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咖啡一生中最關鍵的45秒 咖啡烘焙
咖啡烘焙

咖啡一生中最關鍵的45秒 咖啡烘焙

咖啡一生中最關鍵的45秒 在北京的麗澤路，與西客站南廣場路的交叉口上，有一個外觀上並不怎麼惹眼的作坊。主人叫豆叔，是歐洲精品咖啡協會的會員。見到豆叔的時候，他正在一個大爐子前，給20位慕名而來的愛好者講述咖啡的身世。這個大爐子是深受專業人士推崇

2015-03-17 咖啡烘焙 我要分享
手衝咖啡常識 煮咖啡最關鍵的45秒
手衝咖啡

手衝咖啡常識 煮咖啡最關鍵的45秒

發燒友鍾情複雜的器具 一名中年男子走過一個售賣過濾式咖啡杯的展臺，展臺的女子剛一開口介紹。男子就笑了笑，回應道：這個對我來說，太easy了。我的程度，至少是虹吸的類型。 男子所說的虹吸，是一種複雜的咖啡壺。它通常有上下兩層。下壺加入熱水，上壺加

2015-02-04 手衝咖啡 我要分享
咖啡一生中最關鍵的45秒
咖啡知識

咖啡一生中最關鍵的45秒

“一爆”之後的45秒，是咖啡豆生命中最關鍵的時刻。這期間，一系列的物理變化、化學變化會發生在這些豆子身上。它們體內的物質也最終變成焦糖、風味油脂、奎寧酸、咖啡因。

2014-05-20 咖啡知識 我要分享
煮咖啡的技術 咖啡一生中最關鍵的45秒
咖啡知識

煮咖啡的技術 咖啡一生中最關鍵的45秒

6月18日，路過國貿中心展廳的人們，一定會聞到一股濃濃的咖啡味。如果循着香味，穿過展廳的大門，就會發現一個咖啡的世界。 龐大的機器如同小型的火車頭一般，前端連着一個大圓盆。大圓盆裏，幾支旋臂完全湮沒在了泛着黃褐色金屬光澤的咖啡豆中。咖啡豆被渦

2015-06-11 咖啡知識 我要分享
最快45秒一杯現磨咖啡 智能飲品機引資本追捧
咖啡資訊

最快45秒一杯現磨咖啡 智能飲品機引資本追捧

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 以未來產業，智能時代爲主題的深圳科幻產業高峯研討會將於六月初在深圳南山科技園舉行，如今智能經濟和 人工智能 迅猛發展，對社會和商業的影響日益深刻，智能化的浪潮已席捲而來已成爲了共識。此次活

2017-05-23 咖啡資訊 我要分享
貓屎咖啡的生產方式和名字又來介紹
咖啡莊園

貓屎咖啡的生產方式和名字又來介紹

沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫，如此即可達到最極致的風味。以一般的沖泡方式，有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上衝泡方式由於經長時間沸騰後，視爲精

2016-06-05 咖啡莊園 我要分享
v60手衝壺的原理 hariov60濾杯哪種材質好 v60濾杯衝煮咖啡介紹
精品咖啡豆

v60手衝壺的原理 hariov60濾杯哪種材質好 v60濾杯衝煮咖啡介紹

V60 Brew衝煮方法 ： 學習如何在像Hario V60這樣的新型手動咖啡設備上衝泡可能會令人生畏。這有很多不同的釀造方法並沒有幫助這個事實。當我們尋求開發資源以幫助告知家庭釀酒商和咖啡師同樣充分利用他們的咖啡設備時，我們必須從咖啡界的其他人那裏學習和收

2019-08-15 精品咖啡豆 我要分享
咖啡用品 Hario V60手衝滴濾咖啡壺使用大全（上）
咖啡用品

咖啡用品 Hario V60手衝滴濾咖啡壺使用大全（上）

學習如何用HarioV60手衝滴濾咖啡壺製作咖啡是個不小的挑戰。但你知道嗎?V60手衝咖啡壺的使用方法不止一種。手衝咖啡看似古板教條的製作過程也可以變得多樣、有趣。在如今這個信息化時代，來自世界各地的咖啡師和咖啡愛好者們得以通過各種方式分享他們在製作

2015-01-05 咖啡用品 我要分享
Hario V60手衝滴濾咖啡壺使用大全 新手學習單號精品咖啡知識點
咖啡技術

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學習如何用HarioV60手衝滴濾咖啡壺製作咖啡是個不小的挑戰。但你知道嗎?V60手衝咖啡壺的使用方法不止一種。手衝咖啡看似古板教條的製作過程也可以變得多樣、有趣。在如今這個信息化時代，來自世界各地的咖啡師和咖啡愛好者們得以通過各種方式分享他們在製作

2016-01-16 咖啡技術 我要分享
【愛樂壓衝煮教程】愛樂壓衝煮參數與手法講解教程（附視頻）
咖啡技術

【愛樂壓衝煮教程】愛樂壓衝煮參數與手法講解教程（附視頻）

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 愛樂壓的操作方法多變，沒有絕對的規則，發揮你的想象力，可以做出一杯好咖啡。想怎麼用就怎麼用。正因爲愛樂壓（AeroPress）的玩法多變，它的可操作性，咖啡萃取因素的可控性，纔有了現在的世界愛樂

2017-08-06 咖啡技術 我要分享
美式咖啡做法竅門做美式咖啡的步驟 填裝咖啡粉方法特點
精品咖啡豆

美式咖啡做法竅門做美式咖啡的步驟 填裝咖啡粉方法特點

今天葆哥來教各位煮一杯不苦不澀的「 美式咖啡 」！ 美式咖啡 首先我們先溫杯，接下來介紹工具，這個工具一般我們俗稱「犀牛角」，大概是煮Espresso 30cc，或者45cc，它的豆粉量大概在10公克。 犀牛角 另外這一支我們俗稱「牛角」，它的豆粉量大概15公克，它

2019-06-17 精品咖啡豆 我要分享
愛樂壓咖啡萃取標準手法與參數講解 愛樂壓怎麼做出標準濃縮咖啡
咖啡器具

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2018-06-10 咖啡器具 我要分享
手衝咖啡40秒最佳風味洪都拉斯咖啡豆的風味
咖啡

手衝咖啡40秒最佳風味洪都拉斯咖啡豆的風味

手衝咖啡40秒最佳風味洪都拉斯咖啡豆的風味 缺點：由於火山衝的前1/3是過度萃取，而後2/3是萃取不足，導致咖啡液很不均勻，在衝完後需充分搖勻，令兩段失敗的咖啡液混合在一起，形成完美的咖啡。然而搖勻的時間裏，會使得溫度下降，若想直接保持溫度用高溫萃

2016-12-20 咖啡 我要分享
法蘭絨濾布手衝咖啡怎麼做？跟濾紙手衝有什麼不同
咖啡技術

法蘭絨濾布手衝咖啡怎麼做？跟濾紙手衝有什麼不同

專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 需備材料： 法蘭絨濾布手衝組 咖啡豆（烘焙後1-3周） 磨豆機 熱水壺 電子秤 溫度計 計時器 衝煮時間： 3.5 分鐘 背景知識： 法蘭絨濾布手衝咖啡（Nel drip）的味道醇厚、濃稠，並且有不可思議的甜味，

2017-08-26 咖啡技術 我要分享
法蘭絨手衝咖啡 怎樣用法蘭絨來進行手衝？法蘭絨咖啡特點
咖啡技術

法蘭絨手衝咖啡 怎樣用法蘭絨來進行手衝？法蘭絨咖啡特點

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 法蘭絨濾布手衝咖啡（Nel drip） 的味道醇厚、濃稠，並且有不可思議的甜味，令人聯想到甜酒。要用這個方法衝煮出好的咖啡可不簡單。注水太快、水溫太高、手法不純熟都會減損咖啡的

2018-07-18 咖啡技術 我要分享
法蘭絨濾布手衝咖啡Nel Drip背景知識、衝煮參數詳細步驟講解
手衝咖啡

法蘭絨濾布手衝咖啡Nel Drip背景知識、衝煮參數詳細步驟講解

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 《一流咖啡師在家怎麼喝咖啡》法蘭絨濾布手衝咖啡Nel drip 法蘭絨濾布手衝咖啡 需備材料： 法蘭絨濾布手衝組 咖啡豆（烘焙後1-3周） 磨豆機 熱水壺 電子秤 溫度計 計時器 衝煮時間

2018-01-29 手衝咖啡 我要分享
耶加雪菲烘焙溫度時間-低溫烘焙的溫度是多少
咖啡烘焙

耶加雪菲烘焙溫度時間-低溫烘焙的溫度是多少

1. 澳洲BLANK ZHOU: 我每月烘焙大致1噸到1噸半YIRGECHECHEFFE（FTO G-2） 烘焙範圍在2爆開始後4秒，6秒，8秒這個範圍調整， 當然，成品是主要以單品ESPERSSO爲目。。。 2. HAPPYBOB: 我選2爆前 大概就是在1爆最後一聲到2爆第一聲 那個中間的時候 一爆結束40-

2016-10-18 咖啡烘焙 我要分享
愛樂壓咖啡壺:30秒即可製作出一杯意式咖啡愛樂壓咖啡壺愛樂壓濾
愛樂壓器具

愛樂壓咖啡壺:30秒即可製作出一杯意式咖啡愛樂壓咖啡壺愛樂壓濾

愛樂壓的其魅力之處。在於它製作簡單，口感乾淨，愛樂壓是一種手工烹煮咖啡的簡單器具。總的來說，它的結構類似於一個注射器。它結合了法式濾壓壺的浸泡式淬取法，濾泡式（手衝）咖啡的濾紙過濾、以及意式咖啡的快速、加壓淬取原理。愛樂壓衝煮出來的咖啡，

2016-04-28 愛樂壓器具 我要分享
手衝咖啡壺虹吸研磨度粉使用方法步驟介紹
手衝咖啡

手衝咖啡壺虹吸研磨度粉使用方法步驟介紹

手衝咖啡壺虹吸研磨度粉使用方法步驟介紹 手衝咖啡大致的時間會在2分30~45秒，日本有不少的咖啡業者喜歡沖泡時間在4分鐘以上，而水溫大致在90度左右，水溫更低的或磨的比較粗的，都會把沖泡時間拉長。 而虹吸式咖啡壺應該的萃取時間比手衝短了至少2分鐘以上

2016-11-18 手衝咖啡 我要分享
世界屋脊的安地斯之魂——玻利維亞的明日太陽計劃
玻利維亞咖啡

世界屋脊的安地斯之魂——玻利維亞的明日太陽計劃

【前言】 我們來了新豆子了！杯測了幾輪，手衝了幾輪，終於確定好了 【玻利維亞】 的曲線了~ 【玻利維亞】 是什麼樣的豆子呢？ 玻利維亞是拉丁美洲最貧窮的國家之一，這是一個內陸國家，毗鄰巴西和哥倫比亞。雖然是一個咖啡出口非常有潛力的國家，但其產量一

2018-11-19 玻利維亞咖啡 我要分享

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