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咖啡一生中最關鍵的45秒咖啡烘焙

咖啡烘焙

咖啡一生中最關鍵的45秒咖啡烘焙

咖啡一生中最關鍵的45秒在北京的麗澤路，與西客站南廣場路的交叉口上，有一個外觀上並不怎麼惹眼的作坊。主人叫豆叔，是歐洲精品咖啡協會的會員。見到豆叔的時候，他正在一個大爐子前，給20位慕名而來的愛好者講述咖啡的身世。這個大爐子是深受專業人士推崇

2015-03-17 咖啡烘焙我要分享

阿拉伯咖啡怎麼煮製作過程阿拉伯咖啡顆粒狀粗細程度咖啡粉特點

精品咖啡豆

阿拉伯咖啡怎麼煮製作過程阿拉伯咖啡顆粒狀粗細程度咖啡粉特點

阿拉伯咖啡是一個通用術語，指的是整個中東地區許多阿拉伯國家咖啡的製作方式。也就是說，各地都有很多不同的變化，包括如何烘烤豆子以及添加什麼香料和調味料。阿拉伯咖啡在爐竈上準備一個叫做dallah的特殊鍋，倒入保溫瓶中，放在一個叫做finjaan的小巧無把

2019-04-28 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡常識煮咖啡最關鍵的45秒

手衝咖啡

手衝咖啡常識煮咖啡最關鍵的45秒

發燒友鍾情複雜的器具一名中年男子走過一個售賣過濾式咖啡杯的展臺，展臺的女子剛一開口介紹。男子就笑了笑，回應道：這個對我來說，太easy了。我的程度，至少是虹吸的類型。男子所說的虹吸，是一種複雜的咖啡壺。它通常有上下兩層。下壺加入熱水，上壺加

2015-02-04 手衝咖啡我要分享

咖啡基礎常識知道一杯芳香咖啡的關鍵時刻

咖啡知識

咖啡基礎常識知道一杯芳香咖啡的關鍵時刻

發燒友鍾情複雜的器具一名中年男子走過一個售賣過濾式咖啡杯的展臺，展臺的女子剛一開口介紹。男子就笑了笑，回應道：這個對我來說，太easy了。我的程度，至少是虹吸的類型。男子所說的虹吸，是一種複雜的咖啡壺。它通常有上下兩層。下壺加入熱水，上壺加

2014-12-05 咖啡知識我要分享

咖啡文化基礎常識發燒友鍾情複雜的器具

咖啡知識

咖啡文化基礎常識發燒友鍾情複雜的器具

發燒友鍾情複雜的器具一名中年男子走過一個售賣過濾式咖啡杯的展臺，展臺的女子剛一開口介紹。男子就笑了笑，回應道：這個對我來說，太easy了。我的程度，至少是虹吸的類型。男子所說的虹吸，是一種複雜的咖啡壺。它通常有上下兩層。下壺加入熱水，上壺加

2015-05-04 咖啡知識我要分享

咖啡一生中最關鍵的45秒

咖啡知識

咖啡一生中最關鍵的45秒

“一爆”之後的45秒，是咖啡豆生命中最關鍵的時刻。這期間，一系列的物理變化、化學變化會發生在這些豆子身上。它們體內的物質也最終變成焦糖、風味油脂、奎寧酸、咖啡因。

2014-05-20 咖啡知識我要分享

煮咖啡的技術咖啡一生中最關鍵的45秒

咖啡知識

煮咖啡的技術咖啡一生中最關鍵的45秒

6月18日，路過國貿中心展廳的人們，一定會聞到一股濃濃的咖啡味。如果循着香味，穿過展廳的大門，就會發現一個咖啡的世界。龐大的機器如同小型的火車頭一般，前端連着一個大圓盆。大圓盆裏，幾支旋臂完全湮沒在了泛着黃褐色金屬光澤的咖啡豆中。咖啡豆被渦

2015-06-11 咖啡知識我要分享

手衝咖啡40秒最佳風味洪都拉斯咖啡豆的風味

咖啡

手衝咖啡40秒最佳風味洪都拉斯咖啡豆的風味

手衝咖啡40秒最佳風味洪都拉斯咖啡豆的風味缺點：由於火山衝的前1/3是過度萃取，而後2/3是萃取不足，導致咖啡液很不均勻，在衝完後需充分搖勻，令兩段失敗的咖啡液混合在一起，形成完美的咖啡。然而搖勻的時間裏，會使得溫度下降，若想直接保持溫度用高溫萃

2016-12-20 咖啡我要分享

耶加雪菲適合深度烘焙嗎?耶加雪菲咖啡介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲適合深度烘焙嗎?耶加雪菲咖啡介紹

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店根據日本咖啡大師田口護資料指導：2012年4月7日，烘焙253克耶加雪菲，二爆後半分鐘法式烘焙下豆，瑕疵豆0.5%，熟豆202克，脫水率19.8%。首先，將爐子升溫至200度，停火等爐子降溫至150多

2017-06-04 耶加雪菲咖啡我要分享

意大利咖啡意大利咖啡豆意大利拿鐵花式拿鐵意大利花式咖啡

咖啡豆

意大利咖啡意大利咖啡豆意大利拿鐵花式拿鐵意大利花式咖啡

拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早晨的廚房裏，照得到陽光的爐子上通常會同時煮着咖啡和牛奶。拿鐵咖啡，是意大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作爲早餐的飲料。意大利人早

2016-03-15 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙曲線咖啡風味曲線的形成

咖啡豆

咖啡烘焙曲線咖啡風味曲線的形成

1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲線，實際降溫往往就破壞

2016-06-04 咖啡豆我要分享

從事咖啡行業20年的咖啡師前輩的職業經歷

咖啡師

從事咖啡行業20年的咖啡師前輩的職業經歷

分享一位從事咖啡行業20年的咖啡師前輩的職業經歷，希望朋友們瞭解這些經歷後能從中中找到一些未來發展的方向。關於咖啡生豆我是從進口咖啡生豆做起的，當時只是感覺咖啡會在中國流行，會形成對咖啡豆的需求，在前期對市場詳細調查的基礎上，進口了兩個貨

2015-09-02 咖啡師我要分享

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述莊園介紹

咖啡豆

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述莊園介紹

咖啡豆生拼與熟拼的區別烘焙程度風味描述莊園介紹採用的拼配爲巴西，肯尼亞及曼特寧一定的比例進行拼配。我採用熟豆拼配法，說白了就是先進行單一豆種烘焙後再進行拼配。在烘焙過程中（應用的烘焙爐子及探針設計位置不同，顯示的溫度會有不同）肯尼亞的品均

2016-11-14 咖啡豆我要分享

摩卡壺前三次爲什麼不能喝摩卡壺沖泡咖啡風味法壓壺工作原理介紹

精品咖啡豆

摩卡壺前三次爲什麼不能喝摩卡壺沖泡咖啡風味法壓壺工作原理介紹

咖啡粉怎麼沖泡方法介紹：法壓壺適合什麼咖啡?重力釀造方法滴灌咖啡釀造也稱爲滴灌，過濾器釀造是美國家庭中大多數咖啡機常用的方法。咖啡渣將被放置在過濾籃內，而加熱的水將被滴在籃子內，並與咖啡粉混合，然後通

2022-05-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡的食用方法咖啡豆、咖啡工具、工具耗材

咖啡莊園

咖啡的食用方法咖啡豆、咖啡工具、工具耗材

因爲缺少空氣流動，在烘箱中烘烤咖啡豆可能會烤得不太均勻。但是，如果使用烘箱的方法正確，缺少空氣的流通還可以增加咖啡豆的風味。以Roast Coffee Beans Step 4爲標題的圖片1 預熱烤箱至450 華氏度（232攝氏度）。在烤箱預熱的時候，準備烤盤。這種方法需

2016-05-23 咖啡莊園我要分享

咖啡館經營什麼,經營好咖啡店祕訣

咖啡館

咖啡館經營什麼,經營好咖啡店祕訣

本文詳細介紹開咖啡館怎麼樣經營好咖啡店祕訣，包含開咖啡館和開小咖啡館專題信息供大家參考。開咖啡館怎麼樣經營好咖啡店祕訣。咖啡館分爲幾種,一種是商務型咖啡館,是給別人談生意用的,一種是純咖啡館,是專門用讓顧客來享受咖啡的.這二種不同的咖啡館,衝

2017-05-18 咖啡館我要分享

永遠不用擔心會燙手的咖啡杯

咖啡杯

永遠不用擔心會燙手的咖啡杯

大冬天的，手裏捧杯熱茶，那溫暖的感覺別提多美了~當然，前提是別用滾水，否則暖是暖和了，手大概也熟了你需要一個暖手咖啡杯(RadiatorMug)，即便是剛燒開的水，也能愜意地捧手裏：創意來自暖氣爐子，杯子下半截做成了深淺相間的散熱片式結構，於是，無論杯

2014-07-08 咖啡杯我要分享

永遠不用擔心會燙手的咖啡杯

咖啡杯

永遠不用擔心會燙手的咖啡杯

大冬天的，手裏捧杯熱茶，那溫暖的感覺別提多美了~當然，前提是別用滾水，否則暖是暖和了，手大概也熟了你需要一個暖手咖啡杯(RadiatorMug)，即便是剛燒開的水，也能愜意地捧手裏：創意來自暖氣爐子，杯子下半截做成了深淺相間的散熱片式結構，於是，無論杯

2014-07-08 咖啡杯我要分享

永遠不用擔心會燙手的咖啡杯

咖啡杯

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大冬天的，手裏捧杯熱茶，那溫暖的感覺別提多美了~當然，前提是別用滾水，否則暖是暖和了，手大概也熟了你需要一個暖手咖啡杯(RadiatorMug)，即便是剛燒開的水，也能愜意地捧手裏：創意來自暖氣爐子，杯子下半截做成了深淺相間的散熱片式結構，於是，無論杯

2014-07-08 咖啡杯我要分享

永遠不用擔心會燙手的咖啡杯

咖啡杯

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大冬天的，手裏捧杯熱茶，那溫暖的感覺別提多美了~當然，前提是別用滾水，否則暖是暖和了，手大概也熟了你需要一個暖手咖啡杯(RadiatorMug)，即便是剛燒開的水，也能愜意地捧手裏：創意來自暖氣爐子，杯子下半截做成了深淺相間的散熱片式結構，於是，無論杯

2014-07-08 咖啡杯我要分享

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