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我們所說的“咖啡味”究竟是什麼？

咖啡小知識

我們所說的“咖啡味”究竟是什麼？

對於一些咖啡愛好者以及咖啡師而言，經常會從別人口中聽到一個不明就裏的詞彙咖啡味。但是咖啡味卻總是說不清道不明，讓許多咖啡愛好者有些丈二和尚摸不着頭腦的感覺，因此也有很多去到咖啡館的消費者說喜歡咖啡館裏面的咖啡味，但真正喝的時候卻沒有這種味

2017-04-12 咖啡小知識我要分享

過年要有年味兒，喝咖啡怎麼可以沒有“咖啡味”？？

咖啡品鑑

過年要有年味兒，喝咖啡怎麼可以沒有“咖啡味”？？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開年大吉！恭喜發財！今天是大年初二，在貼完春聯、喫完年夜飯、看完春晚、收完壓歲錢之後，再細細的品味，有沒有覺得越長大過年的年味兒越少了？什麼是年味兒？度娘告訴我們，年

2019-02-06 咖啡品鑑我要分享

哪些咖啡豆有香草味香草咖啡豆怎麼做的香草風味咖啡口感

精品咖啡豆

哪些咖啡豆有香草味香草咖啡豆怎麼做的香草風味咖啡口感

法國香草風味咖啡豆介紹：法國人喝咖啡是有講究的,咖啡和香草結合有什麼特別之處，咖啡和香草提供了自然界的兩種具有吸引力的芳香！法國香草風味咖啡豆烘焙程度爲中度烘焙，咖啡風味混合了細膩的香草花味，是一種極具特色的咖啡，在口感方面也比較的舒適，

2019-03-15 精品咖啡豆我要分享

漫談 | 咖啡與美食的搭配（一）

咖啡小知識

漫談 | 咖啡與美食的搭配（一）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) （以下內容出自本人在2002年美國精品咖啡協會年度論壇上的演講）咖啡與美食的搭配其實並不難，因爲大部分工作都是在餐桌上完成的。但想要深入理解口味和香氣之間的搭配與融合，通過描述性分析找出最

2017-05-30 咖啡小知識我要分享

有柑橘味的埃塞俄比亞西達摩夏奇索產區風味描述產區特點介紹

夏奇索產區

有柑橘味的埃塞俄比亞西達摩夏奇索產區風味描述產區特點介紹

埃塞俄比亞在不同氣候帶都種有咖啡，因而擁有140個以上的農家品種，常年有新鮮咖啡出產。埃塞俄比亞咖啡質量依不同的海拔、不同地域生態環境而有所不同。東南高地的哈拉爾(Harar)咖啡是典型的穆哈咖啡，香郁味濃;西南Wollega所產咖啡具有濃郁的果味;Limu咖啡

2016-09-26 夏奇索產區我要分享

西達莫咖啡豆的烘焙程度風味描述研磨刻度產地區特點介紹

西達摩咖啡豆

西達莫咖啡豆的烘焙程度風味描述研磨刻度產地區特點介紹

西達莫咖啡豆的烘焙程度風味描述研磨刻度產地區特點介紹水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合City到Full City的烘焙程度；有些本質優異的埃塞俄比亞水洗式咖啡豆中，有時可以察覺到明顯的上揚檸檬、柑橘類精油、茉莉花香

2016-12-20 西達摩咖啡豆我要分享

藍山咖啡海拔藍山風味咖啡和藍山咖啡的區別藍山拼配咖啡口感

精品咖啡豆

藍山咖啡海拔藍山風味咖啡和藍山咖啡的區別藍山拼配咖啡口感

市面上經常會看到藍山咖啡，藍山風味咖啡這兩種咖啡，僅兩個字的差別，在風味上有何區別？藍山風味咖啡藍山咖啡真正的藍山和藍山風味是兩種不同的概念，藍山風味咖啡其實就是所謂的藍山拼配和藍山並沒有任何關係，藍山咖啡是指生產於牙買加藍山海拔170

2019-07-24 精品咖啡豆我要分享

酸度的水果味的肯尼亞咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區介紹

肯尼亞咖啡豆

酸度的水果味的肯尼亞咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地區介紹

芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有着一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚

2016-11-23 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡的風味口感一共有多少種咖啡豆

咖啡莊園

咖啡的風味口感一共有多少種咖啡豆

咖啡品味咖啡的品味一般包括氣味、味道、口感三方面。氣味有18種之多：動物味、菸灰味、焦味、化學藥品味、巧克力、焦糖味、烤紅薯味、泥土味、鮮花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡膠味、辣味、菸草味、葡萄酒味、木頭味。最基本的味道有

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

有香料味的肯尼亞咖啡風味描述品種研磨度烘焙程度處理方式方法介

肯尼亞咖啡豆

有香料味的肯尼亞咖啡風味描述品種研磨度烘焙程度處理方式方法介

芳香、濃郁、帶有水果風味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有着一種奇妙的水果風味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶着極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚子

2016-09-29 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡味覺的提升與有哪些味覺形容

咖啡知識

咖啡味覺的提升與有哪些味覺形容

精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心酸味摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加高地產、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦

2016-05-23 咖啡知識我要分享

蜂蜜奶油味的瑰夏咖啡風味描述研磨度特點處理法品種特點介紹

瑰夏咖啡

蜂蜜奶油味的瑰夏咖啡風味描述研磨度特點處理法品種特點介紹

瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣；溼香氣同樣有榛子味道，並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點，花果風味伴隨着溫度下降逐漸

2016-10-15 瑰夏咖啡我要分享

藍山風味是什麼咖啡豆藍山風味咖啡與藍山咖啡☐感區別

咖啡知識

藍山風味是什麼咖啡豆藍山風味咖啡與藍山咖啡☐感區別

今天有個朋友問我藍山風味咖啡是什麼咖啡豆？其實藍山風味咖啡不是指一種咖啡豆，而是指的藍山咖啡的味道，這種藍山風味咖啡一般是通過人工調味的速溶咖啡粉，藍山風味咖啡裏面沒有一粒真正的牙買加藍山咖啡豆，是使

2021-11-20 咖啡知識我要分享

總的咖啡豆風味、口感、品質介紹

咖啡莊園

總的咖啡豆風味、口感、品質介紹

氣味有18種之多：動物味、菸灰味、焦味、化學藥品味、巧克力、焦糖味、烤紅薯味、泥土味、鮮花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡膠味、辣味、菸草味、葡萄酒味、木頭味。最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一個基本味道，由有機果酸

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆的風味描述處理法品質特點研磨刻度介紹

哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆

哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆的風味描述處理法品質特點研磨刻度介紹

哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆的風味描述處理法品質特點研磨刻度介紹塔拉珠咖啡生豆色澤爲藍綠色，有着極硬豆的特徵，豆體圓潤，顆粒不大，整齊度略差，採用全水洗處理，品種爲哥斯達黎加的卡杜拉，爲了突出其清爽乾淨的口感，我們採用淺中度烘焙。杯測烘焙好的

2016-10-29 哥斯達黎加塔拉珠咖啡豆我要分享

藍山風味咖啡好喝嗎藍山風味咖啡是黑咖啡嗎藍山風味咖啡介紹

咖啡知識

藍山風味咖啡好喝嗎藍山風味咖啡是黑咖啡嗎藍山風味咖啡介紹

藍山風味咖啡一般指的不是正宗的牙買加藍山咖啡豆，而是它的口感與牙買加藍山咖啡非常的相似，擁有平衡的酸甜苦度，入口順滑醇厚，花香與可可完美交融，這就是我個人印象中的藍山咖啡豆，同時藍山咖啡豆也是品質的代

2021-11-20 咖啡知識我要分享

牙買加藍山咖啡什麼味道正宗藍山咖啡咖啡味淡有酸味嗎

精品咖啡豆

牙買加藍山咖啡什麼味道正宗藍山咖啡咖啡味淡有酸味嗎

牙買加藍山啊啊咖啡Jamaica Blue Mountain Coffee口感酸苦甜非常平衡滑順，藍山咖啡什麼味道正宗？藍山咖啡咖啡味淡有酸味嗎？每年的藍山咖啡都會讓日本先行採購，70% 至80% 的藍山咖啡都是日本人首先擁有。而其他莊園、國家爲了仿效藍山的口感，利用了類似

2019-03-16 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞考卡省考卡的風味描述和特色？有花香嗎？什麼產區？

精品咖啡豆

哥倫比亞考卡省考卡的風味描述和特色？有花香嗎？什麼產區？

哥倫比亞考卡省考卡的風味描述和特色？有花香嗎？什麼產區？品名：哥倫比亞考卡產地 / 莊園：考卡生產地理環境：1500-2100公尺處理方式：全水洗後，棚架日曬乾燥口感特式：均衡 , 帶蘋果酸及焦糖味介紹：哥倫比亞庫卡(Cauca)產區，海拔高度約在1500

2018-06-11 精品咖啡豆我要分享

咖啡風味描述有什麼？怎麼形容咖啡口感？全球產區咖啡味道描述

咖啡知識

咖啡風味描述有什麼？怎麼形容咖啡口感？全球產區咖啡味道描述

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）如果你喜歡喝咖啡，對咖啡有興趣，前街咖啡非常建議你去參加杯測的活動，藉此探索產地的環境和生豆的處理法對咖啡風味能有什麼樣的

2022-06-22 咖啡知識我要分享

咖啡的怪氣味如何產生？沒有工具咖啡粉怎麼泡？

精品咖啡豆

咖啡的怪氣味如何產生？沒有工具咖啡粉怎麼泡？

咖啡的怪氣味如何產生？沒有工具咖啡粉怎麼泡？衝煮咖啡的過程中，我們都期待滿室盈香的感動瞬間：焦糖、花香、莓果、堅果、蜂蜜、茶香等各式美妙而複合的香氣絕對是咖啡最迷人之處咖啡生豆能檢測出的香氣超過300種化合物，咖啡熟豆更是超過850種，複雜

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

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