啡豆大小不同也沒有關係我就不能苟同了。同一棵樹上採收下的咖啡豆，不論顆粒大

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

咖啡爲什麼會酸？咖啡味道酸是怎麼了？黑咖啡的味道

咖啡知識

咖啡爲什麼會酸？咖啡味道酸是怎麼了？黑咖啡的味道

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人會問 : 咖啡爲什麼是酸的？如果您到過果園，看看那些長在樹上的水果，檸檬，橘子，李子等等，哪個不是酸酸甜甜的？所以說呢咖啡豆是果實，帶有果酸是正常的事呀。還有~想

2018-06-17 咖啡知識我要分享

選擇咖啡豆從試喝開始

咖啡知識

選擇咖啡豆從試喝開始

許多書在介紹如何選擇咖啡豆的時候，大多要求看看豆子、聞聞豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，這些雖然重要，但是先決條件是咖啡烘焙的口味適不適合你，每一個烘焙階段都會因烘焙師父對咖啡烘焙的認識不同而有表現上的不同，更會因為成本因素的考量來調整烘焙手

2014-08-18 咖啡知識我要分享

咖啡拼配比例爲什麼咖啡要拼配咖啡拼配方法意式拼配咖啡

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）即使是同一個國家生產的米，會因不同的區域，而呈現不同的味道與品質。世界各國生產的咖啡，其味道和香氣也會因爲不同的地區而有差異。混合不同的味道、香氣以及各個生產地不同的

2018-06-16 咖啡知識我要分享

v60濾杯設計原理與設計概念介紹 v60濾杯注水幾次最合適？

咖啡器具

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡愛好者必備濾杯:Hario V60的歷史與萃

2018-02-07 咖啡器具我要分享

精品咖啡常識選擇咖啡豆從試喝開始

咖啡知識

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許多書在介紹如何選擇咖啡豆的時候，大多要求看看豆子、聞聞豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，這些雖然重要，但是先決條件是咖啡烘焙的口味適不適合你，每一個烘焙階段都會因烘焙師父對咖啡烘焙的認識不同而有表現上的不同，更會因為成本因素的考量來調整烘焙手

2015-01-26 咖啡知識我要分享

影響咖啡味道的因素？影響咖啡風味的3大變因！

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）剛烘好的咖啡豆會因咖啡生豆受熱咖啡豆內部會有大量的二氧化碳，此時衝煮飲用的狀態，只能用不穩定來形容（因衝煮時，水與咖啡粉結合，會因咖啡豆內劇烈氣體影響水釋出咖啡物質，

2019-02-12 咖啡知識我要分享

選擇咖啡豆從試喝開始挑選咖啡豆的技巧

精品咖啡學

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許多書在介紹如何選擇咖啡豆的時候，大多要求看看豆子、聞聞豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，這些雖然重要，但是先決條件是咖啡烘焙的口味適不適合你，每一個烘焙階段都會因烘焙師父對咖啡烘焙的認識不同而有表現上的不同，更會因為成本因素的考量來調整烘焙手

2015-10-26 精品咖啡學我要分享

咖啡基礎常識選擇咖啡豆從試喝開始

咖啡知識

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許多書在介紹如何選擇咖啡豆的時候，大多要求看看豆子、聞聞豆子、摸摸豆子甚至咬咬豆子，這些雖然重要，但是先決條件是咖啡烘焙的口味適不適合你，每一個烘焙階段都會因烘焙師父對咖啡烘焙的認識不同而有表現上的不同，更會因為成本因素的考量來調整烘焙手

2015-04-13 咖啡知識我要分享

剛烘好的豆子可以直接衝嗎？咖啡豆保存方法與咖啡豆可以放多久

咖啡小知識

剛烘好的豆子可以直接衝嗎？咖啡豆保存方法與咖啡豆可以放多久

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）養豆的正確方式咖啡豆養豆期是多久？爲什麼要養豆？ Q1：爲什麼咖啡店包裝咖啡豆的袋子上都有個排氣孔功用爲何？可以擠壓袋子來聞香氣嗎？ A1：咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含

2018-02-02 咖啡小知識我要分享

咖啡豆怎麼喫單品豆子太單調？善用訣竅配出你的專屬風味

咖啡知識

咖啡豆怎麼喫單品豆子太單調？善用訣竅配出你的專屬風味

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2018-05-17 咖啡知識我要分享

單一咖啡豆味道太單調？善用訣竅配出你的專屬風味拼配咖啡配方

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）即使是同一個國家生產的米，會因不同的區域，而呈現不同的味道與品質。世界各國生產的咖啡，其味道和香氣也會因爲不同的地區而有差異。混合不同的味道、香氣以及各個生產地不同的

2018-07-07 咖啡知識我要分享

咖啡粉和水的比例是怎麼樣的分配

咖啡莊園

咖啡粉和水的比例是怎麼樣的分配

一般用10克或者10克以上的粉，如果粉太少，可能會因爲水流等問題，萃取時間比較短，萃取時間不完整，所以一般是10克以上的粉，有時候可以用到13克左右也問題不太大。水量，一般我們稱的1:1，其實是1克粉，下1毫升的水，其實嚴格意義是比不了的，但因爲數字

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

研磨咖啡豆的重點：研磨度與咖啡味道變化及咖啡萃取工具的關係

咖啡資訊

研磨咖啡豆的重點：研磨度與咖啡味道變化及咖啡萃取工具的關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）研磨咖啡豆的重點咖啡豆一旦變成粉狀，會因爲與空氣接觸面變大而急速氧化，有時還會因其內含的油脂而發出酸敗味，因此適當的研磨也關係着一杯咖啡的成敗，衝煮前再將咖啡研磨才能保留住咖啡的芳香

2017-11-07 咖啡資訊我要分享

咖啡爲什麼會酸？咖啡酸的好還是苦的好？咖啡有點酸是壞了嗎？

咖啡知識

咖啡爲什麼會酸？咖啡酸的好還是苦的好？咖啡有點酸是壞了嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡帶著一點微微的酸，會讓這杯咖啡喝起來更覺得甜，喝起來更有層次感喔！而且海拔越高的地方所種植的咖啡豆酸味會更明顯，雖然可以透過烘焙來修飾掉酸味，但這麼做確實可惜。甚

2018-07-29 咖啡知識我要分享

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