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什麼是濾紙？濾紙大部份是由棉質纖維組成

精品咖啡學

什麼是濾紙？濾紙大部份是由棉質纖維組成

濾紙大部份是由棉質纖維組成，按不同的用途而使用不同的方法制作。由於其材質是纖維製成品，因此它的表面有無數小孔可供液體粒子通過，而體積較大的固體粒子則不能通過。這種性質容許混合在一起的液態及固態物質分離。咖啡製作中濾紙的作用是在製作滴濾式咖

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

咖啡之迷人香

咖啡文化

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知道大部份的人對於喝咖啡是甚麼樣的態度?一飲而

2014-08-21 咖啡文化我要分享

臺灣的咖啡歷史：大部份是承接自日本時代

咖啡八卦信息

臺灣的咖啡歷史：大部份是承接自日本時代

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）臺灣的咖啡歷史大部份是承接自日本時代，雖然早期荷蘭人和英國人曾佔據過臺灣，但是並沒有留下多少有關咖啡的歷史痕跡，咖啡樹的種植也是在日據時代，日本勸業局爲了發展經濟作物從夏威夷引進咖啡

2017-09-14 咖啡八卦信息我要分享

摩卡壺使用常見問題摩卡壺如何清潔保養鋁和不鏽鋼材質哪種好

咖啡用品

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本人認爲摩卡壺是煮咖啡最穩定的方法之一, 純粹物理原理, 只要有以下幾點, 即能做出有水準的咖啡: 1. 適當份量咖啡粉, 包括水, 咖啡粉和牛奶(只限於Mukka Express) 2. 適當的加

2019-02-01 咖啡用品我要分享

卡布與拿鐵的區別

咖啡知識

卡布與拿鐵的區別

卡布奇諾和拿鐵應該是國人喝得最多的意式咖啡吧，但是好像大部分的人都分不清楚這兩種咖啡的分別，有咖啡店的員工還告訴我卡布就是比拿鐵多了點巧克力粉在上面。其實這兩種咖啡是大有不同的。先從它們的另外一個名稱來看，卡布又叫泡沫咖啡，而拿鐵又叫牛奶

2014-08-25 咖啡知識我要分享

製作咖啡的物品什麼是濾紙？

咖啡知識

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2014-12-25 咖啡知識我要分享

爲何品嚐黑咖啡時也能感受到一點點的甜味？

咖啡知識

爲何品嚐黑咖啡時也能感受到一點點的甜味？

一般人對咖啡的味道大多隻有苦、酸、澀三種，事實上生咖啡豆中約含5~8%的糖分，經過高溫的烘焙後，大部份的糖分會轉化成焦糖，這種焦糖作用爲咖啡帶來獨特的茶褐色，形成香味和苦味的來源，而剩餘的糖分則留下些許的甜味。此外，烘焙良質咖啡豆時所釋放出的

2015-04-16 咖啡知識我要分享

哥斯達黎加咖啡哥斯達黎加三奇蹟莊園介紹。

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在精品咖啡圈內只要提到聖圖阿里歐莊園主Camilo，大部份的人都同意由於他對咖啡栽種異於常人的熱情以及勇於創新的實驗精神，多年來已經成爲全世界衆多頂尖Barista合作的對象。在20

2018-05-30 咖啡莊園我要分享

帕卡瑪拉咖啡豆的演變過程，帕卡瑪拉咖啡豆的特點。

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）多年前精品咖啡產業大部份的採購者對於大顆粒種的咖啡，例如Maragogype和Pacamara均避之唯恐不及，栽種於中低海拔區域的大顆粒種咖啡通常會表現出不那麼令人討喜的蔬菜或木質調性

2018-05-07 精品咖啡豆我要分享

蘇門答臘島亞齊Ache省迦幼Gayo山脈

咖啡莊園

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印尼咖啡在質量上是很多樣化的，大部份是以島的來源還作其市場名：比如蘇門答臘(Sumatra)、蘇拉威西(Sulawesi)、爪哇(Jawa)或帝汶(Timur)。印尼咖啡的優點是大部分咖啡的特徵都是濃厚、內斂的風味和活潑的適中酸度。國人對印尼曼特寧(Mandheling)咖啡評價極

2016-05-07 咖啡莊園我要分享

F1咖啡是什麼來的？哥斯達黎加三奇蹟莊園詳細介紹

咖啡莊園

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2017-12-14 咖啡莊園我要分享

哥斯達黎加三奇蹟莊園 Finca Tres Milagros介紹 F1咖啡品種起源

哥斯達黎加咖啡豆

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2017-11-20 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

哥斯達黎加咖啡三奇蹟之一蜜處理F1風味口感特徵詳細介紹

精品咖啡豆

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2017-12-14 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加塔拉珠產區多塔|三奇蹟莊園藝妓SHB蜜處理的風味？

精品咖啡豆

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2018-11-02 精品咖啡豆我要分享

乾貨 | 譯文《專業咖啡師手冊》（二）Espresso研磨、填粉和布粉

咖啡知識

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2017-06-13 咖啡知識我要分享

手衝咖啡真的好喝嗎？爲什麼咖啡聞起來比喝起來香？

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）聞咖啡比喝咖啡更愉快過癮，此言不假，因爲咖啡芳香物，大部份具有揮發性，可由嗅覺感受；另有一部份具有揮發性與水溶性，可由嗅覺與味覺感受；小部份具有水溶性，僅能由味覺感受。有些酸甜味的風

2017-11-08 咖啡小知識我要分享

哥斯達黎加三奇蹟莊園F1日曬手衝咖啡好喝嗎-三奇蹟莊園咖啡特色

哥斯達黎加咖啡豆

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2018-10-27 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡機可以拆開清洗嗎咖啡豆價格優選精品咖啡單品熟豆

咖啡豆

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2016-04-18 咖啡豆我要分享

手衝咖啡粉水比例一人份15克粉衝多少水手衝咖啡口感風味特點

手衝咖啡

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手衝咖啡水粉比一人份用量水粉比怎麼算相信大多數手衝咖啡愛好者的泡煮比例，應落在此區間內，重慶最常用的手沖泡煮比例爲1:12～1：13，即金盃準則的1:14.5～1:15.5。當然也有些手衝咖啡愛好者採用較極端的泡煮比例，比方喜歡重口味的常以1:10來手衝(即金

2017-01-22 手衝咖啡我要分享

印尼黃曼咖啡熟豆推薦~ 蘇門答臘島亞齊蓋幼山脈產區19目以上

咖啡莊園

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2016-05-10 咖啡莊園我要分享

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