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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 近幾年，精品咖啡普及度不斷提升，很多咖啡迷開始購買新鮮烘焙的咖啡豆，他們通常在購物網站下單後，店家才進行烘焙，以此保證寄送到消費者手中的咖啡是絕對新鮮的。 很多咖迷會表示：有時
新烘焙的咖啡豆如何快速釋放氣體-星巴克濃縮烘焙咖啡豆 極深烘焙（French Roast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘焙。又稱法式或歐式烘焙，屬於深度烘焙，色呈濃茶色帶黑，酸味已感覺不出，在歐洲尤其以法國最爲流行，因脂肪已滲透至表面，帶有獨特香味，
查看咖啡豆是否新鮮的方法很簡單，一般將咖啡豆有淺度烘焙和深度烘焙方式，兩種烘焙方式的咖啡豆新鮮時呈現的狀態是不一樣的。 淺烘焙咖啡豆顏色較淺，剛出鍋新鮮淺度烘焙的咖啡豆表面沒有油份，放置一段時間後咖啡豆表面開始出油，淺度烘焙的咖啡出油的就已
12月5日，馬雲剛參加完互聯網大會，就現身全球首家星巴克新零售店。馬雲一邊逛一邊體驗新零售，還留下墨寶，在一袋咖啡豆上簽名。 馬雲還爆出金句：我不喜歡喝咖啡，但我喜歡星巴克！ 看來，馬雲要帶火星巴克， 雲南咖啡豆 要火了。 據悉，這家上海烘焙工坊
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 雖說烘焙技術簡單，這是在一定的設備基礎上來講的，很多大型咖啡店，都是國外進口咖啡豆，不能保證咖啡豆的風味，甜暖我心定製烘焙設備，咖啡豆烘焙技術操作非常簡單，但它一定會影響世界，讓咖啡的
新烘焙的咖啡豆如何快速釋放氣體-星巴克濃縮烘焙咖啡豆 咖啡在十二、三世紀的時候被阿拉伯人大量有計劃種植，十六世紀中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上第一家咖啡館。短短數年間，從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達佩斯，再整個帝國的兩百多
新烘焙的咖啡豆怎麼保存-星巴克濃縮烘焙咖啡豆 1.冰箱裏的空氣冷而乾燥，很容易蒸發掉咖啡豆內部的水份，而使得香味流失掉。 2.冰箱內的雜味太多. 3.由於冰箱內的溫度低，咖啡豆從冰箱內部取出時遇到相對較熱的空氣，會凝結成水汽覆蓋於咖啡豆的表面，當經過
處理好的生豆會以帶殼豆的形式保存，此時的含水量爲12%左右。在烘焙之前會脫去內果殼和銀皮，分選出大小適宜的咖啡生豆，然後烘焙816分鐘。 優質咖啡豆+卡薩帝咖啡機=一杯好咖啡 已經聞到了咖啡香，怎樣才能喝到濃香四溢的咖啡呢？首先，要將烘焙好的咖啡研
剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣(主要是二氧化碳)，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了。 你可以抓一小把豆子，裝進不透氣的塑料袋裏，擠光袋裏空氣並打結封口，然後將袋子放在陰涼的地方，隔天觀察如果袋子膨脹起來，就表示豆子是新鮮的。其它可判斷咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 好多人都習慣朝早飲杯香濃嘅咖啡提提神，Mean娜都系其中一個。 雖然咖啡系每日嘅必需品，不過好似我呢啲死窮鬼，又邊有錢日日去星巴乜幫襯丫，唯有自己衝咖啡飲，慳返幾個錢。 自己衝咖啡嚟講，有人
咖啡豆的風味在烘焙完成後的第一天是最棒的，過了這個時間，咖啡豆的風味就會殘酷而急速地衰敗。
查看咖啡豆是否新鮮的方法很簡單，一般將咖啡豆有淺度烘焙和深度烘焙方式，兩種烘焙方式的咖啡豆新鮮時呈現的狀態是不一樣的。
咖啡豆從樹上被摘下時的果實狀態，到製成可以被烘焙的生豆狀態，含水率會先被控制在9%到13%之間，含水量過高或過低都不太容易烘焙;一般我們拿到新採收的水洗式處理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特寧可能到13%，半洗的巴西爲11 %~12%，日
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 手衝 入門咖啡豆 所有人都喜歡喝新鮮烘焙、新鮮磨製、新鮮沖泡的咖啡，因爲新鮮的咖啡香味更濃，口味更加豐富。 當咖啡剛被採摘處理，綠色的咖啡生豆中包含着咖啡最原始、最飽滿的
咖香導讀：每個咖啡愛好者都喜愛的新鮮咖啡的味道和香氣，都來自於烘焙過程。 當綠色的生咖啡豆被選中時，它包含着這些複雜風味的前體，最終體現爲咖啡的氣味和味道。是烘焙過程給了咖啡巧克力、焦糖、鮮花、果味等各種爆發性的風味。 一旦綠咖啡豆暴露於烘
二十世紀創新烘焙科技：純粹使用熱氣流的烘焙法 想當然爾，二十世紀這個時代怎麼可能沒有出現創新的烘焙科技呢?在二十世紀中期，從直接火源式、間接火源式的烘焙演變成以熱氣流烘焙的科技主要的兩個里程碑。 在1934年，加貝斯伯恩斯公司發展出一臺爲Thermalo
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何品鑑 印尼曼特寧咖啡 ？如何從烘焙日期、烘焙程度判斷咖啡豆新鮮度？ 步驟：一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，以達到放鬆、提神和
僅在美國，每天就有超過4.5 億杯咖啡被消費。典型的咖啡消費者平均每天喝三杯半咖啡。咖啡是世界上最受歡迎的飲料。如果你喜歡咖啡，那麼你就會知道新鮮咖啡豆對咖啡的味道起着重要作用。 咖啡豆是否新鮮有什麼標誌嗎?或是從哪些方面可以體現出來呢?就比如：
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆新鮮的比較好？『養豆』vs.『鮮烘』，熟優孰劣？ 養豆與否直接影響咖啡豆的新鮮程度 買過自家烘焙朋友們一定常常聽到養豆/醒豆這個字眼，簡單說就是咖啡豆烘焙完、冷卻裝袋
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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