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咖啡香韻褒貶不一的松杉香氣咖啡風味輪SCAA 精品咖啡

咖啡知識

咖啡香韻褒貶不一的松杉香氣咖啡風味輪SCAA 精品咖啡

老美常說：One mans meat is another mans poison ,即某人視爲美味，他人視爲毒藥。乾餾的香氣譜分爲三大類別：樹脂韻、辛香韻、碳化韻，如下： 1.樹脂韻：松節油與嗆藥味松節油：松脂、菊苣、香桃木、酒氣、黑醋栗枝葉嗆藥味：迷迭香、桉油醇、尤加利葉、

2016-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙與咖啡風味樹脂韻、辛香韻、碳化韻咖啡風味

咖啡知識

咖啡烘焙與咖啡風味樹脂韻、辛香韻、碳化韻咖啡風味

老美常說：One mans meat is another mans poison ,即某人視爲美味，他人視爲毒藥。乾餾的香氣譜分爲三大類別：樹脂韻、辛香韻、碳化韻，如下： 1.樹脂韻：松節油與嗆藥味松節油：松脂、菊苣、香桃木、酒氣、黑醋栗枝葉嗆藥味：迷迭香、桉油醇、尤加利葉、

2016-06-15 咖啡知識我要分享

咖啡風味輪-世界第三波咖啡美學化

咖啡技術

咖啡風味輪-世界第三波咖啡美學化

深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。(樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或松鼠啃食)乾餾作用

2015-11-13 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙常識咖啡烘焙與咖啡風味輪

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常識咖啡烘焙與咖啡風味輪

深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。(樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或松鼠啃食)乾餾作用

2015-09-01 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙與咖啡風味輪反文化咖啡新版風味輪

精品咖啡學

咖啡烘焙與咖啡風味輪反文化咖啡新版風味輪

反文化咖啡風味輪深焙凸顯木質薰香淺焙可以凸顯花、草、水果酸香的明亮氣味，但無藥可救的深焙迷卻愛上樹脂成分的薰香、悶香、嗆香與酒氣，此乃梅納反應與乾餾作用的產物。(樹脂成分：松柏類的松科與杉科，皆分泌烯類化合物的松脂，具有辛香味以抵禦蟲害或

2015-11-09 精品咖啡學我要分享

咖啡風味受影響最大的因素 “硫醇“造就深焙濃香淺烘咖啡豆

咖啡知識

咖啡風味受影響最大的因素 “硫醇“造就深焙濃香淺烘咖啡豆

精品咖啡（specialty coffee）也叫做特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風

2016-06-13 咖啡知識我要分享

埃塞俄比亞Limu利姆產區咖啡豆風味口感等級品質特點介紹

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞Limu利姆產區咖啡豆風味口感等級品質特點介紹

咖啡蟲們，前幾期我們學習了咖啡的起源和傳播故事，那麼，今天我們喝到的咖啡都是來自於哪裏呢?接下來就跟隨小one一起來探索世界各地咖啡產區吧～咖啡53個產區目前全球有53大咖啡產區，均分佈於咖啡帶『25

2022-07-27 埃塞俄比亞咖啡我要分享

坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園淺焙中深焙咖啡香氣區別咖啡風味

精品咖啡豆

坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園淺焙中深焙咖啡香氣區別咖啡風味

坦尚尼亞咖啡康吉拉里莊園Kanji Lalji咖啡：康吉拉里農場Kanji Lalji Estate是個由康吉拉里家族經營的大莊園，位處坦尚尼亞西南邊界的依甘巴市Igamba伏瓦瓦鎮Vwawa附近，咖啡種植海拔約在1,500米；康吉拉里莊園曾贏得多次咖啡比賽優勝，包含坦尚尼亞咖啡協

2019-09-19 精品咖啡豆我要分享

肯尼亞卡巴雷合作社孔餘處理場Konyu AA淺焙咖啡風味口感特點

精品咖啡豆

肯尼亞卡巴雷合作社孔餘處理場Konyu AA淺焙咖啡風味口感特點

孔餘處理場Konyu Factory隸屬於卡巴雷合作社Kabare Coop，位處其林亞加區Kirinyaga西側的小村莊，緊臨肯亞山肯尼亞南麓，其林亞加是肯亞有名的咖啡產區，其高海拔，富含養份的紅色火山灰土壤及乾淨的山泉流水，讓咖啡風味乾淨富果汁感;村莊附近約有250名咖啡

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

衣索比亞瓦娜果咖啡日曬耶加雪菲咖啡特點瓦娜果區淺焙咖啡風味

精品咖啡豆

衣索比亞瓦娜果咖啡日曬耶加雪菲咖啡特點瓦娜果區淺焙咖啡風味

衣索比亞咖啡瓦娜果日曬耶加Wonago Gr.1 Natuiral Yirgacheffe咖啡衣索匹亞耶加雪啡Yirgacheffe是南部西達馬省Sidama的一個城鎮，因爲風味別具特色，而獨立爲一個產區，其下又分爲四個次產區：耶加Yirgacheffe、科契爾Kocher、金蕾娜阿巴亞Gelena Abaya及

2019-09-19 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加橡樹莊園Finca El Roble與ASOPROAAA處理場介紹

哥斯達黎加國家

哥斯達黎加橡樹莊園Finca El Roble與ASOPROAAA處理場介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥斯達黎加橡樹莊園Finca El Roble位處塔拉珠產區Tarrazu，橡樹莊園於60年前由Adan Monge Castro創建，之後由四個兒子繼承，幾年後其中一位兒子費南多Luis Fernando開始種植咖啡樹纔開創橡樹莊園的

2017-11-23 哥斯達黎加國家我要分享

尼加拉瓜天意莊園Finca Divina Providencia起源與名字故事介紹

尼加拉瓜咖啡豆

尼加拉瓜天意莊園Finca Divina Providencia起源與名字故事介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）天意莊園Finca La Divina Providencia位處尼加拉瓜北方新西高維亞區Nueva Segovia，莊園主是米賽爾索西達Misael Sauceda，他和兄弟們繼承了父親的咖啡園，但其他兄弟都不想成爲咖啡農，米賽爾便買

2017-11-23 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

哥斯大黎加橡樹莊園蜜處理咖啡烘焙程度哪個好咖啡豆烘焙口感

精品咖啡豆

哥斯大黎加橡樹莊園蜜處理咖啡烘焙程度哪個好咖啡豆烘焙口感

哥斯大黎加橡樹莊園蜜處理El Roble 咖啡介紹：哥斯大黎加橡樹莊園Finca El Roble位處塔拉珠產區Tarrazu，橡樹莊園於60年前由Adan Monge Castro創建，之後由四個兒子繼承，幾年後其中一位兒子費南多Luis Fernando開始種植咖啡樹纔開創橡樹莊園的咖啡產業，

2019-05-31 精品咖啡豆我要分享

哥斯大黎加小屋莊園咖啡海拔高嗎白蜜處理咖啡過程咖啡風味

精品咖啡豆

哥斯大黎加小屋莊園咖啡海拔高嗎白蜜處理咖啡過程咖啡風味

哥斯大黎加小屋莊園位處西部山谷產區West Valley，園主吉里歐Gillio高齡86歲，幾乎整個人生都奉獻給咖啡，他就住在咖啡園邊的一幢簡樸屋舍，自然地咖啡園就叫小屋莊園La Casa。咖啡園地勢崎嶇，難以耕種，但吉里歐以不服輸的個性讓這片陡峭山坡孕育出香氣

2019-05-30 精品咖啡豆我要分享

聖安娜莊園產什麼咖啡帕卡瑪拉品種PacaMara咖啡豆種植故事

精品咖啡豆

聖安娜莊園產什麼咖啡帕卡瑪拉品種PacaMara咖啡豆種植故事

瓜地馬拉聖安娜莊園Finca Santa Ana位處瓜國東南方聖羅莎省Santa Rosa的PuebloNuevoVias，恰坐落於兩座火山Tecuamburro，Pacaya中央，背倚桅帆山La Gavia Mountain，莊園海拔高達1,600~ 1,790公尺，屬於懷強斯高地Fraijanes Plateau溼氣重的熱帶雨林氣候;聖安

2019-05-28 精品咖啡豆我要分享

獨特溼刨法|蘇門答臘Wahana 瓦哈納莊園日曬亞齊曼特寧怎麼喝？如

精品咖啡豆

獨特溼刨法|蘇門答臘Wahana 瓦哈納莊園日曬亞齊曼特寧怎麼喝？如

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）獨特溼刨法| 蘇門答臘 Wahana 瓦哈納莊園日曬亞齊曼特寧怎麼喝？如何描述瓦哈納莊園咖啡豆風味？瓦哈納莊園（Wahana estate）成立於2005年，位於北蘇門答臘的Lae Mungkur村落，平

2018-09-05 精品咖啡豆我要分享

咖啡地圖上三大天意莊園詳細介紹

天意莊園

咖啡地圖上三大天意莊園詳細介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Finca la Providencia - 危地馬拉SHB（天意莊園） Finca La Providencia位於危地馬拉Huehuetenango省的San Pedro Necta地區，La Providencia是一個佔地64公頃的大型農

2017-11-29 天意莊園我要分享

三大產區的天意莊園有什麼含義、獨特之處在哪裏

天意莊園

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2017-11-29 天意莊園我要分享

危地馬拉、尼加拉瓜和薩爾瓦多三個天意莊園的咖啡風味介紹

天意莊園

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2017-11-29 天意莊園我要分享

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