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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 王策於世界杯衝煮咖啡大賽中奪下冠軍。圖／摘自Chad Wang - Brewing With Style 被視爲咖啡界新星的王策（Chad Wang），臺北時間6月15日時於布達佩斯所舉辦的世界盃衝煮咖啡大賽當中，擊敗來自世界各
Salimba Estate位於津巴布韋東部海拔900-1000米處，於1955年首次種植咖啡。位於南緯20.2度和東經33，土壤爲砂質粘壤土。該地區年平均降雨量約爲1,250毫米，主要在11月至4月之間。年降雨量的一小部分來自5月至7月的冬季薄霧。 在Salimba Estate種植的品種是Ca
美國Chemex-經典手衝咖啡濾壺，擁有典雅流暢的優美壺身，材質選用實驗室等級的耐熱硼硅酸鹽玻璃一體成形，腰身以可拆卸式的拋光木頭製成套環方便握持，避免沖泡咖啡時高溫燙手，再以精美皮革細繩打結固定，令人目光深深流連著迷的經典造型，兼具藝術收藏價值
咖啡比利時壺使用方法-摩卡咖啡壺的使用方法 比利時咖啡壺特點： 1.450cc大容量水箱：一次可煮多杯咖啡。 2.手提式結構：攜帶方便。 3.自動熄火設計：咖啡沖泡完成後酒精燈會自動蓋上熄滅，使用安全。 4.獨特的平衡杆虹吸原理：衝煮過程一目瞭然，增添沖泡樂
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡全球貿易量僅次於石油，毋寧是農產品的NBA，只要有賽事，就會有全球各地的職人、粉絲投以關注，一如NBA球局務必得要前鋒、中鋒、後衛通力合作，才能打好一場場賽事。年產量僅841公噸的臺灣咖啡與
比利時咖啡壺具有多國專利，它不僅擁有完美浪漫的咖啡製造過程，本身就是一件令人愛不釋手的藝術品。結合了數種自然界的力量：蒸汽、重力、壓力，和火爲一體，使得喝咖啡成爲一種兼具理性與感性的遊戲，同時充滿皇室貴族的浪漫氣氛。只要控制好咖啡粉及熱水
2017年世界衝煮杯（World Brewers Cup）冠軍：王策Chad Wang 專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 臺上一分鐘，臺下十年功！世界冠軍是要經過反覆縝密的深思與操練，由挑豆、發酵、烘焙與衝煮都非常精準細膩地進行。 王策：手是關鍵因素
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 每年臺灣要進口二萬噸咖啡豆，咖啡消費市場蓬勃，也因此大家對咖啡的細膩層次表現愈見挑剔。咖啡，不再只是一種含有咖啡因的飲品，而是對美味的堅持，一種對悠閒生活的嚮往。美式咖啡機煮出的咖啡不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 虹吸壺 （Syphon） 坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。 虹吸壺 原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成
想着那醇香的味道，看着那精美的咖啡壺和咖啡杯，你是不是動了自己動手煮杯咖啡的念頭?那麼怎樣挑選原料咖啡豆和或咖啡粉就成了關鍵的第一步。 如何選擇好的咖啡豆 鼻聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是的話，代表
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡全球貿易量僅次於石油，毋寧是農產品的NBA，只要有賽事，就會有全球各地的職人、粉絲投以關注，一如NBA球局務必得要前鋒、中鋒、後衛通力合作，才能打好一場場賽事。年產量僅8
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 濾壓壺是沖泡咖啡的器具之一，使用尚非常簡便。 法式濾壓壺與沖茶器非常像。其中最大的差別，在於濾壓壺的濾網網目比沖茶器更細，主要是因爲咖啡粉比茶葉所需的濾網要細小許多。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 法壓壺咖啡豆 請儘量選擇新鮮的、好品質的咖啡豆，通常使用 法壓壺豆子 ，會比較建議【中焙】【中深焙】或【深焙】的程度，因爲金屬濾網能夠充分萃取出油脂這一點，咖啡本身的香氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 因爲我和韋德都愛品咖啡又愛煮，所以新家直接搬了一座雙人吧檯，加上獨有的牆框窗景，咖啡館風情自然流泄。 咖啡機怎麼用 然而只有吧檯區是不夠的，沒有畫龍點睛、實用美觀的咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 不傻瓜，它聰明！真的就是我們對於「聰明濾杯」的最佳解讀，它的問世，讓煮咖啡變得輕鬆、簡單了！ 聰明濾杯爲手衝濾杯品項中之一種，不僅廣受國際肯定，也是許多精品咖啡店指定使用的器具，因其簡
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 對於咖啡師而言，尤其是像我這樣的比賽選手，咖啡需要被剖析，瞭解，重組。咖啡的三大狀態，生豆，熟豆，液體，就是我們在這幾篇文章中即將揭祕的主題。這篇會以我較擅長的 手衝咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聰明杯使用技巧 聰明杯萃取原理介紹 聰明濾杯爲手衝濾杯品項中之一種，不僅廣受國際肯定，也是許多精品咖啡店指定使用的器具，因其簡易的操作方式，讓每位手衝初學者都能輕易上手
收集素材。你需要準備法式壓濾壺，粗粒咖啡，木製或者塑料勺子，計時器和杯子。 2 研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購買咖啡研磨機時，最好選擇磨石式研磨機而不是刀片式研磨機，因爲前
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 酒精燈煮虹吸咖啡完整教程，在家煮一杯好喝的虹吸咖啡 今天要爲了做新的說明書，請了老師來示範虹吸咖啡的煮法 趁這個機會分享給大家，教大家來煮虹吸咖啡喔 首先你先準備好一些東
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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