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不同烘焙深度下咖啡豆的口感風味特徵 咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。即使生咖啡豆是很好的，烘培不好但是也無法獲得很好的咖啡熟豆，當然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，經過適當的烘焙，才能加工出好的咖啡熟豆，纔可能爲製作好咖
要想真正瞭解怎樣纔算是好的咖啡，我們必須從瞭解咖啡的口感開始。 衡量咖啡口感的歷史可以追溯到19世紀50年代，當時麻省理工學院的化學教授洛克哈特(E. E. Lockhart)進行了一系列關於對咖啡口感偏好的調查，洛克哈特教授以咖啡製作控制圖示的方式公佈了他的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 如何在家做好 濃縮咖啡 ？有什麼步驟？好的濃縮是什麼口感風味？ 要在家裏做出一杯完美的濃縮咖啡可不是簡單的事。事實上，對於挑剔的咖啡行家來說，所謂「完美」的濃縮咖啡是不存
咖啡風味的靈魂就是新鮮，因此，不管是哪一個國家出產的，哪一家廠家加工的，哪一個商家銷售的，咖啡豆最主要的是確保新鮮度。一般來說，咖啡的最佳飲用期爲烘焙後兩週，此時的咖啡豆最新鮮，香味（Aroma）口感的表現最佳。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這款是專門供貨大型連鎖商業咖啡館的拼配豆，除了美洲豆作爲主題之外，我們另外拼入10%的羅布斯塔，爲了可以達到更豐富的油脂以及香醇的口感。得到的意式濃縮油脂非常豐富，口感平順微苦，質感非常
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式拼配豆#2 國家：巴西，哥倫比亞 烘焙程度：中深度烘焙 處理方式：半日曬，水洗 風味：香醇，堅果，搭配牛奶甜感強。 這一款拼配豆是我們自己店內也在用的拼配豆。從開店半年左右開始到現在一直
烘焙好的咖啡豆存放多久喝起來口感會比較好 一、使用直立式型密封罐。 因二氧化碳的比重會高於空氣的原理，新鮮的咖啡豆所釋放出二氧化碳會貯留於容器底部，形同如抗氧化層的產生，以藉此能保護咖啡豆。在於容器方面最好能選用 直立式放着，以防止密封罐或包
剛烘焙好的意式咖啡豆存放多久最好品牌風味描述口感簡介 養豆完成後（大約24-48小時）開始飲用直到出現明顯缺陷風味的這段時間，稱爲最佳風味期。以中度烘焙的豆舉例，最佳風味期在30天左右。如果是淺烘焙，大約在40-50天，而深烘焙的最佳風味期要短，通常在
咖啡的口感有很多 每種咖啡都有不同的口感 每一種咖啡都有不同的風味 每種咖啡都有不同的香味 咖啡的主要生產方法有很多一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 哥倫比亞（南美）曼
很多人都覺得不喜歡喝太酸的咖啡，然而我覺得酸度纔是咖啡中最具內涵味覺，咖啡中的酸與主要是生豆特性以及烘焙程度所決定的。比如非洲豆的酸度是明亮輕快的，一杯咖啡中除了苦就是酸沒有其他的口味那麼這杯咖啡一定是極差的，一杯好咖啡必須再建立在豐富的
剛開始想要品嚐黑咖啡，對尚未習慣的人來說，總還有一些心裡的障礙需克服，眼前的黑湯讓人不斷聯想起良藥苦口，等一會兒入口不知是如何的酸苦，建議剛開始學習品味咖啡的人，有幾個方式進入黑咖啡的世界，這些方法可讓你很快樂體會到黑咖啡的美妙之處，以作
墨西哥是中美洲主要的咖啡生產國，這裏的咖啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認爲是世上最好的咖啡之一。 上質豆：墨西哥 阿爾朵拉 味道的特徵：粒大且酸甜有勁、味香濃。 最
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡很多人都喜歡喝，隨着生活品質的不斷提高，從前的我們還習慣於選擇成品咖啡或者速溶咖啡，但現在的我們或許就更享受自己親自手衝一杯。而想要享受這美好的生活情調，在衝調 手
下面幾種咖啡的拼配中就帶有深烘焙特有的味道，很好的口感，和適當的酸味兒。 一、40%的全城市烘焙的哥倫比亞Tuluni咖啡－爲了較好的口感（也可以是其它哥倫比亞咖啡，尼加拉瓜的La Illusion，或者巴西的Monte Carmelo咖啡） 二、30%的法式烘焙的墨西哥Tres
面幾種咖啡的拼配中就帶有深烘焙特有的味道，很好的口感，和適當的酸味兒。 一、 40% 的全城市烘焙的哥倫比亞 Tuluni 咖啡 － 爲了較好的口感（也可以是其它哥倫比亞咖啡，尼加拉瓜的 La Illusion ，或者巴西的 Monte Carmelo 咖啡） 二、 30% 的法式烘焙的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 埃塞俄比亞 － 孔加 合作社日曬咖啡豆 Ethiopia Yirgacheffe Konga Coop Natural 風味最優異突出的批次 耶加雪菲鎮南部，蓋德奧地區(Gedeo Zone)的一個小產區，鄰近知名合作社，荷芙莎（Hafursa）與碧
加入不同的糖，找到適合自己的甜度：【砂糖】不會破壞咖啡本身的風格，是喜愛原味的你最佳的選擇。【黑砂糖】使咖啡的味更爲濃郁，適合迷戀強烈味覺刺激的你。【咖啡冰糖】風味獨特的配角，卻可能搶盡咖啡的風味。【果糖】易溶於冰水，適合調配冰咖啡。
通過學習專業的精品咖啡知識，我現在知道製作一杯好的精品咖啡需要做很多的準備工作，從選豆，烘培，混合，研磨，萃取每一步都成爲影響精品咖啡口感的關鍵。在製作過程中，要專注，沉着，細心，連貫，有條不紊。一杯好的精品咖啡，更多的是咖啡師對精品咖啡
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
買咖啡去哪個網站好 咖啡網十大值得推薦的咖啡網
咖啡豆怎麼拼配 精品咖啡豆的拼配方法
什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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