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咖啡烘焙曲線咖啡風味曲線的形成

咖啡豆

咖啡烘焙曲線咖啡風味曲線的形成

1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲線，實際降溫往往就破壞

2016-06-04 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙曲線與咖啡風味關係怎麼用摩卡壺煮出濃縮咖啡

咖啡莊園

咖啡烘焙曲線與咖啡風味關係怎麼用摩卡壺煮出濃縮咖啡

1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般焦了後1爆會快一點，或許不密集。這時候拿出來很有可能部分豆

2016-06-08 咖啡莊園我要分享

烘焙曲線咖啡風味咖啡豆解剖

咖啡知識

烘焙曲線咖啡風味咖啡豆解剖

現在說說同一個烘焙顏色，烘焙效果不能斷定都會是什麼原因： 1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般

2016-06-12 咖啡知識我要分享

新鮮咖啡豆咖啡烘焙曲線與咖啡風味精品咖啡豆

咖啡小知識

新鮮咖啡豆咖啡烘焙曲線與咖啡風味精品咖啡豆

1. 這個縫裏的空氣跟外面的豆有不同的導熱指數。如果就會造成它兩溫度不一同。多半問題出在裏面空氣比豆子溫度高太多。比如，下爐時候太熱了，或者豆子沒幹燥透徹。就會看到中間比兩邊要焦。一般焦了後1爆會快一點，或許不密集。這時候拿出來很有可能部分豆

2016-07-20 咖啡小知識我要分享

咖啡風味曲線記錄表風味輪哥斯達黎加咖啡豆研磨度特點品種口感介

哥斯達黎加咖啡豆

咖啡風味曲線記錄表風味輪哥斯達黎加咖啡豆研磨度特點品種口感介

咖啡風味曲線介紹 1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲線，

2016-10-21 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡風味曲線記錄表哪種咖啡烘焙機比較好風味輪

咖啡風味曲線

咖啡風味曲線記錄表哪種咖啡烘焙機比較好風味輪

咖啡風味曲線詳細介紹 1.豆子下爐時會使爐子裏的溫度降低。這是一開始那個溝。 2. 從這時開始升溫。但一開始不宜溫度過高，也不宜過低。也不能降溫。要先把豆子烘乾。烘乾後纔會加熱均勻，使豆子香脆。雖然有些高科技烘焙機允許你嘗試2個峯有高有低的烘焙曲

2016-10-19 咖啡風味曲線我要分享

咖啡豆烘焙程度哪個好？深度烘培和中度和輕度烘焙咖啡豆口味區別

咖啡知識

咖啡豆烘焙程度哪個好？深度烘培和中度和輕度烘焙咖啡豆口味區別

烘焙會如何影響到咖啡的味道和氣味？然而，有着數十種名稱來描述不同的烘焙，很容易混淆其中的意思。瞭解這些名稱將幫助你瞭解你期待的咖啡特徵，還將幫助您更好地瞭解你喜歡的咖啡和發現可能喜歡的其它咖啡。容易讓

2022-08-31 咖啡知識我要分享

TOPER咖啡烘焙機 Toper烘焙機原裝德國進口

Toper

TOPER咖啡烘焙機 Toper烘焙機原裝德國進口

TOPER咖啡烘焙機 Toper烘焙機原裝德國進口機型：OPTICAL 001 【品名】TOPER咖啡烘焙機【產地】德國【咖啡豆容量】150g 【預熱鍋爐時間】10分鐘【烘焙時間】5分鐘爲淺度的烘焙，10分鐘爲深度的烘焙【尺寸(長x寬x高)】：50 x 30 x85公分【尺寸含底座】

2015-12-02 Toper 我要分享

東南亞地區的咖啡烘焙

咖啡知識

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東南亞一帶，尤其是新加坡·馬來西亞，人民飲用咖啡，遠比不上歐·美·日本人士講究。

2014-07-24 咖啡知識我要分享

東南亞地區的咖啡烘炒法

咖啡知識

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東南亞一帶，尤其是新加坡·馬來西亞，人民飲用咖啡，遠比不上歐·美·日本人士講究。

2014-07-07 咖啡知識我要分享

如何確定咖啡豆的養豆期影響咖啡豆風味的五大因素

咖啡小知識

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影響咖啡豆熟成的五個變因咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味日趨成熟這個擺放等待成熟階段我們通稱「養豆」或「熟成」熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤飽滿、香氣更完整而且經排氣旺盛期這時候咖啡豆更容易衝煮

2017-11-19 咖啡小知識我要分享

爲什麼咖啡豆需要養豆期根據咖啡豆的情況調整合適的養豆方法！

咖啡知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）影響咖啡豆熟成的五個變因咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味見趨成熟這個擺放等待成熟階段我們通稱「養豆」或「熟成」熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤

2018-01-01 咖啡知識我要分享

影響咖啡豆養豆期與最佳風味期的五個變因

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆烘焙出爐後不是最佳衝煮狀態，需擺放一段時間讓口感與風味見趨成熟這個擺放等待成熟階段我們通稱養豆或熟成熟成過的咖啡豆口感風味較剛烘焙出爐時更豐潤飽滿、香氣更完整而且經排氣旺盛期

2017-09-21 咖啡小知識我要分享

哪裏有新鮮的咖啡豆買_咖啡豆越新鮮越好喝嗎_新鮮咖啡豆怎麼養？

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新鮮咖啡豆剛出爐時最好喝？新鮮烘焙的咖啡豆靜置幾天後會變好喝嗎？喜歡紅酒的朋友都知道，好的紅酒在喝之前需要提前1小時開瓶，讓紅酒氧化一下，那樣會更有利於香氣的釋放。雖

2018-09-09 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡 | 不同日期的咖啡豆，手衝參數不一樣

咖啡知識

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有很多朋友才接觸精品咖啡時應該也和我有過同樣的困擾，這麼多的品種都很想嘗試下，拿到手的豆子應該怎麼沖泡呢？首先我們先查看下豆袋爲我們提供了什麼衝煮信息，舉個栗子：烘焙日期：豆子出爐時間有些人聲稱咖啡只需要24小時養豆，第三天是風味巔峯期，

2017-12-22 咖啡知識我要分享

高海拔硬質咖啡豆用什麼火候烘培教你硬質咖啡豆怎麼烘培

精品咖啡豆

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如何烘焙硬質豆和軟質豆學習咖啡烘焙並非易事。我們首先要做的是：制訂一個基於咖啡產地、海拔、水分含量以及相關溼度、風味特徵的烘焙計劃，而且要思考更多的問題。但是如果弄錯了，我們烘焙出來的咖啡豆可能就烘焦了或者夾生。什麼是軟質豆和硬質豆？硬

2020-07-16 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡有很多講究你知道嗎？

咖啡技術

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沖泡一杯香濃的咖啡，水溫應多少合適？沖泡速度應該快還是慢？

2014-07-09 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙不同程度失重比公式

咖啡烘焙

咖啡烘焙不同程度失重比公式

咖啡烘焙不同程度失重比公式 1.你的烘焙時間變長了 2.你的烘焙度變深了 3.你的氣流(風門設定)比之前較強烘焙時應該要做的事是「跟隨」你的最佳曲線，時時刻刻努力調整跟上，而不是「記錄」。跟隨與重現曲線的時候你沒空做記錄的。最佳曲線每一年至少應該更

2017-01-16 咖啡烘焙我要分享

喝咖啡有很多講究，你知道嗎？

咖啡資訊

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沖泡一杯香濃的咖啡，水溫應多少合適？沖泡速度應該快還是慢？昨日，來自日本的兩位頂級咖啡界大師橋本智紀和松下翔太來渝，現場免費教市民沖泡咖啡。

2014-06-11 咖啡資訊我要分享

煮咖啡的情趣、樂趣

咖啡文化

煮咖啡的情趣、樂趣

現在許多人喜歡喝咖啡，但是多半買速溶咖啡以圖方便，但是缺少了煮咖啡的情趣，有人想煮卻有不知該如何下手，下面介紹一下煮出濃郁的咖啡，步驟如下： (1)買的時候，應買品質上成的咖啡豆。 (2)從袋中取出適量的咖啡豆後，要用專用的打散機，將咖啡打成咖啡

2014-05-28 咖啡文化我要分享

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