氣量瞭解更多有關氣量的內容

手衝咖啡

如何判斷手衝悶蒸時間？手衝悶蒸時間長短與烘焙程度的關係

2018-02-09 手衝咖啡我要分享

咖啡知識

新烘焙的咖啡豆怎麼養咖啡烘焙後最佳使用期是在養豆後的第3天

人類對於阻止開了封的一切食物「跑氣兒」這件事情上近乎偏執。科學家和製造業人士合作發明和生產出了從各式各樣的酒瓶塞（主要是因爲原裝的拔出來就裝不回去加上要儘量避免空氣和酒接觸）到想破腦袋做出來的各種咖啡包裝袋的夾子和密封條等等這些阻止二次跑

2020-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡知識

2014-10-22 咖啡知識我要分享

咖啡拉花

花式咖啡的打奶泡技巧咖啡打奶泡技巧

充入蒸氣時一定要一次性把蒸氣量開大，使蒸氣能夠在奶缸裏面吹動牛奶在奶缸裏面形成旋渦。控制奶的溫度，爲什麼說奶溫過高打出奶泡的效果就不好，這是因爲奶中有一種膠脂，在低溫時這種膠質處於溶解狀態，而受溫度影響這種膠質會產生凝結，會從溶膠狀態轉爲

2015-11-06 咖啡拉花我要分享

咖啡技術

意式咖啡的教程：如何控制好咖啡拉花的對稱性，要點是什麼？

咖啡拉花的創作，從構思圖案的開始，咖啡師便開始了無休止魔鬼式練習，基本功反覆的過程是極爲枯燥和勞累的，極少有人體會完美咖啡拉花背後的過程，更談不上理解。如今，咖啡拉花的技能已經不再是心形、葉形、分段鬱金香，而是咖啡師永恆的一個創意課題，這

2015-12-07 咖啡技術我要分享

咖啡小知識

2017打發奶泡詳細教程圖解分享

在咖啡拉花中最重要的一環可以說是奶泡的打發了，縱使你有再高超的拉花手法，面對一缸渣渣奶泡，也是難以創作出讓人賞心悅目的圖案。另外，許多被拉花吸引的咖啡愛好者也卡在了打奶泡這一步上面，也有許多人因爲這個而放棄了對於拉花的興趣。本次爲大家帶來

2017-07-26 咖啡小知識我要分享

咖啡知識

咖啡拉花基礎設備意大利專業咖啡機

1.意大利專業咖啡機根據鍋爐的衝煮加熱系統方式來區分，一般分爲四種，分別是單一鍋爐系統、子母鍋爐系統、雙鍋爐系統、多鍋爐系統。四種不同的鍋爐衝煮加熱系統，會在我們衝煮意式咖啡時有所差異，而造成差異的主要原因，來自於鍋爐不同的配置方式，跟加熱

2015-04-20 咖啡知識我要分享

奶泡

奶泡是什麼：牛奶發泡的原理與方式影響牛奶發泡的因素

2018-01-09 奶泡我要分享

咖啡知識

花式咖啡的打奶泡技巧

充入蒸氣時一定要一次性把蒸氣量開大，使蒸氣能夠在奶缸裏面吹動牛奶在奶缸裏面形成旋渦。控制奶的溫度，爲什麼說奶溫過高打出奶泡的效果就不好，這是因爲奶中有一種膠脂，在低溫時這種膠質處於溶解狀態，而受溫度影響這種膠質會產生凝結，會從溶膠狀態轉爲

2014-08-14 咖啡知識我要分享

咖啡烘培機

美國咖啡烘焙機品牌Diedrich 2.5kg型號家用商用咖啡烘焙機價格

商業級材料不鏽鋼冷卻箱子適用有機食品的需求超過60種顏色可選擇,不收取額外費用紅外線燃氣加熱：整個烘焙過程一致性低排放NOX，CO，CO2氣體, 減少污染易於維護：內部大尺寸通道方便油脂配件新設計的冷卻箱子，容易清潔可控性：內部熱(可同步)交

2016-01-15 咖啡烘培機我要分享

咖啡知識

咖啡機如何打奶泡

在咖啡師的實際操作課程裏，製作一杯完美的拉花作品，需要做好前期分解式的流程技能練習，這些基礎練習課程爲實際操作組成部分。

2014-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡技術

卡布奇諾咖啡奶泡製作技巧

咖啡拉花是許多初步接觸咖啡的小夥伴比較熱愛的，卻又有許多的朋友在沒有老師指導的情況下難以製作完成，並且製作出的咖啡拉花不是非常的好看，其主要原因是沒有完全掌握好製作的技巧。

2014-07-01 咖啡技術我要分享

咖啡技術

意式咖啡拉花技巧談談打奶泡的蒸汽量

我常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大的問題，但做爲咖啡師初學者，對手上的輕重

2014-09-09 咖啡技術我要分享

咖啡機

咖啡機推薦美國咖啡烘焙機San Franciscan介紹

San Franciscan烘焙機由Coffee PER公司生產。(PER代表Processing 加工處理 Equipment設備和Repair維修)。Coffee PER公司位於內華達州的小鎮法隆，距離裏諾市1小時車程。 20年來Coffee PER一直專注於製造精良的咖啡加工處理設備，特別是San Franciscan系列烘

2015-01-09 咖啡機我要分享

咖啡

咖啡打奶泡打到什麼樣的程度比較好拉花

咖啡打奶泡打到什麼樣的程度比較好拉花噴頭插入三分之一開始進氣～進氣量根據你需要的奶泡決定～然後以45度角度斜着插入～注意！這時候奶泡開始旋轉了並且開始迅速加熱～要讓它速度均勻的旋轉～當溫度上升奶泡隨之也會旋轉得越來越快這時候才需要把蒸汽

2017-01-12 咖啡我要分享

咖啡知識

卡布奇諾咖啡奶泡製作技巧

咖啡拉花是許多初步接觸咖啡的小夥伴比較熱愛的，卻又有許多的朋友在沒有老師指導的情況下難以製作完成，並且製作出的咖啡拉花不是非常的好看，其主要原因是沒有完全掌握好製作的技巧，製作咖啡拉花需要掌握好三大因素：①製作一杯完美的ESPRESSO;②製作出一

2015-08-31 咖啡知識我要分享

咖啡技術

意式咖啡製作教程：談談影響意式咖啡拉花因素之打奶泡的蒸汽量

常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大的問題，但做爲咖啡師初學者，對手上的輕重是

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡知識

咖啡技術卡布奇諾咖啡奶泡製作技巧

咖啡拉花是許多初步接觸咖啡的小夥伴比較熱愛的，卻又有許多的朋友在沒有老師指導的情況下難以製作完成，並且製作出的咖啡拉花不是非常的好看，其主要原因是沒有完全掌握好製作的技巧，製作咖啡拉花需要掌握好三大因素：①製作一杯完美的ESPRESSO;②製作出一

2014-09-25 咖啡知識我要分享

咖啡知識

淺烘咖啡豆風味花果香要怎麼衝手衝淺烘咖啡教你衝出蜂蜜甜度

把淺烘衝甜一點？先掌握這五個觀念咖啡有不同焙度，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成爲顯學，愈來愈多人學習感受精品咖啡特有的酸系風味，所以精品咖啡烘焙度已愈變愈淺。但沒有人喜歡喝酸咖啡，就算要品鑑精品咖啡酸香，多數人還是希望喝

2020-08-07 咖啡知識我要分享

咖啡知識

咖啡機如何打奶泡磨豆機操作流程奶泡拉花咖啡豆拼配

基本分解式的流程技能練習歸納爲： 1、磨豆機操作流程； 2、裝粉的填壓流程； 3、咖啡機操作流程； 4、蒸汽杆操作流程； 5、清潔復位的習慣；在咖啡拉花的實際操作中，製作可供拉花的奶沫尤爲關鍵，這個技能培訓也是最爲需要耐心的環節。我們整理了《咖啡機

2016-06-23 咖啡知識我要分享

如何判斷手衝悶蒸時間？手衝悶蒸時間長短與烘焙程度的關係

新烘焙的咖啡豆怎麼養咖啡烘焙後最佳使用期是在養豆後的第3天

咖啡機推薦烘焙機的種類

花式咖啡的打奶泡技巧咖啡打奶泡技巧

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2017打發奶泡詳細教程圖解分享

咖啡拉花基礎設備意大利專業咖啡機

奶泡是什麼：牛奶發泡的原理與方式影響牛奶發泡的因素

花式咖啡的打奶泡技巧

美國咖啡烘焙機品牌Diedrich 2.5kg型號家用商用咖啡烘焙機價格

咖啡機如何打奶泡

卡布奇諾咖啡奶泡製作技巧

意式咖啡拉花技巧談談打奶泡的蒸汽量

咖啡機推薦美國咖啡烘焙機San Franciscan介紹

咖啡打奶泡打到什麼樣的程度比較好拉花

卡布奇諾咖啡奶泡製作技巧

意式咖啡製作教程：談談影響意式咖啡拉花因素之打奶泡的蒸汽量

咖啡技術卡布奇諾咖啡奶泡製作技巧

淺烘咖啡豆風味花果香要怎麼衝手衝淺烘咖啡教你衝出蜂蜜甜度

咖啡機如何打奶泡磨豆機操作流程奶泡拉花咖啡豆拼配

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