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淺烘的咖啡豆含有的咖啡因比深烘多深烘的咖啡豆做濃縮咖啡更好喝嗎

咖啡知識

淺烘的咖啡豆含有的咖啡因比深烘多深烘的咖啡豆做濃縮咖啡更好喝嗎

說到咖啡豆，應該都會知道咖啡的是經過烘焙而變成熟豆出來的，烘焙的程度有好幾種，那我們愛喝的濃縮咖啡豆是屬於哪一種烘焙程度呢?結合濃縮咖啡的風味特點，再根據咖啡豆的風味特點，所以深烘焙的咖啡豆是最適合做

2021-12-31 咖啡知識我要分享

夏威夷咖啡的最佳沖泡方法夏威夷科納咖啡淺烘比深烘味道酸嗎

咖啡知識

夏威夷咖啡的最佳沖泡方法夏威夷科納咖啡淺烘比深烘味道酸嗎

來自Kona或Maui的咖啡會嚐起來非常乾淨、明亮和甜美。從紅糖和牛奶巧克力到柑橘和漿果。最好的海島咖啡會非常平衡，咖啡也可以非常溫和。滴濾法（手動或機器）所有這些特徵都表明夏威夷咖啡作爲滴濾咖啡的味

2021-10-16 咖啡知識我要分享

選擇最佳咖啡豆的 6 個技巧淺烘的咖啡比深烘的酸嗎

咖啡

選擇最佳咖啡豆的 6 個技巧淺烘的咖啡比深烘的酸嗎

對於許多剛剛接觸咖啡的朋友來說，決定購買哪種咖啡豆可能比較困難。市場上有許多品牌，究竟哪個牌子的咖啡豆比較適合適合自己和比較好呢?也有人在前街咖啡喝咖啡的時候會部我們前街咖啡的咖啡師，有什麼好喝的咖啡推薦?我應該怎麼選擇好的咖啡豆呢?那今天前

2021-09-03 咖啡我要分享

無咖啡因咖啡不含咖啡因嗎? 淺烘的咖啡豆比深烘的咖啡因高?

咖啡

無咖啡因咖啡不含咖啡因嗎? 淺烘的咖啡豆比深烘的咖啡因高?

咖啡確實是有很多好處，但也並不是真的那麼厲害，真的說是那麼神，今天，前街帶大家一起來了解咖啡，瞭解一些對咖啡的誤解。咖啡阻礙你的成長是誰告訴你咖啡會阻礙你的成長，讓你在十幾歲的時候停止喝酒？它對我們沒有真正的作用當時我們對咖啡完全上癮，

2021-09-08 咖啡我要分享

咖啡大師不會告訴你的冷門咖啡姿勢

咖啡資訊

咖啡大師不會告訴你的冷門咖啡姿勢

咖香導讀：你認爲的養豆是烘焙後的豆子，他認爲是生豆。淺烘比深烘要好喝?他說不一定。咖啡的知識總是無窮無盡的，有哪些冷知識你還不知道的呢?!跟着下面這位大師瞭解一下! 因爲完全沒任何卵用。走過路過不要錯過，以下內容純屬虛構，如果你信，你就賺了，你

2015-09-14 咖啡資訊我要分享

精品Espresso

咖啡

精品Espresso

Espresso可以有很多含義。首先，它可以指一種咖啡萃取方式，即令熱水在加壓的情況下通過壓緊的咖啡粉，每次製作一或兩杯咖啡。其次，它可以指咖啡的某個烘焙度，比起美式烘焙(American Roast)的深褐色要更深，比深黑色(extremely dark)要淺。如果講的更寬泛

2014-09-02 咖啡我要分享

咖啡中烘焙及深度烘焙的味道有什麼區別淺烘焙的咖啡比較酸嗎

咖啡

咖啡中烘焙及深度烘焙的味道有什麼區別淺烘焙的咖啡比較酸嗎

有趣的事實：你的咖啡對熱很敏感，因爲它有不同類型的烘焙。在它們最終出現在您的餐桌上之前，咖啡豆會經過不同的過程以達到所需的口味。這些過程產生風味和香氣。有人說淺烘焙的咖啡酸味比深烘焙的咖啡味道酸?是這

2021-12-19 咖啡我要分享

深烘焙咖啡好喝嗎？深烘咖啡豆適不適合手沖沖煮參數口感特點

咖啡知識

深烘焙咖啡好喝嗎？深烘咖啡豆適不適合手沖沖煮參數口感特點

重口味的深烘焙咖啡，不好嗎？之前有很多咖友都說喜歡淺烘的豆子，說淺烘比深烘的好，深烘的豆子苦的像中藥。也看到有文章寫，深烘的豆子容易掩蓋咖啡豆的殘疵，所以深烘的豆不好。那到底咖啡豆深烘好還是淺烘好呢？深烘的豆子真的容易掩蓋咖啡豆的殘疵嗎

2020-08-01 咖啡知識我要分享

從咖啡師到咖啡大師的心路歷程

咖啡師

從咖啡師到咖啡大師的心路歷程

咖啡師來說，咖啡師比賽是一個嶄新的世界。雖然在國內舉辦國家級咖啡師大賽的歷史也有超過10年，但由於舉辦咖啡師大賽的數量還是有限，再加上咖啡師大賽通常只有冠軍才能晉級參加更高層次的大賽，例如世咖啡師大賽，國內每個參賽省選派一名當地評選出的冠軍

2017-05-03 咖啡師我要分享

哪種糖適合espresso？

咖啡技術

哪種糖適合espresso？

臺灣的義式咖啡其實是承襲於美國西雅圖，而非意大利。在西雅圖，義式咖啡所使用的綜合豆流行深度烘焙，接近法國式烘焙(FrenchRoast)，咖啡連鎖店史達伯克斯(Starbucks)的豆子顏色甚至接近焦炭。像這樣的深度烘焙，豆子原本的酸性幾乎消失殆

2014-08-20 咖啡技術我要分享

爲什麼有人不愛喝淺烘焙咖啡？酸的咖啡比較差？

咖啡小知識

爲什麼有人不愛喝淺烘焙咖啡？酸的咖啡比較差？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）開店以來，一直都會聽到這樣的一個要求：不酸的咖啡。只是很三條線加上頭上好幾只烏鴉飛過之後、很想告訴這位人客、咖啡都可以不酸、就看烘焙的程度; 烘的比較深（熟豆外表的顏色）、就愈不酸、

2017-11-07 咖啡小知識我要分享

咖啡豆爲什麼要“養” 深烘豆跟淺烘豆的最佳賞味期是一樣的嗎

咖啡知識

咖啡豆爲什麼要“養” 深烘豆跟淺烘豆的最佳賞味期是一樣的嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當內部纖維空間停止變動的時候，就是咖啡豆最佳的萃取時間點。排氣旺盛的咖啡豆，因爲內部纖維還在恢復到原有的狀態中，所以一旦接觸熱水時，內部空間就會快速膨脹而產生出大量的

2018-06-25 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

咖啡知識

咖啡萃取的程度怎麼萃取咖啡

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-06-03 咖啡知識我要分享

手衝咖啡教程-水溫手衝咖啡溫度多少合適手衝時間與水溫的關係

手衝咖啡

手衝咖啡教程-水溫手衝咖啡溫度多少合適手衝時間與水溫的關係

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡悶蒸和注水方法手衝咖啡水溫和粉水比數據衝煮咖啡時，常被問到要用幾度水衝煮呢？手衝通常建議的溫度範圍爲80幾度90幾度，那到底是幾度呢？我們實際測試饕選現有咖啡

2018-02-04 手衝咖啡我要分享

速溶咖啡的最佳水溫是85°C，那手衝咖啡建議溫度範圍是……

手衝咖啡

速溶咖啡的最佳水溫是85°C，那手衝咖啡建議溫度範圍是……

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡衝煮水溫與萃取工具以及咖啡豆新鮮度的關係衝煮咖啡時，常被問到要用幾度水衝煮呢？手衝通常建議的溫度範圍爲80幾度90幾度，那到底是幾度呢？我們實際測試現有咖啡，使

2018-01-05 手衝咖啡我要分享

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比咖啡萃取烘焙咖啡豆黑咖啡

咖啡知識

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比咖啡萃取烘焙咖啡豆黑咖啡

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-06-13 咖啡知識我要分享

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比手衝、虹吸、濾壓壺和聰明濾杯

咖啡知識

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比手衝、虹吸、濾壓壺和聰明濾杯

泡煮咖啡水溫應與烘焙度成反比各式沖泡法萃取水溫並不一致，美式電動滴率壺因廠牌有別，多半控制在92℃96℃的恆溫萃取區間，濃縮咖啡機可依照各店家管用的烘焙度，水溫設在88℃93℃區間，基本上，越深焙的萃取水溫越低，大概在88℃，越淺焙則水溫越高，大概

2016-07-01 咖啡知識我要分享

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細深焙豆稍粗，淺焙豆稍細另外，咖啡老手在決定咖啡豆研磨前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，纖維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採用細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的

2016-11-30 咖啡粉我要分享

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細

咖啡粉粗細會影響濃縮咖啡濃度嗎-法壓壺咖啡粉粗細咖啡研磨最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。咖啡豆的研磨道具是磨子。磨子從家庭用的

2016-11-29 咖啡我要分享

溫度如何影響咖啡風味？

咖啡技術

溫度如何影響咖啡風味？

網友提問：用以萃取咖啡的水，水溫過高或過低是怎麼影響咖啡風味的?曾經試過品嚐一款咖啡，咖啡是新開封的，新鮮度是能保證的，但是不知爲何香味，醇度，酸度都幾乎感受不到，初步猜測是水溫過高的原因，但是不能夠確定，關於水溫對咖啡風味的影響，想知道得

2015-05-06 咖啡技術我要分享

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