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咖啡科普知識

咖啡知識

咖啡科普知識

上海新民科學咖啡館從2005年開辦至今，已舉辦了168場科普講座，現場聽衆累計達到3萬人次。16日晚舉辦的這場科普講座，主題是爲市民們解讀大家眼下最爲關心的城市空氣質量的現在與將來。中國工程院院士、北京大學環境科學與工程學院教授唐孝炎專程趕來，通俗

2014-07-15 咖啡知識我要分享

咖啡飄香中的科普知識

咖啡資訊

咖啡飄香中的科普知識

16日晚飯後，在上海科學會堂思南樓901室，新民科學咖啡館又開張了，咖啡飄香，人頭攢動，前來聆聽科普講座的市民將會場坐得滿滿當當。上海新民科學咖啡館從2005年開辦至今，已舉辦了168場科普講座，現場聽衆累計達到3萬人次。16日晚舉辦的這場科普講座，主

2014-07-10 咖啡資訊我要分享

新手入門咖啡百科知識科普咖啡小知識大全咖啡師必懂的常識

咖啡知識

新手入門咖啡百科知識科普咖啡小知識大全咖啡師必懂的常識

今天突然有網友問咖啡和豆漿有什麼區別。當時聽到這樣的發問我有點眩暈，怎麼會拿咖啡和豆漿做比較，回過神後還是來科普一下咖啡和豆漿的差別。首先，咖啡和豆漿這兩種截然不同的生物，從植物學上說，大豆或是黃豆屬

2022-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡科普知識咖啡因Caffeine

咖啡知識

咖啡科普知識咖啡因Caffeine

作爲一種自然殺蟲劑，在超過60種植物的果實、葉片和種子中能夠發現咖啡因，它能使以這些植物爲食的昆蟲麻痹因而達到殺蟲的效果。純咖啡因是白色的、強烈苦味的粉狀物，是從茶葉、咖啡果中提取出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨牀

2014-10-11 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎知識咖啡科普之“白咖啡”

咖啡知識

精品咖啡基礎知識咖啡科普之“白咖啡”

白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸

2014-12-31 咖啡知識我要分享

咖啡科普之“白咖啡” 咖啡基礎知識

咖啡知識

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白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸

2015-03-14 咖啡知識我要分享

咖啡的基礎知識科普貼什麼是白咖啡

咖啡知識

咖啡的基礎知識科普貼什麼是白咖啡

白咖啡起源於上世紀初的馬來西亞，當時英國人早已掌握了咖啡的烘培及調製方法，已經成爲英國主流人羣的時尚飲品，他們向當地人傳授了西方煮咖啡的方法，人們從此喝上了西式咖啡。經過時間推移，咖啡在馬來西亞的影響逐漸擴大，喝咖啡成爲當地許多家庭的傳統

2015-01-30 咖啡知識我要分享

精品咖啡入門知識科普精品咖啡世界權威組織協會有哪些

咖啡知識

精品咖啡入門知識科普精品咖啡世界權威組織協會有哪些

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）精品咖啡入門知識世界級精品咖啡協會不少國家都有發展出自己的精品咖啡協會，臺灣也不例外，但是對於全世界的咖啡師來說，有2個協會一定要認識，他們提供多項的課程、檢測考

2018-12-26 咖啡知識我要分享

咖啡沙龍與烘焙公會一起參加全國科普日活動

咖啡資訊

咖啡沙龍與烘焙公會一起參加全國科普日活動

近日，在北京，咖啡沙龍與全國工商聯烘焙業公會一起參加全國科普日活動。咖啡沙龍設置攤位現場製作咖啡，給大家講解咖啡知識與咖啡品嚐。 (責任編輯：vinden)

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

科普時間 | 咖啡的植物學知識

咖啡小知識

科普時間 | 咖啡的植物學知識

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 品嚐風味俱佳的咖啡，思索普世價值的議題，回頭卻忘了那天賜的、珍貴的、需讓人珍惜的原始樣貌。咖啡豆不是生來如此，是經過許多辛苦的結晶。一、學名：Coffee L. 二、科名：茜草科（Rubiaceae.）三

2017-08-10 咖啡小知識我要分享

阿拉比卡咖啡豆知識阿拉比卡咖啡產地科普埃塞哪種阿拉比卡咖啡

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）阿拉比卡咖啡的發源地埃塞俄比亞。咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia)，它原先是這裏的野生植物，咖啡這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮-克法（Kaffa）。事實上，埃塞俄比亞許多咖啡樹

2019-01-31 咖啡知識我要分享

巴西山多士咖啡科普正確瞭解巴西山多士咖啡產地品種特點知識

精品咖啡豆

巴西山多士咖啡科普正確瞭解巴西山多士咖啡產地品種特點知識

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴西山多士咖啡品種來自南美洲巴西爲世界第一的咖啡生產國，約佔全球總生產量的30%。山多士咖啡幾乎都產於巴西東南部，爲巴西咖啡中的極品。生豆顆粒從中型到大型都有，但不帶綠

2018-12-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡種類科普咖啡全部種類有多少不同種類咖啡甜度有什麼不同

咖啡知識

咖啡種類科普咖啡全部種類有多少不同種類咖啡甜度有什麼不同

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）隨着咖啡在大衆生活中的普及，咖啡這種風靡全球的特色飲品逐漸被國人所接受並深深的愛上它，喜歡咖啡的朋友也越來越多。對於茶，古語有云：會品茶就必須先懂茶，對於咖啡也一樣，

2019-01-03 咖啡知識我要分享

西達摩花魁咖啡歷史由來花魁咖啡故事豆知識科普

咖啡文化

西達摩花魁咖啡歷史由來花魁咖啡故事豆知識科普

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）花魁咖啡產國：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亞, 咖啡莊園：Guji古吉，Hambella Wamena地區， Dimtu市，buku able莊園咖啡品種：Heirloom，埃塞俄比亞原生種生產海拔：2250-235

2018-12-25 咖啡文化我要分享

夏威夷科納KONA咖啡知識科普什麼是夏威夷科納kona咖啡

咖啡知識

夏威夷科納KONA咖啡知識科普什麼是夏威夷科納kona咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提起夏威夷當地的特產，KONO咖啡絕對可以榮登榜首。現如今，即便是中國市場上，也充斥着各式各樣的KONO咖啡。細究起來，絕大部分在市面上銷售的10%的Kono咖啡可是算不上純正的kono

2018-12-16 咖啡知識我要分享

咖啡書籍推薦 |科普讀本《咖啡咖啡處處開》

知識

咖啡書籍推薦 |科普讀本《咖啡咖啡處處開》

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 其實按道理講，這本書並不算適合解讀的那類。因爲它只是一個科普讀本，說白了，就是給我像這樣的外行人掃盲用的，涉及的知識比較淺顯。不過，秉承我們隨讀隨談的原則，翻過的書，我還是想按照老規矩和

2017-05-19 知識我要分享

科普咖啡研磨粗細度知識

咖啡知識

科普咖啡研磨粗細度知識

新鮮度是好咖啡第一要件，第二要務是掌握咖啡豆研磨粗細度，直接影響到萃取效果，也就是咖啡風味的好壞及濃淡。原則上咖啡粉愈細，泡煮時間愈長，咖啡味道就愈濃；反之，咖啡粉愈粗，泡煮時間愈短，味道就愈淡。萃取時間愈長，豆就要磨得愈粗，以免造成過度萃

2014-08-18 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆知識科普常見咖啡生豆的分級標準

咖啡豆

精品咖啡豆知識科普常見咖啡生豆的分級標準

咖啡生豆分級的方法有兩種，一種是過濾網號碼來分，一種是標高來分。以過濾網號碼來分，大小以篩目爲單位(size)。圓豆一般比平豆小些，圓豆在8-13之間，平豆在12-29之間。8,9,10...12,1

2022-07-01 咖啡豆我要分享

咖啡科普之“白咖啡”

咖啡知識

咖啡科普之“白咖啡”

白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。

2014-05-15 咖啡知識我要分享

咖啡新手科普篇：現磨咖啡不是速溶咖啡

咖啡知識

咖啡新手科普篇：現磨咖啡不是速溶咖啡

烘焙咖啡豆研磨的咖啡粉是無法完全溶解於水的，當然你也可以直接用咖啡杯和熱水沖泡，但前提是你得能忍受這一嘴的咖啡渣，否則的話，建議參考下圖瞭解下幾種基本的咖啡器具及用法。(PS:圖中手衝所示意的溫度適合清淡型單品咖啡豆。) -

2014-10-11 咖啡知識我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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