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也門摩卡咖啡介紹淺烘中烘深烘極深烘咖啡豆烘焙時間和風味描述

摩卡咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡，是很多人最愛的飲品。而摩卡咖啡的發源地，其實是阿拉伯半島國家也門。這個歷史要追溯到17世紀初，距今已經非常久遠，但是，這幾年也門社會不安定，內戰不斷，也影響到咖

2019-01-12 摩卡咖啡我要分享

咖啡豆烘焙有哪些階段咖啡烘焙記錄表

咖啡莊園

咖啡豆烘焙有哪些階段咖啡烘焙記錄表

、極深烘焙（Italian Roast）：烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上。、極深烘焙（French Roast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式烘

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

咖啡豆烘焙方式通常分爲哪八種方式

咖啡莊園

咖啡豆烘焙方式通常分爲哪八種方式

8、極深烘焙（Italian Roast）：烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上 7、極深烘焙（French Roast）：烘焙程度；深度烘焙，又名法式

2016-06-12 咖啡莊園我要分享

咖啡豆烘焙程度區別與口感對比精品咖啡豆要養多長時間纔好喝

咖啡知識

咖啡豆烘焙程度區別與口感對比精品咖啡豆要養多長時間纔好喝

當豆子都處理好之後再加以不同程度的烘焙，咖啡豆跟茶葉一樣，不同的烘焙程度豆子們都會用不同風味出現在人們的眼前，大致上可分爲淺焙、中焙、中深焙、深焙、極深焙等幾種面貌，至於味道如何呢？口感香味淺焙果酸味重果香濃厚中焙酸苦適中香醇適中

2020-06-04 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件

咖啡知識

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件

咖啡豆的烘焙，是咖啡從生豆轉化熟豆的過程，一般分爲八個階段：極淺烘焙(LIGHTRoast)，淺烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGHRoast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，極深烘焙(FRENCHRoast)，極深烘焙(ITALIAN Roa

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件

咖啡知識

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件

咖啡豆的烘焙，是咖啡從生豆轉化熟豆的過程，一般分爲八個階段：極淺烘焙(LIGHTRoast)，淺烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGHRoast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，極深烘焙(FRENCHRoast)，極深烘焙(ITALIAN Roa

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件

咖啡知識

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件

咖啡豆的烘焙，是咖啡從生豆轉化熟豆的過程，一般分爲八個階段：極淺烘焙(LIGHT Roast)，淺烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGH Roast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，極深烘焙(FRENCH Roast)，極深烘焙(ITALIAN

2014-09-13 咖啡知識我要分享

濃縮咖啡的拼配技巧拼配比例介紹

咖啡莊園

濃縮咖啡的拼配技巧拼配比例介紹

1992年，意利公司第二代管理者委託建築大師Matteo Thun設計一套白色咖啡瓷杯，由此誕生了一系列風靡至今的意利咖啡典藏杯。每年意利公司會邀請現代藝術家合作設計年度典藏杯。儘管外飾千變萬化，杯子本身始終嚴格遵循意利家族對完美Espresso咖啡杯的定義：容

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件不讓咖啡豆的風味流失

咖啡技術

咖啡豆烘焙簡單認知以及應注意保存條件不讓咖啡豆的風味流失

咖啡豆的烘焙，是咖啡從生豆轉化熟豆的過程，一般分爲八個階段：極淺烘焙(LIGHT Roast)，淺烘焙(CINNAMON Roast)，微中烘焙(MEDIUM Roast)，中烘焙(HIGH Roast)，中深烘焙(CITY Roast)，深烘焙(FULL-CITY Roast)，極深烘焙(FRENCH Roast)，極深烘焙(ITALIAN

2016-01-08 咖啡技術我要分享

咖啡豆拼配後風味和口感是不是會變得更好

咖啡莊園

咖啡豆拼配後風味和口感是不是會變得更好

一般烘焙分爲淺、中、深三種程度，烘焙時間長短也因所需要的咖啡種類而異。輕微烘焙的咖啡豆色淺多酸，中級烘焙中酸中苦，深度烘焙色濃味苦。烘焙程度越輕，咖啡豆酸味越強，烘焙程度越深，酸味漸失，苦味越重。專業的烘焙方式又通常分爲下列八個階段：極淺

2016-06-23 咖啡莊園我要分享

濃縮咖啡應該怎麼拼配拼配技巧介紹精品咖啡豆

咖啡莊園

濃縮咖啡應該怎麼拼配拼配技巧介紹精品咖啡豆

一種形象的比喻是：烘焙機是介於爆玉米花機和衣服烘乾機之間的一種機器。大型工業烘焙桶裏的溫度可以達到288攝氏度，咖啡豆先變黃，並且散發出爆玉米花的味道。約8分鐘後開始啪啪作響並膨脹，當溫度達到了204攝氏度，咖啡豆開始變成棕色，裏面的油也開始溢出

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

烘焙爲淺、中、深三種程度的咖啡豆可以拼配在一起嗎

咖啡莊園

烘焙爲淺、中、深三種程度的咖啡豆可以拼配在一起嗎

一般，烘焙時間長短也因所需要的咖啡種類而異。輕微烘焙的咖啡豆色淺多酸，中級烘焙中酸中苦，深度烘焙色濃味苦。烘焙程度越輕，咖啡豆酸味越強，烘焙程度越深，酸味漸失，苦味越重。專業的烘焙方式又通常分爲下列八個階段：極淺烘焙(Light Roast)、淺烘焙(

2016-06-18 咖啡莊園我要分享

藍山咖啡是深度烘培的好還是淺度烘培的好

卡蒂姆咖啡豆

藍山咖啡是深度烘培的好還是淺度烘培的好

藍山咖啡是深度烘培的好還是淺度烘培的好極深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上極深烘焙（FrenchRoast

2016-11-15 卡蒂姆咖啡豆我要分享

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好

藍山咖啡豆

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好

藍山咖啡豆是深度烘培的好還是淺度烘培的好極深烘焙（ItalianRoast）：烘焙程度；極深度烘焙，又名意式烘焙。又稱意式烘焙，烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行於拉丁國家，適合快速咖啡及卡布基諾。多數使用在Espresso系列咖啡上極深烘焙（FrenchRoas

2016-11-16 藍山咖啡豆我要分享

濃縮咖啡是烘前拼配嗎-意式咖啡常識介紹

意式咖啡

濃縮咖啡是烘前拼配嗎-意式咖啡常識介紹

濃縮咖啡是烘前拼配嗎-意式咖啡常識介紹 1992年，意利公司第二代管理者委託建築大師Matteo Thun設計一套白色咖啡瓷杯，由此誕生了一系列風靡至今的意利咖啡典藏杯。每年意利公司會邀請現代藝術家合作設計年度典藏杯。儘管外飾千變萬化，杯子本身始終嚴格遵循

2016-10-31 意式咖啡我要分享

烘焙分爲淺、中、深三種程度的不同品種的咖啡豆可以進行拼配嗎

咖啡莊園

烘焙分爲淺、中、深三種程度的不同品種的咖啡豆可以進行拼配嗎

與拼配技術派相對，烘焙技術派相信，咖啡的味道80%取決於烘焙。忽略百分比數據不論，對烘焙程度講究與否、是否自己動手烘焙，這確實已經成爲驗證一個咖啡老饕身份的重要指標。烘焙是指將生咖啡豆用專門機器烘焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感，要

2016-06-22 咖啡莊園我要分享

一杯技術派的Espresso

咖啡文化

一杯技術派的Espresso

理想水溫下煮出來的 Espresso 呈很深的紅棕色，表面的泡沫會有暗褐色斑點(意大利人把它稱爲“el tigre(老虎斑紋)”，而且泡沫厚度應該在4毫米以上

2014-05-16 咖啡文化我要分享

技術派的Espresso

咖啡知識

技術派的Espresso

歸根結底，咖啡是一種農產品，喝咖啡講究也必須從生咖啡豆開始。理想水溫下煮出來的 Espresso 呈很深的紅棕色，表面的泡沫會有暗褐色斑點(意大利人把它稱爲el tigre(老虎斑紋)，而且泡沫厚度應該在4毫米以上 *拼配* 總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡。

2014-09-30 咖啡知識我要分享

一杯好喝的咖啡需要好的技術

咖啡資訊

一杯好喝的咖啡需要好的技術

歸根結底，咖啡是一種農產品，喝咖啡講究也必須從生咖啡豆開始。理想水溫下煮出來的 Espresso 呈很深的紅棕色，表面的泡沫會有暗褐色斑點(意大利人把它稱爲el tigre(老虎斑紋)，而且泡沫厚度應該在4毫米以上 *拼配* 總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡

2014-08-08 咖啡資訊我要分享

咖啡常識一杯好喝的咖啡需要好的技術

咖啡知識

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歸根結底，咖啡是一種農產品，喝咖啡講究也必須從生咖啡豆開始。理想水溫下煮出來的 Espresso 呈很深的紅棕色，表面的泡沫會有暗褐色斑點(意大利人把它稱爲el tigre(老虎斑紋)，而且泡沫厚度應該在4毫米以上 *拼配* 總體上說，大的咖啡豆能產出較好的咖啡

2014-12-03 咖啡知識我要分享

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