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手搖磨豆機的刻度調整和清潔保養及與電動磨豆機的使用區別點

咖啡技術

手搖磨豆機的刻度調整和清潔保養及與電動磨豆機的使用區別點

手搖磨豆機比較便宜，除espresso咖啡機以外基本都能適用，雖然慢一點，但這種期待的心情，也是怡人的。手搖磨豆機的調整：揪住最上面固定的螺絲，輕輕的上下移動一下，會發現會有一個很小範圍的活動空間，這個活動空間的大小，決定了磨出咖啡粉的粗細，活動

2016-01-13 咖啡技術我要分享

摩卡壺操作方法和流程摩卡壺與手衝壺滴濾壺去使用上的區別點

咖啡技術

摩卡壺操作方法和流程摩卡壺與手衝壺滴濾壺去使用上的區別點

摩卡壺是使受壓的蒸汽直接經過咖啡粉餅，並穿過咖啡粉餅，將咖啡的內在精髓萃取出來，再加上使用深烘焙的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃烈的香氣及強烈的苦味，咖啡的概況並浮現一層薄薄的咖啡油，這層油恰是意大利咖啡誘人美味的來歷。因爲是濃縮的

2016-01-19 咖啡技術我要分享

意式咖啡知識：乾的卡布奇諾與溼的卡布奇諾有什麼區別點？

咖啡技術

意式咖啡知識：乾的卡布奇諾與溼的卡布奇諾有什麼區別點？

[導讀] 卡布奇諾(Cappuccino)20世紀初，意大利人阿奇加夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。

2015-12-05 咖啡技術我要分享

咖啡知識要點：美式咖啡與意式咖啡的區別點

咖啡技術

咖啡知識要點：美式咖啡與意式咖啡的區別點

美式咖啡機與意式咖啡機最大的區別就在於：美式咖啡是通過沖泡、過濾咖啡粉所得的;而意式咖啡是通過高壓萃取所得。意式咖啡更加香醇濃厚。美式咖啡和意式咖啡,從咖啡機的選擇上有一個最基本的區別，那就是美式用滴漏式的咖啡機一般在百元左右，要喝好的意式

2015-12-07 咖啡技術我要分享

意式咖啡的教程：咖啡拉花缸尖嘴與圓嘴的區別點

咖啡杯

意式咖啡的教程：咖啡拉花缸尖嘴與圓嘴的區別點

拉花缸是咖啡拉花必用的武器，心細的咖啡師們會發現，市場上的拉花缸除了容量，在缸尖形狀上是有區別的，所以他們善於合理選擇和運用，在每一次操作中能夠精細展現自己的拉花技能。對那些追求於拉花口訣(拉花祕籍)的咖啡師們，勿要偏激於某一個點，應做到綜

2015-12-09 咖啡杯我要分享

咖啡器具介紹：尖嘴拉花缸與長嘴拉花缸對奶泡花紋影響的區別點

咖啡技術

咖啡器具介紹：尖嘴拉花缸與長嘴拉花缸對奶泡花紋影響的區別點

現在的拉花缸有兩種類型。一種是尖嘴如(圖1)，一種是長嘴如(圖2)。研究的重點是什麼呢?不討論拉花缸的容積，而是拉花缸的嘴部對拉花的影響(如圖3)。首先我們簡易地將嘴部劃分爲最前端的弧線---讓我爲它取個名字脣，即圖3中A點的藍色弧線;接下來是紅色線條

2015-12-11 咖啡技術我要分享

咖啡果實的處理方法--水洗法的介紹及其與日曬法的區別點講解

咖啡技術

咖啡果實的處理方法--水洗法的介紹及其與日曬法的區別點講解

當咖啡果實從山上採收下來後，接下來的就是去除果皮及果肉以取得的咖啡豆。主要的處理方式有兩種 : 水洗及日曬。但最終決定因素在於是否有充足的水源可以使用。有些特殊的精品咖啡同時採用日曬及水洗的兩種方式。水洗需要使用特殊的機器設備及充足的水源

2016-01-11 咖啡技術我要分享

咖啡知識教程：美式咖啡和意式咖啡的區別點

咖啡技術

咖啡知識教程：美式咖啡和意式咖啡的區別點

顧名思義，意式咖啡機做出來的是意式咖啡，美式咖啡機做出來的是美式咖啡，兩種不同風格的咖啡。兩者在味道、做法上都有一定的區別：1、比例不同意式咖啡簡稱意大利咖啡，代表做品有意式濃縮，意大利人最愛的咖啡，

2022-09-10 咖啡技術我要分享

咖啡知識：清咖啡是指什麼？與黑咖啡有什麼區別點？

咖啡技術

咖啡知識：清咖啡是指什麼？與黑咖啡有什麼區別點？

簡介清咖啡，是指喝咖啡時不在咖啡中添加任何配料。一般喝咖啡時，都會事先加入蔗糖，砂糖，牛奶，咖啡伴侶等配料，而清咖啡衝好後直接喝，不加任何配料。這種咖啡在國內並不受大多數人歡迎。因爲咖啡豆的品種，產地，烘焙技術，咖啡會有酸，甜，苦，鹹四

2015-12-14 咖啡技術我要分享

咖啡三大原生種的區別點及原生種的阿拉比卡與羅布斯塔的介紹

咖啡技術

咖啡三大原生種的區別點及原生種的阿拉比卡與羅布斯塔的介紹

咖啡屬於茜草科咖啡屬常綠灌木，以熱帶地區爲中心，約有500屬6000種茜草科植物分佈於此。一直以來咖啡都被認爲具有某些藥效，如健胃、醒腦、止血、散熱、強身等等。咖啡屬的植物約有40種，但能夠生產出具有商品價值咖啡豆的僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比

2016-01-04 咖啡技術我要分享

別點冰卡布奇諾！因爲沒這個東西？？卡布奇諾可以做冰的嗎

卡布奇諾

別點冰卡布奇諾！因爲沒這個東西？？卡布奇諾可以做冰的嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Tags A little bit Teddish 首先，是一位ABC朋友在Facebook 上發表的一篇文章，讓我產生興趣。他在文中抒發他的情緒，表達了對臺灣的不滿。不幸的是，從美國回來的他對美國也不甚

2018-06-12 卡布奇諾我要分享

咖啡衝煮方式：關於滴濾咖啡與濃縮咖啡的區別點

咖啡技術

咖啡衝煮方式：關於滴濾咖啡與濃縮咖啡的區別點

擁擠着各類人士的咖啡屋、咖啡館、或者咖啡店總是人們溝通或者學習的好去處。咖啡屋最早的用途是給賢士們提供一個可以討論問題的場所。咖啡屋曾被稱爲便士大學，因爲人們付一個便士就可以進入咖啡館，然後與各類有志之士交換信息與創意。查爾斯二世時

2015-12-09 咖啡技術我要分享

costa咖啡品牌連鎖店加盟介紹星巴克和costa的咖啡的區別點

咖啡技術

costa咖啡品牌連鎖店加盟介紹星巴克和costa的咖啡的區別點

發展歷史 1971年，一對意大利兄弟Sergio Costa和BrunoCosta開始成立了咖啡豆批發業務，向餐飲業和意大利咖啡專賣店提供已烘焙過的咖啡豆。憑藉他們的意大利背景和Sergio在意大利Parma學到的混配和烘焙咖啡豆的經驗，Costa兄弟逐步建立了他們獨特的烘焙咖啡

2016-01-13 咖啡技術我要分享

別緻優雅的陶瓷咖啡杯壺

咖啡杯

別緻優雅的陶瓷咖啡杯壺

如果你喜歡喝咖啡，並想找一套特別點的咖啡用具來點綴你的家，那麼一定不要錯過今天介紹的是來自設計師Klaudia Miczan的咖啡用具，由陶瓷做成的咖啡壺和咖啡杯，擁有別致的壺口和把手設計，其曲線優雅動人~

2015-07-18 咖啡杯我要分享

別緻優雅的陶瓷咖啡杯壺咖啡杯的創意設計

咖啡杯

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如果你喜歡喝咖啡，並想找一套特別點的咖啡用具來點綴你的家，那麼一定不要錯過今天介紹的是來自設計師Klaudia Miczan的咖啡用具，由陶瓷做成的咖啡壺和咖啡杯，擁有別致的壺口和把手設計，其曲線優雅動人~

2015-10-09 咖啡杯我要分享

咖啡館中那幾米光線適用於咖啡館的燈具

咖啡行業

咖啡館中那幾米光線適用於咖啡館的燈具

燈具之於咖啡館從來都不是一個小物件，一款有特點的燈往往會成爲進店顧客的話題，這樣的談資無疑加深了消費者的第一印象，成爲館的識別點。與店面調性統一的永遠是最合適的，一處突兀處處違和，所以選擇的時候也不要無限制追求新穎，哪怕它是一個常見的款式

2016-05-07 咖啡行業我要分享

香港咖啡館推薦 The Cupping Room 中環店：中環閣麟街18號地舖

咖啡行業

香港咖啡館推薦 The Cupping Room 中環店：中環閣麟街18號地舖

然後轉一轉彎，走到急庇利街上，就會遇到又一家The Cupping Room，我們到的時候，正值午飯時間，推開門一屋子的油煙味道，印象分立刻就打了折扣（所以更推薦中環店），原本打算就此閃人，後來看見門口長椅可坐，加上口渴，便和友人分別點了一杯衝入氮氣的Ni

2016-05-16 咖啡行業我要分享

咖啡種植：不同產區不同樹形的咖啡豆有哪些各自的區別點？

咖啡種植

咖啡種植：不同產區不同樹形的咖啡豆有哪些各自的區別點？

世界上的咖啡樹共有四種,真正具有商業價值而且被大量栽種的只有兩種.一種是阿拉比加種(ARABICA),另一種是羅巴斯塔種(KOBUSTA). 不同品種的咖啡豆有不同的味道,但即使是相同品種的咖啡樹,由於不同土壤,不同氣候等的影響,生長出的咖啡豆也各有其獨特風味. 阿拉

2015-12-14 咖啡種植我要分享

這“杯”咖啡你喝得下去嗎？

咖啡資訊

這“杯”咖啡你喝得下去嗎？

臺海網11月11日訊據東森新聞雲11月10日報道這杯咖啡喝完，大概3天不用睡了!臺灣一位王姓網友日前在臉書社團爆廢公社分享一張超級拿鐵圖，只見咖啡的分量不但裝滿了一整個不鏽鋼盆，上面還裝飾了一個超大拉花。網友忍不住爆笑：這杯喝完一個月不用睡了! 王

2015-11-11 咖啡資訊我要分享

風味迥異的綜合咖啡

咖啡文化

風味迥異的綜合咖啡

風味迥異的綜合咖啡綜合咖啡，也稱混合咖啡，一般是由三種或三種以上不同品種的咖啡，按其酸、苦、甘、香、醇調配成另一種具有獨特風味的咖啡，好的綜合咖啡調配完成後清香撲鼻、滑潤爽口、色澤金黃，是咖啡中的上品。混合調配而成的咖啡飲品，隨意性很強，

2014-09-12 咖啡文化我要分享

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