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法蘭絨濾布手衝咖啡衝煮步驟法蘭絨滴漏法衝煮技竅咖啡風味

精品咖啡豆

法蘭絨濾布手衝咖啡衝煮步驟法蘭絨滴漏法衝煮技竅咖啡風味

法蘭絨濾布手衝咖啡（Nel drip）介紹：法蘭絨濾布手衝咖啡的味道醇厚、濃稠，並且有不可思議的甜味，令人聯想到甜酒，不過，要用這個方法衝煮出好的咖啡可不簡單。衝煮步驟 1.讓熱水稍微降溫：待水煮滾之後，把火關小一點，等待沸騰的水泡稍微平靜下來再

2019-11-01 精品咖啡豆我要分享

咖啡衝煮技術揭祕100分的手衝咖啡技巧

手衝咖啡

咖啡衝煮技術揭祕100分的手衝咖啡技巧

【揭祕100分的手衝咖啡技巧】來自WBC世界咖啡師競賽中國賽區認證感官評委David Wang王建強老師的分享。

2014-11-06 手衝咖啡我要分享

圖解手衝咖啡濾紙的各種摺疊手衝咖啡衝煮技術技巧與濾紙的使用

咖啡技術

圖解手衝咖啡濾紙的各種摺疊手衝咖啡衝煮技術技巧與濾紙的使用

濾泡式咖啡：濾紙的折法我們這些天都在用濾泡式衝咖啡，就一點點的詳細解說下各個環節吧。今天來看下濾紙的折法。並不複雜，看看我的圖解就知道啦;)

2016-01-13 咖啡技術我要分享

HARIO咖啡壺02雲朵咖啡壺耐熱玻璃手衝咖啡壺手衝咖啡衝煮技術

手衝壺器具

HARIO咖啡壺02雲朵咖啡壺耐熱玻璃手衝咖啡壺手衝咖啡衝煮技術

【材料】: 耐熱硅膠,耐熱玻璃【型號】: XGS-60TB 【製造商】: 日本( 日本設計大獎得主 ) 【包裝】: 紙盒【尺寸】:02號，長:145mm.寬:121mm.高:120mm.口徑:77mm 【容量】: 02號(600ml/1~4人份). 【耐熱】: 耐熱溫度差:120度特點：HARIO 雲朵壺，可整壺直接

2016-01-20 手衝壺器具我要分享

BARISTA 專業衝煮技術——Espresso製作步驟中的小細節

咖啡小知識

BARISTA 專業衝煮技術——Espresso製作步驟中的小細節

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）別看咖啡師煮咖啡好像很簡單，只要按幾個鈕，一杯咖啡就完成了。其實不然，即便使用自動義式濃縮機，還是有很多眉角與細節，咖啡達人黃玉緣說給你聽。在咖啡達人黃玉緣的認知中，衝煮與烘焙對一杯

2017-10-18 咖啡小知識我要分享

完美研磨技巧與衝煮技術伊萊克斯咖啡機

咖啡機

完美研磨技巧與衝煮技術伊萊克斯咖啡機

咖啡是西方人比較喜歡的音頻，當前國際化的設計，使得東方人也逐漸開始品咖啡，享受自己的小情趣。如今，隨着生活水平的提高，速溶咖啡已經不能滿足人們的需要，因此，西式小家電咖啡機開始走入大衆視野。咖啡機能夠研磨咖啡豆，讓你享受現磨咖啡的濃香。今

2015-09-24 咖啡機我要分享

咖啡衝煮技術咖啡研磨需要注意什麼

咖啡知識

咖啡衝煮技術咖啡研磨需要注意什麼

我們都知道要做出美味咖啡最理想方法是，7日內新鮮烘焙的咖啡豆，沖泡前現研磨的咖啡粉，然後現做的咖啡，因此研磨咖啡粉最理想的時間，是在要蒸煮之前才研磨。爲什麼需要在咖啡沖泡前才研磨咖啡粉呢? 磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的

2014-09-27 咖啡知識我要分享

咖啡沖泡一杯好喝的咖啡需要好的衝煮技術

咖啡技術

咖啡沖泡一杯好喝的咖啡需要好的衝煮技術

歸根結底，咖啡是一種農產品，喝咖啡講究也必須從生咖啡豆開始。理想水溫下煮出來的 Espresso 呈很深的紅棕色，表面的泡沫會有暗褐色斑點(意大利人把它稱爲el tigre(老虎斑紋)，而且泡沫厚度應該在4毫米以上 *拼配* 總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡

2015-02-04 咖啡技術我要分享

咖啡衝煮技術：最佳沖泡摩卡壺咖啡的小小祕訣在家簡單做咖啡

咖啡技術

咖啡衝煮技術：最佳沖泡摩卡壺咖啡的小小祕訣在家簡單做咖啡

摩卡壺是在1933年問世的，它的結構從無改變，但在外觀造型和使用材質卻在不斷在變化。最早的摩卡壺是鋁製的，但鋁容易與咖啡中的酸起作用，產生不好的味道，後來逐漸改爲用不鏽鋼甚至部分用耐熱玻璃來製作。摩卡壺分爲上下兩部分，用旋轉的方式可以把上下結

2015-12-25 咖啡技術我要分享

咖啡衝煮技術調製完美的濃縮咖啡是咖啡的極品

咖啡技術

咖啡衝煮技術調製完美的濃縮咖啡是咖啡的極品

以單純的感官之娛來說，日常生活裏鮮有哪些經驗，可與一杯好咖啡媲美。剛從新鮮烘培的豆子所煮出來的一杯熱騰騰、冒着煙的咖啡，那股迷人的芳香，可以把睡着的人給拉下牀來，把路人給引進咖啡館裏。全球有好幾百萬人要是沒有由咖啡裏的咖啡因所造成的一陣頭

2015-02-05 咖啡技術我要分享

咖啡衝煮技術貼：萃取、濃度與衝煮比例

咖啡行業

咖啡衝煮技術貼：萃取、濃度與衝煮比例

要想做出好咖啡，關鍵在於理解每一種衝煮方法的萃取過程。最常見的咖啡過苦、過酸、過淡、過澀等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，這樣的成品咖啡風味清晰，其品種、產地、加工和烘焙方式等都能明顯地通過風味展現出來。咖啡的物理萃

2017-03-04 咖啡行業我要分享

“潮汕工夫＂咖啡單品咖啡來喝咖啡館精品咖啡館

咖啡館

“潮汕工夫＂咖啡單品咖啡來喝咖啡館精品咖啡館

來喝咖啡館我們提供沒有糖和牛奶的單品咖啡店主康民，用自己喜歡的方式，爲大家提供真正的單品咖啡。沒有糖、沒有牛奶的單品咖啡，是本店最大的特色。越是原滋原味的咖啡，越能體現咖啡豆的品質，考驗咖啡師的衝煮技術。來喝一杯單品咖啡，終會明白，這是

2016-07-23 咖啡館我要分享

調製完美的咖啡之非同尋常放入衝煮法

咖啡技術

調製完美的咖啡之非同尋常放入衝煮法

盡咖啡的衝煮技術也許簡單亦或複雜，但是衝煮咖啡的技術卻不計其數且充滿想象力。

2014-07-11 咖啡技術我要分享

手衝冰咖啡的做法要怎麼做入門冰手衝咖啡的製作方法衝煮方案

咖啡知識

手衝冰咖啡的做法要怎麼做入門冰手衝咖啡的製作方法衝煮方案

廣州的天氣已經進入夏季，雖然偶爾會瞎下雨，但是你絕對感覺炎熱，因此，你花了一些時間來練習咖啡衝煮技術，並且你已經真正掌握了它，好喝的冰咖啡就可以隨意得到了！也許你可以覺得衝煮出來的冰咖啡沒外面的好喝，但是你要相信自己可以。不要害怕。我們將

2020-05-25 咖啡知識我要分享

咖啡連鎖這裏很不同

咖啡知識

咖啡連鎖這裏很不同

文/公輸於蘭圖/王震坤這裏不出產咖啡，卻是世界上咖啡館最多的城市之一，沒有什麼特別的咖啡製作品種、烹煮技藝或者特別的調配形式屬於這座城市，但是，毋庸置疑，在這個城市，能夠喝到世界上最好喝的咖啡。在墨爾本的半個多月，最讓我感到愜意的，就是每

2015-09-09 咖啡知識我要分享

咖啡萃取率公式最標準時間

咖啡萃取

咖啡萃取率公式最標準時間

咖啡萃取率公式最標準時間什麼是好coffee? 想要了解什麼是好coffee，我們首先要知道coffee界對其衝煮技術的衡量標準。畢竟，如果你想判定自己coffee能否歸爲佳品，有一個標準做參考會很有幫助。衡量coffee品質這件事可以回溯到二十世紀五十年代。當時麻省

2016-12-26 咖啡萃取我要分享

專業的咖啡師最重要的是技術還是顏值？如何成爲專業咖啡師？

咖啡師

專業的咖啡師最重要的是技術還是顏值？如何成爲專業咖啡師？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡的衝煮技術、製作技術代表咖啡師的專業程度？很多人認爲調配一杯咖啡，就是把咖啡粉放進杯中，然後加水及牛奶拌勻這麼簡單。其實這是一種很普遍的誤解，也使人以爲咖啡師是一

2018-05-05 咖啡師我要分享

Espresso世界中的Crema箴言

咖啡知識

Espresso世界中的Crema箴言

一杯接近完美的Espresso得來不易，要做出這麼一杯Espresso必須要結合衝煮技術以及衝煮時間，小心地控制這些變量，此外還要有一些天賦的鑑賞能力﹝注1﹞，才能檢驗自己煮出的Espresso是否有煮好。

2014-07-18 咖啡知識我要分享

提升咖啡館ESPRESSO品質的基本原則

咖啡技術

提升咖啡館ESPRESSO品質的基本原則

一杯接近完美的Espresso得來不易，要做出這麼一杯Espresso必須要結合沖煮技術以及沖煮時間，小心地控制這些變數，此外還要有一些天賦的鑑賞能力﹝註1﹞，才能檢驗自己煮出的Espresso是否有煮好。如果這些你都可以得心應手，那麼依這個個程序做出的Espresso將

2014-09-09 咖啡技術我要分享

半自動商用咖啡機的使用方法品牌推薦使用視頻介紹

咖啡機

半自動商用咖啡機的使用方法品牌推薦使用視頻介紹

半自動商用咖啡機的使用方法品牌推薦使用視頻介紹在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，意大利人發現，由於利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨

2016-11-10 咖啡機我要分享

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