輕拍瞭解更多有關輕拍的內容_中國咖啡網

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咖啡師必讀 | 輕拍布粉法

咖啡技術

咖啡師必讀 | 輕拍布粉法

我推薦輕拍布粉法，我相信對於職業咖啡師來說，這是最有效最接地氣的手法。我今天用GIF展示出來。布粉的目的是要讓粉粒完美地均勻分佈和表面平整：無空洞、無翻塊，無裂紋，無斜面，注意，我說的是完美的均勻和平整，不是非常均勻和平整。下圖是不完美的

2015-10-12 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡撥粉的終極方法

咖啡知識

意式濃縮咖啡撥粉的終極方法

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 正文只有做好每一處細節，你才能做出好的意式濃縮咖啡。從用體積衡量軟件（或咖啡機自帶電子稱）控制出粉量，到精確掌控萃取率，再到調整研磨參數、控制萃取時間等等，每個環節你都必須投入100%的精

2017-06-14 咖啡知識我要分享

意式咖啡機布粉製作摩卡拿鐵咖啡意式拼配豆濃郁風味

咖啡小知識

意式咖啡機布粉製作摩卡拿鐵咖啡意式拼配豆濃郁風味

爲了達到布粉的極致,水平和垂直拍粉都要考慮. 水平輕拍布粉用手掌輕拍粉碗,使得粉落入粉碗邊緣,以及讓粉密度更均勻.雖是一小技巧,你一旦熟練就回不去了. 拍得太重拍得太輕粉碗不平別去多想,多試幾次輕拍的速度和角度,甚至試幾次你覺得不起作用的方式.多

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡機定量咖啡粉意式拼配咖啡

咖啡小知識

如何做出完美的意式咖啡手柄意式咖啡機定量咖啡粉意式拼配咖啡

爲了達到布粉的極致,水平和垂直拍粉都要考慮. 水平輕拍布粉用手掌輕拍粉碗,使得粉落入粉碗邊緣,以及讓粉密度更均勻.雖是一小技巧,你一旦熟練就回不去了. 別去多想,多試幾次輕拍的速度和角度,甚至試幾次你覺得不起作用的方式.多練幾次你就可以達到你要要的布

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

賽風壺虹吸清洗方法濾布的味道消除其他味道單品咖啡中國咖

虹吸壺器具

賽風壺虹吸清洗方法濾布的味道消除其他味道單品咖啡中國咖

清洗方法 1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。 2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。 3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。 4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。 5.把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗淨。

2016-04-18 虹吸壺器具我要分享

虹吸壺怎麼清洗清洗虹吸壺的方法

虹吸壺器具

虹吸壺怎麼清洗清洗虹吸壺的方法

1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。 2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。 3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。 4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。 5.把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗淨。 6.用雙手

2016-05-03 虹吸壺器具我要分享

虹吸壺怎麼清潔？

咖啡用品

虹吸壺怎麼清潔？

1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。 2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。 3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。 4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。 5.把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗

2016-05-24 咖啡用品我要分享

虹吸壺清洗-手衝咖啡壺推薦什麼牌子好

手衝咖啡

虹吸壺清洗-手衝咖啡壺推薦什麼牌子好

虹吸壺清洗-手衝咖啡壺推薦什麼牌子好 1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。 2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。 3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。 4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。 5.把過濾器

2017-01-04 手衝咖啡我要分享

意式咖啡是用哪種方式製作的意式咖啡不成餅原因接粉與布粉技巧

精品咖啡豆

意式咖啡是用哪種方式製作的意式咖啡不成餅原因接粉與布粉技巧

今天來聊聊製作一杯合格好喝的意式濃縮咖啡的重要環節接粉與布粉。接粉，是布粉的第一個動作，也是製作意式咖啡的第一個重要到可以直接影響出品品質的動作，而布粉同樣也是製作一杯合格好喝的意式濃縮咖啡的重要環節，布粉的好壞影響到一杯好咖啡的成敗。

2019-08-27 精品咖啡豆我要分享

咖啡器具虹吸壺器具使用原理介紹使用那些拼配的咖啡器具比較好

虹吸壺器具

咖啡器具虹吸壺器具使用原理介紹使用那些拼配的咖啡器具比較好

1.用手握於上座玻璃管，左手手掌輕往瓶口處輕拍三下。 2.然後，在玻璃周圍再輕拍三下，使其讓咖啡粉末鬆散。 3.將咖啡粉倒掉後，再用清水沖洗上杯內緣，輕轉一圈沖洗。 4.再用清水直衝過濾器，使渣滓清除。 5.把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗淨。 6.用雙手

2016-07-06 虹吸壺器具我要分享

意式咖啡如何精進布粉填壓技術？標準咖啡布粉手勢圖片示範

咖啡技術

意式咖啡如何精進布粉填壓技術？標準咖啡布粉手勢圖片示範

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式咖啡壓粉器填壓的正確方法咖啡布粉手法我要先說明很多東西不是我不願意去說明而是咖啡衝煮，不應該只是談某一方面的操作因爲很多東西是連動的尤其是感官部份舉例來說：

2018-02-03 咖啡技術我要分享

布粉器使用方法咖啡布粉器能代替壓粉錘嗎咖啡布粉器有必要嗎

精品咖啡豆

布粉器使用方法咖啡布粉器能代替壓粉錘嗎咖啡布粉器有必要嗎

布粉手法以及優缺點：一、刮平布粉法刮平布粉法是各路新手最常見、最早接觸的手法之一，通常會配合來回推動等動作，又分前後左右刮平的四方布粉、360度旋轉刮平的旋轉布粉等等。刮平布粉法看似專業，實則作用不大，抹的過程中可能產生不平均的下壓，而且

2019-11-07 精品咖啡豆我要分享

摩卡壺蒸氣式咖啡圖解教程

咖啡技術

摩卡壺蒸氣式咖啡圖解教程

多一點點時間準備出不同的風味，像意大利一樣熱情、濃烈，簡單的方式、熱情似火感受。準備器具：摩卡壺、小瓦斯爐或電磁爐、咖啡杯。準備材料：咖啡粉、熱水。衝煮步驟：先將下壺注水。濾器填滿咖啡粉後輕拍、輕壓，再放置在下壺下。將上下壺鎖緊，以

2017-08-10 咖啡技術我要分享

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第二個基本動作：布粉

意式咖啡

【意式咖啡萃取技巧】製作意式咖啡的第二個基本動作：布粉

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）上期【細節即技術】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉中說到，接粉是布粉的第一個動作，那麼今天，小編就來說說接粉之後的動作布粉。布粉，其實就是在咖啡粉研磨好之後，將

2018-06-18 意式咖啡我要分享

意大利濃縮咖啡怎麼做？布粉有什麼技巧？意式濃縮布粉的步驟有哪

精品咖啡豆

意大利濃縮咖啡怎麼做？布粉有什麼技巧？意式濃縮布粉的步驟有哪

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意大利濃縮咖啡怎麼做？布粉有什麼技巧？意式濃縮布粉的步驟有哪些？上期【細節即技術】製作意式咖啡的第一個基本動作：接粉中說到，接粉是布粉的第一個動作，那麼今天，小編

2018-08-27 精品咖啡豆我要分享

濃縮咖啡怎麼做？有什麼因素會影響到一杯濃縮咖啡的萃取？

咖啡技術

濃縮咖啡怎麼做？有什麼因素會影響到一杯濃縮咖啡的萃取？

每次喝濃縮都覺得又苦又澀？或許是你打開的方式不對呢！感覺意式濃縮做起來並沒有什麼難度呀，不就是把粉一磨一接一壓一扣再按個開關的事兒嘛！並不是的哦，其實就在這短短几分鐘內，就有不少講究的啦！首先我們來看看咖啡豆！是的沒錯，想要做出來一杯穩定

2018-11-19 咖啡技術我要分享

可以美白抗皺的咖啡美容法

咖啡知識

可以美白抗皺的咖啡美容法

材料：蛋黃1個、蜂蜜1匙、麪粉1匙半、咖啡粉2錢 2.將上述材料充粉份攪拌均勻，敷於臉部。 3.約10-15分鐘後，用溫水洗淨。 4.輕輕按摩臉龐，使臉部微熱，以化妝水輕拍即可。功效：讓肌膚更富有彈性、更光滑，除皺、預防皺紋產生。材料：杏仁適量、咖啡粉適

2014-05-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡學聚壓式摩卡壺玩咖啡

咖啡知識

精品咖啡學聚壓式摩卡壺玩咖啡

『聚壓式摩卡壺』 1.下座加熱水至水線。 2.磨咖啡粉(小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分佈。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙貼上，旋上上座。

2014-10-31 咖啡知識我要分享

咖啡製作方法聚壓式摩卡壺玩咖啡(圖解)

咖啡技術

咖啡製作方法聚壓式摩卡壺玩咖啡(圖解)

『聚壓式摩卡壺』 1.下座加熱水至水線。 2.磨咖啡粉(小飛馬1.5號)，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分佈。 3.將濾紙貼在上座濾器，稍微沾水幫助濾紙貼上，旋上上座。 5.咖啡大量噴出來時即可關火。

2015-01-22 咖啡技術我要分享

咖啡製作方法手衝咖啡操作方法和流程

手衝咖啡

咖啡製作方法手衝咖啡操作方法和流程

第一步：CHEMEX咖啡壺、單孔濾紙、手衝壺、咖啡豆、磨豆機咖啡杯、拉花缸。第二步：安裝好濾紙，並用熱水淋溼，去除紙質異味、溫壺。第三步：調節磨豆機，選擇合適的中粗研磨刻度，根據水溫和豆性。第四步：入粉，輕輕拍平，減少粉與粉之間的間隙。第五

2015-01-23 手衝咖啡我要分享

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