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咖啡哪種烘焙模式是最好的？

咖啡知識

咖啡哪種烘焙模式是最好的？

由於先前提及的文化、地域性的差異，使得這個議題很難得到一個結論。但是對於銷售咖啡豆的人來說，最好的就是銷售量最高的那一種。大部分的烘焙商都有自己長期以來累計的烘焙及配豆哲學，在這個領域裏他們都是非常稱職的專業人士，但是沒有人敢一口咬定哪一

2014-08-15 咖啡知識我要分享

哪種烘焙模式是最好的？

咖啡技術

哪種烘焙模式是最好的？

由於先前提及的文化、地域性的差異，使得這個議題很難得到一個結論。但是對於銷售咖啡豆的人來說，最好的就是銷售量最高的那一種。大部分的烘焙商都有自己長期以來累計的烘焙及配豆哲學，在這個領域裏他們都是非常稱職的專業人士，但是沒有人敢一口咬定哪一

2015-04-14 咖啡技術我要分享

烘焙模式與風味間的關聯

咖啡烘焙

烘焙模式與風味間的關聯

現在，有了前面各部分相關詞藻的認知之後，我們再帶各位看看這些鳳尾魚各個烘焙模式、烘焙深度之間的關聯，這個部分將以由淺入深的烘焙深度來一一介紹。再次提醒：您也可以在本書第8081頁的圖表中看到摘要式的簡易參考資訊。 .最淺度烘焙的咖啡豆，一般稱之

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

尼加拉瓜咖啡風味特點種植模式處理法研磨刻度產地簡介

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜咖啡風味特點種植模式處理法研磨刻度產地簡介

尼加拉瓜咖啡風味特點種植模式處理法研磨刻度產地簡介咖啡是尼加拉瓜的主要出口產品。據尼加拉瓜咖啡農聯合會主席透露,由於尼加拉瓜太平洋地區的咖啡遭災歉收,1998/1999咖啡年度該國咖啡總產量可能比1997/1998年度減少12%。 1997/1998咖啡年度,尼加拉瓜共收

2017-01-22 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

理髮店與咖啡館結合特別的創意咖啡館經營模式

咖啡館經營

理髮店與咖啡館結合特別的創意咖啡館經營模式

多功能理髮室的環境確實比樸素的社區理髮店更具吸引力。兼有理髮室和咖啡店功能的cafe-barbeshop正在紐約布魯克林流行。位於布魯克林 Williamsburg 街的 Blind Barber，理髮爲45美元，同時提供十餘種飲品，包括四種啤酒、用 Blue Bottle 咖啡調製的cappuccin

2015-09-07 咖啡館經營我要分享

中國雲南咖啡崛起走向精品咖啡之路，有何特點和優勢？

精品咖啡豆

中國雲南咖啡崛起走向精品咖啡之路，有何特點和優勢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在不久前外交部舉行的魅力雲南世界共享全球推介活動中，雲南咖啡香飄藍廳，吸引了世界的目光，外交部部長王毅盛讚雲南咖啡：是我走遍全球，喝過全球各個國家咖啡當中最好的。雲

2018-05-05 精品咖啡豆我要分享

巴拿馬咖啡依利達農莊Catuai種咖啡溼處理烘焙咖啡風味

精品咖啡豆

巴拿馬咖啡依利達農莊Catuai種咖啡溼處理烘焙咖啡風味

依利達是全巴拿馬咖啡兩個最好的農莊其中支ㄧ。這個莊園也種有藝妓樹種，但是這支幹處理的豆子是百分百的Catuai種，口味十分不同，因爲它是以留下果肉直到乾燥的方式（也就是幹處理），取代先去除水果肉體後清洗的模式（溼處理），這種處理方式水果的味道

2019-06-07 精品咖啡豆我要分享

星巴克賣的咖啡豆是怎樣烘培和什麼品種?

星巴克咖啡豆

星巴克賣的咖啡豆是怎樣烘培和什麼品種?

1、烘焙前，先挑選出殘次豆（蟲豆、發酵豆、貝殼豆等）。 2、烤箱上下管發熱，預熱150℃。 3、把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘。 4、將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右（視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調

2017-02-28 星巴克咖啡豆我要分享

家用烤箱烘焙咖啡豆的步驟

咖啡知識

家用烤箱烘焙咖啡豆的步驟

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-04-14 咖啡知識我要分享

不同於星巴克， Blue Bottle Coffee一心深耕小衆市場

點評

不同於星巴克， Blue Bottle Coffee一心深耕小衆市場

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 要數全球咖啡連鎖行業的龍頭，非星巴克（專題閱讀）莫屬。如果要打敗Ta，現在纔開始山寨Ta走了路線，發展只會無路可走；或許，另闢蹊徑，深耕小衆市場，走一條不同於星巴克的精品咖啡路線，纔是最佳好

2017-08-21 點評我要分享

中國咖啡的真相和咖啡投資的潛規則真正的精品咖啡標準是什麼？

中國咖啡

中國咖啡的真相和咖啡投資的潛規則真正的精品咖啡標準是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）中國的咖啡市場和咖啡消費最好的時代真的到來了嗎？品途智庫調研發現，目前中國咖啡市場規模約在1100億左右，距離一萬億的市場總體量相距甚遠，應了那句老話，中國咖啡市場的騰飛

2018-07-19 中國咖啡我要分享

咖啡生豆烘焙程度

咖啡豆

咖啡生豆烘焙程度

以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Ro

2014-07-01 咖啡豆我要分享

咖啡烘焙咖啡生豆烘焙程度

咖啡技術

咖啡烘焙咖啡生豆烘焙程度

以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Ro

2014-09-23 咖啡技術我要分享

純咖啡市場小衆且增長緩慢-掛耳咖啡更適合懶人時代

咖啡資訊

純咖啡市場小衆且增長緩慢-掛耳咖啡更適合懶人時代

在消費升級的趨勢下，子魚抓住了掛耳咖啡這個風口，備受咖啡愛好者和資本市場關注。子魚掛耳咖啡的商業模式有點像星巴克、Blue Bottle和illy三者的結合。子魚既有線下連鎖的門店3W咖啡館，又有區別於傳統咖啡館的創新模式。據瞭解，子魚已經成了騰訊、魅族、

2016-12-06 咖啡資訊我要分享

咖啡生豆烘焙程度所列烘培深度逐次加深

咖啡烘焙

咖啡生豆烘焙程度所列烘培深度逐次加深

以下所列烘培深度逐次加深生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Ro

2015-09-02 咖啡烘焙我要分享

世界咖啡科學大會出現智能咖啡豆烘焙機

咖啡資訊

世界咖啡科學大會出現智能咖啡豆烘焙機

在對世界各產地的咖啡生豆進行大量的專業測試，找到最佳烘焙曲線後，深圳學院派咖啡公司與韓國J3公司歷經6年研發出了咖啡豆智能烘培機，並首次在此次科學大會上與來自世界各地的咖啡科學家互動，現場體驗傻瓜式烘焙。此種小型全自動烘焙機的出現將改變咖農的

2016-11-21 咖啡資訊我要分享

肯尼亞AA Nyeri凱堤娜Gatina莊園豆 Gatina處理廠-LOT 650的風味

精品咖啡豆

肯尼亞AA Nyeri凱堤娜Gatina莊園豆 Gatina處理廠-LOT 650的風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞AA Nyeri凱堤娜Gatina莊園豆 Gatina處理廠-LOT 650的風味？肯尼亞是生產優良咖啡豆的模範國家，肯尼亞生產高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界頂極的咖啡豆之ㄧ，大多數的咖啡豆

2018-11-12 精品咖啡豆我要分享

賣身或歇業韓式咖啡敗局已定？全因擴張過速，鬆散型加盟所導致

咖啡行業

賣身或歇業韓式咖啡敗局已定？全因擴張過速，鬆散型加盟所導致

如同一枚閃耀的煙花，韓式咖啡伴隨着韓國明星潮流湧入中國，剎那輝煌，然後又瞬息暗淡。就在今年6月，咖啡陪你被爆因資金鍊斷裂或將賣身貓屎咖啡。繼咖啡陪你(caffebene)之後，又一家韓式咖啡遭遇狀況。其興也勃焉其亡也忽焉，韓式咖啡從市場火爆到急轉直下

2016-01-06 咖啡行業我要分享

怎麼樣纔算是咖啡師？咖啡師到底是什麼樣的？

咖啡師

怎麼樣纔算是咖啡師？咖啡師到底是什麼樣的？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡師，在國內屬於一個新興服務的行業，其實我們應該爲自己能成爲一個新型的咖啡師而感到驕傲。其實現在的咖啡市場，已經不同於以前的咖啡模式;以前的咖啡模式，咖啡師和服務員是分開的

2017-05-16 咖啡師我要分享

埃塞俄比亞咖啡豆品種特點世界最多咖啡品種的國度交易模式介紹

非洲咖啡精品莊園

埃塞俄比亞咖啡豆品種特點世界最多咖啡品種的國度交易模式介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）埃塞俄比亞是【咖啡伊甸園】,是【咖啡的原鄉】《聖經》中的創世紀說的是亞當與夏娃最先居住的美好的空間是【伊甸園】，上帝把所造的人安置在那裏也

2022-06-29 非洲咖啡精品莊園我要分享

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