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意大利咖啡的正確製作方法以此爲基礎製成

精品咖啡學

意大利咖啡的正確製作方法以此爲基礎製成

顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-09-17 精品咖啡學我要分享

咖啡知識意式濃縮咖啡與拿鐵咖啡的關係做法特點與區別

咖啡知識

咖啡知識意式濃縮咖啡與拿鐵咖啡的關係做法特點與區別

1濃縮咖啡，也就是意大利特濃，外文名ESPRESSO。這是最基本的，所有意式咖啡都是以此爲基礎製作的。當然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的，因爲這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體，極其濃郁，並且

2022-08-14 咖啡知識我要分享

關於意式咖啡，你知道多少？

咖啡資訊

關於意式咖啡，你知道多少？

[意式咖啡|你我的身邊] 意式咖啡，全稱意大利濃縮咖啡(Espresso)，亦泛指Espresso及以此爲基礎衍生出來的其他與奶、糖漿、奶油等混合調製而成的咖啡飲品。發源於意大利，Espresso一詞，在意大利原文中，有迅速、快、在壓力下等意思。意式咖啡的萃

2015-10-24 咖啡資訊我要分享

意大利咖啡的正確製作方法意式咖啡的精髓

咖啡知識

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顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-08-20 咖啡知識我要分享

意大利咖啡的正確製作方法意式咖啡的精髓

咖啡知識

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顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-11-13 咖啡知識我要分享

意大利咖啡的正確製作方法主要的研製方式

咖啡知識

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顧名思義，意大利咖啡起源於意大利，是意式咖啡的精髓，主要的特點是利用蒸汽壓力，瞬間將抽出咖啡液，一般的牛奶咖啡都是以此爲基礎製成的。主要的研製方式是： 1、在煮咖啡之前，將機器進行預熱處理，打開咖啡機的電源開關，將煮制扳手以及咖啡杯都進行預

2015-08-07 咖啡知識我要分享

走復古奢華風的咖啡甜品

咖啡資訊

走復古奢華風的咖啡甜品

巴黎春天樓下的普希金咖啡館在巴黎的甜點界中算是相當有異族風情的一款西點店了。這是一家來自俄羅斯的點心店第一家店開在俄羅斯本土，後來的第二家第三家店分別開在了巴黎和紐約。這家店主要以俄羅斯點心爲基礎，融合了法式甜品的風格，以此形成了如此精妙

2014-08-08 咖啡資訊我要分享

咖啡萃取率公式最標準時間

咖啡萃取

咖啡萃取率公式最標準時間

咖啡萃取率公式最標準時間什麼是好coffee? 想要了解什麼是好coffee，我們首先要知道coffee界對其衝煮技術的衡量標準。畢竟，如果你想判定自己coffee能否歸爲佳品，有一個標準做參考會很有幫助。衡量coffee品質這件事可以回溯到二十世紀五十年代。當時麻省

2016-12-26 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡

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咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是提取率是指從原始的幹coffee渣種中提取出的coffee粒子的量。固體總溶解量表示coffee固體在一杯coffee中的實際佔比(也就是通常說的衝煮強度)。把這些信息聯繫起來，你就得到了coffee衝煮控制圖，圖中中心區域突出顯示的

2016-12-07 咖啡我要分享

什麼是好咖啡？

咖啡知識

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2014-05-20 咖啡知識我要分享

咖啡萃取率公式風味描述口感品種特點產地區處理法介紹

咖啡萃取

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咖啡萃取率公式風味描述口感品種特點產地區處理法介紹洛克哈特用一張coffee衝煮控制圖發表了他的研究成果，用圖表的形式呈現出當時的美國人心目中最好的coffee是怎樣的。多年以後，美國專業coffee協會(SCAA)證實了美國人的口味變化不大。至少對美國人來說

2016-11-23 咖啡萃取我要分享

咖啡黃金比例沖泡比例風味口感莊園研磨度特點介紹

咖啡

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幾年時光匆匆而過，我們也已解甲歸田。如今的我們在廚房裏，調製着coffee。美妙的coffee。那種能在每天早上第一時間喚醒你對美好生活感激之情的coffee。它是藝術，是儀式，是圍桌分享的時光。如果你像我們一樣，從來沒有人教過你如何正確地調製coffee，或

2016-10-20 咖啡我要分享

咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是

咖啡

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咖啡萃取率公式-意式咖啡的萃取時間是多年以後，美國專業coffee協會(SCAA)證實了美國人的口味變化不大。至少對美國人來說，完美的coffee就是提取率在18%~22%、衝煮後固體總溶解量在1.15%~1.35%範圍內的coffee。爲專業術語而困惑?別這樣。提取率是指從原始

2016-11-21 咖啡我要分享

如何評價咖啡味道的好壞？

咖啡豆

如何評價咖啡味道的好壞？

單品咖啡的味道跟咖啡豆有關係，偏酸偏苦很多時候是因人而異，沒有一個明確的標準，而且說實話我對單品咖啡沒什麼興趣。所以我也說一說意式咖啡的標準好了。意式咖啡是指以精心搭配的混合豆做成espresso，並以此爲基礎衍生各種種類的咖啡。所以它的評判重點

2015-11-03 咖啡豆我要分享

scaa咖啡師認證費用多少錢 scaa咖啡師證介紹要多少學分獲得

精品咖啡豆

scaa咖啡師認證費用多少錢 scaa咖啡師證介紹要多少學分獲得

歐洲特色咖啡協會（SCAE）代表了咖啡社區的核心，成千上萬的咖啡專業人士和愛好者可以在一個旨在促進創新，教育和研究的論壇中相互分享他們豐富的知識和經驗，最重要的是，通訊。我們在SCAE所做的一切都圍繞着Inspiring Coffee Excellence。我們的願景是將

2019-05-04 精品咖啡豆我要分享

咖啡萃取率公式最近標準萃取時間介紹

咖啡萃取

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咖啡萃取率公式最近標準萃取時間介紹衡量coffee品質這件事可以回溯到二十世紀五十年代。當時麻省理工大學化學系教授E.E.洛克哈特進行了一系列調查，來研究美國人的口味偏好。他大體上就是對許多喝coffee的人進行了調查，詢問他們的喜好的口味。洛克哈特用

2016-11-22 咖啡萃取我要分享

精品咖啡豆有多少種咖啡豆是烘焙得越新鮮越好嗎

咖啡知識

精品咖啡豆有多少種咖啡豆是烘焙得越新鮮越好嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡店、賣場中所使用的咖啡豆，都經過「大量烘焙」。在此過程中，不但要依樣品烘焙後所制定的烘焙數據操作，更要注意迎合顧客需求與風味喜好。結果是否符合期待，則要仰賴大量

2019-01-05 咖啡知識我要分享

在精品咖啡的世界裏，要保證espresso口感一致性

咖啡小知識

在精品咖啡的世界裏，要保證espresso口感一致性

對專業咖啡師來說，無論多忙，都要考慮出品的一致性。事實上，在精品咖啡的世界裏，一致性是最關鍵的。以此保證每一口espresso的口感。對於手衝咖啡，電子秤是必不可少的，難道espresso不需要嗎？怎樣解決espresso的出品不一致？想要減少甚至消除未知因素

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

大量烘焙的咖啡豆如何把關品質？如何進行咖啡熟豆的成品檢驗？

咖啡知識

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2018-11-25 咖啡知識我要分享

塞納左岸咖啡國際咖啡品牌簡介

咖啡品牌

塞納左岸咖啡國際咖啡品牌簡介

邁好第一步清醒的人，總是知道自己該做什麼。 2005年，北京中關村天創科技大廈，塞納左岸國際餐飲管理(北京)有限公司正式成立。在這個被稱爲中國硅谷的淘金聖地，周圍全是微軟、百度、新浪、愛國者等等知名企業，塞納左岸跟他們有一個共同點清醒。面對中國

2015-08-05 咖啡品牌我要分享

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