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洪都拉斯，就是引爆2019年咖啡行業的力量。該國是中美洲中心的一個小國家，風景秀麗、氣候宜人。洪都拉斯從地理位置和風土氣候方面來說，是種植咖啡的理想之地。 而事實就是，該國曾經是全球咖啡產量排名第五的生產國。儘管洪都拉斯境內的經濟一般，導致貧困
從埃塞俄比亞到一直到東非，咖啡的品種經歷了約1300年的時間在發展和進化。 經歷了也門、印度、爪哇、荷蘭、巴黎、波旁島、馬丁尼克島、海地、墨西哥、巴西等中南美諸國。 咖啡爲龍膽目茜草科咖啡屬的常綠灌木植物 大致的品種分類爲： 阿拉比卡(Arabica) 鐵
咖啡豆品種原種有哪些？變種分支和雜交混種有什麼不同？ 咖啡主要爲阿拉比卡（Coffee Arabica）與羅布斯塔（Coffee Robusta）等兩個原種，其各自又可再細分爲更多的品種分枝。常見咖啡品種變種Varietals： 【Bourbon 波旁】 布邦 （由Typica突變而來的次種，
咖啡傳播路徑概要 衣索比亞到葉門(595~850年)、葉門到印度和爪哇(1600年)、爪哇到荷蘭(1706年)、荷蘭到巴黎(1714年)、巴黎到波旁島(1718年)馬丁尼克島、海地(1723年)、墨西哥、巴西等中南美諸國(1727年)最後到東非(1900年)。 起初，法國是歐洲主要的咖啡供應
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 阿拉比卡 種演變來的的品種 【Typica】帝比卡種 最接近原生種的品種。豆型稍長，像被拉長的雞蛋，在中美洲有Arabigo或criollo的稱呼。有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，對葉鏽病抵抗力低
咖啡樹是植物學中茜草科的一屬，咖啡樹的分類很複雜，有許多品種。 其中最具代表性和商業實用性的是阿拉比卡咖啡(arabica) 及以產量著名的羅巴斯塔咖啡(robusta) 。雖然許多人致力於研究咖啡樹的混種，以提高咖啡的產量及抗病力，然而，混種的味道就是比不上
咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬分支下的植物約有四十多種，其中具有商業價值的咖啡只有三種---阿拉卡種(CoffeaArabica)、羅布斯塔種(CoffeaRobusta) [注]以及賴比瑞亞種(Coffea Liberica)，這三個品種稱爲「咖啡三大原生種」。阿拉比卡種佔世界生產
藍山咖啡莊園 藍山咖啡莊園位於海拔 1200 1400 公尺景緻優美的陡坡上，鳥瞰彬烏倫城鎮(Pyin Oo Lwin)，周圍優美的景緻與獲獎的同名極品咖啡一樣享負盛名。其咖啡豆爲來自肯亞的 SL-34 波旁種、印度的天然混種S795 及產量少的藍山3個品種的混豆。源自印度的 S
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡豆分爲三原種系統 阿拉比卡咖啡豆又稱 阿拉伯咖啡豆 羅布斯塔咖啡豆又稱 剛果咖啡豆 利比亞咖啡豆又稱 利比里亞咖啡豆 全世界現今咖啡約有一百多種 普通栽培種多屬三原種系統及若干雜交種 三原
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 【Typica】帝比卡種 最接近原生種的品種。豆型稍長，像被拉長的雞蛋，在中美洲有Arabigo或criollo的稱呼。有乾淨的檸檬酸味，餘韻甜，對葉鏽病抵抗力低，使得照顧不易，樹株結實量低，再加上收成期長
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 許多許多年前，一頭山羊在埃塞俄比亞的阿比西尼亞發現了一棵咖啡樹。牧羊人 Khaldi 注意到了他的山羊在喫完樹上的漿果之後變得無比興奮，他也嘗試了一下而這便是咖啡的起源。無論這個故事
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，咖啡屬分支下的植物約有四十多種，其中具有商業價值的咖啡只有三種---阿拉卡種（Coffea Arabica）、羅布斯塔種（Coffea Robusta） 【注1】以及利比里亞種（Coffea Li
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 「咖啡品種」這種資訊在早期並不容易被咖啡使用者注意到，往往是從事烘焙的業者或是玩家纔會稍微關切，但都不會過度深入、執着，因爲前者所關心的是價錢與銷售通路；後者則把重心
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 咖啡品種這種資訊在早期並不容易被咖啡使用者注意到，往往是從事烘焙的業者或是玩家纔會稍微關切，但都不會過度深入、執著，因爲前者所關心的是價錢與銷售通路；後者則把重心投注在烘焙技巧的改進。會
品嚐單品咖啡時，除了產國、產區、地理氣候條件之外你會看到一些有關品種的信息。像是Arabica、Robusta、Bourbon等。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 許多許多年前，一頭山羊在衣索比亞的阿比西尼亞發現了一棵咖啡樹。牧羊人 Khaldi 注意到了他的山羊在喫完樹上的漿果之後變得無比興奮，他也嘗試了一下而這便是咖啡的起源。無論這
關於咖啡的起源，至今還流傳牧羊人的故事，無論故事真實與否，不可否認的是，大部分咖啡豆的確來自埃塞俄比亞、蘇丹和也門。在大部分咖啡豆種在離開原產地之後，都在自然條件下發生了基因突變或是人工雜交。你可能聽過埃塞俄比亞原生種、瑰夏，但世界上咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 「咖啡品種」這種信息在早期並不容易被咖啡用戶注意到，往往是從事烘焙的業者或是玩家纔會稍微關切，但都不會過度深入、執着，因爲前者所關心的是價錢與銷售通路；後者則把重心投注在烘焙技巧的改進
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 藍山咖啡莊園 位於海拔 1200 1400 米景緻優美的陡坡上，鳥瞰彬烏倫城鎮（Pyin Oo Lwin），周圍優美的景緻與獲獎的同名極品咖啡一樣享負盛名。其咖啡豆爲來自肯尼亞的 SL-34 波旁種
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