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2017咖啡的小常識25則
咖啡小知識

2017咖啡的小常識25則

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 去咖啡館品嚐咖啡，對多數外國人來說是每天必須的，所以不是什麼大事，去咖啡館的目的，絕大多數只是聊天，因此以輕鬆爲上。那麼作爲一個咖啡控，我們要知道咖啡的小常識有哪些?一起來看看

2017-07-21 咖啡小知識 我要分享
意式咖啡機的英文工作原理熱水的溫度品牌推薦
意式咖啡機

意式咖啡機的英文工作原理熱水的溫度品牌推薦

意式咖啡機的英文工作原理熱水的溫度品牌推薦 意大利咖啡的出水速度是25秒內1.5盎司(加倍時是25秒內3盎司)，然而cafcrme的出水速度則更高25秒內5盎司或更多。通過改變研磨細度可使更多的水流經咖啡粉進入杯中。在無載荷狀態，一臺正常運轉的意大利咖啡機水泵

2017-01-05 意式咖啡機 我要分享
咖啡機淬取不出水顯示coffee water press
哥倫比亞咖啡豆

咖啡機淬取不出水顯示coffee water press

咖啡機淬取不出水顯示coffee water press CafCrme：一種意大利咖啡類的飲品，而且衝煮方式與普通意大利咖啡相似。 意大利咖啡的出水速度是25秒內1.5盎司(加倍時是25秒內3盎司)，然而cafcrme的出水速度則更高25秒內5盎司或更多。通過改變研磨細度可使更多的水

2016-11-28 哥倫比亞咖啡豆 我要分享
決定Espress品質好壞的幾大因素
咖啡技術

決定Espress品質好壞的幾大因素

Espresso的製作是一種藝術，它需要精確和耐心。或許正是因爲有太多的因素影響着Espresso的製作，所以當我們用我們的大腦和富有感情的心去控制它的複雜性時，我們能夠感覺樂趣無窮。以下的12個因素和問題會直接影響到Espresso的完美度! 一、直接影響Espresso1

2015-11-16 咖啡技術 我要分享
咖啡機淬取不出水顯示coffee water press是什麼原因
咖啡機

咖啡機淬取不出水顯示coffee water press是什麼原因

咖啡機淬取不出水顯示coffee water press是什麼原因 將咖啡豆切割爲極細的微粒。 字母C CafCrme：一種意大利咖啡類的飲品，而且衝煮方式與普通意大利咖啡相似。 意大利咖啡的出水速度是25秒內1.5盎司(加倍時是25秒內3盎司)，然而cafcrme的出水速度則更高25秒

2016-11-26 咖啡機 我要分享
半自動咖啡機部見中英文對照-半自動咖啡機品牌
咖啡機

半自動咖啡機部見中英文對照-半自動咖啡機品牌

半自動咖啡機部見中英文對照-半自動咖啡機品牌 意大利咖啡的出水速度是25秒內1.5盎司(加倍時是25秒內3盎司)，然而cafcrme的出水速度則更高25秒內5盎司或更多。通過改變研磨細度可使更多的水流經咖啡粉進入杯中。在無載荷狀態，一臺正常運轉的意大利咖啡機水

2016-12-09 咖啡機 我要分享
邁赫迪Mahlkonig EK43與GUATEMALA在杯測感官上的比較
精品咖啡學

邁赫迪Mahlkonig EK43與GUATEMALA在杯測感官上的比較

邁赫迪Mahlkonig-Ek43/EKK43與GUATEMALA Lab(危地馬拉)是目前高端最主流的咖啡研磨設備，價錢都不便宜，前者使用98mm鋼合金平刀盤，後者則使用65mm刀盤。很多學員諮詢我們尋求採購建議。我們學院四位CQI-Qgrader在杯測實踐中發現，針對同一款豆子，GUATEMALA

2015-10-17 精品咖啡學 我要分享
你所不知道的意大利咖啡(4)
咖啡文化

你所不知道的意大利咖啡(4)

黃金規則的含金量 黃金規則：製作一杯標準的意大利咖啡(25-30毫升)所用的時間，即從第一滴咖啡流出開始到關閉開關，所用時間應該是25-30秒。 既然叫黃金規則，無論是它的重要性，還是它的作用和正確性，都應該是像黃金一樣無可非議的。然而這個黃金規則真的

2014-06-12 咖啡文化 我要分享
意式濃縮 Espresso的世界
咖啡知識

意式濃縮 Espresso的世界

定義 簡言之，Espresso就是用8克左右深烘焙的綜合拼配豆子，經過細研磨，利用意式咖啡機，在9個大氣壓，90度左右的溫度下利用水蒸汽的壓力，在25秒左右的時間內快速萃取出的30cc帶有金黃色crema的味道強烈而濃郁的咖啡。 含義 把定義分解，便可知espresso的

2014-09-10 咖啡知識 我要分享
製作完美ESPRESSO的十四點要素 如何做出一杯好的意式濃縮咖啡
咖啡技術

製作完美ESPRESSO的十四點要素 如何做出一杯好的意式濃縮咖啡

要製作一杯上好的Espresso，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的Barista來說，都可稱得上是一項挑戰。下面，將討論各種影響Espresso的因素。 1、咖啡豆 沒有好咖啡豆就沒有好Espresso。咖啡豆必須新鮮。就Espresso來說，不新鮮的咖啡豆萃取出的咖啡

2016-01-19 咖啡技術 我要分享
咖啡樹的種植條件 溫度介於15度-25度之間
咖啡種植

咖啡樹的種植條件 溫度介於15度-25度之間

咖啡樹的原產地在非洲的埃塞俄比亞。咖啡樹在植物學上，屬於茜草科咖啡亞屬的常綠樹，而一般所俗稱的咖啡豆，其實是咖啡樹所結果實的種子，只因爲形狀像豆子，所以稱爲咖啡豆。 氣候是咖啡種植的決定性因素，咖啡樹只適合生長在熱帶或亞熱帶，所以南北緯25度

2015-10-07 咖啡種植 我要分享
25款最新Pod（粉餅）咖啡機品質測評
精品咖啡學

25款最新Pod（粉餅）咖啡機品質測評

近期《美國消費者報告》公佈了最新25款使用粉餅的咖啡機的測評結果，有些咖啡機能夠方便快捷地提供咖啡，但有些咖啡機在功能上不盡人意。 單杯式咖啡機在大多數情況下講求的是方便快捷，在近期的《美國消費者報告》(CR)測評中，通過專家品嚐來看，沒有一款Po

2015-10-29 精品咖啡學 我要分享
精品咖啡學 艾爾規則甜蜜點公式
咖啡知識

精品咖啡學 艾爾規則甜蜜點公式

Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。 譯文如下： 以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。 萃取量與萃取時間互爲

2014-11-25 咖啡知識 我要分享
25歲以後的女人，給咖啡放點糖
咖啡資訊

25歲以後的女人，給咖啡放點糖

25歲以後的女人，給咖啡放點糖 每一個女人，都有權力去追求自己想要的東西。有好多好多的愛，就可以過簡單平靜的生活，朝朝暮暮，坐看雲起，也是幸福的一種。沒有好多好多的愛，就像亦舒書裏的主人公喜寶一樣，可以想要有好多好多的錢，物質，同樣可以帶來安

2014-05-14 咖啡資訊 我要分享
哪些國家和地區才能種植咖啡？爲什麼？
精品咖啡學

哪些國家和地區才能種植咖啡？爲什麼？

由於咖啡樹是熱帶植物，所有需要種植在溫暖的地方。主要的種植區域分佈在以赤道爲中心的南緯25與北緯25之間，因此這個區域又稱爲咖啡帶。不過，即使是在咖啡帶裏，阿拉比卡種與羅伯斯卡種也不會在完全一樣的區域，而是各自在更適合自己生長的環境中成長着。

2015-10-22 精品咖啡學 我要分享
哪些國家和地區才能種植咖啡？爲什麼？
咖啡種植

哪些國家和地區才能種植咖啡？爲什麼？

由於咖啡樹是熱帶植物，所有需要種植在溫暖的地方。主要的種植區域分佈在以赤道爲中心的南緯25與北緯25之間，因此這個區域又稱爲咖啡帶。不過，即使是在咖啡帶裏，阿拉比卡種與羅伯斯卡種也不會在完全一樣的區域，而是各自在更適合自己生長的環境中成長着。

2015-09-10 咖啡種植 我要分享
意式特濃咖啡Espresso之製作篇
咖啡技術

意式特濃咖啡Espresso之製作篇

一杯完美的Espresso來之不易。 要製作一杯上好的Espresso，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的Barista來說，都可稱得上是一項挑戰。下面，將討論各種影響Espresso的因素。 1、咖啡豆 沒有好咖啡豆就沒有好Espresso。咖啡豆必須新鮮。就Espresso來說

2014-09-16 咖啡技術 我要分享
意式特濃咖啡 Espresso之製作篇
咖啡技術

意式特濃咖啡 Espresso之製作篇

要製作一杯上好的Espresso，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的Barista來說，都可稱得上是一項挑戰。下面，將討論各種影響Espresso的因素。 1、咖啡豆 沒有好咖啡豆就沒有好Espresso。咖啡豆必須新鮮。就Espresso來說，不新鮮的咖啡豆萃取出的咖啡

2015-01-04 咖啡技術 我要分享
製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點
咖啡技術

製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

要製作一杯上好的意式濃縮咖啡，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的咖啡師來說，都可稱得上是一項挑戰。那麼製作一杯完美的濃縮咖啡我們應該考慮以下因素！

2014-07-02 咖啡技術 我要分享
哪些國家和地區才能種植咖啡？種咖啡需要什麼條件？
咖啡種植

哪些國家和地區才能種植咖啡？種咖啡需要什麼條件？

由於咖啡樹是熱帶植物，所有需要種植在溫暖的地方。主要的種植區域分佈在以赤道爲中心的南緯25與北緯25之間，因此這個區域又稱爲咖啡帶。不過，即使是在咖啡帶裏，阿拉比卡種與羅伯斯卡種也不會在完全一樣的區域，而是各自在更適合自己生長的環境中成長着。

2015-10-20 咖啡種植 我要分享

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