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精品咖啡學關於咖啡啡飽滿度（Body）

咖啡知識

精品咖啡學關於咖啡啡飽滿度（Body）

飽滿度是形容咖啡的整體構架。相對形容風味(flavor)而言，容易辨識一些(風味往往需要生活經驗，例如：沒有品嚐過藍莓，又怎能形容藍莓?)。大致分成四種 Rich Body --- 豐富的飽滿度，基本上包裹了整個味蕾，即醇厚又強烈。 Full Body --- 往往會和Ric

2014-10-14 咖啡知識我要分享

飽滿度 --- Body

咖啡知識

飽滿度 --- Body

飽滿度是形容咖啡的整體構架。相對形容風味（flavor）而言，容易辨識一些(風味往往需要生活經驗，例如：沒有品嚐過藍莓，又怎能形容藍莓？）。

2014-06-12 咖啡知識我要分享

印尼巴厘島卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠甜美口感風味飽滿度極佳

咖啡莊園

印尼巴厘島卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠甜美口感風味飽滿度極佳

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

Espresso - Backwards thought 2

咖啡知識

Espresso - Backwards thought 2

1. 大約90的熱水在9個大氣壓的壓力下，準備滲透粉餅。封閉的粉餅以及餅內孕育各種風味的二氧化碳對滲透而來的水產生了極大的阻力。 -----這個過程導致了一個結果，一個我們初期看不到的結果。水和二氧化碳中的風味融合，於此同時粉餅開始逐漸膨脹，被

2014-06-12 咖啡知識我要分享

精品咖啡學意式濃縮咖啡的常識2

咖啡知識

精品咖啡學意式濃縮咖啡的常識2

1. 大約90的熱水在9個大氣壓的壓力下，準備滲透粉餅。封閉的粉餅以及餅內孕育各種風味的二氧化碳對滲透而來的水產生了極大的阻力。 -----這個過程導致了一個結果，一個我們初期看不到的結果。水和二氧化碳中的風味融合，於此同時粉餅開始逐漸膨脹，被

2014-10-14 咖啡知識我要分享

關於 Espresso

咖啡文化

關於 Espresso

espresso從第一堂課開始，教你如何壓餅，如何觀察流量，然後再告訴你怎樣纔是一杯合格的espresso。今天， espresso的學習還是建立在這些基本的參數上，但更多的是和自己的感官緊密聯繫。在這裏，nothing really new，只是自己給自己做一些小小的總結

2014-09-13 咖啡文化我要分享

雲南小粒咖啡怎麼沖泡風味描述產地區口感品種特點介紹

雲南小粒咖啡花果山

雲南小粒咖啡怎麼沖泡風味描述產地區口感品種特點介紹

雲南小粒咖啡怎麼沖泡風味描述產地區口感品種特點介紹雲南咖啡生產均爲溼製法，也就是採摘成熟的咖啡果以後去皮（一般要求在咖啡果採摘下以後24小時內進行），發酵（根據天氣、氣溫、同批次咖啡果的數量而定，一般在12-24小時），水洗（洗掉附着在咖啡豆上

2016-11-23 雲南小粒咖啡花果山我要分享

巴厘島咖啡豆的風味巴厘島的產區咖啡

咖啡莊園

巴厘島咖啡豆的風味巴厘島的產區咖啡

風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2016-05-07 咖啡莊園我要分享

巴厘島精品咖啡印度尼西亞產區金塔瑪妮火山地區

咖啡莊園

巴厘島精品咖啡印度尼西亞產區金塔瑪妮火山地區

風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2016-05-14 咖啡莊園我要分享

印度尼西亞進口咖啡生豆巴厘島優質rawbean greencoffee 日曬處理

咖啡莊園

印度尼西亞進口咖啡生豆巴厘島優質rawbean greencoffee 日曬處理

風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2016-05-19 咖啡莊園我要分享

印度尼西亞精品咖啡巴厘島優質raw bean greencoffe

咖啡莊園

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風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2016-05-21 咖啡莊園我要分享

印度尼西亞精品咖啡巴厘島優質raw bean greencoffe

咖啡莊園

印度尼西亞精品咖啡巴厘島優質raw bean greencoffe

風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2016-05-21 咖啡莊園我要分享

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬種植情

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬

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風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2017-04-15 印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬我要分享

尼加拉瓜吉姆莫利納莊園精品單品咖啡紅色水果果汁感咖啡風味

咖啡莊園

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風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美

2016-06-25 咖啡莊園我要分享

臺灣咖啡產區阿里山熱帶舞曲莊園/南投國姓百勝村莊園咖啡特點

精品咖啡豆

臺灣咖啡產區阿里山熱帶舞曲莊園/南投國姓百勝村莊園咖啡特點

臺灣有名的咖啡產區就是阿里山與南投，那你知道這兩個產區的咖啡有什麼樣的特點嗎？想不想了解一下呢？一起來看一下吧！阿里山熱帶舞曲莊園咖啡（限量）產地：臺灣產區：嘉義阿里山莊園：熱帶舞曲處理：水洗式烘焙：淺度烘焙本款「熱帶舞曲」水洗式

2019-06-03 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡學談談如何品嚐咖啡

咖啡知識

精品咖啡學談談如何品嚐咖啡

評斷一杯咖啡的標準之六豐富度。豐富度與乾淨度是不一樣的，指的是口感變化以及整體飽滿度。所謂的豐富度，豐者美也多也，富者多而足也，指充足而美好的味道。豐富度雖說不是好咖啡的硬性指標，但也不可或缺，一杯咖啡的底蘊都是由豐富度來決定的。評斷一杯

2014-10-11 咖啡知識我要分享

品嚐咖啡技術評斷一杯咖啡的6個標準

咖啡技術

品嚐咖啡技術評斷一杯咖啡的6個標準

評斷一杯咖啡的標準之六豐富度。豐富度與乾淨度是不一樣的，指的是口感變化以及整體飽滿度。所謂的豐富度，豐者美也多也，富者多而足也，指充足而美好的味道。豐富度雖說不是好咖啡的硬性指標，但也不可或缺，一杯咖啡的底蘊都是由豐富度來決定的。評斷一杯

2015-01-14 咖啡技術我要分享

醇香濃郁的雲南小粒咖啡花果山咖啡研磨度烘焙程度處理方法簡介

雲南小粒咖啡花果山

醇香濃郁的雲南小粒咖啡花果山咖啡研磨度烘焙程度處理方法簡介

保山潞江壩氣溫平均爲21.5℃，最高達40.4℃，終年基本無霜，是公認的最佳小粒咖啡產地。這裏培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈，顆粒小面勻稱，醇香濃郁，且帶有果味而馳名中外。近年來雲南其他產區的小粒咖啡種植面積不斷擴大，品質也得到了長足的發展，

2017-03-10 雲南小粒咖啡花果山我要分享

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬咖啡風味

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬

印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬咖啡風味

風味描述：生豆散發出強烈的香瓜氣息、熱帶水果香氣;入口風味轉變爲鳳梨,草莓果醬的甜味,中低溫時展現出圓滑又豐富的酸質、尾韻有着手工黑糖、精緻的黑巧克力、榛果的甜膩滋味;整體風味飽滿度極佳,像糖漿般的質地與甜美口感,日曬的熟果風味甚至凌駕許多中美洲

2017-01-15 印尼巴厘島精品咖啡豆卡拉娜金塔瑪妮火山烏布處理廠日曬我要分享

手衝壺的使用方法咖啡的風味取決於哪些因素手衝咖啡用什麼水

精品咖啡豆

手衝壺的使用方法咖啡的風味取決於哪些因素手衝咖啡用什麼水

手衝給水不穩定對我的風味有影響嗎？水質對咖啡風味的影響說到給水柔軟度，最大的問題是【難量化】學長強調一下，和給水的大小無關喔小水未必是柔軟的，大水也可以做到很柔軟給水大小和力道是不同的觀念既然難量化，就讓我們想像一下吧如果你的給水柔

2019-08-15 精品咖啡豆我要分享

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