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Q-Grader考試內容有8大項，共20個科目。 第一大項(4個科目)聞香瓶 每2個科目一起考，限時1小時; 第二大項(1個科目)生豆分級 限時1小時; 第三大項(2個科目)熟豆分級; 第四大項(1個科目)有機酸 限時1小時; 第五大項(3個科目)感官技巧考試 共限時1小時; 第六大
本期讓我們一起來萃取一杯香醇的手衝咖啡吧！ 所需器具： 鵝頸壺 1個 濾杯 1個 分享壺 1個 V形濾紙 1個 咖啡杯 1個 材料準備： 精品咖啡豆 15g 礦泉水 400ml 輔助器具： 量杯 1個 咖啡勺 1個 取粉杯 1個 計時器 1個 隔熱墊 1個 電子秤 1個 ▼手衝咖啡萃取 萃
精品咖啡豆的生長環境也有較高要求。一般生長在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具備合適的降水，日照，氣溫及土壤條件。一些世界著名的咖啡豆還具有特殊的地理環境，如藍山地區的高山雲霧，科納的午後飛來之雲所提供的免費陰涼，安提瓜的火山灰土壤，這些
CAA 級別 : 全酸豆是一種一級瑕疵； 一顆全酸豆＝一個完整瑕疵 瑕疵名稱 :局部酸豆 SCAA 級別 : 局部酸豆是一種二級瑕疵； 一顆豆中一半以下是酸豆，3顆豆＝1個完整瑕疵 成因: 農業和處理。酸豆是發酵引起的，它是在採收和處理過程中多處被微生細菌污染所導
SCA杯測表格 如果你報名參加Q grader考試，你應該已經掌握如何正確的使用SCA杯測表格了。爲了練習這個部分的測試，建議你大量杯測不同產地和不同加工方法的咖啡。你應該瞭解不同地區咖啡的風味以及這些風味在杯測中的表現方式。 注意事項 找出你不瞭解的咖啡
手衝咖啡水粉比例粉粗細標準咖啡壺哪個品牌好 這18~22%=30%*(60~70%)，也就是咖啡最大可萃取率30%，萃取6~7成纔是最佳咖啡風味，爲什麼我不直接寫18~22%，而繞30%中之60~70%，是當我們在衝煮一杯咖啡時，能想象如何從咖啡最大萃取物中，我們們如何萃取那6,7
意式咖啡機故障是什麼原因哪個牌子好原理工作原因 1．屏幕顯示：FILL WATER 原因：1.水箱已空 2. 浮標故障。 解決辦法：1.加水 2.潤溼或將水箱除垢。 2．屏幕顯示：FILL BEANS 原因：1.豆槽已空 2.加了豆仍然顯示。 解決辦法：1.加豆 2.做一杯咖啡後消失。 3
一、花式咖啡 1、維也納交響咖啡：熱啡七分滿+適量奶油+少許巧克力米 2、卡布基諾咖啡：熱啡七分滿+適量奶油+少許肉桂粉 3、愛爾蘭咖啡：熱啡七分滿+適量奶油+1瓶蓋白蘭地（或威士忌） 4、玫瑰咖啡：熱啡七分滿+適量奶油+玫瑰花2朵 5、拿鐵咖啡：意大利咖啡2
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 倫敦8月1日 - 洲際交易所(ICE)阿拉比卡咖啡期貨週二從三個半月高位下跌，在連漲四日後遇到技術阻力，紐約可可從四個月峯值大幅下跌，跟隨商品市場普跌走勢。 9月阿拉比卡咖啡期貨收跌1.4美
作者：Jame Hoffman，倫敦著名烘焙商Square Mile創始人。2007年世界咖啡師大賽冠軍。《世界咖啡地圖》作者 翻譯：Ms Chimp 文章寫於2015年8月31日 這篇文章是我在過去兩週進行了一個問卷調查得到的結果。我收到了大約1500個答卷，很不錯的回應率。雖然需要去
[導讀] 用銅管和漏斗製作咖啡沖泡器，步驟非常簡單，不需要複雜的製造設備。 Step 1 ： 需要的物料和工具漏斗 1個 最好是符合食品安全的銅管 用銅管和漏斗製作咖啡沖泡器，步驟非常簡單，不需要複雜的製造設備。 Step 1 ： 需要的物料和工具 漏斗 1個 最好是
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
精品咖啡豆採用水處理的精製方式。水洗式精製方式可以得到雜質少的咖啡豆，但是採用水洗法的豆子在發酵過程中如果水質及時間掌握不當會容易讓咖啡豆感染過度發酵的酸味，而幹法處理的豆子也需要注意及時翻檢並防止咖啡豆受到潮溼地面及雜物的污染。加工好的
ICE阿拉比卡咖啡期貨週四跌至兩個半月低點，交投震盪，因市場缺乏買興且主要種植國巴西預報降雨。期糖在跌至9月低點後反彈。 可可期貨在清淡交投中小漲。 ICE-3月阿拉比卡咖啡期貨收低1.2美分，或0.7%，報每磅1.8245美元，盤中觸及兩個半月最低的1.8110美元
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 拿鐵與卡布奇諾怎麼喝出區別？卡布奇諾杯子與拿鐵杯子有區分嗎？ 困難度 簡單1 人份 準備時間 5 分鐘 需要時間 10 分鐘 漸漸美咖啡抹茶 絕美享受 打印食譜 加到我的食譜本 材料 :
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 相信大多數手衝咖啡愛好者都會注重手衝的每一個細節，粉水比。 最近回顧有看到世界衝煮大賽經驗，指定衝煮配方會用到 15克粉，250克水，得到220克體，這樣的比例，算了一下，這裏
分級是重要的指標而非唯一指標：咖啡豆內部的物質有數千種，而且人們的偏好與感覺各有不同，分級無法百分之百呈現咖啡的風味，找到好的咖啡，測試是最好的方法。 分級的方法：大體而言，一個生產國都只使用一種方法。有以下幾種： 以咖啡豆的大小(Bean size)
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 同樣是喝一杯咖啡，如果我們在咖啡原產地買咖啡豆自己煮，大概 1 美分，如果沖泡速溶咖啡，需要 10 美分，如果在美國便利店買，需要 1 美元，如果到星巴克喝則需要 3 美元。 而如果我們去
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 同樣是喝一杯咖啡， 如果我們在咖啡原產地買咖啡豆自己煮， 大概1美分， 如果沖泡速溶咖啡， 需要10美分， 如果在美國便利超商買， 需要1美元， 如果到星巴克 （星巴克） 喝則需要3美元。 而如果我
Kibingo中央洗滌站位於 布隆迪咖啡產區 北部Kayanza社區。該站位於海拔1,893米處。供應洗滌站的鄰近山區農場的海拔高度在海拔1,700至1,900米之間。 Kibingo爲3,553名註冊咖啡種植者提供服務，遍佈該地區的18個山丘。 2016年，所有這些生產商共擁有1,010,062
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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