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雲南豆雲南生豆雲南豆的產量雲南小粒咖啡種雲南咖啡出口

雲南咖啡資訊

雲南豆雲南生豆雲南豆的產量雲南小粒咖啡種雲南咖啡出口

咖啡是一種經濟價值很高的飲料作物，與可可、茶葉並稱爲世界三大飲料，其產量和消費量居三飲料之首。由於咖啡含有豐富的蛋白質、脂肪、蔗糖以及澱粉、葡萄糖，咖啡鹼等物質，香氣濃郁、滋味可口。咖啡是茜草科咖啡屬的多年生常綠灌木或小喬木，種類很多，被

2016-03-22 雲南咖啡資訊我要分享

國際咖啡日，咱們來說說雲南豆

咖啡資訊

國際咖啡日，咱們來說說雲南豆

咖香導讀：2015年10月1日，今天作爲世界第一個咖啡日，中國的咖啡界似乎比過國慶還要激動。儘管中國目前還不是國際咖啡組織成員國，可是雲南豆作爲目前國內發展最迅速的豆子，不久的將來雲南豆會不會帶領中國走進世界咖啡界呢?!拭目以待~ 在國內，來一杯雲南

2015-10-07 咖啡資訊我要分享

雲南瀾滄江雙重發酵處理法微批卡蒂姆咖啡風味描述衝煮建議

雲南咖啡豆

雲南瀾滄江雙重發酵處理法微批卡蒂姆咖啡風味描述衝煮建議

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我不曉得有多少人對雲南咖啡豆一直秉承嗤之以鼻的態度，我也不知有多少人談及雲南豆就頭腦一片空白。也許曾經這兩種狀態我都有，但直到我喝到了這支豆子，徹底對雲南咖啡豆有

2018-10-03 雲南咖啡豆我要分享

國際咖啡日是哪天雲南小粒咖啡豆發展現狀前景分析

咖啡資訊

國際咖啡日是哪天雲南小粒咖啡豆發展現狀前景分析

咖香導讀：2015年10月1日，今天作爲世界第一個咖啡日，中國的咖啡界似乎比過國慶還要激動。儘管中國目前還不是國際咖啡組織成員國，可是雲南豆作爲目前國內發展最迅速的豆子，不久的將來雲南豆會不會帶領中國

2022-06-20 咖啡資訊我要分享

咖啡達人：把雲南豆打造成中國“藍山”

咖啡館經營

咖啡達人：把雲南豆打造成中國“藍山”

一個新竹人，一個臺北人，兩個年過半百的臺灣人欲在廈門打造中國的藍山。衆人皆知，藍山咖啡是世界上最優越的咖啡之一，它產自牙買加，獨特的地理氣候條件，造就了其優越的品質。大陸地大物博，不知是否也能生產出如此優質的咖啡豆?如今，在一家名爲FCR的

2014-06-04 咖啡館經營我要分享

如何判斷雲南豆好不好喝，品質如何，如何品鑑雲南小粒？

生豆

如何判斷雲南豆好不好喝，品質如何，如何品鑑雲南小粒？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）談起瑰夏，談起藍山，談起耶加又或是曼特寧,我們言之不

2017-10-10 生豆我要分享

雲南咖啡雲南豆的品種老品種鐵皮卡和新品種卡蒂莫

精品咖啡豆

雲南咖啡雲南豆的品種老品種鐵皮卡和新品種卡蒂莫

雲南咖啡尋根之旅老品種鐵皮卡新品種卡蒂莫提起雲南咖啡，可能我們聽到的最多的一個詞便是雲南小粒咖啡，而且大部分都會說雲南小粒咖啡香而不苦，濃而不烈，所以很多人把雲南咖啡的品種歸屬爲小粒種，對於雲南咖啡的味道評價自然就是香而不苦，濃而不烈了。

2016-03-17 精品咖啡豆我要分享

雲南咖啡豆雲南什麼咖啡豆最好雲南咖啡爲什麼不值錢

咖啡知識

雲南咖啡豆雲南什麼咖啡豆最好雲南咖啡爲什麼不值錢

雲南咖啡尷尬境地當業內人在提及咖啡時，都會說中國咖啡市場有多大多廣，但是很少有人會反問一句：這麼大的市場，和自己有關的有多少?咖啡豆的問題就在於此：每個人都在說，中國的新增咖啡店有多少，但是沒有人會落實到，新增那麼多咖啡店，會需要新增多少

2020-08-13 咖啡知識我要分享

（轉）咖啡烘焙

咖啡文化

（轉）咖啡烘焙

最近一直都在研讀咖啡烘焙的書籍，但是無奈，各家有各家的講法，各廠機器也有各自的品行，也許這就是爲什麼烘焙老死不相往來的一個原由吧。今天我大約烘焙了3公斤的豆子，其中包括，試機用的羅布斯塔(Robusta),雲南豆和尼加拉瓜(Madriz)高山豆。從左到右分

咖啡烘焙

2014-08-28 咖啡文化我要分享

雲南保山咖啡多少錢一斤？前街咖啡的雲南豆有什麼特點？

中國咖啡

雲南保山咖啡多少錢一斤？前街咖啡的雲南豆有什麼特點？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一杯好的咖啡衝煮出來因該是、咖啡色澤：乾淨純粹、清亮透光；咖啡香氣：純粹蕪雜、不過多厭惡；咖啡味道：酸苦分明、入喉順口、回甘不澀，最重的是一杯咖啡從熱的喝到冷的時候，

2018-11-03 中國咖啡我要分享

雲南咖啡怎麼樣雲南咖啡豆風味描述雲南咖啡的栽培條件

精品咖啡豆

雲南咖啡怎麼樣雲南咖啡豆風味描述雲南咖啡的栽培條件

雲南咖啡介紹：深入雲南，和當地咖農一起「種豆得豆」 2015年，烘焙師阿奇第一次進雲南。坐着輛破舊吉普一路顛進深山，阿奇在這兒看到了與自己在國外咖啡莊園所見完全不一樣的境況巴拿馬富人們擁有的高爾夫球

2019-11-06 精品咖啡豆我要分享

中國有個地方叫雲南，那裏有美麗的“瀾山”咖啡

咖啡知識

中國有個地方叫雲南，那裏有美麗的“瀾山”咖啡

最近沒有關注所謂的藍山風波，也沒有什麼感覺，但是早早其實就聽說過中國雲南的咖啡口味有賽藍山的美稱，不管是炒作，還是事實，至少我們中國有自產咖啡的。但是由於缺少國際的評價標準、或者其他什麼原因，也許真的是質量不好吧，雲南咖啡並沒有在國際上有

2014-07-23 咖啡知識我要分享

雲南小粒杯測（Cupping Test）

咖啡知識

雲南小粒杯測（Cupping Test）

8OZ的杯子，左邊的16g，右邊的24g 注入沸騰的水靜置3分鐘三分鐘後，攪拌。將面上的粉別入液麪以下。撇去表面浮着的咖啡粉，啜食咖啡液。以下測評結果只代表個人觀點，僅供參考。設定杯測各單項滿分爲5分 Fragrance香氣 2 Acidty 酸度 2 Flavor 風味 2 B

2014-08-04 咖啡知識我要分享

雲南，那裏有美麗的“瀾山”咖啡

咖啡豆

雲南，那裏有美麗的“瀾山”咖啡

最近沒有關注所謂的藍山風波，也沒有什麼感覺，但是早早其實就聽說過中國雲南的咖啡口味有賽藍山的美稱，不管是炒作，還是事實，至少我們中國有自產咖啡的。但是由於缺少國際的評價標準、或者其他什麼原因，也許真的是質量不好吧，雲南咖啡並沒有在國際上“有

2014-07-03 咖啡豆我要分享

雲南咖啡豆特點雲南小粒咖啡獨特的口感風味描述

精品咖啡豆

雲南咖啡豆特點雲南小粒咖啡獨特的口感風味描述

雲南咖啡介紹：早在2014年Seesaw就開啓了一項十年雲南計劃，搗鼓起了雲南豆。以十年爲期，他們深入雲南產地，爲咖農們引入精品級的加工處理技術，並向種植者承諾購買，給予溢價；同時還創新咖啡豆的處理方法，挖掘「中國味道」的更多可能默默在背後做了這麼

2019-11-06 精品咖啡豆我要分享

雲南小粒咖啡產地在哪？雲南咖啡故事產區衝煮比例與口味特點雲南小粒怎麼沖泡？

精品咖啡豆

雲南小粒咖啡產地在哪？雲南咖啡故事產區衝煮比例與口味特點雲南小粒怎麼沖泡？

雲南咖啡種植產區介紹01知識點：1、中國咖啡產區目前主要分佈在雲南

2022-06-30 精品咖啡豆我要分享

雲南咖啡產地在哪裏_雲南咖啡豆多少錢一斤_雲南咖啡風味是什麼

雲南咖啡豆

雲南咖啡產地在哪裏_雲南咖啡豆多少錢一斤_雲南咖啡風味是什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我開始做咖啡是因爲我覺得這個市場對雲南咖啡不太公平，我看到我爸他們太辛苦了。這是梅子讓我印象最深的話。也許是以前過多的關注大貨的價格，忽略了咖啡的處理與品質，雲南咖啡

2018-09-14 雲南咖啡豆我要分享

雲南卡蒂姆咖啡風味描述研磨刻度處理法口感產地區介紹

雲南咖啡豆

雲南卡蒂姆咖啡風味描述研磨刻度處理法口感產地區介紹

雲南卡蒂姆咖啡風味描述研磨刻度處理法口感產地區介紹瑕疵豆爲35g，瑕疵率大約在7%，主要是貝殼豆居多，蟲洞的倒是很少，似乎也間接證明了卡蒂姆樹種的抗病蟲害免疫力較強吧！嘿嘿。熟豆脫水率是：15.1%，豆型飽滿大粒、銀皮脫的相對比其他普通雲南豆要利

2016-12-20 雲南咖啡豆我要分享

卡蒂姆咖啡豆烘焙度特點口感處理法產地區簡介

卡蒂姆咖啡豆

卡蒂姆咖啡豆烘焙度特點口感處理法產地區簡介

卡蒂姆咖啡豆烘焙度特點口感處理法產地區簡介卡蒂姆採用淺焙，豆色均勻，研磨的時候散發沁人的香氣，沖泡在悶蒸階段有散發茶葉梗的香味，喝入口中，展現度均衡，包含玄米茶的味道熟豆脫水率是：15.1%，豆型飽滿大粒、銀皮脫的相對比其他普通雲南豆要利索

2017-01-13 卡蒂姆咖啡豆我要分享

雲南咖啡卡蒂姆Catimor標測風味特點雲南小粒咖啡怎麼沖泡的

雲南咖啡豆

雲南咖啡卡蒂姆Catimor標測風味特點雲南小粒咖啡怎麼沖泡的

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日前，我試了幾款豆子，雲南的水洗，日曬和蜜處理。這幾種都是雲南的卡蒂姆 Catimor，只是處理的方式不同。由於我之前非常業餘，一直道聽途說的以爲只有純 arabica種的咖啡

2018-03-30 雲南咖啡豆我要分享

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