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SCAA教材的36種咖啡常見香氣你全部聞得出來嗎？

咖啡香氣

SCAA教材的36種咖啡常見香氣你全部聞得出來嗎？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 美國精品咖啡協會（SCAA）訓練杯測師的教材中，有一項就是在小瓶子裏裝有各種香氣的液體，這是訓練嗅覺記憶的一種方式，也讓各位杯測師在評測咖啡時能有形容咖啡香氣的共通語言與輔助工具。以下爲常

2017-08-10 咖啡香氣我要分享

反面教材——死豆

咖啡豆

反面教材——死豆

　在很久前的一次課程中，大概瞭解了關於瑕疵豆種類，形成的原因及判別的方式。授課的專家也大概提到了其對杯中風味的影響，但是因爲樣品有限，所以無法實現烘焙後嘗試的動作，沒有辦法切身體會各種瑕疵豆之間的區別和特徵，比較遺憾。

2014-07-04 咖啡豆我要分享

廣東一高校擬開設咖啡師專業

咖啡資訊

廣東一高校擬開設咖啡師專業

羊城晚報訊記者餘曉玲報道：大學課堂上，教你如何衝咖啡，聽說過嗎?4月16日，記者從廣東創新科技職業學院獲悉，該學院已在酒店管理專業設咖啡師方向，並開設了咖啡師選修課，不僅普及咖啡及咖啡行業的相關知識，還將着力培養學生沖泡咖啡的技能，爲市場輸送

2015-04-17 咖啡資訊我要分享

甚麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

咖啡資訊

甚麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

這認證課程包括了世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆，作爲杯測的教材，讓學員瞭解各產區咖啡的風味。完成課程後，學員要經過一個5天共40小時的咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門坎測試、杯測及咖啡生

2014-07-25 咖啡資訊我要分享

什麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

咖啡知識

什麼是杯測裁判（SCAA Cupping Judge）？

這認證課程包括了世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆，作爲杯測的教材，讓學員瞭解各產區咖啡的風味。完成課程後，學員要經過一個5天共40小時的咖啡比對測試、酸度辨認、味覺門坎測試、杯測及咖啡生

2015-07-06 咖啡知識我要分享

2014咖啡培訓合作——如果咖啡

咖啡知識

2014咖啡培訓合作——如果咖啡

合作伙伴：如果時尚生活館店面地址：江蘇省南京市江寧區湖濱路18-888號聯繫方式：025-86181000 這次培訓合作，總結下來就是合作愉快，效果不佳。到達如果咖啡是在2月24號，當第一眼看到這個名字的時候，腦海中就映現瞭如你所知，果然咖啡這幾個字。當走進

2014-08-29 咖啡知識我要分享

聞香瓶的36種咖啡常見香氣聞不出來也要背熟它！

咖啡小知識

聞香瓶的36種咖啡常見香氣聞不出來也要背熟它！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美國精品咖啡協會（SCAA）訓練杯測教材，在裝有各種香氣的液體訓練嗅覺記憶的，讓杯測師評測咖啡時能有形容咖啡香氣的共通語言與輔助工具。以下爲常見咖啡香氣的36種形容詞：（01） Earth 土味

2017-09-21 咖啡小知識我要分享

咖啡商業史啓示錄

咖啡新聞

咖啡商業史啓示錄

彭德格拉斯特的《左手咖啡，右手世界》是一部好教材，透過該作，除獲得咖啡(豆)種植、製作、啜飲以及咖啡的商業史知識等，還能看到人性，看到因人蔘與構成的世界，有着我們喝着咖啡而很難想象的另一層面貌。作者的意圖，大約從書名中可窺一斑。啓示首先來自

2014-05-13 咖啡新聞我要分享

手衝厄瓜多爾咖啡的風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹

厄瓜多爾咖啡

手衝厄瓜多爾咖啡的風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹

手衝厄瓜多爾咖啡的風味描述口感處理法研磨刻度品種介紹 Bravo咖啡研發團隊曾受國家勞動和社會保障部邀編寫了《咖啡師職業標準教材》，研發團隊隨時掌握吸收國際咖啡行業的最新資訊和技術，與國內同行不斷開展交流互動，保證了我們的研發和技術優勢。 Bravo

2016-12-19 厄瓜多爾咖啡我要分享

SCAA Cupping Judge是什麼 scae和scaa認證哪個好 scaa咖啡師認證

精品咖啡學

SCAA Cupping Judge是什麼 scae和scaa認證哪個好 scaa咖啡師認證

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）什麼是杯測裁判（ SCAA Cupping Judge）？這認證課程包括了世界各地的咖啡生豆、熟豆以及到最後一杯咖啡的相關知識，堂上有42份來自世界不同產區的咖啡豆，作爲杯測的教材，讓學

2018-06-24 精品咖啡學我要分享

厄瓜多爾咖啡豆的分類口味特點品種產區風味描述處理法介紹

厄瓜多爾咖啡

厄瓜多爾咖啡豆的分類口味特點品種產區風味描述處理法介紹

獨門烘焙技術 Bravo咖啡研發團隊曾受國家勞動和社會保障部邀編寫了《咖啡師職業標準教材》，研發團隊隨時掌握吸收國際咖啡行業的最新資訊和技術，與國內同行不斷開展交流互動，保證了我們的研發和技術優勢。 Bravo咖啡生產部引進目前世界上最先進的意大利Pet

2016-10-18 厄瓜多爾咖啡我要分享

日本咖啡手網烘焙手網烘焙咖啡豆心得吐血整理！

手網烘培

日本咖啡手網烘焙手網烘焙咖啡豆心得吐血整理！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手網烘焙咖啡豆心得結合自身經驗和網絡教材整理我學習手網烘焙時間不長，烘焙不到50網，在網上學習看些視頻，是不是會問自己爲啥要學手網烘焙？就咖啡愛好者而言，手網烘焙至少有幾大好處：

2017-12-25 手網烘培我要分享

咖啡職業概況

咖啡知識

咖啡職業概況

職業概況 1.1職業名稱咖啡師 1.2職業定義指從事與咖啡業相關工作的從業人員，包括咖啡專業調製人員和服務人員。 1.3職業等級本職業共分爲三個等級，分別爲：助理咖啡師、咖啡師、高級咖啡師。 1.4職業環境咖啡館、俱樂部、高級會所、休閒娛樂場所等區域

2014-07-15 咖啡知識我要分享

中國咖啡師職業證件剖析咖啡師職業資格認證申報流程

咖啡知識

中國咖啡師職業證件剖析咖啡師職業資格認證申報流程

職業定義：從事咖啡調配、製作、服務以及咖啡行業研究工作的專業人員。證書的優勢及價值：1、爲什麼要成爲咖啡師對於個人來講，獲得認證表明持證人具備從事咖啡製作、服務的經驗和能力。業界、客戶和同行都將證書看

2022-05-07 咖啡知識我要分享

咖啡師職業標準

咖啡知識

咖啡師職業標準

咖啡師職業認證將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的考試方式。考試分爲理論知識考試和專業技能考覈兩部分。

2014-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡師職業標準職業概況

咖啡知識

咖啡師職業標準職業概況

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-07-06 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識咖啡師職業標準

咖啡知識

咖啡基礎常識咖啡師職業標準

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-04-23 咖啡知識我要分享

咖啡師職業標準依據有關規定將本職業分爲三個等級

咖啡認證

咖啡師職業標準依據有關規定將本職業分爲三個等級

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-10-19 咖啡認證我要分享

咖啡師職業標準咖啡師的專業技能高級咖啡師咖啡行業咖啡師素

咖啡認證

咖啡師職業標準咖啡師的專業技能高級咖啡師咖啡行業咖啡師素

根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委員會組織有關專

2016-03-14 咖啡認證我要分享

咖啡杯測中的禮儀需要注意什麼

咖啡杯

咖啡杯測中的禮儀需要注意什麼

About Cupping 資深同行，對咖啡進行探究，找尋一款適合自家的豆子時，絕對會接觸到杯測這一系統。對於尋豆，分享咖啡，鍛鍊味覺感官，杯測卻是一項操作簡單且不可多得的工具。可正常的杯測流程需要注重什麼卻是很多業者並未重視的。筆者尤爲討厭參加不限

2017-07-25 咖啡杯我要分享

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