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你的烘豆經驗有經歷過生豆品質的波動嗎

咖啡資訊

你的烘豆經驗有經歷過生豆品質的波動嗎

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多人反映說很難買到便宜的練習豆，這也難怪，便宜的豆子大都被歸類爲商業豆，目前[所謂的精品咖啡]當道，大力推廣之下，自然將[所謂的商業豆]大加撻伐，似乎使用[所謂的商業豆]是不甚光彩的事。

2017-09-25 咖啡資訊我要分享

咖啡保健勝水果蔬菜

咖啡文化

咖啡保健勝水果蔬菜

一項最新研究顯示，咖啡供應給英國人的抗氧化劑超過生果和蔬菜，而抗氧化劑是預防癌症、心臟病和抗衰老的最佳物質。其次是紅茶，然後是香蕉，乾的豆類和玉米。在這項研究中，美國科研人員測量了超過100種食物和飲料中的抗氧化劑含量接着又收集它們的受歡迎

2014-07-21 咖啡文化我要分享

咖啡保健勝水果蔬菜咖啡健康

咖啡知識

咖啡保健勝水果蔬菜咖啡健康

一項最新研究顯示，咖啡供應給英國人的抗氧化劑超過生果和蔬菜，而抗氧化劑是預防癌症、心臟病和抗衰老的最佳物質。其次是紅茶，然後是香蕉，乾的豆類和玉米。在這項研究中，美國科研人員測量了超過100種食物和飲料中的抗氧化劑含量接着又收集它們的受歡迎

2015-07-03 咖啡知識我要分享

咖啡保健勝過水果蔬菜

咖啡知識

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2017-05-09 咖啡知識我要分享

普洱市咖啡產業國際化水平提升

雲南咖啡資訊

普洱市咖啡產業國際化水平提升

普洱市積極推動咖啡出口，提升咖啡產業國際化水平，創建全國咖啡產業知名品牌示範區。去年，普洱市有1家咖啡企業通過世界公平貿易認證、1家企業通過生態原產地保護評定、咖啡出口到26個國家（地區）。今年1月至2月，普洱市共出口咖啡豆35批次、2254.8噸，貨

2017-03-20 雲南咖啡資訊我要分享

咖啡百科咖啡豆始於苦味的解放

咖啡知識

咖啡百科咖啡豆始於苦味的解放

上次已經講過：咖啡真正的味道不是苦的。但是大多數人們還是認爲咖啡本來的味道就是苦的。讓我們來找一下這其中理由。首先最重要的一個問題是咖啡都有新鮮度。咖啡的新鮮度和豆腐，海鮮，鮮牛奶都是同樣道理。味道深厚而且豐富的咖啡一旦和空氣接觸就開始以

2014-09-10 咖啡知識我要分享

咖啡百科如何挑選咖啡豆

咖啡豆

咖啡百科如何挑選咖啡豆

咖啡的原點就是咖啡豆，想要品嚐美味的咖啡，第一部就是選購新鮮的咖啡豆。一般市面上看到的咖啡豆皆是咖啡色的豆子，但是生的咖啡豆是呈現青綠色的色澤，生豆狀態的咖啡豆比較容易長久保存，不過生的咖啡豆可沒辦法直接研磨成咖啡粉，生豆必須經過煎培處理

2014-09-19 咖啡豆我要分享

如何挑選咖啡豆咖啡的原點就是咖啡豆

咖啡豆

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2015-06-05 咖啡豆我要分享

如何挑選咖啡豆咖啡的原點就是咖啡豆

咖啡豆

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2015-10-05 咖啡豆我要分享

咖啡基礎常識如何挑選咖啡豆咖啡豆選購與保存

咖啡知識

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2022-07-01 咖啡知識我要分享

哥倫比亞慧蘭產區幸運農場La Fortuna介紹哥倫比亞咖啡怎麼喝

哥倫比亞咖啡豆

哥倫比亞慧蘭產區幸運農場La Fortuna介紹哥倫比亞咖啡怎麼喝

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥倫比亞咖啡的基本知識以及風味描述莊園主 Hernando Chantre 做咖農做了一輩子，但過去從沒想過生產傑出的咖啡。一方面農場太小，但只有三公頃不到，精品咖啡市場似乎也太小衆，

2018-01-28 哥倫比亞咖啡豆我要分享

阿拉比卡咖啡豆家族介紹-價格特點品種單品介紹

阿拉比卡

阿拉比卡咖啡豆家族介紹-價格特點品種單品介紹

阿拉比卡咖啡豆家族介紹-價格特點品種單品介紹在採摘過程中，爲避免太過生澀、品質不佳的咖啡豆進入到後續的製作，需要確保每一顆紅色咖啡果實都是成熟、飽滿的狀態。然後，將採摘下的咖啡豆果實，清理乾淨並去除外皮、果肉之後，方能得到隱藏在中心的咖啡

2016-11-11 阿拉比卡我要分享

生豆和烘豆水平哪個更能決定咖啡好壞?

咖啡技術

生豆和烘豆水平哪個更能決定咖啡好壞?

現在人對咖啡的瞭解進程十分有趣，大多數的人其實還是停留在咖啡加糖加奶的狀況，會加糖加奶不外乎一個最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再進一步的瞭解，就是咖啡師會拉花好帥，拉花拉的好漂亮...(內心OS: 帥和咖啡好不好喝沒啥關係)，再進一步才發現咖啡師操

2015-07-31 咖啡技術我要分享

溫度如何影響咖啡風味

咖啡知識

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2016-09-01 咖啡知識我要分享

烘豆的水平和生豆的好壞哪個更能決定成品咖啡豆的好品質？

咖啡技術

烘豆的水平和生豆的好壞哪個更能決定成品咖啡豆的好品質？

|作者：蛋蛋IN北京，臺灣自由行/美食達人/創意料理/咖啡師現在人對咖啡的瞭解進程十分有趣，大多數的人其實還是停留在咖啡加糖加奶的狀況，會加糖加奶不外乎一個最直接的原因苦，咖啡是苦的。而再進一步的瞭解，就是咖啡師會拉花好帥，拉花拉的好漂亮...(內

2015-12-30 咖啡技術我要分享

低因咖啡是什麼咖啡哪些是低因咖啡低因咖啡處理方式

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡是許多人每天必要的飲料，不僅僅是提振精神或是醒腦，更是一種生活，但也許多人因爲害怕著咖啡因會害自己睡不著而沒辦法接觸美味的咖啡，是不是因爲喝錯咖啡才害你如此擔心失

2018-09-04 咖啡知識我要分享

耶加雪菲原生種soe拿鐵如何？用西達摩產區soe原生種傳家寶做拿鐵

埃塞俄比亞咖啡

耶加雪菲原生種soe拿鐵如何？用西達摩產區soe原生種傳家寶做拿鐵

什麼是原生種？遠在1945年前，雜交品種被引進。經過生長發育，到了1951年雜交品種開始變得更爲普遍。處於負責，前街翻查了一下原生種的解釋。原生種是屬於植物資源學的概念，是指在一個區域內,原來就存在而非以人爲方式引入的物種。傳家寶（heirloom）這

2021-06-16 埃塞俄比亞咖啡我要分享

咖啡生豆如何烘焙生豆烘焙後咖啡質量如何咖啡口感味道怎麼樣

精品咖啡豆

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一杯好的咖啡哪個環節比較重要呢?從最源頭的生豆品質、挑豆、烘豆、養豆、沖泡萃

2019-04-29 精品咖啡豆我要分享

現烘咖啡豆是技術重要還是生豆品質重要_現烘咖啡豆品牌推薦

咖啡豆

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2018-09-21 咖啡豆我要分享

低因咖啡豆怎麼選低因咖啡風味特點推薦三大理由低因咖啡故事

咖啡因

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）根據歐盟標準，低因咖啡豆的定義，是處理過後以重量計咖啡因含量不超過生豆0.1%。而星巴克的標準（也算一般國際標準）則是去除至原含量3%以下，其實只能叫低因咖啡豆，不能稱

2018-08-25 咖啡因我要分享

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