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關於精品咖啡的四個觀點

咖啡文化

關於精品咖啡的四個觀點

1.精品咖啡由精品咖啡豆製作。如果製作咖啡的豆子不是精品咖啡豆，製作出的咖啡液不能稱爲精品咖啡。 2.精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將

2014-09-13 咖啡文化我要分享

觀點分享——咖啡拉花那些事咖啡拉花技術咖啡拉花心得咖啡如

咖啡技術

觀點分享——咖啡拉花那些事咖啡拉花技術咖啡拉花心得咖啡如

拉花的藝術一直是咖啡的重要一環，往往客人看到了一杯拉了花的意式咖啡就會對其讚歎不已。更有甚者迅速掏出手機，一陣狂拍，甚至將杯子放到嘟起的嘴邊自拍，在接觸精品咖啡前，我老孃將這一點展現得淋漓盡致。對於絕大部分人來說，好的拉花意味着好咖啡，好

2016-03-22 咖啡技術我要分享

精品咖啡在中國

咖啡新聞

精品咖啡在中國

隨着世界各精品咖啡協會對精品咖啡的推廣，隨着大家如數家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亞洲大陸以外的大陸轟轟烈烈，到現在他們正在經歷的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之於中國，在行業內看到的觀點大約有兩種——悲觀和樂觀。

2014-07-16 咖啡新聞我要分享

遮陰栽種的咖啡咖啡樹是怎樣的精品咖啡

咖啡知識

遮陰栽種的咖啡咖啡樹是怎樣的精品咖啡

首先，遮陰種植之所以成爲一個優點，是有一定原因的。當咖啡被種植於其他植被的遮陰環境下時，生物多樣性爲它的生長提供了有利條件。能夠爲咖啡提供遮陰條件的原生植物從如雪松一類的森林植物，到如香蕉樹、橘子水、檸檬樹、鱷梨樹、荔枝樹一類的果樹都有，

2016-06-12 咖啡知識我要分享

咖啡樹遮蔭種植與精品咖啡關係

咖啡種植

咖啡樹遮蔭種植與精品咖啡關係

作爲一個咖啡知識豐富的消費者，你一定聽說過這樣的描述：這個咖啡是遮陰種植的。然而，這樣一個在你的咖啡詞典中經常出現的詞，有時卻帶有不小的欺騙性。那些公平交易的、有機的、手工摘採的、專門烘焙的咖啡往往被認爲是更優質的，是這樣的嗎?也許是的這要

2015-09-06 咖啡種植我要分享

精品咖啡基礎常識家裏“沏”咖啡訣竅

咖啡知識

精品咖啡基礎常識家裏“沏”咖啡訣竅

首先我們需要介紹，咖啡不要煮，要沏。在家裏做咖啡，你要用九十二到九十六度的水。如果真的煮的話，如果是用一百度以上的水，會把咖啡的味道給燙壞了(跟沏茶一個道理)。在下面請找幾個能在家裏用的咖啡準備方法。在家裏做咖啡要注意幾個觀點： 1、要用適

2014-12-04 咖啡知識我要分享

咖啡豆日曬法新解可控發酵處理_“慢”日曬咖啡豆的風味描述

咖啡豆日曬法

咖啡豆日曬法新解可控發酵處理_“慢”日曬咖啡豆的風味描述

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新日曬咖啡 -可控發酵處理 ● 在巴西，有一段時間水洗處理法被認爲是生產高品質咖啡的唯一方法。這一觀點認爲，成熟的咖啡漿果本身已經呈現出其最好的風味特點因此，咖農在咖啡處

2018-09-02 咖啡豆日曬法我要分享

埃塞俄比亞衣索匹亞獅子王咖啡豆風味描述研磨刻度品種產區介紹

埃塞俄比亞咖啡

埃塞俄比亞衣索匹亞獅子王咖啡豆風味描述研磨刻度品種產區介紹

埃塞俄比亞衣索匹亞獅子王咖啡豆風味描述研磨刻度品種產區介紹第一杯被稱爲Abol，是最重要的一杯，也是最難喝的。如果是在解決衝突時，你必須勇敢的將這一杯喝下，並敘述自己的觀點。第二杯稱作Tona，再次加水煮制而成，口感依舊強烈。如果對方接受了自己

2016-11-10 埃塞俄比亞咖啡我要分享

精品埃塞俄比亞咖啡儀式風味埃塞俄比亞咖啡文化

埃塞俄比亞咖啡

精品埃塞俄比亞咖啡儀式風味埃塞俄比亞咖啡文化

埃塞俄比亞的Buna（咖啡）儀式是一個漫長的過程，平均約爲1.5小時。這種儀式每天都在進行，它的目的在於得到結論，這可能是一場求婚，也可能是一次家庭衝突的調節。首先是烤咖啡豆。當咖啡豆烤好後，由女性（往往打扮的花枝招展）將咖啡豆放入壺中，讓每個

2016-04-30 埃塞俄比亞咖啡我要分享

精品咖啡學意式濃縮咖啡（Espresso）與單品咖啡的區別

咖啡知識

精品咖啡學意式濃縮咖啡（Espresso）與單品咖啡的區別

今天一朋友問起意式濃縮咖啡(Espresso)與單品咖啡的區別是什麼?陳磊思考了半天，當時也是蠻糾結的，總感覺意式濃縮咖啡與單品咖啡之間的界限好像越來越不明顯了，今天寫這篇文章也是想對自已的思路進行整理。先讓我們來看看意式濃縮咖啡與單品咖啡的概念，

2014-11-10 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡與單品咖啡的區別精品咖啡基礎常識

精品咖啡學

意式濃縮咖啡與單品咖啡的區別精品咖啡基礎常識

今天一朋友問起意式濃縮咖啡(Espresso)與單品咖啡的區別是什麼?陳磊思考了半天，當時也是蠻糾結的，總感覺意式濃縮咖啡與單品咖啡之間的界限好像越來越不明顯了，今天寫這篇文章也是想對自已的思路進行整理。先讓我們來看看意式濃縮咖啡與單品咖啡的概念，

2015-11-10 精品咖啡學我要分享

精品咖啡花式摩卡咖啡與單品摩卡咖啡

咖啡知識

精品咖啡花式摩卡咖啡與單品摩卡咖啡

公元575年，第一顆咖啡豆遠離故鄉埃塞俄比亞，在紅海對岸的也門生根了，它搖身一變成爲摩卡咖啡，它從此展開了全世界的咖啡事業。什麼是摩卡?答案有很多種。有人說，摩卡是指產地。有人說，摩卡指的是甜甜的巧克力咖啡。實際上，這兩種觀點都有偏差。正宗

2014-09-25 咖啡知識我要分享

菲律賓的精品咖啡文化

咖啡文化

菲律賓的精品咖啡文化

菲律賓的咖啡文化正經歷着其第三次改革，也就是我們所說的“第三波”。菲律賓人對速溶咖啡、傳統且罕有的咖啡品種Barako和咖啡連鎖已經非常熟悉。

2014-07-02 咖啡文化我要分享

精品咖啡烘焙知識咖啡烘焙基礎

咖啡烘焙

精品咖啡烘焙知識咖啡烘焙基礎

沒有烘出來的的味道，是不可能出現在杯子裏面的;至於衝煮，則是避開烘焙產生缺點的一個手段。這是*家咖啡高手都會同意的觀點,但是在烘焙的過程中到底咖啡豆發生了什麼事情?所謂的第一爆,第二爆是指什麼?現在就讓我們來從頭瞭解烘焙的相關知識吧! 爲什麼要自

2015-03-18 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡基礎咖啡烘焙入門常識

咖啡知識

精品咖啡基礎咖啡烘焙入門常識

沒有烘出來的的味道，是不可能出現在杯子裏面的;至於衝煮，則是避開烘焙產生缺點的一個手段。這是*家咖啡高手都會同意的觀點,但是在烘焙的過程中到底咖啡豆發生了什麼事情?所謂的第一爆,第二爆是指什麼?現在就讓我們來從頭瞭解烘焙的相關知識吧! 爲什麼要自

2014-12-12 咖啡知識我要分享

豆叔聊咖啡——咖啡應當深烘還是淺炒?

咖啡知識

豆叔聊咖啡——咖啡應當深烘還是淺炒?

有好一段時間了，許多咖啡烘焙的愛好者和有了一定經驗的咖啡烘焙師，一直向我詢問着一些有關咖啡烘焙的問題，話題涉及到關於烘焙程度、烘焙的曲線選擇以及烘焙機的選擇等範圍。問題積攢的多了，想和大家分享一下我在這些問題上的個人觀點: 一、咖啡應當深烘

2014-07-23 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙咖啡應當深烘還是淺炒

咖啡技術

咖啡豆烘焙咖啡應當深烘還是淺炒

有好一段時間了，許多咖啡烘焙的愛好者和有了一定經驗的咖啡烘焙師，一直向我詢問着一些有關咖啡烘焙的問題，話題涉及到關於烘焙程度、烘焙的曲線選擇以及烘焙機的選擇等範圍。問題積攢的多了，想和大家分享一下我在這些問題上的個人觀點: 一、咖啡應當深烘

2015-03-05 咖啡技術我要分享

精品咖啡烘焙技術咖啡烘焙入門

咖啡知識

精品咖啡烘焙技術咖啡烘焙入門

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2014-10-29 咖啡知識我要分享

杯測師開專欄痛批貓屎咖啡象屎咖啡_象屎咖啡好喝嘛？

咖啡莊園

杯測師開專欄痛批貓屎咖啡象屎咖啡_象屎咖啡好喝嘛？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）從接觸咖啡開始，關於貓屎咖啡，總覺得那屎玩意兒就是個噱頭，讓不懂咖啡又愛裝面子的人喝的，這次上海咖啡展，來自香港的Patrick Tam對於咖啡也有很多相同的觀點，Patrick Tam從

2018-09-19 咖啡莊園我要分享

什麼是摩卡咖啡？它究竟是意式咖啡還是精品咖啡豆？

咖啡技術

什麼是摩卡咖啡？它究竟是意式咖啡還是精品咖啡豆？

公元575年，第一顆咖啡豆遠離故鄉埃塞俄比亞，在紅海對岸的也門生根了，它搖身一變成爲摩卡咖啡，它從此展開了全世界的咖啡事業。什麼是摩卡? 答案有很多種。有人說，摩卡是指產地。有人說，摩卡指的是甜甜的巧克力咖啡。實際上，這兩種觀點都有偏差。

2015-12-05 咖啡技術我要分享

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