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咖啡豆烘焙知識：不同烘焙程度下咖啡豆呈現不同的口感風味特徵

咖啡技術

咖啡豆烘焙知識：不同烘焙程度下咖啡豆呈現不同的口感風味特徵

不同烘焙深度下咖啡豆的口感風味特徵咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。即使生咖啡豆是很好的，烘培不好但是也無法獲得很好的咖啡熟豆，當然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，經過適當的烘焙，才能加工出好的咖啡熟豆，纔可能爲製作好咖

2016-01-05 咖啡技術我要分享

如何獲得咖啡的完美口感瞭解怎樣纔算是好的咖啡

咖啡知識

如何獲得咖啡的完美口感瞭解怎樣纔算是好的咖啡

要想真正瞭解怎樣纔算是好的咖啡，我們必須從瞭解咖啡的口感開始。衡量咖啡口感的歷史可以追溯到19世紀50年代，當時麻省理工學院的化學教授洛克哈特(E. E. Lockhart)進行了一系列關於對咖啡口感偏好的調查，洛克哈特教授以咖啡製作控制圖示的方式公佈了他的

2015-03-13 咖啡知識我要分享

如何在家做好濃縮咖啡？有什麼步驟？好的濃縮是什麼口感風味？

精品咖啡豆

如何在家做好濃縮咖啡？有什麼步驟？好的濃縮是什麼口感風味？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）如何在家做好濃縮咖啡？有什麼步驟？好的濃縮是什麼口感風味？要在家裏做出一杯完美的濃縮咖啡可不是簡單的事。事實上，對於挑剔的咖啡行家來說，所謂「完美」的濃縮咖啡是不存

2018-06-23 精品咖啡豆我要分享

新鮮咖啡豆才能煮出口感好的咖啡

咖啡知識

新鮮咖啡豆才能煮出口感好的咖啡

咖啡風味的靈魂就是新鮮，因此，不管是哪一個國家出產的，哪一家廠家加工的，哪一個商家銷售的，咖啡豆最主要的是確保新鮮度。一般來說，咖啡的最佳飲用期爲烘焙後兩週，此時的咖啡豆最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。

2014-09-11 咖啡知識我要分享

商業咖啡豆有那些?銷售較好的商業咖啡生豆

知識

商業咖啡豆有那些?銷售較好的商業咖啡生豆

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這款是專門供貨大型連鎖商業咖啡館的拼配豆，除了美洲豆作爲主題之外，我們另外拼入10%的羅布斯塔，爲了可以達到更豐富的油脂以及香醇的口感。得到的意式濃縮油脂非常豐富，口感平順微苦，質感非常

2017-10-24 知識我要分享

商業咖啡豆有那些？銷售較好的商業咖啡豆推薦

咖啡豆

商業咖啡豆有那些？銷售較好的商業咖啡豆推薦

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式拼配豆#2 國家：巴西，哥倫比亞烘焙程度：中深度烘焙處理方式：半日曬，水洗風味：香醇，堅果，搭配牛奶甜感強。這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從開店半年左右開始到現在一直

2017-10-20 咖啡豆我要分享

烘焙好的咖啡豆存放多久喝起來口感會比較好

咖啡烘焙

烘焙好的咖啡豆存放多久喝起來口感會比較好

烘焙好的咖啡豆存放多久喝起來口感會比較好一、使用直立式型密封罐。因二氧化碳的比重會高於空氣的原理，新鮮的咖啡豆所釋放出二氧化碳會貯留於容器底部，形同如抗氧化層的產生，以藉此能保護咖啡豆。在於容器方面最好能選用直立式放着，以防止密封罐或包

2016-12-27 咖啡烘焙我要分享

剛烘焙好的意式咖啡豆存放多久最好品牌風味描述口感簡介

意式咖啡

剛烘焙好的意式咖啡豆存放多久最好品牌風味描述口感簡介

剛烘焙好的意式咖啡豆存放多久最好品牌風味描述口感簡介養豆完成後（大約24-48小時）開始飲用直到出現明顯缺陷風味的這段時間，稱爲最佳風味期。以中度烘焙的豆舉例，最佳風味期在30天左右。如果是淺烘焙，大約在40-50天，而深烘焙的最佳風味期要短，通常在

2017-01-19 意式咖啡我要分享

咖啡豆的口感有哪些咖啡豆的口味哪種咖啡適合手衝

咖啡莊園

咖啡豆的口感有哪些咖啡豆的口味哪種咖啡適合手衝

咖啡的口感有很多每種咖啡都有不同的口感每一種咖啡都有不同的風味每種咖啡都有不同的香味咖啡的主要生產方法有很多一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。哥倫比亞（南美）曼

2016-05-27 咖啡莊園我要分享

精品咖啡的口感咖啡的酸是好的嗎？

咖啡知識

精品咖啡的口感咖啡的酸是好的嗎？

很多人都覺得不喜歡喝太酸的咖啡，然而我覺得酸度纔是咖啡中最具內涵味覺，咖啡中的酸與主要是生豆特性以及烘焙程度所決定的。比如非洲豆的酸度是明亮輕快的，一杯咖啡中除了苦就是酸沒有其他的口味那麼這杯咖啡一定是極差的，一杯好咖啡必須再建立在豐富的

2015-03-05 咖啡知識我要分享

喝咖啡的方法怎樣喝齋啡纔是好的

咖啡知識

喝咖啡的方法怎樣喝齋啡纔是好的

剛開始想要品嚐黑咖啡，對尚未習慣的人來說，總還有一些心裡的障礙需克服，眼前的黑湯讓人不斷聯想起良藥苦口，等一會兒入口不知是如何的酸苦，建議剛開始學習品味咖啡的人，有幾個方式進入黑咖啡的世界，這些方法可讓你很快樂體會到黑咖啡的美妙之處，以作

2014-10-16 咖啡知識我要分享

很好的芳香味的墨西哥咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

墨西哥咖啡

很好的芳香味的墨西哥咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，這裏的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。上質豆：墨西哥阿爾朵拉味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。最

2016-08-09 墨西哥咖啡我要分享

手把手教你挑選手衝咖啡豆_手衝咖啡都有哪些_手衝適合什麼咖啡豆

手衝咖啡

手把手教你挑選手衝咖啡豆_手衝咖啡都有哪些_手衝適合什麼咖啡豆

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡很多人都喜歡喝，隨着生活品質的不斷提高，從前的我們還習慣於選擇成品咖啡或者速溶咖啡，但現在的我們或許就更享受自己親自手衝一杯。而想要享受這美好的生活情調，在衝調手

2018-09-29 手衝咖啡我要分享

新鮮咖啡豆才能研磨出好的咖啡口感

咖啡知識

新鮮咖啡豆才能研磨出好的咖啡口感

咖啡風味的靈魂就是新鮮，因此，不管是哪一個國家出產的，哪一家廠家加工的，哪一個商家銷售的，咖啡豆最主要的是確保新鮮度。一般來說，咖啡的最佳飲用期爲烘焙後兩週，此時的咖啡豆最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。

2014-09-03 咖啡知識我要分享

帶有深烘焙特有的味道的咖啡豆拼配介紹

咖啡莊園

帶有深烘焙特有的味道的咖啡豆拼配介紹

下面幾種咖啡的拼配中就帶有深烘焙特有的味道，很好的口感，和適當的酸味兒。一、40%的全城市烘焙的哥倫比亞Tuluni咖啡－爲了較好的口感（也可以是其它哥倫比亞咖啡，尼加拉瓜的La Illusion，或者巴西的Monte Carmelo咖啡）二、30%的法式烘焙的墨西哥Tres

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

意式比基尼拼配咖啡瘦身喝咖啡濃縮咖啡拼配豆

咖啡知識

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面幾種咖啡的拼配中就帶有深烘焙特有的味道，很好的口感，和適當的酸味兒。一、 40% 的全城市烘焙的哥倫比亞 Tuluni 咖啡－爲了較好的口感（也可以是其它哥倫比亞咖啡，尼加拉瓜的 La Illusion ，或者巴西的 Monte Carmelo 咖啡）二、 30% 的法式烘焙的

2016-06-19 咖啡知識我要分享

咖啡拼配商業化的咖啡拼配介紹精品咖啡豆拼配

商業拼配咖啡豆

咖啡拼配商業化的咖啡拼配介紹精品咖啡豆拼配

下面幾種咖啡的拼配中就帶有深烘焙特有的味道，很好的口感，和適當的酸味兒。一、40%的全城市烘焙的哥倫比亞Tuluni咖啡－爲了較好的口感（也可以是其它哥倫比亞咖啡，尼加拉瓜的La Illusion，或者巴西的Monte Carmelo咖啡）二、30%的法式烘焙的墨西哥Tres

2016-07-05 商業拼配咖啡豆我要分享

埃塞俄比亞咖啡質量好的哪裏買孔加合作社水洗咖啡豆口感介紹

精品咖啡豆

埃塞俄比亞咖啡質量好的哪裏買孔加合作社水洗咖啡豆口感介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 埃塞俄比亞－孔加合作社日曬咖啡豆 Ethiopia Yirgacheffe Konga Coop Natural 風味最優異突出的批次耶加雪菲鎮南部，蓋德奧地區(Gedeo Zone)的一個小產區，鄰近知名合作社，荷芙莎（Hafursa）與碧

2017-12-13 精品咖啡豆我要分享

沖泡出風味口感好的咖啡作爲配角的糖很重要

咖啡知識

沖泡出風味口感好的咖啡作爲配角的糖很重要

加入不同的糖，找到適合自己的甜度：【砂糖】不會破壞咖啡本身的風格，是喜愛原味的你最佳的選擇。【黑砂糖】使咖啡的味更爲濃郁，適合迷戀強烈味覺刺激的你。【咖啡冰糖】風味獨特的配角，卻可能搶盡咖啡的風味。【果糖】易溶於冰水，適合調配冰咖啡。

2015-01-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡學習製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作

咖啡知識

精品咖啡學習製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作

通過學習專業的精品咖啡知識，我現在知道製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作，從選豆，烘培，混合，研磨，萃取每一步都成爲影響精品咖啡口感的關鍵。在製作過程中，要專注，沉着，細心，連貫，有條不紊。一杯好的精品咖啡，更多的是咖啡師對精品咖啡

2015-09-06 咖啡知識我要分享

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