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臺北和上海分別是兩岸商業城市的代表，這兩座城市的特色，具體而微反應在其咖啡館文化中。 且不論星巴克之類常見的連鎖店，上海的咖啡館，有一杯人民幣60到80元（約新臺幣270到360元），但總是滿座的日系咖啡館、有隱藏在老洋房裏的預約制咖啡館、有融合傳統
焦糖化與 梅納反應 有是什麼樣的區別，想知道嗎？一起來看一下吧！ 直接先說結論吧！兩者都屬褐變反應，差異在於： 焦糖化：「糖」受熱後分子瓦解的過程 梅納反應：「糖或澱粉」與含有「蛋白質或胺基酸」等成份食材一起烹煮纔會產生，如炒洋蔥、烤麪包與煎牛
每杯香濃的咖啡背後，都有一堆咖啡渣，一般人可能泡完就丟棄，但網路流傳咖啡粉妙用多，這堆香噴噴的殘渣不僅能治療香港腳，還能用來DIY作面膜幫你美白、除皺，或者按摩瘦大腿，讓你肌膚亮麗緊緻，不起眼的咖啡粉真有這麼好用嗎? 針對謠言提出的種種妙用，可
9月初的一天，在河南省鄭州的爵士島咖啡店，記者與27歲的總經理鄭女士相對而坐。 濃濃的咖啡香中，我們的話題是她的創業。任何賺錢的產品，都離不開投入期成長期成熟期衰亡期的演變規律。只要不斷創新，走出老產品的陷阱，拿出新東西，前途自然是光明的。 像
咖啡種植與初加工埃塞俄比亞儀式種類口感特點品種研磨刻度介紹 ET久居全球十大咖啡產區之列，更是非洲產區的先鋒。 ET擁有一個聯邦部門the coffee and tea Authority，專門負責與咖啡和茶有關的事宜，比如爲水洗處理廠設定收購價之類。 ET咖啡產量大，但是跟
埃塞俄比亞咖啡 如果將世界咖啡產區比作一幅拼圖，那麼，埃塞俄比亞絕對是這作品裏居於中心地位、面積最大的一片。 1. 阿拉比卡的故鄉，世界咖啡的源頭 首先要提的，當然是，咖啡，這神奇的傢伙，居然最早是起源於埃塞俄比亞。 世界咖啡市場上，最主要的優質
1. 阿拉比卡的故鄉，世界咖啡的源頭 首先要提的，當然是，咖啡，這神奇的傢伙，居然最早是起源於埃塞俄比亞。 世界咖啡市場上，最主要的優質咖啡品種，阿拉比卡咖啡，ta的故鄉就是埃塞俄比亞。 通常認爲，咖啡起源於埃塞俄比亞的卡法省，Kaffa。咖啡在ET稱作
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡分類 咖啡對於全人類都是很新的產物，短短九百年前整個地球上還沒人喝過咖啡，相較於數千年曆史的酒與茶，我們可以看到人類烘焙、衝煮、及飲用咖啡歷史之稚嫩。相對於全人類的
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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 貓咪可說是這忙碌世代最適合的寵物，它們時而優雅時而傻氣的一舉一動，總能擄獲我們煩亂的心。不知曾幾何時，貓奴、喵星人等詞彙也成了生活中常見的用語，種種現象都說明了貓咪受歡迎的程度，在這些前
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