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薩爾瓦多Las Ranas 本山的青蛙農場杯測記錄和衝煮參數

咖啡莊園

薩爾瓦多Las Ranas 本山的青蛙農場杯測記錄和衝煮參數

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 薩爾瓦多 Las Ranas 本山的青蛙農場薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小國家人口最密集的，大多數區域主要農作物都是咖啡，但可不要因爲它的迷你就忘了它的存在，在薩爾瓦多有60%的咖啡爲波旁種，像是

2017-12-03 咖啡莊園我要分享

薩爾瓦多Santa Ana區Apaneca|Las Ranas本山的青蛙農場水洗波旁SH

精品咖啡豆

薩爾瓦多Santa Ana區Apaneca|Las Ranas本山的青蛙農場水洗波旁SH

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）薩爾瓦多Santa Ana區Apaneca|Las Ranas本山的青蛙農場水洗波旁SHB 的風味？薩爾瓦多是中美洲國家中面積最小國家人口最密集的，大多數區域主要農作物都是咖啡，但可不要因爲它的

2018-11-07 精品咖啡豆我要分享

白酒、豆汁和咖啡

咖啡知識

白酒、豆汁和咖啡

現在從北往南，趙本山、郭德綱、周立波火爆異常。比較三者之間，雖都屬於笑星之列，但有所區別。我以爲，趙本山是白酒，郭德綱是豆汁，周立波是咖啡。酒香、豆香、咖啡香，在中國，這三者都有許多追捧者。喝白酒的人最廣大，也最自吹自擂。白酒是五穀雜糧

2014-05-23 咖啡知識我要分享

【東京神保町】到昭和復古風咖啡店尋找一個夢想

日本

【東京神保町】到昭和復古風咖啡店尋找一個夢想

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在日本有一條街被稱作日本咖啡店的總本山，也就是最能代表日本咖啡店文化的地方。這在條街上，不僅僅擁有多家日本最歷史悠久的咖啡店，還擁有著世界上數量最多的舊書店，它就是神保町。今天的主人公就

2017-07-30 日本我要分享

肯尼亞涅裏Nyeri產區咖啡種植情況肯尼亞Nyeri AB咖啡風味特點

肯尼亞咖啡豆

肯尼亞涅裏Nyeri產區咖啡種植情況肯尼亞Nyeri AB咖啡風味特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kenya Nyeri AB 簡述 2017 年 6月明亮烏梅酸甜風味！ Nyeri區位於肯尼亞中部，本區的高海拔肯尼亞盛名遠播，水平相當高，本批次的深色莓果風烏梅明亮酸甜感，細膩的餘味很持久。 Nyeri靠近肯尼亞

2017-11-12 肯尼亞咖啡豆我要分享

巴西式的杯測分級法咖啡的風味描述

咖啡莊園

巴西式的杯測分級法咖啡的風味描述

巴西式的杯測分級法：等級1：Strictly Soft（極溫和）等級2：Soft（溫和）等級3：Softish（稍溫和）等級4：Hard（艱澀）等級5：Rio（淡碘味）等級6：Rioy（濃烈碘味）這裏的等級1-3統稱爲溫和，甜味，苦味與酸味均衡，是口感相當溫醇的良質咖啡。相反

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

肯尼亞精品產區聶裏 Nyeri AA水洗髮酵處理咖啡豆風味杯測口感

精品咖啡豆

肯尼亞精品產區聶裏 Nyeri AA水洗髮酵處理咖啡豆風味杯測口感

本批肯亞聶裏AA Nyeri AA簡介如下：新到貨的Nyeri AA來自肯亞咖啡局的競拍豆，由名出口商Dorman標得，本批次編號是2013。屬Nyeri區大型處理廠出產的產區豆，但本區的高海拔肯亞盛名遠播，相當有水準，本批次的莓果柑橘風依舊，且細膩餘味持久。 Nyeri靠近肯

2019-05-26 精品咖啡豆我要分享

肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹咖啡豆杯測口感

精品咖啡豆

肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹咖啡豆杯測口感

肯尼亞KE7300AB及巴西寶木莊園咖啡介紹：來自肯亞咖啡局的競拍豆，本批次編號是2014-7300 Select;展望2015肯亞咖啡的前景，還是艱辛兩字;天候與人謀不臧，讓咖啡農很辛苦，大顆的AA豆不僅昂貴稀少，多數AA的杯測品質也不如精選的AB級;一直以來我們挑豆的

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多地區的庫斯卡巴帕(Cuscacbapa)帕卡馬拉咖啡豆

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡

薩爾瓦多地區的庫斯卡巴帕(Cuscacbapa)帕卡馬拉咖啡豆

薩爾瓦多有六大產區，大致都分佈在海拔1,200公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月爲咖啡收穫與採收季節。由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的栽種多位於高大蔽天的樹蔭下（shade grown coffee）爲主，以避免過高的氣溫以及太陽的直接

2017-02-03 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡我要分享

薩爾瓦多咖啡超高海拔莊園La Campanula Estate風鈴草莊園故事

薩爾瓦多國家

薩爾瓦多咖啡超高海拔莊園La Campanula Estate風鈴草莊園故事

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）碧綠湖畔有大樹、沁涼微風的水氣輕撫著臉頰，傳來鄰近葡萄園甜美的果香，伴隨生津柑橘與香草植物氣息用來形容這一批次的風鈴草非常合適。風鈴草莊園（La Campanula Estate）其實

2018-07-06 薩爾瓦多國家我要分享

Pacamara咖啡品種的故事|薩爾瓦多咖啡帕卡馬拉性價比如何

咖啡豆品種

Pacamara咖啡品種的故事|薩爾瓦多咖啡帕卡馬拉性價比如何

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我想先聊Pacamara這個在中國也逐漸爲大家認知的種，故事開始，當時的薩國CoE優勝黑山莊園，就是以Pacamara品種獲勝，但我首度被Pacamara電到，卻是在2006年的洪都拉斯CoE大賽，當

2018-08-14 咖啡豆品種我要分享

薩爾瓦多風鈴草莊園產地信息介紹肯尼亞與波旁單品咖啡風味特點

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多風鈴草莊園產地信息介紹肯尼亞與波旁單品咖啡風味特點

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） El Salvador La Campanula Estate 簡述 2017年10月，風鈴草莊園肯尼亞與波旁種！香草植物與甜萊姆汁香氣，不容錯過！碧綠湖畔有大樹、沁涼微風的水氣輕撫著臉頰，傳來鄰近葡萄園甜美的果香，伴隨

2017-11-12 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

咖啡等級劃分知識咖啡等級如何劃分

咖啡知識

咖啡等級劃分知識咖啡等級如何劃分

假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢?B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同等級的巴西NO.1。巴西採用的評價方式爲扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等級，等級共有NO.2到NO.8七個層級，扣分在4以下則

2015-03-06 咖啡知識我要分享

咖啡豆基礎常識咖啡的分級

咖啡知識

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假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢?B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同等級的巴西NO.1。巴西採用的評價方式爲扣分法，依每300克主豆中有多少瑕疵豆分列等級，等級共有NO.2到NO.8七個層級，扣分在4以下則

2015-04-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆篩選標準分級分類依據各國精品咖啡豆等級劃分區別

咖啡小知識

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）咖啡的分級假如有2個咖啡館的店主在討論，A店主說：我們店裏用的咖啡豆是巴西聖多斯NO.2，你們店呢？B店主說：我們店用的是與藍山NO.1同

2022-07-02 咖啡小知識我要分享

從模特到WLAC咖啡拉花藝術大賽中國區冠軍

咖啡師

從模特到WLAC咖啡拉花藝術大賽中國區冠軍

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店李琦，麥隆冠軍咖啡師，麥隆培訓部中級培訓師，從業咖啡行業3年。賽事經歷： 2014年獲得SCAE認證咖啡師 2016年WLAC世界拉花藝術大賽中國區總決賽冠軍 2016年WLAC世界拉花藝術大賽亞軍她

2017-05-19 咖啡師我要分享

肯尼亞單品豆咖啡風味口感特點肯尼亞咖啡豆大小特點怎麼分級

精品咖啡豆

肯尼亞單品豆咖啡風味口感特點肯尼亞咖啡豆大小特點怎麼分級

肯尼亞AA豆是世界上最搶手的，肯尼亞豆也按大小分級，測量過程在烘烤前進行，最大的是肯尼亞E（大象），第二大是肯尼亞AA，關於肯尼亞咖啡豆風味特徵應該怎麼描述？味道如何？肯尼亞Peaberry咖啡濃郁，酸度適中，帶有濃郁的黑醋栗味。肯尼亞Peaberry非常復

2019-03-20 精品咖啡豆我要分享

關於阿拉比卡與羅布斯塔咖啡豆品種特點區別的基礎知識

咖啡知識

關於阿拉比卡與羅布斯塔咖啡豆品種特點區別的基礎知識

咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，以熱帶地區爲中心，約有500屬6000種茜草科植物分佈於此。一直以來咖啡被認爲具有某些藥效，如健胃，醒腦，止血，散熱，強身等。比較有名的茜草科植物還有梔子，它的果實很早

2022-07-14 咖啡知識我要分享

咖啡豆的基礎知識咖啡三大品種阿拉比卡、羅布斯塔與利比裏卡介紹

精品咖啡學

咖啡豆的基礎知識咖啡三大品種阿拉比卡、羅布斯塔與利比裏卡介紹

咖啡豆的基礎知識(一)咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，以熱帶地區爲中心，約有500屬6000種茜草科植物分佈於此。一直以來咖啡被認爲具有某些藥效，如健胃，醒腦，止血，散熱，強身等。比較有名的茜草科植物

2022-08-02 精品咖啡學我要分享

新書《了不起的咖啡》，收錄了10位中國咖啡從業者的職人故事

咖啡文化

新書《了不起的咖啡》，收錄了10位中國咖啡從業者的職人故事

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）本文摘自《了不起的咖啡》新經典偶然MOOK工作室11月出品，已獲得作者授權. 《了不起的咖啡》是新經典重點推出的MOOK系列讀本第一期，由知名設計師操刀裝幀設計，時尚精美。本書以人物專訪稿的形式，

2017-11-29 咖啡文化我要分享

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